Cake "Bump": recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

May isang tradisyon ng Bagong Taon, ayon sa kung saan, upang tumawag para sa kasaganaan sa bahay, sinisikap ng mga maybahay na maghanda ng masaganang pagkain para sa mesa ng maligaya. Ang menu ng isang solemne na kapistahan ay karaniwang iniisip nang maaga; ang mga bisita ay naghahain ng mga pagkaing hindi lamang hindi pangkaraniwang masarap, ngunit orihinal na dinisenyo. May espesyal na kahalagahan ang dessert, na, ayon sa custom, ay nagtatapos sa holiday.

Ang "Bump" na cake ay maaaring maging isang karapat-dapat na dekorasyon ng kapistahan ng Bagong Taon. Ang isang malaking bilang ng mga recipe ng delicacy ay kilala, na nagbibigay para sa paggamit ng iba't ibang uri ng mga biskwit at cream. Ayon sa kaugalian, ang gayong cake ay ginawa sa anyo ng isang kono o pinalamutian ng mga cone at mga Christmas tree na gawa sa mastic. Sa aming artikulo, maaari mong piliin ang recipe para sa cake na "Bump" na may larawan ayon sa gusto mo. Napakadaling ihanda ng dessert.

Cake "Bump" sa sour cream: sangkap

Para maghanda ng dessert para sa 12 tao na kakailanganin mo:

• itlog - 4-5 pcs;
• asukal - dalawamga tasa (kung saan ¾ ang gagamitin para sa paggawa ng mga cake (“kaliskis”), ¾ ay ginagamit para sa cream, dalawang kutsara ang kakailanganin para sa glaze);
• soda - 1 tsp;
• suka o esensya ng suka (para mapatay ang soda);
• harina - dalawang baso;
• sour cream - 700 gramo (600 gramo para sa cream at humigit-kumulang dalawang kutsara para sa glaze);
• cocoa - dalawang kutsara.

Pagluluto ng cake na "Bump" sa sour cream: recipe na may larawan

Ang proseso ng pagluluto ay tatagal nang humigit-kumulang 1 oras. Ganito sila kumilos:

1. Ihanda muna ang kuwarta: talunin ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng slaked soda. Pagkatapos ay ibinuhos doon ang dalawang tasa ng harina. Ang kuwarta na may pagkakapare-pareho nito ay dapat na kahawig ng pulot o condensed milk. Kung mukhang masyadong likido, maaari kang magdagdag ng kaunti pang harina (mga 1-2 tbsp.)
2. Pagkatapos ay nagsimula silang maghurno ng “kaliskis” (mga biscuit cake) para sa “mga bumps. Sa mga regular na pagitan, sa isang baking sheet na natatakpan ng parchment paper, ikalat ang kuwarta na may isang kutsarita. Ang "mga kaliskis" ay inihurnong sa temperatura na 180 degrees sa loob ng 10 minuto. Dapat kang makakuha ng maliliit na malambot na biskwit na cake (cookies). Inirerekomenda ng mga maybahay na huwag masyadong ilantad ang mga ito sa oven.
3. Pagkatapos ay ihanda ang cream: 600 gramo ng sour cream (15%) ay hinaluan ng asukal (3/4 cup) gamit ang mixer (dapat ganap na matunaw ang asukal).
4. Susunod, nabuo ang isang cake: ang bawat cookie ay isinasawsaw sa cream at, pagkatapos hawakan ng humigit-kumulang 5 segundo, ilagay sa isang plato. Ang pag-alog ng labis na kulay-gatas ay hindi dapat - mas nananatili ito sa bawat "flake", mas mabuti. Sa gayonito ay kinakailangan upang isawsaw sa cream at ilagay ang lahat ng mga cookies sa isang plato. Kapag lumilikha ng unang layer, ang "mga natuklap" ay inilatag nang mas malapit hangga't maaari sa bawat isa, sa tulong ng mga sumusunod na mga layer, ang mga contour ng "mga bumps" ay nabuo - ikalat ang biskwit cookies sa isang slide at ibuhos ang cream sa itaas.
5. Pagkatapos ay kailangan mong ihanda ang glaze: na may patuloy na pagpapakilos, pakuluan ang pinaghalong dalawang kutsara ng kakaw, dalawang kutsara ng asukal at dalawang kutsarang kulay-gatas. Palamigin ang natapos na glaze upang bahagyang lumapot.

