Ano ang lutuin para sa tanghalian na may kasamang manok? Simple at masarap na mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Naku, sa ating walang kabuluhang edad, lahat ng miyembrong nasa hustong gulang ay madalas na nagtatrabaho sa isang pamilya. Kaya naman walang naghahanda ng masalimuot at nakakaubos ng oras na pagkain para sa pang-araw-araw na tanghalian. Pero gusto kong kumain! At samakatuwid, maraming mga tao, na nagmamadaling umuwi mula sa trabaho, nag-iisip kung ano ang lutuin ng masarap na hapunan. Mula sa manok, siyempre! Ang ibong ito ay may pagkain na karne. Hindi tulad ng karne ng baka, mabilis itong niluto. Ang manok ay napupunta nang maayos sa lahat ng mga produkto: keso, gatas, gulay, mushroom at kahit prutas. Maaari itong pinakuluan, pinirito, inihurnong, nilaga, inihaw, pinausukan. At makakabili ka ng manok na kinatay na. Ito ay isang murang uri ng karne. Bilang karagdagan, maaari kang bumili ng parehong isang buong bangkay ng ibon at ang mga indibidwal na bahagi nito - quarters, dibdib, pakpak, drumsticks. Lahat ay maaaring kumain ng manok, maliban sa mga vegetarian. Ang produktong ito ay pinahihintulutan sa parehong Islamic at Jewish na mga relihiyosong diyeta. Ngayon ang natitira ay upang malamanano ang lutuin para sa hapunan na may manok. Ang mga recipe ng larawan sa ibaba ay makakatulong sa iyong pakainin ang buong pamilya ng masarap na pagkain.

Salad

Ang karne ng manok ay may isang kakaiba. Ito ay neutral sa lasa at ganap na "naaangkop" sa mga kaugnay na produkto. Samakatuwid, kahit na maghanda ka ng isang salad, sopas at isang pangunahing kurso ng manok, walang sinuman ang mahulaan na ang buong hapunan ay binubuo ng isang uri ng karne. Simulan natin ang paghahanda ng hapunan na may mga pampagana. Dahil dito, gagawa kami ng salad. Gayunpaman, ang ulam na ito ay napakadali na maaari itong iwan para sa ibang pagkakataon. Maliban kung, siyempre, mayroon kang pinakuluang dibdib ng manok. Ngunit ang mga salad ay inihahain muna. Samakatuwid, ang pagsasabi kung ano ang lutuin para sa tanghalian mula sa manok, bibigyan namin ng pansin ang pampagana na ito. Mayroong maraming mga salad na naging mga klasiko. Halimbawa, madalas na kasama sa "Caesar" ang fillet ng manok. Ngunit magbibigay kami ng isang recipe para sa isang mas madaling lutuin na ulam. Magluto tayo ng isang hard boiled egg. Linisin at gupitin ito sa maliliit na cubes. Naglalabas kami ng dalawang mansanas mula sa balat at mga kahon ng prutas. Pinutol namin ang mga ito sa manipis na hiwa. Pinutol namin ang isang pipino sa kalahating singsing. Iluluto natin ang manok. Aalisin namin ang 200-250 gramo ng karne mula sa buto. Maaari kang bumili ng hindi isang bangkay, ngunit isang dibdib. Ang pinakuluang karne ay pinutol sa mga medium cubes. Paghaluin ang lahat ng sangkap. S alt, budburan ng paminta, panahon na may mayonesa. Ang ulam ay dapat ipahinga sa refrigerator saglit bago ihain upang ang lahat ng sangkap ay babad at magkatugma sa isa't isa.

