Kefir buns: mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Classic yeast dough ay nagsasangkot ng pagluluto batay sa gatas, ngunit hindi gaanong mabango, malago at malasa ito ay nakuha mula sa kefir. Bilang karagdagan, ito ay minasa nang mas madali at mas mabilis. Ang kuwarta na ginawa mula sa kefir ay maaaring maging isang mahusay na batayan para sa mga simpleng buns, cheesecake na may matamis na pagpuno, mga produkto ng kanela at iba pang mga muffin. Sa pangkalahatan, anuman ang naisin ng iyong puso, maaari kang maghurno.

Mga Tampok

Kefir bun dough ay maaaring ihalo nang may lebadura o walang lebadura. Kadalasan, sa mga recipe nang hindi ginagamit ang mga ito, mayroong soda o baking powder.

Ang yeast dough mula sa kefir ay lumalabas na mas mabigat at siksik kumpara sa isang ordinaryong masa na ginawa batay sa tubig o gatas. Ngunit sa kabila nito, ito ay tulad ng mahangin at napaka-malago, bukod sa ito ay may isang nagpapahayag na creamy na lasa. Sa pangkalahatan, ang mga kefir bun ay isang magandang opsyon para sa mabilis na pastry.

Paglalarawan

Ang malambot na mabangong delicacy ay magiging isang tunay na dekorasyon ng anumang mesa, kung saan imposibleng humiwalay. Bilang karagdagan, hindi mahirap magluto ng mga buns sa kefir. At kung gusto mong bigyan sila ng pagka-orihinal at hindi pangkaraniwang lasa, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa o filler sa kuwarta.

Khalimbawa, maaari silang gawin gamit ang jam, pasas, mani, condensed milk, nuts, o kahit tsokolate. Bilang karagdagan, ang mga buns na ito ay maaaring ihain kasama ang mga unang kurso, dagdagan ang mga ito ng mga damo, keso o sarsa ng bawang. Sa pangkalahatan, ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan at imahinasyon.

Ang isa pang kagandahan ng mga kefir buns ay nakasalalay sa katotohanan na, tulad ng tinapay, sila ay nakaimbak nang mahabang panahon nang walang pagkasira. Para magawa ito, balutin lang ang mga ito sa isang bag at itago sa isang madilim na lugar.

Recipe para sa kefir buns na may yeast

Ang ganitong mga pastry ay hindi lamang maganda at malasa, ngunit napakakasiya rin. Ang mga masarap na bun na ito ay mainam sa mainit at malamig. Sa pamamagitan ng paraan, sa halip na maraming mga produkto, maaari kang magluto ng isang malaking tinapay mula sa gayong kuwarta - ang mga lutong bahay na pastry ay tiyak na mag-apela sa lahat ng iyong mga miyembro ng sambahayan. Ang recipe para sa naturang pagsubok ay kapaki-pakinabang din para sa mga mas gusto ang mga produkto na walang taba at hindi masyadong mataba.

Kaya, ihanda muna ang lahat ng kailangan mo:

• 0.8 kg na harina;
• 20 g vanillin;
• kutsarang langis ng oliba;
• 350g asukal;
• 0, 4 na litro ng low-fat kefir;
• 20g dry yeast;
• isang pakurot ng asin;
• itlog;
• 50 g ng pinatuyong mga aprikot at prun.

Kung gusto mo ng neutral flavored buns, huwag lang magdagdag ng pinatuyong prutas sa kanila. At bawasan ang dami ng asukal sa dalawang kutsara. Kung hindi, walang kailangang baguhin sa recipe.

Paraanpagluluto

Ibuhos ang lebadura sa isang malalim na lalagyan at punuin ito ng isang baso ng mainit na kefir. Sa ganitong estado, iwanan ang mga ito sa isang tabi sa loob ng 15 minuto upang "masigla".

Sa oras na ito, sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang sifted na harina at asukal, pagkatapos ay talunin ang itlog sa kanila. Pagkatapos maging homogenous ang timpla, ibuhos dito ang natitirang kefir at yeast dough.

Kung ang iyong kuwarta ay masyadong malambot, magdagdag ng kaunting harina dito. Siguraduhin lamang na salain ito upang pagyamanin ito ng oxygen na kailangan para tumaas ang baking. Sa dulo, ilagay ang pinasingaw at pinong tinadtad na pinatuyong prutas sa masa.

Pagkatapos ay ilipat ang inihandang kuwarta sa isang tuyong ibabaw at masahin ito gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos ay hubugin ito ng bola, takpan ng tuwalya at iwanang mainit sa loob ng isang oras.

Pagluluto

Pagkatapos ng inilaang oras, dapat na maging bubbly ang kuwarta - maaari mo na itong gamitin. Gupitin ito sa maliliit na piraso, pagkatapos ay masahin ang bawat isa sa iyong mga kamay. Ayusin ang mga blangko sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng oliba, habang pinapanatili ang isang distansya. Tandaan na ang mga kefir bun na may yeast ay tumataas nang malaki sa volume habang nagluluto.

I-on ang oven sa 180 degrees, hayaang tumayo ng kaunti ang mga produkto at ipadala ang mga ito sa oven sa loob ng kalahating oras. Ang mga handa na inihurnong paninda ay dapat na ginintuang kayumanggi. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng hindi kapani-paniwalang mabango, malasa at luntiang kefir yeast buns. Ang ganyang treatSiguradong magugustuhan ito ng buong pamilya!

