2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang pangunahing pulang sarsa ay hindi isang malayang ulam. Gayunpaman, nagdaragdag ito ng iba't-ibang, nagdaragdag ng pampalasa at nakakatulong na bigyan ang ulam ng ganap na kakaibang lasa. Dapat ding tandaan na ang wastong napiling sarsa ay hindi lamang makakapagpabuti nang malaki, ngunit naitatama din ang lasa ng isang hindi matagumpay na pagkahanda.
Ang teknolohikal na mapa ng pangunahing pulang sarsa ay kinabibilangan ng mga sumusunod na item: listahan ng mga sangkap, paghahanda ng mga bahagi, heat treatment ng mga produkto. Sila ang ating susundin sa artikulong ito.
Step by step recipe para sa pulang pangunahing sarsa
Ang batayan ng sauce na ito ay tomato paste o tomato paste. Gayundin, ang isang paunang kinakailangan para sa paghahanda ng gravy na ito ay ang pagprito ng harina. Ito ay gumaganap bilang isang pampalapot. Kung hindi muna ito pinirito, ang pulang pangunahing sarsa ay hindi magkakaroon ng napakasarap na lasa, at ang pagkakapare-pareho nito ay magiging masyadong malapot.
Ang pinag-uusapang gravy ay maaaring gamitin hindi lamang para sa paghahain kasama ng anumang ulam, kundi pati na rin bilang batayan para sa paghahanda ng ganap na magkakaibang mga sarsa (halimbawa, na may alak, sibuyas, suka, mushroom atiba pang pampalasa).
Kaya anong mga sangkap ang kailangan natin para makagawa ng classic red base sauce? Para magawa ito, kailangan mong bumili ng:
- fresh carrots, hindi masyadong malaki - 1 pc.;
- pulang sibuyas - 1 ulo;
- ugat ng parsley - humigit-kumulang 30g;
- sabaw ng karne o gulay (maaari kang gumamit ng plain water) - mga 500 ml;
- harina ng trigo - mga 40 g;
- tomato paste - hindi bababa sa 55 g;
- rustic butter - 20 g;
- asin, puting asukal, paminta - gamitin ayon sa gusto.
Paghahanda ng mga bahagi
Teknolohikal na mapa ng pangunahing pulang sarsa ay nangangailangan ng mahigpit na pagsunod sa lahat ng mga patakaran para sa paghahanda ng gravy na ito. Kung hindi, hindi ito magiging kasing sarap gaya ng gusto natin.
Bago magpatuloy sa heat treatment ng pinag-uusapang sauce, dapat ihanda ang lahat ng bahagi nito. Ang mga sibuyas ay dapat na peeled, pagkatapos ay napaka-pinong tinadtad na may isang matalim na kutsilyo. Sa eksaktong parehong paraan, kinakailangan upang iproseso ang ugat ng perehil. Kung tungkol sa mga sariwang karot, dapat itong gadgad (mas mabuti kung malaki).
Heat treatment ng gravy
Kapag tinadtad na ang lahat ng gulay, ilagay ang mga ito sa isang mainit na kawali na may tinunaw na mantika at igisa hanggang sa maging kayumanggi nang husto.
Sa parehong oras, magdagdag ng harina ng trigo sa isang hiwalay na kasirola at iprito ito hanggang sa ginintuang. Pagkatapos ng bahagyang paglamig ng sangkap, ditoibuhos sa isang manipis na stream ng karne o sabaw ng gulay (kung walang ganoon, maaari kang gumamit ng ordinaryong pinakuluang tubig), at pagkatapos ay ihalo nang mabuti, maiwasan ang pagbuo ng mga bukol.
Pagkatapos ilagay ang tomato paste sa kasirola, ilagay muli sa apoy at dahan-dahang pakuluan. Pagkatapos nito, ang mga bahagi ay dapat na halo-halong mabuti, takpan ng takip at lutuin sa napakahinang apoy sa loob ng humigit-kumulang 11 minuto.
Sa sandaling handa na ang pulang pangunahing sarsa, idinagdag dito ang paminta, asukal at asin ayon sa panlasa, at pagkatapos ay sinasala. Susunod, ang sautéed vegetable mass ay durog sa estado ng gruel na may blender at ilagay ito sa isang kasirola na may gravy. Pagkatapos paghaluin ang mga sangkap, pakuluan muli ang mga ito at lutuin nang hindi bababa sa 3 minuto.
Paano maglingkod?
Maaari kang maghain ng pulang pangunahing sarsa sa mesa na may iba't ibang pagkain at meryenda. Sa kasong ito, ang gravy ay maaaring mainit o malamig. Maaari ka ring magdagdag ng anumang pampalasa at pampalasa dito.