salad sa taglamig

Magandang ipatupad ang nakaraang recipe sa tag-araw, kapag may mga makatas na crispy na mansanas at pipino,diretsong binunot mula sa hardin. Ngunit ano ang tungkol sa taglamig, ano ang maaari mong lutuin para sa tanghalian mula sa manok para sa meryenda? Narito ang isang simpleng recipe para sa iyo. Pakuluan ang dibdib ng manok (200-250 gramo) hanggang lumambot. Panatilihin ang sabaw para sa sopas (tingnan ang recipe nito sa ibaba). Kunin ang karne at gupitin sa maliliit na piraso. Binubuksan namin ang de-latang pagkain na may pulang beans at matamis na mais, pilitin ang likido mula sa kanila. Idagdag sa karne ang isang daang gramo ng mga nilalaman ng bawat garapon. Naghuhugas kami ng isang maliit na ulo ng Chinese repolyo at pinutol ito ng manipis. Kakailanganin mo ang isang quarter ng isang tinidor. Ngayon ay nananatili lamang ito sa panahon ng salad ng taglamig. Ang pagbibihis ay nasa iyo. Maaari itong maging mayonesa, langis ng gulay, toyo, olendaise, aioli, ilang Tabasco.

Mainit na salad para sa tanghalian

Kung susundin mo ang figure, maaari kang kumain ng tanghalian na may isang ulam. Dapat itong maging bitamina, magaan at sa parehong oras ay nasiyahan ang pakiramdam ng gutom. At kung iniisip mo kung ano ang lutuin para sa hapunan ng manok, gamitin ang sumusunod na recipe. Pakuluan ang dalawang piraso ng chicken fillet hanggang lumambot. Gupitin ito sa maliliit na piraso, panatilihing mainit-init. Gumiling ng dalawang kamatis at kalahating pepper pod. Pinutol namin ang isang malaking bungkos ng litsugas, pagsamahin sa mga gulay. Tatlo din 50 gramo ng matapang na keso. Budburan ng pinong durog na almendras (isang kutsarita). Ngayon ihanda natin ang dressing. Ibuhos sa isang kasirola: kalahating baso ng langis ng gulay, isang third ng isang tasa ng apple cider vinegar, isang kutsara ng toyo. Magdagdag ng isang pakurot ng luya, giniling na paminta, bawang asin at asukal. Inilalagay namin ang kasirola sa apoy at dalhin ang sarsa sa isang pigsa. Pinagsasama namin ang karne ng manok na may mga gulay. Ibuhos ang mainit na sarsaat ihain.

Shawarma

Madalas na iniisip ng mga magulang kung ano ang lulutuin para sa tanghalian mula sa manok upang maibigay ang kanilang anak sa paaralan. Well, hindi naman siya hihigop ng sopas sa garapon kapag recess, di ba? Magluto tayo ng shawarma para sa sanggol. Upang gawin ito, nililinis namin ang karne ng manok mula sa buto. Pinagkakasya namin ito sa manipis na mga piraso. Budburan ng Caucasian spices at itabi para mag-marinate ng kaunti. Sa oras na ito, maaari kang gumawa ng mga gulay para sa shawarma: tumaga ng kamatis, sibuyas, tumaga ng repolyo, pilasin ang isang dahon ng litsugas o Chinese repolyo gamit ang iyong mga daliri. Naglalagay kami ng isang kawali sa apoy, ibuhos ang langis ng gulay. Iprito ang manok hanggang maluto. Binubuksan namin ang Armenian lavash at inilagay ang pagpuno doon. Maaari mo itong lasahan ng mayonesa o ketchup. I-roll up ang shawarma at ilagay ito sa isang mahigpit na saradong lalagyan.

Julien

At ano ang maaari mong lutuin para sa tanghalian mula sa manok mula sa mainit na pampagana? Dinadala namin sa iyong pansin ang recipe para sa julienne. Ang French dish na ito ay magpapasaya sa lahat nang walang pagbubukod. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ng mga espesyal na miniature na kawali - "kokotnitsa", ngunit magagawa ng anumang maliliit na hulma na lumalaban sa init. Para sa julienne, mas mahusay na kumuha ng hindi dibdib ng manok, ngunit mga binti - doon ang karne ay hindi masyadong tuyo. Sa isang regular na kawali, igisa namin ang sibuyas sa langis ng gulay (pinutol namin ang isang ulo nang maliit hangga't maaari). Kapag ito ay naging ginintuang, magdagdag ng hiwa ng manok - 60-100 gramo ng karne na walang buto at balat. Iprito hanggang sa mabuo ang dilaw na crust. Asin at paminta para lumasa. Ibuhos ang cream o sour cream na diluted na may tubig (dalawang tablespoons). Maaari kang magdagdag ng mga kabute sa yugtong ito - porcini o champignon - mga isang daang gramo. Pakuluan hanggang sa ganap na maluto ang karne. Ibinahagi namin ang mga nilalaman ng kawali sa mga bahagi na lumalaban sa init na mga hulma na may makitid na tuktok. Budburan ng gadgad na keso. Painitin ang oven sa 180 degrees. Maghurno ng julienne nang halos kalahating oras.

