Herring pate: recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Hindi masasabi na ang mga lutong bahay na pâté ay nasa aming menu araw-araw, ang mga pagkaing ito ay mas tipikal ng mga lutuin ng Timog Europa. Gayunpaman, ang aming mga hostes ay may dapat ipagmalaki. Totoo, sa ibang bansa, ang gayong ulam ay mas madalas na inihanda mula sa karne ng laro, manok at mamahaling uri ng isda. Sa ating bansa, para sa pates, atay at herring ang kadalasang ginagamit. Ang mga recipe para sa gayong mga pinggan ay naimbento at mahusay na napabuti noong panahon ng Sobyet, nang walang kasalukuyang kasaganaan sa mga istante, ngunit mayroong sapat na offal at isda. At dapat nating bigyang pugay ang mga kababaihan - nagawa nilang magluto sa paraang ang kanilang pampagana ay natunaw na lamang sa kanilang mga bibig, at naiinggit lamang ang mga Europeo sa husay at imahinasyon ng ating mga tagapagluto.

Paano magluto ng herring pate

Sa pangkalahatan, ngayon sa tindahan maaari kang bumili ng gayong ulam nang hindi nahihirapan. Ngunit, dapat kong sabihin, ang lutong bahay na herring pate ay, siyempre, ay magiging mas masarap. Inihanda ito, bilang panuntunan, mula sa bahagyang inasnan na herring, ngunit maaari mong gamitinpara sa mga layuning ito at pinausukang isda. Ang pangunahing bagay ay ang husay na piliin ang lahat ng mga sangkap. At ang huli, dapat kong sabihin, medyo marami. Kaya, herring pate, ang recipe kung saan, at higit sa isa, gusto naming mag-alok sa iyo ngayon, ay inihanda na may gatas at caviar, pinakuluang itlog at karot, mansanas, tinunaw na keso, mantikilya at marami pang ibang sangkap. Bilang pampalasa gumamit ng oregano, kumin, kulantro, bawang, dill. Bawat maybahay ay may kanya-kanyang signature dish. Tulad ng para sa proseso ng pagluluto mismo, ito ay medyo simple. Ang lahat ng sangkap ay dinidikdik sa isang blender o idinaan sa isang gilingan ng karne.

Gayunpaman, sapat na teorya, oras na para simulan ang pagluluto ng herring pate. At magsimula tayo sa budget.

Mag-aaral

Actually, sa mismong pangalan ay malinaw na ang appetizer ay dapat simple, mura at kasiya-siya. Samakatuwid, kailangan ang mga angkop na sangkap. At kailangan namin:

• Herring fillet - sapat na ang apat na raang gramo.
• Patatas - sapat na ang tatlong malalaking tubers.
• Mantikilya - hindi hihigit sa isang daang gramo.
• Dalawang sibuyas.
• Dill at bawang (tuyo man o sariwa - kahit anong gusto mo).

Kailangang mamasa ang patatas, mas mainam na gumamit ng mixer, habang nilagyan ito ng mantika, bawang at dill habang niluluto. Ang fillet ay kailangang maipasa sa isang blender kasama ang mga sibuyas, na, sa pamamagitan ng paraan, ay maaaring gamitin parehong sariwa at sautéed. Pagkatapos ay pagsamahin ang parehong mga sangkap, asin at paminta sa panlasa. ganyanherring paste, ang recipe kung saan, tulad ng nakikita mo, ay napaka-simple, maaari mo lamang itong ikalat sa tinapay, o maaari mo itong gamitin kasama ng pancake o pita bread.

Pulang isda? Hindi - herring

Matipid na opsyon, isang uri ng timpla ng lasa. Ang nasabing herring pate na may mga karot, kung saan idinagdag din ang natunaw na keso, sa lasa, at sa kulay, ay kahawig ng langis mula sa pulang isda. Inihanda din ito nang mabilis at simple, at bilang mga sangkap kailangan mong i-stock:

• Herring fillet - pareho lahat ng 400 g.
• Mga itlog sa halagang apat o limang piraso.
• Processed cheese - hindi hihigit sa dalawang daang gramo.
• Mantikilya - isang daang gramo.
• Carrot - sapat na ang dalawang malalaking root crop.

Carrots, pati na rin ang mga itlog, ay dapat munang pakuluan, at pagkatapos ay balatan. Pagkatapos ay ipasa ang lahat ng mga sangkap, maliban sa sibuyas, sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o ihalo sa isang blender. Tulad ng para sa sibuyas, kailangan mong magdusa dito - kailangan mong lagyan ng rehas ito sa isang pinong kudkuran, at pagkatapos ay idagdag ito sa natapos na pate at ihalo ang buong masa nang lubusan upang ito ay kahawig ng mantikilya sa hitsura. Asin at paminta para lumasa. Huminahon. Ang gayong herring pate na may tinunaw na keso at karot ay perpekto para sa pagpuno ng mga appetizer at sandwich.

