Mash recipe para sa moonshine. Paano maglagay ng mash sa moonshine

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kung magpasya kang magsimulang mag-distill, dapat mo munang alamin ang recipe para sa mash para sa moonshine, dahil ito ang pinakamahalagang bagay sa negosyong ito. Maraming iba't ibang opsyon na nagbibigay-daan sa iyong kumuha ng inumin na may orihinal na lasa.

Pangkalahatang impormasyon

Una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng pag-unawa sa mga pangunahing termino na ginagamit sa paghahanda ng moonshine.

Ang Braga ay isang matamis na dapat gawa sa recycled yeast. Ang proseso ng fermentation ay gumagawa ng ethyl alcohol, gas at ilang by-products.

Ang Wort ay isang likidong naglalaman ng asukal. Lumilitaw ito dahil sa pagpapakilala ng lebadura dito. Maaaring ganap na naiiba ang wort:

• fruity - binubuo ng tubig at prutas;
• cereal - binubuo ng tubig at mga espesyal na inihandang butil;
• asukal - tubig at asukal.

Ang asukal ay may malaking kahalagahan sa paghahanda ng mash, dahil ang kalidad nito ay nakakaapekto sa inumin. Kung ito ay hindi maganda ang kalidad, pagkatapos ay sa proseso ng pagbuburo, ang likido ay makakakuha ng isang hindi kasiya-siya na amoy at lasa. Sa pangkalahatan, ang asukal ayisang mahusay na larangan para sa pag-eeksperimento, dahil ang iba't ibang opsyon ay nagbibigay ng kanilang lasa sa moonshine.

Kung tungkol sa tubig, dapat itong inumin at may mataas na kalidad lamang. Sa anumang kaso ay hindi dapat pakuluan ang likido, dahil ang oxygen ay dapat manatili dito.

Yeast Selection

Ang Yeast ay isang mikroorganismo na dumarami sa pamamagitan ng pag-usbong. Kung wala ang produktong ito, imposibleng makakuha ng mataas na kalidad na mash, at, nang naaayon, moonshine. Upang maghanda ng inumin, maaari kang gumamit ng ganap na magkakaibang lebadura, ngunit dapat tandaan na ang bawat isa sa mga pagpipilian ay may sariling natatanging tampok:

1. Ang bersyon ng panaderya ay pangunahing ginagamit para sa sugar mash. Ang resulta ay humigit-kumulang 10% ng alak at isang malaking halaga ng mga by-product.
2. Binibigyang-daan ka ng bersyon ng alkohol na makakuha ng mash na may mataas na porsyento ng alkohol - hanggang 18%, ngunit kasabay nito, maraming side impurities ang inilalabas.
3. Whiskey yeast ang ginagamit sa paggawa ng grain must.
4. Ang variant ng alak ay idinisenyo para sa paggawa ng fruit must. Ang resulta ay isang mash na may mataas na porsyento ng alkohol at isang maliit na halaga ng mga side impurities.

Kapag pumipili ng yeast, napakahalagang pumili ng de-kalidad na produkto upang magkaroon ng magandang inumin.

Nutrient

Upang lumaki nang mabilis at maayos ang lebadura, bilang karagdagan sa asukal, kinakailangang gumamit ng iba pang mineral, tulad ng nitrogen at phosphorus. Ang isang mahusay na kumbinasyon ay isinasaalang-alang kapag 1 kg ng asukalmga account para sa 3 g ng superphosphate. Kung hindi mo tinatanggap ang paggamit ng mga kemikal, maaari kang makayanan gamit ang mga natural na sangkap. Maaari kang magdagdag ng natural na juice o tinadtad na prutas at berry sa mash. Gayundin, ang pinakuluang butil o itim na tinapay ay maaaring gamitin bilang isang natural na sangkap. Ang proporsyon para sa de-kalidad na moonshine ay ang mga sumusunod: para sa 10-15 litro ng mash, dapat kang kumuha ng 1 kg ng natural na sangkap.

Mahalagang aspeto

Dapat na bigyan ng espesyal na pansin ang lalagyan, na nilayon para sa pagbuburo. Magagawa ang anumang malalim na lalagyan na may takip, ngunit hindi ito kailangang maging airtight para makatakas ang carbon dioxide. Napakahalaga na malinis ang lahat ng lalagyang ginamit.

