2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Walang saysay na pag-usapan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng langis ng oliba - kilala na ang mga ito. Ito ay nananatiling lamang upang piliin ang tagagawa. Sa Russia, ang mga puno ng oliba ay hindi inaani. Ngunit may pagkakataon na bumili ng langis mula sa Greece, Spain, Italy. Ito ang tatlong pinakamalaking bansa na nagsusuplay ng produkto sa mga merkado ng Europa at Asya. Sa artikulong ito, inilalarawan namin ang mga katangian ng Spanish olive oil na ITLV.
Mga larawan ng mga produkto ng kumpanyang ito at mga review ng consumer ay makadagdag sa aming paglalarawan. Ang kalidad ng nagresultang langis ay nakasalalay sa pagkuha at pagproseso ng mga hilaw na materyales. Paano maunawaan ang mga produkto ng kumpanya, kung paano basahin nang tama ang label? Ibibigay natin ang atensyon sa isyung ito. Ano ang pinakamalusog na langis ng oliba? Kaya mo bang magprito ng pagkain dito? Makakakita ka ng mga sagot sa mga tanong na ito sa ibaba.
Paano naiiba ang langis ng oliba sa iba pang taba ng gulay
Tinawag ng pinakadakilang makata noong unang panahon na si Homer ang produktong nakuha mula sa prutas ng oliba na "likidong ginto". At ang modernong pananaliksik sa mga elemento ng bakas na nasa langis ng oliba ay napatunayang tama siya. Ang produktong ito aypangunahing sa diyeta ng mga naninirahan sa Mediterranean, ang lupain kung saan napakaraming payat, fit at malusog na mga tao. Ang pangunahing sikreto ng langis ng oliba ay ang mataas na nilalaman nito ng unsaturated fatty acids at, lalo na, olein.
Ang sangkap na ito ay nagpapababa ng mga antas ng kolesterol, nagpapabilis ng metabolismo, madaling hinihigop ng katawan at pinipigilan ang gutom. Ang prutas ng oliba ay naglalaman ng maraming bitamina. Hindi tulad ng iba pang mga langis ng gulay, ang langis ng oliba ay may mas mataas na punto ng kumukulo, kaya hindi ito nasusunog kapag pinirito at hindi ito gumagawa ng mga libreng radikal. Sa kabaligtaran, ang produkto ay inirerekomenda ng mga eksperto bilang pag-iwas sa kanser. Ang langis ng oliba ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa kosmetolohiya at gamot.
Paano pumili ng de-kalidad na produkto. Pag-aaral na magbasa ng label
Una sa lahat, huwag husgahan ang kalidad ng langis ng oliba ayon sa kulay nito. Maaari itong maging maberde, madilim o mapusyaw na dilaw at kahit maulap. Ang kulay ay naiimpluwensyahan ng iba't ibang mga olibo, ang kanilang pagkahinog, oras ng pag-aani at rehiyon ng paglago. Ngunit lahat ng iba pang mga tagapagpahiwatig ay lubos na makikita sa kalidad ng produkto.
Ang unang bagay na dapat mong bigyang pansin ay ang packaging. Sinisira ng mga sinag ng araw ang istraktura ng langis ng oliba, binabawasan ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Samakatuwid, pumili ng isang produkto na nakapaloob alinman sa isang lata o sa isang madilim na bote ng salamin. Ang langis ng oliba ITLV, sa pamamagitan ng paraan, ay ginawa sa isang berdeng lalagyan. Dapat ipaalam ng isang matapat na tagagawa ang isang potensyal na mamimili:
- kung saan lumalago ang pananim,
- kung saan nakabalot ang mantikilya,
- anonaprosesong olive berries,
- ano ang kaasiman ng langis,
- pino o hindi.
Ang Andalusia ay itinuturing na pinakamagandang rehiyon para sa mga olibo sa Spain. Ito ay kanais-nais na ang produkto ay may kategoryang DOP. Ang pagdadaglat na ito ay nangangahulugan na, hindi tulad ng IGP, ang pananim ay inani, naproseso sa langis at nakabalot sa isang lugar.