Anong uri ng sabaw ng manok ang lutuin para sa tanghalian

Ang mga Slav ay hindi nagbabahagi ng opinyon ng mga Europeo na ang unang pagkain ay dapat kainin lamang para sa hapunan. Kung walang sopas, ang tanghalian ay hindi tanghalian, ngunit tanghalian lamang. Ngunit sa kabilang banda, ang mga unang kurso ay napakahirap at nakakaubos ng oras upang maghanda… Dito hindi ka namin hinihimok na lutuin ang kumplikadong Poltava borscht. Tingnan natin kung ano ang lutuin para sa tanghalian mula sa manok na masarap at mabilis. Ang unang bagay na pumapasok sa isip ay ang sabaw. Kung kumuha ka ng hilaw na manok upang ihanda ang salad, dapat ay mayroon ka na ngayong sabaw ng amber. Ang natitira na lang para sa atin ay “isaalang-alang ito”. Inilalagay namin sa isang sabaw ng mga ugat para sa sopas - perehil, kintsay. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali. Igisa ang sibuyas, bawang, karot. Ipinapadala namin ang pagprito sa kawali na may sabaw. Magluto sa mahinang apoy sa loob ng dalawampung minuto hanggang lumambot ang mga ugat. Mayroong ilang mga paraan upang maghatid ng tulad ng isang sabaw: na may crackers o croutons, na may isang pinakuluang at hiwa sa mga piraso ng itlog at herbs. Ang sopas ay magiging mas masarap kung magdagdag ka ng isang kutsarang puno ng Madeira sa bawat paghahatid. At panghuli, ang tradisyonal na paraan ng paghahain ng sabaw ng manok ay gamit ang pansit na gawang bahay. Huwag pakiramdam tulad ng panggugulo sa pagsubok? Gumamit ng rice pasta ("Rolton", "Mivina"). Ilagay ang noodles sa mainit na sabaw at takpan ng takiplumambot siya.

Lagman

Pag-isipan natin ang iba pang mga opsyon para sa kung anong sopas ang lutuin para sa tanghalian ng manok. Kung nais ng kaluluwa ang isang bagay na oriental, masiyahan ang pagnanais nito, maghanda ng isang lagman. Ito ay hindi mahirap sa lahat. Upang ihanda ang ulam, kailangan namin ng isang kaldero. Kung wala ka nito, magagawa ang kawali na may matataas na gilid. Ibuhos ang langis ng gulay doon, init ito ng mabuti at magdagdag ng 300 gramo ng fillet ng manok na hiwa sa mga piraso. Magprito ng halos walong minuto sa mataas na init, upang ang karne ay natatakpan ng isang gintong crust. Sa oras na ito, dapat mayroon na tayong mga gulay na inihanda, iyon ay, hugasan at gupitin sa maliliit na piraso. Ito ay isang malaking sibuyas, dalawang karot, kampanilya at 2 kamatis. Ang lahat ng mga gulay ay dapat na isalansan nang hiwalay. Una, magdagdag ng mga sibuyas sa pritong karne, pagkatapos ay mga karot, pagkatapos ng ilang minuto, paminta at sa wakas ay isang kamatis. Kapag sinimulan ng kamatis ang juice, ibuhos ang isang kutsarang puno ng asukal at dalawang kurot ng asin sa kaldero. Iwanan ang takip upang kumulo ng halos isang-kapat ng isang oras. Kung alam mo nang maaga kung ano ang lutuin para sa hapunan ng manok, kung gayon mayroon ka nang pansit na kuwarta. Mabilis na igulong ito, gupitin ang pasta. Pakuluan sa isang hiwalay na mangkok sa inasnan na tubig. Itatapon namin ito sa isang colander. Idagdag sa manok na may mga gulay ng dalawang kutsara ng tomato paste, tatlong kurot ng ground black pepper at kalahating baso ng tubig. Patuloy kaming kumulo para sa isa pang limang minuto. Hugasan at gupitin ang mga sariwang damo (cilantro, perehil, dill). Ilagay ang noodles sa isang malalim na mangkok. Ibuhos ang mainit na lagman dito. Palamutihan ang ulam ng mga halamang gamot.