Ang ibabaw ng "Bump" cake ay binuburan ng icing, pagkatapos nito ay ipinadala ito sa refrigerator sa loob ng mga 4-5 oras o magdamag.

Isa pang recipe (na may sour cream at condensed milk)

Mga sangkap para sa paggawa ng biskwit:

• apat na itlog;
• dalawang tasa ng asukal;
• isang baso ng yogurt;
• dalawang tasa ng harina;
• isang kutsarita ng baking soda;
• kalahating kutsarita ng asin.

Cream alinsunod sa recipe na ito para sa "Bump" cake ay inihanda mula sa:

• walong kutsarang asukal;
• isang baso ng sour cream;
• dalawang kutsara ng cocoa powder.

Para sa paggawa ng "mga natuklap" kakailanganin mo:

• tatlong kutsara ng cocoa powder;
• kalahating lata ng condensed milk;
• 150 gramo ng mantikilya;
• 400 gramo ng shortbread cookies;
• tatlong kutsarita ng cognac.

Ang dekorasyon para sa "Bump" na cake ay ginawa mula sa:

• pulbos na asukal (1 g);
• food coloring (2 tsp).

Enerhiya at nutritional value

Calorie content ng 100 gramo ng komposisyon - 381 kcal. Nilalaman ng protina: 6 gramo, taba: 13 gramo, carbohydrates: 48 gramo.

Paano gumawa ng biskwit?

Aabutin ng dalawang oras para gawin ang "Bump" cake. Ang mga biskwit ay inihanda tulad ng sumusunod: ang mga itlog ay pinalo ng asukal, ang kefir ay idinagdag at pinaghalo. Pagkatapos ay idagdag ang harina (sifted), asin at soda. Masahin hanggang sa maging homogenous ang masa. Pagkatapos nito, ang form ay greased na may langis, ang kuwarta ay ibinuhos, ilagay sa oven, pinainit sa 180 degrees. Ang biskwit ay inihurnong para sa kalahating oras. Pagkatapos ay hayaan itong lumamig.

Paghahanda ng cream

Whip sour cream, unti-unting magdagdag ng asukal. Mas tamang tawagan ang treat na ito - ang cake na "Cone at Christmas Tree", dahil ito ay isang "kono" na nakahiga sa malambot na "mga sanga ng spruce". Ang isang maliit na cream (mga 1-2 kutsara) ay natitira para sa dekorasyon - mga improvised na sanga ng spruce na may kulay na berdeng tina. Ang kakaw ay idinagdag sa natitira at ihalo hanggang sa maging homogenous ang masa.

Gumawa ng "mga natuklap" at hubugin ang cake

Susunod, maghanda ng misa para gumawa ng timbangan. Ang condensed milk ay hinagupit ng mantikilya (pinalambot), idinagdag ang cognac. Pagkatapos ay ihalo ang kakaw at biskwit (dirog).

Ang masa ay minasa nang mabuti at inilagay sa refrigerator. Habang lumalamig, ito ay magiging mas matatag at mas madaling i-roll out. Susunod, ang biskwit (pinalamig) ay pinutol sa 3-4 na mga cake, pagkatapos kung saan ang mga figure ay pinutol sa kanila, na kahawig ng silweta ng isang "bump". Ang isa sa mga layer ay dapat namedyo mas malaki, ang iba ay mas maliit. Ang paglalagay ng mga cake sa ibabaw ng bawat isa, ang mga ito ay bilugan, na nagbibigay sa kanila ng hugis ng isang kono. Ang isa sa mga layer ay maaaring gawin mula sa 2 bahagi upang ang buong biskwit ay ginagamit sa maximum. Ang iba pang mga cake ay dinurog at hinaluan ng cream - ang timpla ay kakailanganin para maging pantay ang hugis ng kono.

