2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Cheese wax ay isang mahalagang bahagi sa panahon ng paghahanda ng isang produkto ng pagawaan ng gatas. Ang isang espesyal na wax ay nakakatulong din upang mapanatili ang keso sa panahon ng paghinog at pag-iimbak. Sa artikulong ito, titingnan natin kung bakit kailangan mo ng coating para sa iyong paboritong produkto, pati na rin kung paano gumawa ng cheese wax sa bahay.
Bakit kailangan natin ng espesyal na packaging?
- Una sa lahat, ang keso ay isang high fat dairy product, kaya kapag nakaimbak nang hindi nakabalot, maaaring lumabas ang mga taba.
- Pangalawa, ang natural na keso, bago ito makarating sa iyong mesa, ay dapat mahinog. Ang bawat species ay may sariling ripening time, ngunit sa panahong ito madali itong maatake ng pathogenic microflora. Pinipigilan ng espesyal na packaging ang mga mapaminsalang microorganism na makarating sa produkto at sirain ito.
- Pangatlo, ang keso sa wax ay hindi maaaring magkaroon ng amag. Ito ay dahil ang oxygen sa labis na dami ay hindi tumagos sa packaging ng keso. Kasabay nito, ang lahat ng pathogenic gaseous environment na ginawa ng keso ay lumalabas nang walang mga hadlang.
Ano ang gawa sa cheese wax?
Ang teknolohiya sa paggawa ng keso ay hindi nagbabawal sa paggamit ng wax, latex o iba pang polymer compound para sa coating. Ngayon, ang mga handa na mixtures ay available na sa lahat, na kailangan lang ilapat sa ulo ng keso at maghintay para sa ganap na pagkahinog.
Bilang panuntunan, ang mga pabrika ng Russia ay gumagamit ng pinaghalong wax at polymers, na hindi lamang may bactericidal effect sa produkto ng pagawaan ng gatas, ngunit pinapataas din ang buhay ng istante. Kung gumagawa ka ng keso sa bahay, inirerekumenda na gumamit ng beeswax. Oo, kumpara sa natapos na timpla, ang gayong cheese wax ay nagkakahalaga sa iyo ng tatlong beses na higit pa, ngunit maaari mong tiyakin na ang iyong produkto ay ganap na mature, hindi mawawala ang kahalumigmigan, ngunit hindi masisira mula sa mga pathogenic microorganism. Bilang karagdagan, ang beeswax ay aktibong ginagamit sa pagkain, ngunit hindi sa lahat ng bansa.
Halimbawa, napatunayan ng mga siyentipiko sa USA na ang produktong ito ng pukyutan ay naglalaman ng malaking halaga ng bitamina A, na may kapaki-pakinabang na epekto sa pag-unlad ng mga selula ng balat at sa katawan sa kabuuan. Gayunpaman, ang wax na ito ay halos hindi natutunaw ng tiyan, kaya ginagamit ito para sa mga layuning medikal bilang panlabas na paghahanda.
Kaunti tungkol sa beeswax
Ang Beeswax ay isang kumplikadong produktong kemikal na ginawa ng maliliit na manggagawa ng kalikasan. Ang mga bubuyog ay kailangang kumain hindi lamang pollen, kundi pati na rin ang bee bread, honey upang lumikha ng waks. Sa likas na katangian, ginagamit nila ang kamangha-manghang produktong ito upang bumuo ng mga pulot-pukyutan, kaya ang bawat pagsusumikap ay ginawa upang lumikha ng gayong kumplikadomga koneksyon.
Beeswax ay ginagamit sa cosmetology, gamot at teknolohiya sa paggawa ng keso. Ang dahilan ay simple: ito ay isang mahusay na bactericidal, anti-inflammatory agent. Sa katunayan, ang gayong waks ay matatawag, kung hindi isang napakatalino na likas na imbensyon, kung gayon ay talagang isang himala.
Saan ito makikita?
Ang Beeswax para sa keso ay ibinebenta sa online at sa anumang tindahan ng pag-aalaga ng mga pukyutan. Sa karaniwan, ang presyo sa bawat 100 gramo ng produkto ay hindi lalampas sa 200 rubles, ngunit ito ay sapat na upang maingat na iproseso ang isang malaking ulo ng keso. Inirerekomenda ng mga propesyonal na huwag gumamit ng purong pagkit upang pahiran ang isang produkto ng pagawaan ng gatas, ngunit pagsamahin ito sa isang espesyal na cheese wax. Ito ay dahil ang natural na produkto, kapag natunaw, ay may maluwag na istraktura, kaya naman, sa paglipas ng panahon, ang waks ay magsisimulang pumutok sa ibabaw ng keso. Upang maiwasan ito, maaari kang gumamit ng isang mahusay na ratio ng espesyal na wax (30%) at beeswax (70%). Pagkatapos ang patong ay magiging plastik at pantay na takpan ang keso, tulad ng isang pelikula.
Tip: Sa anumang pagkakataon, hindi dapat gamitin ang paraffin, na ibinebenta sa anyo ng mga kandila sa bahay, upang takpan ang keso. Inirerekomenda na bumili ng mga handa na halo para sa isang produkto ng pagawaan ng gatas, at pagkatapos ay maaari kang gumawa ng wax para sa keso sa bahay ayon sa isang espesyal na recipe.