Ikalawang kurso: ano ang lutuin sa tanghalian na may kasamang manok

Masarap na mga recipe, at, bukod pa rito, napakasimple at budgetary, ay inaalok sa iyong atensyon. Una sa listahan ay ang "fake beef stroganoff". Tulad ng alam mo, ang orihinal na ulam ay inihanda mula sa karne ng baka ("boeuf" sa Pranses - "karne ng baka"). Ngunit lutuin namin ito mula sa manok sa paraang walang sinumang mahulaan ang tungkol sa pagpapalit. Para sa pekeng beef stroganoff, kumukuha kami ng 500 gramo ng dibdib. Gupitin ang fillet sa manipis na maliliit na piraso. Ilagay ito sa heated vegetable oil sa isang kawali. S alt, season na may seasonings at magprito para sa tungkol sa anim na minuto, pagpapakilos patuloy. Pinutol namin ang isang malaking sibuyas sa kalahating singsing. Idagdag sa kawali na may karne. Ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa maging ginintuang ang sibuyas. Magdagdag ng isang kutsarang harina. Lubusan na igulong ang karne na may mga sibuyas sa loob nito. Ibuhos ang 150 mililitro ng 10% fat cream sa kawali. Haluin at hayaang natatakpan ng takip upang kumulo sa mahinang apoy. Sa isang baso, paghaluin ang 50 ML ng tomato juice na may isang kutsarita ng mustasa. Ipapadala namin itong gas station sa common boiler. Patuloy kaming kumulo para sa isa pang labinlimang minuto o hanggang sa ganap na maluto ang karne. Ihain ang beef stroganoff kasama ng anumang side dish. Ito ay lalong masarap kasama ng mashed patatas.

Rulyada

Kung isinasaalang-alang na natin kung ano ang lutuin para sa hapunan mula sa fillet ng manok, imposibleng balewalain ang recipe na ito. Pinalo namin ang karne upang ang kapal ng piraso ay hindi hihigit sa kalahating sentimetro. Gumiling ng tatlong clove ng bawang, kuskusin ang mga ito sa magkabilang panig ng fillet ng manok. Asin ito, timplahan ng black pepper at cardamom. Mula sa tatlong itlog at isang maliit na halaga ng gatas gumawa kami ng isang omelette mass. Pinirito namin ito sa anyo ng mga manipis na pancake. Maaari kang gumawa ng roulade ng manok mula sa mga pancake. Nilagay ko ang omelet sa chop. Sinusubukan naming itugma ang mga ito sa laki. Pinihit namin ang roll. Itinatali namin ang isang thread sa magkabilang dulo upang ang roll ay hindi umikot. Inilalagay namin ang mga bundle sa isang kasirola na may tubig at pakuluan sa mababang init. Palamigin ang natapos na mga rolyo sa ilalim ng presyon. Kapag naghahain, alisin ang mga thread at palamutihan ng mayonesa at mga damo. Kung mayroong isang pagnanais at isang mood para sa pagkamalikhain, maaari mong gawin kung hindi man. Ilagay ang bahagyang pinakuluang mga rolyo (wala nang mga sinulid) sa isang baking sheet. Maglagay ng mga piraso ng mantikilya sa pagitan ng mga rolyo. Budburan ng grated hard cheese sa ibabaw. Ilagay ang baking sheet sa preheated oven at i-bake hanggang golden brown.