Mga tampok ng pagluluto ng pulang sarsa para sa karne
Ngayon alam mo na kung paano ginagawa ang pulang pangunahing sarsa sa bahay. Ang paghahanda ng gayong gravy ay hindi tumatagal ng maraming oras. Kung nais mong ihain ito sa isang ulam ng karne, pagkatapos ay mas mahusay na lutuin ang sarsa sa isang malakas na sabaw ng karne ng baka. Gayundin, sa pinakadulo ng pagluluto ng gravy, ipinapayong magdagdag ng 1 o 2 malalaking kutsara ng port wine at isang katulad na dami ng sariwang mantikilya sa kawali. Gagawin nitong mas mabango at mayaman ang sauce, na lubos na magpapaganda sa lasa ng meat dish.
Mga tampok ng pagluluto ng pulang sarsa para sa isda
Kung nais mong bigyang-diin ang lasa ng hapunan ng isda, pati na rin gawin itong mas matindi, pagkatapos ay ipinapayong maghanda ng pulang sarsa sa malakas na sabaw ng isda. Sa kasong ito, maaari mong gamitin ang ganap na anumang iba't ibang produkto ng isda (mula sa pandiyeta hanggang sa pinaka mataba). Ito rin ay kanais-nais na magdagdag ng 2-3 tinadtad na adobo na mga pipino, isang slice ng lemon at 5-6 na olibo sa gravy. Ang lahat ng nakalistang sangkap ay dapat na minasa kasama ng mga ginisang sibuyas at karot, at pagkatapos ay idagdag din sa naunang inihandang produkto.
Alin sa mga ipinakitang pangunahing recipe ng red sauce ang pipiliin mo, tiyaking tiyak na kikinang ng bago at hindi pangkaraniwang mga kulay ang iyong ulam ng karne o isda, at masisiyahan din ang lahat ng mga imbitadong bisita.
Inirerekumendang:
Pagluluto ng bigas: mga pangunahing panuntunan at tip sa pagluluto
Maraming paraan ng pagluluto ng kanin, depende sa partikular na ulam na balak mong lutuin. Halimbawa, para sa pilaf, ang cereal ay dapat na malutong, at para sa sushi, sa kabaligtaran, dapat itong maging mas malagkit upang ang mga rolyo ay hindi malaglag. Samakatuwid, upang makamit ang isang perpektong resulta, ang pagluluto ng bigas ay dapat isagawa bilang pagsunod sa ilang mga teknolohiya sa pagluluto
Red s alted fish: mga recipe sa pagluluto. Paano mag-atsara ng pulang isda sa bahay
Ang pulang isda ay itinuturing na isang hindi kapani-paniwalang malusog at masarap na delicacy. Pink salmon, salmon, trout - isang hindi kapani-paniwalang bilang ng mga pinggan ang inihanda mula sa kanila, at ginagamit din ang mga ito upang gumawa ng sushi at roll at inasnan. Ito ay tungkol sa kung paano mag-asin ng pulang isda nang mabilis at masarap, gusto naming pag-usapan sa aming artikulo. Ang paggawa nito sa iyong sarili ay hindi napakahirap, at ang resulta ay mas mahusay kaysa sa isang katulad na produkto mula sa tindahan
Masarap na pulang borscht: pagluluto sa bahay
Red borsch, ang paghahanda kung saan isasaalang-alang natin sa ibaba, ay isang tradisyonal na unang ulam ng mga Slav, pangunahin sa pinagmulan ng Silangan. Kapansin-pansin na ang gayong sopas ay dapat ihanda ng eksklusibo sa karne na may buto. Inirerekomenda na kumuha ng karne ng baka o veal para sa ulam na ito
Paano mag-atsara ng pulang isda sa bahay - pink na salmon, salmon, trout
Gusto mo bang malaman kung paano mag-asin ng pulang isda sa bahay, makatipid ng malaking pera, at baka baguhin ang lasa ng delicacy, na ginagabayan ng iyong mga personal na kagustuhan? Hindi naman ito mahirap. Ang isang maliit na hanay ng mga produkto, hindi hihigit sa tatlong araw - at pulang isda, inasnan ng iyong sariling mga kamay, ay nasa iyong mesa
Pita roll na may pulang isda, iba pang recipe ng pulang isda
Ngayon ay nagluluto kami ng pulang isda. Kabilang sa malaking bilang ng mga recipe, itinatampok namin ang pinakamahusay. Ang mga roll at sandwich na may pulang isda ay lalong masarap
