Mainit na pinausukang pink na salmon bilang pangunahing pagkain at sa isang salad

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Pink salmon ay isa sa pinakamaliit, ngunit hindi gaanong kapaki-pakinabang at masarap na uri ng Pacific salmon. Nakuha ang pangalan ng isda dahil sa hitsura nito: bago mangitlog, ang mga lalaki ay may umbok kaagad sa likod ng kanilang mga ulo.

Appearance

Ang ocean pink salmon ay may bahagyang asul na likod, kulay-pilak na mga gilid at puting tiyan. Kapansin-pansin na pagkatapos ng pangingitlog, ang isda ay nagiging hindi gaanong kaakit-akit: isang maruming dilaw o maberde na tiyan, isang kulay-abo na lilim ng mga kaliskis. Ang isang natatanging tampok ng species na ito ay ang puting bibig at ang kawalan ng mga ngipin sa dila. Ang adipose fin ay medyo malakas, na matatagpuan sa pagitan ng dorsal at caudal.

Oval black spots sa katawan ng isda at ang pagkakaroon ng anal fin ay magsasaad ng dagat na pinagmulan ng salmon.

Spawning

Mass breeding sa pink salmon ay nangyayari sa Hulyo o unang bahagi ng Nobyembre. Para magawa ito, ang mga isda ay sumusugod sa mga ilog, kaya naman nagiging bulnerable ito sa mga mangangaso. Ang proseso ng paglalagay ng mga itlog sa mga babae ng species na ito ay lubhang nakakaaliw. Una, gumawa sila ng mga depression sa buhangin, pagkatapos ay inilalagay nila ang mga itlog doon, iwisik ang mga ito sa tuktok ng sandstone. Lumalabas ang gayong tubercle, sakung saan naghihintay na mabuo ang maliit na salmon fry.

Pagluluto

Dahil sa kadalian ng paghahanda at maximum na pagiging kapaki-pakinabang nito, ang pink na salmon ang kasalukuyang pinakamaraming binibili na isda ng salmon sa mundo. Ito ay pinausukan, inasnan, adobo, pinakuluang, pinirito at inihurnong, at idinagdag din sa mga salad, rolyo at iba pang mga pinggan. Marami ang interesado sa kung ang mainit na pinausukang pink na salmon ay nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Sa wastong paghahanda, ang anumang isda ay mananatiling malusog hangga't maaari.

Halimbawa, bilang pangunahing pagkain, ang lutong pink na salmon na may lemon at kanin ay maaaring ihain sa anumang okasyon. At anong masarap at mabangong pampagana mula sa s alted pink salmon ang lalabas!

Orihinal din ang pag-imbita ng mga kaibigan sa mga inihaw na salmon steak, na pinalamutian ang lahat ng ningning na ito ng mga gulay.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pink salmon

Sila ay:

1. Maraming omega-3. Bagama't maraming mga nutrisyunista ang naniniwala na ang pagkain ng isda ng ilang beses sa isang linggo ay kinakailangan upang mapunan muli ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na unsaturated amino acid, karamihan sa mga tao ay ginagawa ito nang mas madalas.
2. Ang isda ay naglalaman ng sapat na fluoride upang mapanatiling malakas ang mga ngipin at buto.
3. Ang regular na pagkonsumo ng salmon ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat, buhok, mga kuko.
4. Ang komposisyon ng pink salmon ay may kasamang mga sangkap na nagpapahusay sa mga proseso ng metabolic sa katawan.
5. Ang malaking halaga ng protina at ang pinakamababang nilalaman ng taba ay gumagawa ng isda na isang kailangang-kailangan na produkto sa diyeta.

Hot smoked pink salmon: recipe

Bago ka magsimulang manigarilyo, dapat ihanda ang isda. Kung kinakailangan, i-defrost, hugasan, bituka at i-marinate. Ang pag-atsara ay ginawa ayon sa panlasa: ang ilan ay gusto itong mas maalat, habang ang iba ay kabaliktaran. Kung ang isda ay masyadong malaki (1.5 kg pataas), mas mainam na maghiwa sa likod - sa paraang ito ay mas maaalat at mas mabilis.

Para sa marinade sa isang litro ng tubig, magdagdag ng 200 g ng asin, 100 g ng asukal at mga pampalasa sa panlasa. Idinisenyo ang volume na ito para sa mga isda na tumitimbang ng humigit-kumulang 1 kg.