Ano ang pagproseso ng olive berries
Noong sinaunang panahon, ang mga tao ay gumagamit ng ordinaryong press, na isinaaktibo sa pamamagitan ng mga kamay o sa tulong ng isang asno na naglalakad sa isang bilog. Bilang resulta ng naturang elementary extraction, nakuha ang isang langis ng bahagyang maberde na kulay na may bahagyang kapaitan. Ang kaasiman nito ay hindi hihigit sa 0.8 porsiyento. Ito ay tinatawag na Extra Virgin Olive Oil. Naglalabas din ang ITLV ng isang produkto sa kategoryang ito.
Ang Extra Virgin oil ay itinuturing na pinakamahusay at mahal. Sa pag-unlad ng teknolohiya, napansin ng mga tao na kung ang cake ay napapailalim sa paggamot sa init o ginagamit ang mga kemikal na reagents, kung gayon ang mga berry ay magbibigay ng kaunting langis. Ang mga uri ng produktong ito ay tinatawag na "Classico" at "Pomace". Ang kaasiman ng naturang mga langis ay tumataas sa 3.5 porsiyento. Kung ang "Extra Virgin" ay ginagamit para sa pagbibihis ng mga salad at sa cosmetology (mga cream at hair mask), ang mga produktong nasa mababang kategorya ay para lamang sa pagprito.
Tungkol sa ITLV Brand
Greece, Italy at Spain ang nagbibigay ng olive oil sa Russia. At 60% ng mga import ay nagmula sa Borges. Ang iginagalang na kumpanyang Espanyol na ito ay itinatag noong 1914 at hindi tumigil sa paggawa,sa kabila ng paghihirap ng dalawang Digmaang Pandaigdig. Ngayon, ang pangunahing producer ng langis ng oliba ay nagbukas ng isang subsidiary, Industrial Technologica Laintex Veterani (ITLV para sa maikling salita), partikular na upang mag-supply ng mga produkto sa Silangang Europa.
Interesado ang kumpanya sa pangmatagalang kooperasyon, kaya ang mga olibo at langis mula sa kanila ay may mataas na kalidad. Ibinigay na sa Silangang Europa ang produkto ay hindi madalas na ginagamit, para sa mga espesyal na okasyon, ang kumpanya ay nag-iimpake nito sa maliliit na bote ng 250 mililitro. Kung hindi, ito ay isang mahusay na langis na maaaring mabili sa Espanya mismo. Ngunit ang presyo ay hindi maaaring mangyaring ang mga Ruso (254 rubles). Ayon sa 2018 rating, ang ITLV Classico olive oil ay pumangalawa sa lahat ng katulad na produkto mula sa Spain.
Mga katangian ng gastronomic
Tungkol sa mga taba ng gulay, alam lang natin na ang mga ito ay maaaring dalisayin (nadalisay mula sa lasa at amoy ng mga hilaw na materyales) at hindi nilinis. Ang langis ng oliba ay may higit pang mga gastronomic na katangian. Ang "Extra Virgin" ay may mataas na nilalaman ng berry. Iyon ay, ang lasa ng langis sa kategoryang ito ay bahagyang mapait. Ang aroma ng isang kalidad na produkto ay dapat magbigay ng isang kumplikadong palumpon ng mga gulay, maanghang na tala. Ang aftertaste ng magandang langis ay mahaba at sariwa, malambot.
Ang pangunahing katangian ng isang mataas na kalidad na produkto ay isang "malinis na bibig". Nangangahulugan ito na pagkatapos lunukin ang produkto, walang hindi kanais-nais na mamantika na pelikula na natitira sa panlasa at dila. At ayon sa mga pagsusuri, ang langis ng oliba ng ITLV ay ganap na nakakatugon sa lahat ng mga pamantayang ito. Ngayon isaalang-alang ang mga tatak ng mga produkto naang kumpanya ay nagsusuplay sa merkado ng Russia.
