Kurnik sa oven: recipe ng pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Bago ang pista opisyal, iniisip ng bawat maybahay kung paano at kung ano ang gagawing palamuti sa mesa. Sa kurso ay mga pinggan, ang mga recipe na ipinasa mula sa ina hanggang sa anak na babae. Ang mas modernong mga pagkain ay nakukuha din sa mesa, ang mga recipe na kung saan ay madaling mahanap sa Web. Mga magagandang salad, mga dayuhang pie, mga sopistikadong dessert. Ang lahat ng ito ay matagal nang naging bahagi ng mga kapistahan. Ngunit huwag kalimutan na mayroon ding primordially Russian, tradisyonal na pagkain na maaaring palamutihan ang isang holiday.

Halimbawa, maaari kang magluto ng masarap at kasiya-siyang manok sa oven, ang mga recipe na may mga larawan na ipinakita sa ibaba. Si Kurnik ay ang hari ng mga pie. Inihanda ayon sa kaugalian mula sa puff pastry. Sa pagitan ng mga layer, ang cake ay puno ng iba't ibang fillings para sa bawat panlasa. Pinipili ang mga sangkap sa iyong sariling paghuhusga, tanging ang pangunahing bahagi lamang ang nananatiling hindi nagbabago - karne.

Ngayon ang kurnik ay maaaring gawin hindi lamang mula sa puff pastry, kundi pati na rin mula sa shortbread, magdagdag ng mga mushroom, patatas at baboy sa pie. Mas gusto ng ilang maybahay ang tradisyonal"tamad" manok. At may nagluluto ng maliliit na manok na kasing laki ng palad.

Kurnik na may patatas at mushroom

Dough:

• Flour - anim na raang gramo.
• Sour cream - isang daang gramo.
• Gatas - isang daang mililitro.
• Mantikilya - isang daang gramo.
• Mayonnaise - isang daang gramo.
• Ang itlog ay isang piraso.
• Asin.
• Flipper - tatlong piraso.

Pagpupuno:

• Patatas - apat na raang gramo.
• Champignon mushroom - apat na raang gramo.
• Fresh dill - kalahating bungkos.
• Berdeng batang sibuyas - limang piraso.
• Black ground pepper - kalahating kutsarita.
• Sunflower oil - isang daan at limampung mililitro.
• Ang itlog ay isang piraso.
• Asin.

Paghahanda ng masa

Kailangan mong kumuha ng angkop na mangkok at siguraduhing salain ang harina dito. I-chop ang mantikilya sa maliliit na piraso at ilagay sa harina, asin at durugin gamit ang food processor sa mga mumo. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang labinlimang porsyentong fat sour cream, tatlo at kalahating porsyentong fat milk at mayonesa. Haluin ang lahat ng sangkap sa isang blender hanggang sa makinis. Idagdag ang nagresultang pinaghalong gatas sa maliliit na bahagi sa dry crumb oil. Ang kuwarta ay dapat na malambot at nababanat. Ang handa na kuwarta ayon sa recipe ng kurnik sa oven ay handa na. Dapat itong balot sa cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng apatnapung minuto.

Sa panahong ito, kailangang ihanda ang pagpuno ayon sa recipe ng manok na may patatas sa oven. Hugasan nang mabuti ang mga kabute, gupitin sa maliliit na piraso,iprito sa kawali hanggang maluto at ilagay sa mangkok. Peel ang patatas tubers, hugasan, gupitin sa napakaliit na cubes at ilagay ang mga ito sa mga mushroom. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay ng mga batang sibuyas at dill, isang itlog. Pagkatapos ay paminta at asin. Paghaluin ang lahat ng sangkap para sa pagpuno.

Bumuo ng manukan

Nakumpleto na ang lahat ng gawaing paghahanda, at maaari kang magsimulang bumuo ng isang manukan. Ang kuwarta ay dapat nahahati sa dalawang bahagi, at ang isang bahagi ay dapat na mas malaki kaysa sa isa. Igulong ang karamihan sa kuwarta sa isang sheet at ilagay ito sa isang baking sheet na nilagyan ng buttered baking paper upang masakop ng kuwarta ang mga gilid ng baking sheet.

Ipakalat ang isang layer ng palaman nang pantay-pantay sa isang baking sheet, at isang sheet sa itaas. Ulitin ang mga layer nang dalawang beses pa, ang huling layer ay dapat na ang pagpuno. Pagulungin ang natitirang kuwarta, gumawa ng butas sa gitna at takpan ang pie. Maingat na ikonekta ang mga gilid. Maghurno sa 180 degrees nang humigit-kumulang limampung minuto.

Kurnik na may karne

Mga sangkap:

• Handa nang puff pastry - isang kilo.
• Mga binti ng manok - dalawang piraso.
• karne ng baboy - tatlong daang gramo.
• Sibuyas - dalawang ulo.
• Parsley - apat na sanga.
• Bawang - dalawang clove.
• Mga pampalasa - kalahating kutsarita.
• Bouillon - limang kutsara.
• Asin.

Pagluluto ng kulungan ng karne

Ayon sa recipe para sa manok na manok na may karne sa oven, ang pie ay bubuo ng karne ng manok at baboy. Banlawan ang mga binti, maingat na gupitin ang karne mula sa mga buto at gupitin sa maliliit na piraso.mga piraso. Ang karne ng baboy, tulad ng manok, ay pinutol sa maliliit na piraso. Balatan ang mga ulo ng sibuyas, makinis na tumaga. Laktawan ang bawang sa pamamagitan ng garlic press. Pinong tumaga ang hugasan na perehil. Sa isang mangkok, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, idagdag ang iyong ginustong pampalasa, asin at haluing mabuti. Handa na ang palaman para sa manok.