S altimbocca

Dapat mong malaman na ang manok ay sumasama sa lahat ng bagay, kahit na sa iba pang uri ng karne. Maaaring baboy din. Kaya, kung mayroon tayong tunay na Italian prosciutto (4 na hiwa) o, sa mga tuntunin ng pagpapalit ng import, brisket, tingnan natin kung ano ang lutuin mula sa manok para sa tanghalian. Ang mga recipe para sa isang ulam na kilala sa mga gourmets bilang s altimbocca ay marami. Iminumungkahi naming gawin ang ulam na ito mula sa fillet ng manok. Inilalabas namin ang apat na piraso nito sa pagitan ng dalawang sheet ng cooking paper upang maging magkapareho ang kapal. Asin at paminta ang karne. Maglagay ng prosciutto sa bawat hiwa ng fillet ng manok. Sa pagitan ng mga ito ay naglalagay kami ng tatlong dahon ng sambong. Sa isang kawali, paghaluin ang isang kutsarang puno ng langis ng oliba at 40 gramo ng mantikilya. Pinainit namin at inilalatag ang karne upang ang baboy ay nasa ilalim. Magprito ng limang minuto, pagkatapos ay baligtarin. Kapag ang fillet ng manok ay browned, alisin ang karne mula sa kawali, at sa lugar nito ibuhos ang 150 mililitro ng marsala, kalahating baso ng sabaw ng manok at isang kutsarang lemon juice. Pakuluan hanggang lumapot. Ang mga string beans (200 gramo) ay hiwalay na pinakuluan sa inasnan na tubig. Humiga kami sa isang colander, at pagkatapos, kapag ang lahat ng likido ay ganap na pinatuyo, sa kawali. Magdagdag ng dalawang tablespoons ng almond petals at mantikilya. Haluin at pakuluan pa ng kaunti. Ibuhos ang sarsa na ito sa ibabaw ng s altimbocca. Mabilis kang makakapagluto ng chicken dinner kung ang mga chop na ito ay ihahain kasama ng mas simpleng sarsa - sour cream, bechamel, mustard.

Ulam ng bangkay

Bago ito, nagbigay kami ng mga recipe kung saan ang sangkap ay anumang bahagi ng manok. Medyo madaling magtrabaho sa mga suso. Ngunit maaari itong matuyo sa oven. Paano ang isang bangkay? Ano ang lutuin para sa tanghalian na may manok? Ang mga simpleng recipe ay magbibigay sa iyo ng ilang mga ideya. Ang chicken tabaka ay isang klasiko ng Georgian cuisine. Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring magluto ng ulam na ito. Kailangang basagin ng manok ang kartilago ng dibdib, ilagay ito sa isang cutting board na nakataas ang likod at talunin ito upang ang bangkay ay maging bahagyang patag. Kuskusin ang manok sa loob at labas ng pinaghalong asin, paminta at bawang. Sa isang malaking kawali, iprito ang manok sa mantikilya sa loob ng 15 minuto sa bawat panig.

May isa pang recipe para sa buong bangkay ng manok. Niluluto namin ang ibon gamit ang isang side dish. Sisirain din namin ang kartilago ng dibdib at aalisin ang balat mula sa bangkay. Ang mantikilya ay dapat na minasa gamit ang isang spatula na may pinong tinadtad na bawang. Itopahiran ang bangkay ng pinaghalong. Nag-iimpake kami ng isang hiwa ng lemon, kalahating sibuyas at isang peeled na sibuyas ng bawang sa peritoneum. Ilagay ang manok sa isang baking dish. Sa malapit ay naglalagay kami ng mga tinadtad na gulay, sinabugan ng langis ng oliba at tinimplahan ng mga pampalasa (maaaring hindi lamang patatas, kundi pati na rin ang zucchini, green beans o eggplants). Kung gusto mong gumawa ng manok na walang side dish, maaari mong limitahan ang iyong sarili sa isang unan ng sibuyas. Ibuhos sa ilang sabaw. Pahiran ng mantikilya ang mga nakausling bahagi ng manok at takpan ng isang piraso ng foil. Ipinadala namin ito sa oven. Mapapakain ng hapunan na ito ang buong pamilya.