ITLV Extra Virgin Olive Oil
Sa mga pagsusuri sa kategoryang ito ng pinakamataas na kalidad (at presyo) ng mga taba, napansin ng maraming user na mayroong ilang mga item sa merkado. Sa mga bagong produkto ng brand, tinatawag nilang "Extra Virgin for children." Natuklasan ng mga siyentipiko na ang taba ng komposisyon ng langis ng oliba ay katulad ng matatagpuan sa gatas ng ina. Ginagawa ang langis para sa mga bata sa pamamagitan ng cold-pressing olives na itinanim sa isang ecologically clean area.
Siyempre, malabong magugustuhan ng sanggol ang mapait na lasa ng Extra Virgin. Ngunit ang langis ay maaaring idagdag sa pagkain ng sanggol - mga salad, cereal. Pagkatapos ay hindi maririnig ang mapait na lasa. Ang "langis para sa mga bata" ay nakakaapekto sa paglaki ng tissue ng buto at tumutulong sa panunaw. May isa pang brand ng environment friendly na produkto. Ito ay tinatawag na Extra Virgin ECO.
Blended Extra Virgin
Kung gusto mong dagdagan ang iyong mga salad at appetizer na may kalidad na ITLV olive oil nang hindi gumagastos ng malaking pera, maaari kang makakuha ng regular na Extra Virgin. Ang produktong ito ay ginawa ng unang malamig na mekanikal na pagpindot. Ngunit ang mga olibo para sa langis ay lumago sa iba't ibang rehiyon ng Espanya. Bilang karagdagan, ito ay isang halo ng mga varieties. Ang langis na ito ay may kaaya-ayang aroma, malambot, balanseng lasa na may katangiang kapaitan.
Ang produkto ay ginawa gamit ang tradisyonal na pamamaraang Espanyol. Maaga sa umaga, sa madaling araw, ang mga olibo ay inaani, at sa gabi ang langis ay binili. Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na i-save ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga sariwang berry. ganyanAng mantika ay isang magandang pampalasa para sa mga pagkaing karne at isda. Masarap din itong kasama sa mga salad.
Mga langis na may kakaibang lasa
Kung itinuturing mo ang iyong sarili na isang gourmet, bumili ng mga taba na gawa sa iisang uri ng olibo. Kung gayon ang produkto ay magkakaroon ng isang binibigkas na lasa ng sarili nitong, na hindi "matunaw" sa mga pinggan. Sa mga review, talagang pinupuri ng mga user ang ITLV Extra Virgin Elegante olive oil. Mayroon itong napaka-eleganteng lasa na may mga pahiwatig ng mansanas at almond.
Ideal para sa mga salad dressing ay extra virgin olive oil Balancio. Sa produktong ito, maaari mong madama ang pagiging bago ng berde, bahagyang hindi hinog na mga berry, salamat sa kung saan ang kapaitan ay naririnig nang mas malinaw. Inirerekomenda ng mga gumagamit ang paggamit ng tatak na ito sa mga pagkaing gulay, lalo na ang talong at matamis na paminta. Ngunit ang potensyal ng langis ay mahusay na inihayag sa mga salad, gayundin sa mga marinade.
Para sa pagprito
Maaaring ibuhos ang "Extra Virgin" sa isang kawali, ngunit ang mataas na presyo ng produkto ay hindi pinapayagan maging ang mga Kastila na gawin ito. Para sa pagprito mas mainam na gumamit ng ITLV Classico olive oil. Ito ay pinaghalong pino at hindi nilinis na taba. Dahil sa mataas na usok, nabubuo ang masarap na crust sa mga pritong pagkain, nababawasan ang panganib na masunog at dumikit sa ilalim ng kawali. Maaari ding gamitin ang "Classico" para sa pagbibihis ng mga salad ng mga hindi gusto ang pait ng mga olive berries.