Bersyon ng Hudyo

Ang herring pate na ito ay lubos na kahawig ng mincemeat, ngunit dahil ang huli ay isang pambansang ulam na nangangailangan ng pagsunod sa klasikong recipe, ang opsyon sa ibaba ay magiging isang variation sapaksa. Ang pangunahing pagkakaiba nito, pati na rin ang isang highlight, ay ang pagkakaroon ng cottage cheese sa komposisyon. At butil na maalat. Ang kumbinasyon ay maaaring tawaging medyo matapang, ngunit ang lasa ay katangi-tangi. Sa pangkalahatan, ang ulam ay talagang nararapat sa iyong pansin.

Ang recipe para sa paghahanda nito ay nangangailangan ng:

• Apat na raang gramo ng herring fillet.
• Isang daan at limampung gramo ng butil na cottage cheese.
• Isang daang gramo ng breadcrumbs.
• Isang maliit na bungkos ng berdeng sibuyas.
• Mga sariwang dahon ng parsley (o dill) - tatlumpung gramo.
• Basa ng gatas
• Kurot ng kulantro.

Paano magluto

Ang fillet ay kailangang maingat na suriin, ang lahat ng mga buto, kung mayroon man, ay pinili mula dito, pagkatapos ay ibuhos ang isang baso ng gatas at iwanan ito nang ganoon sa loob ng isang oras. Ang isang blender ay hindi angkop para sa paggawa ng pate, kailangan mo ng isang gilingan ng karne, at palaging may isang malaking rehas na bakal. Ang herring ay kailangang alisin mula sa gatas, hugasan, at pagkatapos, kasama ang lahat ng mga sangkap, maliban sa mga breadcrumb, dumaan dito. Sa pinakadulo ng proseso, maaari kang magtapon ng ilang piraso ng lipas na puting tinapay sa gilingan ng karne. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga breadcrumb sa masa, ihalo ang lahat nang lubusan sa isang tinidor, at pagkatapos ay magdagdag ng kaunting gatas, kung saan nakalagay ang herring, upang makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho.

Pate with semolina

Isang medyo hindi pangkaraniwang opsyon sa pagluluto, na, gayunpaman, ay hindi gaanong nakakaapekto sa huling resulta at kakaibang lasa ng ulam. Upang makagawa ng gayong herring paste,kailangan mo munang magluto ng tinadtad na karne mula sa 400 g ng herring fillet. Pagkatapos ay ibuhos ang isa at kalahating baso ng tubig sa isang kasirola, ibuhos ang tatlo o apat na kutsara ng langis ng mirasol at magdagdag ng isang pakurot ng asin. Kapag kumulo ang lahat, magdagdag ng limang kutsara ng semolina at lutuin ang sinigang, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot. Matapos lumamig ang semolina, dapat itong ihalo sa tinadtad na herring, magdagdag ng isang pinakuluang karot, na dati nang tinadtad sa isang blender, ibuhos sa limang kutsara ng langis ng mirasol at isang kutsarita ng suka o lemon juice. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad - napaka pinong - berdeng sibuyas.

… at tomato juice

Ang herring pate na ito ay bahagyang binagong bersyon ng una, na may semolina. Dito lang may tomato juice pa. Upang maghanda ng gayong pampagana, kailangan mong paghaluin ang isang baso ng tomato juice na may isang baso ng langis ng gulay. Ibuhos ang halo na ito sa isang kasirola, at pagkatapos, pagkatapos kumukulo, ibuhos ang limang kutsara ng semolina at lutuin, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng ilang minuto. Kapag ang kakaibang sinigang na ito ay lumamig, dapat itong ihalo sa herring fillet na dati nang tinadtad, para sa paghahanda kung saan dapat kunin ang apat na daang gramo ng isda. Magdagdag ng alinman sa pinong tinadtad na berde o gadgad na sibuyas. Paminta at asin, siyempre, sa panlasa.

Konklusyon

Ang Herring pate, isang recipe na may larawan (at higit sa isa) na makikita mo sa aming artikulo, ay isang mahusay na pampagana na hindi nahihiyang ilagay sa festive table. Siyempre, ang herring ay mabuti sa sarili nitong, nang walaanumang fiction - dinidilig ng mga sibuyas at ibinuhos ng langis ng gulay, sa anumang kaso, hindi ito mapapansin ng mga bisita. Gayunpaman, ang mga pate, na nangangailangan pa rin ng ilang paggawa, ay nagustuhan ng maraming mga maybahay dahil salamat sa kanila maaari mong makabuluhang pag-iba-ibahin ang menu - gumawa ng masalimuot na mga sandwich, meryenda sa mga tartlet at marami pang iba sa kanila. Anuman ang mangyari, tiyak na pahahalagahan ng lahat ng mahilig sa herring ang pagkaing ito.

Bon appetit!