Pagluluto nang walang lebadura

Ang mabilis na pastry na ito ay sasagipin sa mga taong hindi nakakaabala sa masa sa mahabang panahon, ngunit nais pa ring tratuhin ang kanilang mga mahal sa buhay ng isang hindi maunahang lutong bahay na delicacy. Ang recipe ay mas madali kaysa dito, marahil ay hindi matagpuan.

Para makagawa ng yeast-free kefir buns kakailanganin mo:

• 0.6 kg na harina;
• 0, 5 kutsarita ng baking soda;
• 250 g cottage cheese;
• itlog;
• isang bag ng vanillin;
• 10g cinnamon;
• 200 g asukal;
• 50g raisins;
• 250 ml kefir;
• 100 g butter.

Lahat ng produkto ay dapat na ilabas sa refrigerator nang maaga upang maabot nila ang temperatura ng silid - isa ito sa mga pangunahing kondisyon para sa pagkuha ng de-kalidad na baking.

Tandaan na gamit ang gawang bahay, hindi binili sa tindahan, cottage cheese, ang mga bun ay lalabas nang mas malambot at mas malambot.

Proceedings

Una sa lahat, gilingin ang malambot na mantikilya na may sifted na harina at asukal. Pagkatapos ay ipadala ang soda sa parehong timpla, hindi mo kailangang patayin ito, at ihalo nang lubusan. Ngayon ay ang pagliko ng mainit na kefir - dapat itong idagdag nang paunti-unti, sa maliliit na bahagi. Pagkatapos nito, dahan-dahang masahin ang kuwarta upang magkaroon ito ng pare-parehong texture.

Ibuhos ang mainit na tubig sa mga pasas upang ang lahat ng pinatuyong prutas ay nasa likido. Iwanan ito ng ganito sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay patuyuin ito sa isang colander at ilagay sa tuyong tuwalya upang tuluyang matuyo.

Cottage cheese maingat na gilinginsalaan o proseso gamit ang isang blender. Pagkatapos ay idagdag ang cinnamon at vanilla dito, bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng napakalambot, makinis at mahangin na masa.

Idagdag ang pinaghalong curd nang paisa-isang kutsara sa inihandang kuwarta at masahin ito nang husto. Pagkatapos mong pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng mga pinatuyong pasas sa kanila. Masahin muli ang kuwarta at hayaang magpahinga nang buo sa loob ng 20 minuto.

I-on ang oven sa 180 degrees. Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet at magsipilyo ng kaunting mantika. Gupitin ang kuwarta sa maliliit na piraso, ang bawat isa ay dapat na masahin sa pamamagitan ng kamay at ilagay sa isang handa na ibabaw. Tiyaking mag-iwan ng ilang sentimetro ng espasyo sa pagitan ng mga produkto para magkaroon ng espasyo ang mga pastry para lumaki.

Grasa ang tuktok ng mga blangko ng isang pinalo na itlog at ipadala ang mga kefir buns sa oven. Kinukumpleto nito ang paghahanda ng masasarap na lutong bahay na cake. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng hindi pangkaraniwang mabango, malambot at malambot na mga bun, ang paglikha nito ay hindi tatagal ng higit sa isang oras. Maaari mong palayawin ang iyong pamilya ng ganoong regalo kahit man lang araw-araw.

Ilang huling tip

Tulad ng nakikita mo, walang mahirap sa proseso ng paggawa ng mga lutong bahay na tinapay na may lebadura o walang lebadura. Ngunit mayroon pa ring ilang mga subtlety sa proseso, at sulit na malaman ang tungkol sa mga ito nang maaga.

• Kadalasan, ang mga hostes ay gumagamit ng stale kefir para sa pagluluto. Tandaan na kahit na ang isang lipas na produkto ay hindi makakasira sa kuwarta sa anumang paraan, ngunit ang mga produkto mismo ay magiging maasimsampal. Samakatuwid, kung ayaw mong makakuha ng nasirang ulam, dagdagan ang dami ng idinagdag na asukal o gumamit ng matamis na palaman.
• Kung magpasya kang dagdagan ang iyong mga buns ng mga mani, hindi mo kailangang gilingin ang mga ito upang maging mumo. Sa kabaligtaran, ang buong piraso ay magdaragdag ng pampalasa sa pagluluto sa hurno. Ganoon din sa tsokolate.
• Poppy, tulad ng iba't ibang pinatuyong prutas, ay dapat i-steam bago idagdag sa kuwarta. Kung hindi, ang mga butil nito ay mag-crunch nang hindi kanais-nais sa mga ngipin. Mas mainam na pakuluan ang mga buto ng poppy, mas mabuti sa gatas. At pagkatapos ay kailangan itong gilingin sa isang gilingan ng kape o blender. Bibigyan nito ang iyong mga baked goods ng masaganang lasa at tunay na lambot.

Ang mga simpleng lihim na ito ay magbibigay-daan sa iyong magluto ng tunay na masarap na mahangin at simpleng hindi malilimutang muffin gamit ang iyong sariling mga kamay!