Maliliit na crepe pancake: mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Tatalakayin ng artikulong ito ang mismong konsepto ng "maliit na pancake", dalawang culinary recipe ang ipapanukala. Matutukoy din ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga crepe at tradisyonal na pancake ng Russia.

Mga tampok ng ulam

Sa kasamaang palad, kahit ang mga may karanasang maybahay ay naniniwala na ang maliliit na pancake ay mga pancake na maliit ang sukat. Gayunpaman, ito ay ganap na hindi ang kaso. Isa itong malaya at masarap na ulam, na iba sa maraming paraan sa mga pancake.

Ang Pancake ay madalas na tinatawag na cupcake, na gustong-gusto ng mga Amerikano at Canadian, dahil maliit ang sukat nito at natural lang na ang pangalang “maliit na pancake” ay angkop sa kanila. Ngunit ito ay isang maling akala, dahil ang mga cupcake, sa kabila ng naaangkop na sukat, ay may maling kapal. Ang produktong ito ay isang krus sa pagitan ng mga pancake at pancake, kaya malaya kaming humiwalay sa kanila.

Ang lugar ng kapanganakan ng mga pancake ay France, at ang mga ito ay tinatawag na "crepes" doon. Dahil sa kanilang mababang calorie na nilalaman, sila ay napakapopular hindi lamang sa France, kundi pati na rin sa iba pang mga bansang European, lalo na sa England at Germany. Ang mga crepes sa kanluran ay tradisyonal na isang dessert dish, kayamay kadalasang matamis na palaman at inihahain kasama ng tsokolate, pulot, syrup. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang mga crepes ay hindi maaaring magkaroon ng hindi matamis na mga palaman. Maaari mong subukan ang mga produkto na may isda, karne, gulay at kahit na mga palaman ng kabute. Walang limitasyon sa iyong culinary imagination.

Panahon na para mag-alok sa iyo ng pangunahing recipe para sa maliliit na pancake (crepes). Dapat itong maglaman ng gatas o produkto ng fermented milk.

Maliit na french pancake

Para sa paghahanda ng mga naturang produkto, kailangan ang mga sumusunod na produkto:

• harina ng trigo - 2-3 karaniwang tasa;
• mantikilya - 2-3 kutsara;
• itlog ng manok - 3 piraso;
• 2, 5% na gatas - 800ml;
• asin - 1/2 kutsarita;
• granulated sugar - 2 kutsarita;
• mantika ng gulay para sa pagpapadulas ng kawali - 1 tbsp. kutsara.

Paggawa ng masa

Pag-isipan natin kung paano magluto ng maliliit na pancake na may gatas:

• Sa tulong ng mixer, at kung walang available, talunin ang mga itlog gamit ang whisk sa isang mangkok, ihalo sa gatas, magdagdag ng table s alt at granulated sugar.
• Salain ang harina sa isang mangkok at dalhin ang mga nilalaman sa nais na pagkakapare-pareho, katulad ng likidong kulay-gatas.
• Hampasin muli nang marahan sa pamamagitan ng kamay (gamit ang whisk o tinidor). Magdagdag ng pre-softened butter, ihalo nang mabuti. Maipapayo na ilagay ang kuwarta sa isang malamig na lugar sa loob ng dalawampung minuto.
• Ibuhos sa isang pinainit na manipis na kawalikaunting mantikilya lang para sa unang pancake, hindi mo na kakailanganin ang mantikilya pagkatapos.
• Ibuhos ang kuwarta gamit ang isang maliit na sandok, iunat ito sa mga gilid ng kawali. Dapat tandaan na ang isang maliit na kawali ay darating upang iligtas upang gawin ang produktong kailangan natin.
• I-bake, i-flip, hanggang malutong ang mga gilid. Mag-ingat na huwag masunog ang iyong mga pagkain dahil ang nilutong crepe batter ay mas manipis kaysa sa regular na pancake batter.

Masarap na ulam ay handang kainin. Masiyahan sa iyong pagkain!

Maliliit na kefir pancake

Para ihanda itong masarap at kasiya-siyang ulam kakailanganin mo:

• kefir - 2.5 tasa;
• itlog - 2-3 piraso;
• harina ng trigo - 1.5-2 tasa;
• granulated sugar - 1 kutsara;
• table s alt - 2/3 kutsara.

Tingnan natin kung paano ihanda itong masarap at masustansyang ulam.

Paraan ng pagluluto

Sisimulan ang proseso ng paghihiwalay ng mga puti mula sa mga yolks. Gilingin ang mga yolks na may asukal. Ibuhos ang tungkol sa dalawang baso ng kefir at ihalo sa pamamagitan ng kamay hanggang sa makuha ang kinakailangang masa upang walang mga bugal. Ipinakilala namin nang maingat, posible sa pagsala, harina, pagpapakilos sa lahat ng oras. Talunin ang masa ng protina na may table s alt (hanggang makuha ang isang luntiang foam). Ibuhos ang kefir, na hindi namin ginamit, at ang mga yolks ay inihanda nang maaga sa nagresultang timpla. Huwag kalimutan na ang mga pancake ay inihurnong sa isang manipis na cast-iron na kawali.

Bilang pampalasa para sa mga dessert na pancakemaaari kang magdagdag ng vanilla essence, pinong gadgad na balat ng orange, balat ng lemon, liqueur, mga dessert wine o cognac.

Ang pagkakaiba ng crepe at pancake

At panghuli, napapansin namin ang mga pangunahing katangian ng maliliit na crepe at ang pangunahing pagkakaiba ng mga ito sa tradisyonal na pancake:

• Maliit na sukat ng mismong produkto. Ang maliliit na crepe ay halos kalahati ng laki ng isang tunay na Russian pancake na inihurnong sa karaniwang kawali.
• Mga sangkap at paraan ng paggawa ng kuwarta para sa maliliit na pancake (crepes). Ang pangunahing produkto para sa paggawa ng pancake ay gatas, ang pancake ay lebadura. Ang paraan ng paghahanda ay mabilis, hindi nangangailangan ng makabuluhang tagal ng panahon. Naaalala mo ba kung gaano katagal ang ginugol ng ating mga lola at ina upang matiyak na gusto ng lahat ang tamang pancake sa mesa?
• Ang density ng pagsubok. Ang kuwarta ay may mas likidong texture. Ang pancake dough ay mas malapot at napakataas sa calories.
• Paraan ng pagluluto: para sa mga pancake ng Russia, mainam ang isang makapal na ilalim na kawali, para sa mga crepe - mga pinggan na may manipis na ilalim. Iba rin ang oras ng pagprito, dahil wala pang isang minuto ang nakakatakam na manipis na pancake para mapasaya ang babaing punong-abala at lahat ng miyembro ng sambahayan sa kanilang kagandahan at, siyempre, isang malutong na ginintuang crust.

Bon appetit!