Angkop din ang ITLV Selecto para sa pagprito. Ang pinaghalong taba na ito ay binubuo ng tatlong uri ng mga langis:extra virgin olive, high oleic sunflower at rapeseed. Kapag piniprito, ang halo na ito ay hindi bumubuo ng mga carcinogens at trans fats. Ang langis ng rapeseed ay nagpapayaman sa buong pinaghalong may bitamina E, pati na rin ang lubhang malusog na Omega-3 polyunsaturated acids. Ang produktong ito ay mayroon ding mataas na smoke point. Gumagawa ang ITLV hindi lamang ng mga langis, kundi pati na rin ng mga olibo na may mga olibo, gayundin ng mga de-kalidad na suka ng ubas.
Inirerekumendang:
Oil of Provence - extra virgin olive oil
Ang mataas na kalidad na Provencal oil ay tumutukoy sa mga table vegetable oils. Ito ay na-import mula sa mga bansa sa timog na bahagi ng Europa at ginawa hindi ayon sa GOST, ngunit ayon sa TU
Olive oil para sa pagprito: mga tampok na pagpipilian, mga rekomendasyon para sa pagluluto at mga review
May mga tunay na alamat tungkol sa mga benepisyo ng langis ng oliba. Hindi lamang nito pinapawi ang kolesterol sa katawan at pinipigilan ang pag-unlad ng kakulangan sa cardiovascular, ngunit nagpapatagal din ng kabataan. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga Griyego at Italyano, na itinuturing na mga natuklasan at ang pinakamahusay na mga producer ng tulad ng isang natatanging produkto, ay nabubuhay nang mas mahaba kaysa sa mga ordinaryong tao
Ang mga benepisyo at pinsala ng soybean oil. Mga katangian at gamit ng soybean oil
Ang paggamit ng soybean oil ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa pandaigdigang produksyon. Ito ay naging isang kampeon sa iba pang mga langis dahil sa kanyang mahalagang komposisyon ng kemikal at malawak na mga posibilidad ng paggamit kapwa sa industriya ng pagkain at sa cosmetology at mga parmasyutiko. Ang ilan ay natatakot sa produktong ito, na nag-uugnay sa pinsala ng langis ng toyo sa katawan na may isang gawa-gawa na bumabalot sa lahat ng umiiral na mga produkto, isang paraan o iba pang nauugnay sa salitang "soy". Sa artikulong ito, susubukan naming iwaksi ang walang batayan na maling kuru-kuro na ito
Rice starch: mga katangian, paraan ng pagkuha, benepisyo at pinsala
Starch ay isang mahalagang nutrient na matatagpuan sa bawat kusina. Ginagamit ito sa paghahanda ng mga sarsa, pastry cream, puding, halaya at casseroles. Ang almirol ay gumaganap bilang isang pampalapot na ahente, na nagbibigay sa mga pinggan ng nais na katatagan at pagkakayari. Mayroong ilang mga uri ng produktong ito. Ito ay nakuha mula sa patatas, mais o bigas. Ano ang rice starch, isasaalang-alang namin sa aming artikulo
Olive oil: komposisyon, mga katangian at aplikasyon. Langis ng oliba para sa pagprito at mga salad
Olive oil ay binansagan na "liquid gold" para sa mga mahahalagang katangian nito. Ito ay nakuha mula sa isang puno ng oliba, na, ayon sa alamat, ay ibinigay sa mga Hellenes ng diyosa na si Athena. Iniharap niya ito bilang simbolo ng karunungan at kasaganaan. Bagaman ang Mediterranean ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng langis ng oliba, maraming mga bansa sa Europa ang nakikibahagi sa paggawa nito. Kasabay nito, dapat tandaan na depende sa lugar kung saan lumaki ang mga puno, ang lasa at amoy ng langis ay maaaring magbago, dahil ito ay napaka-sensitibo sa natural at klimatiko na mga kondisyon