Paano gumawa ng perpektong cover?
Para matutunan kung paano mag-wax ng cheese, sundin ang mga alituntunin at tip sa ibaba. Una sa lahat, tandaan na ang iyong keso ay dapat na pinindot at handa napaghinog.
Mga hakbang sa aplikasyon:
- Maghanda ng kasirola at mangkok para sa paliguan ng tubig. Subukang gumamit ng mga pinggan kung saan maaari mong iimbak at painitin ang natitirang wax. Ilatag ang parchment o baking paper.
- Gupitin ang wax sa manipis na piraso, maghanda ng spatula para sa paghahalo.
- Kapag natunaw ang wax, maaari mo itong ilapat sa dairy product. Kung maliit ang iyong homemade na keso, maaari mo lamang itong isawsaw nang dahan-dahan sa pinahiran na mangkok, at kung malaki ang produkto, gumamit ng matigas na bristle brush.
- Maglagay ng layer ng wax sa lahat ng panig para walang "bald spots". Dahan-dahang ilagay ang ulo sa pergamino at hintaying matuyo ang patong.
- Ulitin ang pamamaraan ng 2-3 ulit upang ang patong ay siksik at mabalot ang buong ulo ng keso.
- Kung gumagawa ka ng ilang uri ng keso, maaari kang gumamit ng marker upang isaad ang petsa at pangalan ng produkto ng pagawaan ng gatas.
Tip: Maaari mong gamitin muli ang tinunaw na wax. Upang gawin ito, kinakailangan ding tunawin ito sa isang paliguan ng tubig at, kung kinakailangan, dumaan sa cheesecloth.
Bakit hindi maaaring gamitin ang regular na paraffin?
Ang waxed coating na iyon na nakikita natin sa isang dairy product sa mga supermarket ay binubuo ng isang kumplikadong compound ng kemikal. Upang lumikha ng isang matibay na pelikula na magpapahaba sa buhay ng ulo ng keso, ang mga technologist ay gumagamit ng mga saturated hydrocarbon, polymer, langis, stabilizer, at antiseptics. Sa bahayhalos imposibleng maghanda ng gayong patong.
Maaari ka ring makakita ng mga waxed coating na naglalaman ng butyl rubber, sorbic acid at monoglyceride. Ang homemade paraffin, na ibinebenta bilang simpleng kandila, ay hindi pinoproseso at hindi food grade. Una, dahil naglalaman ito ng mga nakakapinsalang elemento ng kemikal, dahil ang paraffin ay isang produkto ng pagdadalisay ng langis. Pangalawa, ang homemade paraffin ay walang espesyal na antiseptic na magpoprotekta sa iyong keso mula sa amag at fungus.
Food-grade cheese wax ay available lang sa mga pribadong producer na gumagawa ng mga homemade dairy products. Karaniwang gumagamit sila ng beeswax at espesyal na wax.
Inirerekumendang:
Posible bang maglagay ng mga babasagin sa oven: mga pangunahing panuntunan, tip, pakinabang at kawalan
Ang bawat babaing punong-abala sa madaling panahon ay nahaharap sa tanong kung ano ang mas mahusay na bumili ng mga pinggan para sa pagluluto sa oven. Mas mainam bang kumuha ng metal o salamin? Pagkatapos ang problema kung posible bang maglagay ng salamin sa oven ay lilitaw. Bago magbigay ng sagot, kailangang pag-aralan ang mga pakinabang at disadvantage ng ganitong uri ng mga pagkaing
Kay gandang maglagay ng prutas sa isang plato: mga larawan, rekomendasyon, mga tip
Napakaganda maglagay ng prutas sa isang plato para sa festive table. Ang mga pangunahing prinsipyo ng layout at mga rekomendasyon sa pagputol ay makakatulong sa iyo na lumikha ng hindi kapani-paniwalang mga komposisyon. Para sa dekorasyon, gumamit ng anumang magagamit na prutas
Mash recipe para sa moonshine. Paano maglagay ng mash sa moonshine
Kung magpasya kang magsimulang mag-distill, dapat mo munang alamin ang recipe para sa mash para sa moonshine, dahil ito ang pinakamahalagang bagay sa negosyong ito. Mayroong maraming iba't ibang mga pagpipilian na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng inumin na may orihinal na lasa
Maaari ba akong maglagay ng enamelware sa oven? Ang buong katotohanan mula sa mga imbentor
Upang gawing mas “maganda” ang cast-iron, steel utensils, nilagyan ng crystalline coating ang ibabaw na may manipis na layer, na pinatuyo sa oven sa temperatura na hindi bababa sa 850 degrees. Kaya, ang isang mataas na density ng enamel ay nakakamit. Samakatuwid, maaari mong gamitin ang mga enamel na pinggan sa oven nang may kumpiyansa
Cosmetic wax: layunin, kung paano gamitin
Ang pag-aalaga sa mukha at katawan ay isang popular na pamamaraan para sa mga lalaki at babae. Sa modernong mundo ng fashion at kagandahan, ang lahat ng paraan ay naglalayong ibalik at mapanatili ang balat ng kabataan. Mayroong maraming mga bagong teknolohiya at iba't ibang mga pamamaraan sa tulong ng mga modernong paraan, ngunit maraming kababaihan ang gumagamit pa rin ng mga napatunayang recipe ng "lola"