Ang mainit na pinausukang pink na salmon sa bahay ay dapat na maging mabango at malasa, kaya mas mainam na hayaan itong maalat nang humigit-kumulang 12 oras. Kadalasan, ang mga maybahay ay nag-aasin ng isda sa gabi, at sa umaga maaari mo itong ilagay sa isang smokehouse.

Bago mo simulan ang pagproseso ng isda gamit ang usok, kailangan mo itong banlawan at patuyuin ng mabuti, maaari mo itong hayaang nakabitin sa open space nang ilang oras.

Ang hot-smoked pink salmon ay nananatili sa smokehouse nang hindi hihigit sa isang oras, kaya madali mong sorpresahin ang mga kaibigan at kakilala na biglang bumisita.

Upang maging malambot at may crust ang salmon, kailangan mong gumamit ng pre-soaked chips ng alder o mga puno ng prutas. Siguraduhing maglagay ng tray sa smokehouse upang mangolekta ng likido at taba upang ang isda ay hindi masunog at hindi magkaroon ng hindi kasiya-siyang lasa. Ngunit ang kapaitan ng natapos na delicacy ay maaaring ibigay sa pamamagitan ng condensate o soot sa takip ng smokehouse. Samakatuwid, kailangan mong tiyakin na laging malinis ang mga ito.

Ang hot-smoked pink salmon ay hindi lang masarap, kundi pati na rinkapaki-pakinabang na produkto. Ang nilalaman ng calorie nito ay medyo nadagdagan dahil sa taba, ngunit hindi ito pumipigil sa kanya na manatili sa pagkain. Ang ilan ay nagpapayo na kumain ng mainit na pinausukang salmon para sa mga taong may mga sakit sa tiyan at bituka.

Alam ng maraming maybahay na ang salmon ay gumagawa hindi lamang ng mga mahuhusay na pangunahing pagkain, kundi pati na rin ng mga mahuhusay na salad at appetizer.

Mainit na pinausukang salmon salad: recipe at dekorasyon

Kung magpasya kang manigarilyo ng masarap na isda sa bahay at magluto ng meryenda at salad mula rito, mas mabuting pumili ng mas malaking indibidwal. Ito ay may mas maraming karne at taba, na nangangahulugan na ang iyong mga ulam ay magiging mas masarap. Ang mainit na pinausukang pink na salmon para sa salad ay inihanda nang napakasimple, ang pangunahing bagay ay huwag lumampas sa asin at pampalasa.

Para sa salad, kakailanganin mo ng 5-6 pinakuluang itlog, 3 malaki o 4 na maliit na jacket na patatas, pati na rin ang mga sibuyas, suka, mayonesa, asin at paminta.

Ang mainit na pinausukang pink na salmon para sa salad ay dapat hiwain nang pino at maayos. Una, paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, kahit na ang pinakamaliit, at pagkatapos ay magpatuloy sa pagputol.

Ang susunod na hakbang ay paghiwa ng mga adobo na pipino. Maaari itong gawin sa isang kudkuran at pinong tinadtad - ayon sa panlasa, gaya ng sinasabi nila.

Pagkatapos ay dudurog namin ang mga itlog, maaari kang mag-iwan ng isang pula ng itlog para sa dekorasyon. Mas gusto ng maraming maybahay na lagyan ng rehas ang sangkap na ito sa isang magaspang na kudkuran - hindi mahalaga.

Ang pinakuluang patatas ay pinakamainam na gupitin sa maliliit na cubes, kung hindi, ito ay magkakadikit at ang salad ay mawawala ang hugis nito. Pagkatapos ng lahatang mga kinakailangang bahagi ng salad ay pinutol, kailangan mong maayos na mabuo ito. Maaaring ihain sa mga indibidwal na bahagi o isang malaki. Sa ilalim ng form ay ikinakalat namin ang mga patatas, itlog at adobo na tinadtad na mga sibuyas (kalahati ng ulo), pagkatapos ay mga pipino, at ang huling layer ay isda, na sinabugan ng mga labi ng mga sibuyas. Ang bawat layer ay dapat na pahiran ng mayonesa sa dami na gusto mo. Maaari mong palamutihan ang isang culinary masterpiece na may mga pula ng itlog, herbs o hiwa ng pinakuluang karot.