I-roll out ang natunaw na puff pastry sa kapal na apat hanggang limang millimeters, hindi na. Hatiin sa dalawang bahagi upang ang isang bahagi ay bahagyang mas malaki kaysa sa isa. Maglagay ng mas malaking kuwarta sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper at nilagyan ng langis upang ang mga gilid nito ay masakop ang mga gilid ng baking sheet.

Ilagay ang inihandang laman ng karne sa kuwarta at takpan ang natitirang mas maliit na bahagi ng kuwarta. Ang mga gilid ay dapat na maingat na konektado. Sa gitna ng tuktok na layer, kailangan mong gumawa ng isang maliit na butas, na, sa panahon ng pagluluto, malapit sa isang piraso ng kuwarta, tulad ng isang tapunan. Painitin muna ang hurno sa isandaan at siyamnapung degrees at maglagay ng baking sheet na may kulungan ng manok sa loob ng apatnapung minuto.

Ilabas ang kawali sa oven. Pagkatapos ay alisin ang isang piraso ng kuwarta at maingat na ibuhos ang malakas na sabaw ng karne sa butas. Maglagay ng isang piraso ng kuwarta sa lugar, isara ang butas. Pagkatapos, lagyan ng grasa ang buong ibabaw ng chicken bar ng pula ng itlog at ilagay muli sa oven sa loob ng dalawampung minuto.

Kurnik mula sa shortcrust pastry sa oven

Para ihanda ang kuwarta:

• Flour - limang tasa.
• Baking powder - dalawang kutsarita.
• Margarine - apat na raang gramo.
• Asukal - isang kutsarita.
• Sour cream - apat na raang gramo.
• Itlog - apat na piraso.
• Asin.

Chicken Stuffing:

• Manok - isang kilo.
• Sunflower oil - dalawang kutsara.
• Asin - isang kutsara.
• Ground black pepper - kalahating kutsarita.
• Sibuyas - limang ulo.
• Sabaw ng manok - isang baso.

Pagpuno ng bigas:

• Rice - isa at kalahating tasa.
• Sabaw ng manok - isang baso.
• Itlog - walong piraso.
• Mantikilya - limampung gramo.
• Asin - isang kutsarita.

Pagluluto ng palaman ng manok

Sa recipe ng manok na ito sa oven, ang pagpuno ay binubuo ng dalawang uri. Para sa manok, kailangan mo munang pakuluan ang manok. Banlawan ng mabuti ang buong bangkay ng ibon at ilagay sa angkop na kawali. Ibuhos ang tubig at ilagay ang buong carrots, sibuyas at kaunting asin para matikman ang manok. Ilagay sa apoy at lutuin nang humigit-kumulang isang oras, tandaan na pana-panahong alisin ang bula.

Handa nang lumabas ang manok sa sabaw, hintaying lumamig, tanggalin ang lahat ng buto at hiwain ng maliliit. Alisin ang mga husks mula sa limang ulo ng sibuyas, hugasan at makinis na tumaga sa mga cube. Ibuhos ang sibuyas sa isang preheated pan na may langis at magprito, pagpapakilos hanggang maluto. Pagsamahin ang mga piraso ng karne sa mga sibuyas, budburan ng paminta, asin, ibuhos ang sabaw ng manok at ihalo.

Paghahanda ng palaman ng bigas

Ayon sa kurnik recipe sa oven, susunod na kailangan mong ihanda ang rice filling. Ibuhos ang isa at kalahating tasa ng bigas sa kawali at ibuhostatlong baso ng tubig, kaunting asin, ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng halos dalawampung minuto. Patuyuin ang nilutong bigas sa isang colander. Pakuluan ang pinakuluang itlog ng manok - ito ay mga pito hanggang walong minuto, hindi na, palamig, alisin ang shell mula sa kanila at gupitin sa maliliit na cubes. Pagsamahin ang kanin sa itlog, ibuhos ang isang basong sabaw ng manok, asin kung kinakailangan at ihalo.

Mga palaman ng manok at kanin ayon sa recipe ng kurnik sa oven ay handa na. Ngayon ay maaari mong simulan ang paghahanda ng kuwarta. Ilagay ang mga yolks na hiwalay sa mga protina sa isang mangkok, asin at talunin ng isang whisk. Ilagay ang kulay-gatas, margarin sa mga yolks at talunin ng isang blender. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang sifted flour at baking powder. Masahin ang kuwarta at ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

Ilabas ang kuwarta at hatiin ito sa tatlong bahagi, igulong ang dalawa sa isang layer na humigit-kumulang kalahating sentimetro ang kapal at ilagay sa greased form upang ang mga dingding ng form ay natatakpan ng kuwarta. Ayon sa recipe para sa kurnik sa oven na may manok, kailangan mong maglatag ng mga layer ng bigas at pagpupuno ng manok. Mula sa natitirang bahagi ng kuwarta, igulong ang isang layer na may butas sa gitna, takpan ang pie dito at ikonekta ang mga gilid. Lubricate na may pula ng itlog at maghurno sa temperatura ng isang daan at siyamnapung degrees para sa halos isang oras. Niluto ayon sa recipe, handa na ang kurnik sa oven.