Maghanda ng tray kung saan nilalagyan ang mga biscuit cake na pinahiran ng cream. Kolektahin ang cake. Tatlong sanga ng spruce ang pinutol mula sa mga labi ng biskwit upang palamutihan ang dessert. Pagkatapos ay isang masa ay kinuha sa labas ng refrigerator para sa sculpting "kaliskis". Igulong nila ang bola gamit ang kanilang mga kamay, pagkatapos ay sa tulong ng isang rolling pin ay inilalabas nila ang isang cake na may kapal na 0.3-0.5 cm. Gamit ang isang espesyal na amag, ang mga kaliskis ay pinutol, piniga gamit ang kutsilyo, at dumikit sa paga., simula sa matalim na dulo nito. Sa proseso ng pag-sculpting ng mga kaliskis sa isang mainit na kusina, ang masa ay maaaring maging masyadong malagkit, kaya paminsan-minsan ang cake ay kailangang ipadala sa refrigerator upang ito ay mag-freeze, pagkatapos ay maaaring ipagpatuloy ang paglililok.

Ang mga sanga ng fir ay pinutol mula sa biskwit at tinatakpan ng cream na may berdeng tina. Ang "twigs" ay nakakabit ng mga cone sa buntot. Ang natapos na cake ay inilalagay sa refrigerator sa magdamag upang ang "mga natuklap" ay bahagyang tumigas. Maaaring budburan ng powdered milk o powdered sugar ang kono.

Tip

Maaaring gawin ang scale mix gamit ang Sweet Potato Cake recipe, ngunit maaari ding palitan ng fondant. Kung walang angkop na amag para sa pagputol ng mga kaliskis, maaari silang i-cut sa anyo ng mga tatsulok. Maaaring mapalitan ang green dye ng pistachios (durog) otinadtad na kiwifruit at iwiwisik ang mga ito sa mga sprig na natatakpan ng cream. Maaari ka ring magdagdag ng mga mani (tinadtad) at mga pasas sa cream.

Isa pang opsyon (may mascarpone at cognac): sangkap

Para ihanda ang dough gamitin:

• apat na itlog;
• 120 gramo ng asukal;
• 20 gramo ng cocoa powder;
• 110 gramo ng harina;
• isang kutsarita ng baking powder;
• mga giniling na clove (sa dulo ng kutsilyo);
• cinnamon;
• luya;
• nutmeg - sa panlasa.

Upang gumawa ng cream kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 250 gramo ng mascarpone (tsokolate);
• 100 gramo ng tsokolate;
• dalawang kutsara ng cognac;
• plate para sa dekorasyon (tsokolate).

Paglalarawan sa teknolohiya

Ang oven ay pinainit sa 180 degrees. Ang isang baking sheet ay nilagyan ng papel, pinahiran ng mantika.

Salain ang mga pampalasa at iba pang tuyong sangkap sa isang hiwalay na lalagyan. Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa maging malambot ang masa, idagdag ang tuyo na timpla sa kanila, ihalo sa isang spatula. Ibuhos ang kuwarta sa isang baking sheet, i-level ito (maaari mong itumba ang baking sheet sa ibabaw ng mesa upang ang masa ay kumalat nang mas pantay. Ihurno ang biskwit sa loob ng 12 minuto, hanggang sa ganap na maluto. Pagkatapos ay ilipat ito sa isang wire rack, alisin ang papel at palamigin.

Cream ay tapos na tulad nito: tunawin ang tsokolate. Ang mascarpone (mas mabuti sa temperatura ng silid) ay bahagyang pinalo ng cognac (pinainit), idinagdag ang tsokolate, maingat na hinalo sa isang panghalo para sa isang maliitbilis.

Ang isang hugis-kono na stencil ay pinutol mula sa isang piraso ng karton. Ang biskwit (pinalamig) ay pinutol sa tatlo o apat na parihaba (magkapareho). Ang mga ito ay nakasalansan ng isa sa ibabaw ng isa, gamit ang isang stencil, hawak ang kutsilyo sa isang anggulo, putulin ang labis na biskwit sa paraang makuha ang isang hugis ng kono. Pagkatapos ang mga layer ay pinahiran ng cream, ang mga labi nito ay ginagamit upang palamutihan ang tuktok ng cake. Ang ibabaw ay pinalamutian ng mga plato ng tsokolate. Bago ihain, dapat tumayo ang cake nang ilang oras (mga dalawa hanggang tatlong oras) sa refrigerator.