Subok na classic

May mas magandang home brew recipe para sa moonshine, na siyang batayan para sa iba pang mga opsyon:

1. Una, magsimula tayo sa yeast. Upang gawin ito, pagsamahin ang kalahating litro ng tubig na may 100 g ng asukal. Pagkatapos nito, kailangan mong maglagay ng isang maliit na lebadura sa nagresultang likido batay sa 100 g ng pinindot na lebadura bawat 1 kg ng asukal, at kung kukuha ka ng tuyo, kung gayon ang 100 g ay tumutugma sa 6 kg ng asukal. Pagkatapos nito, ang lahat ay kailangang ilagay sa loob ng ilang oras sa isang mainit na lugar. Paminsan-minsan, ang lebadura ay dapat na hinalo. Kapag nagsimulang aktibong mabuo ang foam, ito ay magsasaad na ang halo na ito ay maaaring idagdag sa wort.
2. Ngayon ay lumipat tayo sa paghahanda ng wort. Upang magsimula, ito ay nagkakahalaga ng pagtunaw ng 4 kg ng asukal sa 4 na litro ng tubig. Hindi inirerekomenda na uminom ng mas kaunting likido, dahil may malaking panganib naAng mash ay hindi magkakaroon ng oras upang mag-ferment. Ang lahat ay dapat luto sa temperatura ng silid, ito ay napakahalaga.
3. Pagsamahin ang nilutong lebadura at wort, ihalo at hayaang mag-ferment sa temperatura na hindi bababa sa 20, ngunit hindi mas mataas sa 35 degrees. Tandaan na ang init ay nabubuo sa panahon ng fermentation, kaya kontrolin ito, dahil ang sobrang init ay maaaring pumatay ng mga sustansya.
4. Tandaan na ang ilang yeast ay may kakayahang gumawa ng maraming foam, kaya tandaan na ang lalagyan ay hindi dapat punuin hanggang sa pinakatuktok. Upang mapatay ito, maaari kang gumamit ng isang maliit na durog na cookies o tuyong tinapay. Depende sa feedstock, ang proseso ng pagbuburo ay maaaring tumagal mula 3 hanggang 14 na araw. Isaalang-alang ang katotohanan na kung mas matagal ang mash ay nananatili, mas maraming mga impurities ang nabubuo nito. Samakatuwid, sa karaniwan, ito ay magiging angkop para sa distillation sa isang linggo.
5. Braga para sa moonshine mula sa asukal ay magiging handa kapag huminto ito sa pagbuga ng carbon dioxide sa ibabaw. Gayundin, ang isa pang tanda ng pagiging handa ay ang pagkakaroon ng isang liwanag na layer at ang pagbaba ng lebadura pababa. Sulit ding subukan ang inumin - dapat itong mapait at maasim nang walang tamis.

Ano ang gagawin sa sediment?

Sa kasong ito, ang recipe para sa paggawa ng brew para sa moonshine ay maaaring magbago at mabuo ayon sa dalawang senaryo:

1. Huwag alisan ng tubig ang sediment. Naglalaman ito ng alkohol bilang karagdagan sa lebadura at iba't ibang mga sangkap, kaya kung aalisin mo ito, ito ay makabuluhang bawasan ang ani ng alkohol. Sa kasong ito, ang huling produkto ay maaaring may kaunting mga dumi.
2. Alisan ng tubig ang sediment. Sa ganoongSa kasong ito, makabuluhang bawasan mo ang porsyento ng mga impurities na nasa huling produkto. Kung ang moonshine home brew recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng mga prutas, ang paglilinaw ng inumin ay kailangan lang.

Sa pangkalahatan, nasa iyo ang pagpapasya kung aalisin ang sediment o iiwan pa rin ito.

Posibleng mga paghihirap

Sa panahon ng proseso ng pagluluto, maaaring magkaroon ng ilang kahirapan na negatibong makakaapekto sa huling produkto:

1. Medyo mahaba ang fermentation time ng mash. Posible ito kung hindi mo naobserbahan ang rehimen ng temperatura, gumamit ng mababang kalidad na lebadura o isang maliit na halaga nito. Nalalapat din ito sa mga nutrients.
2. Ang fermentation ay huminto, ngunit ang lasa ng inumin ay nananatiling matamis. Malamang, nilabag mo ang mga paunang proporsyon ng asukal at tubig, o ang lebadura ay nakabuo ng ganoong dami ng alkohol na hindi sila maaaring magpatuloy sa pagtatrabaho. Madali itong ayusin sa pamamagitan lamang ng pagdaragdag ng higit pang lebadura.
3. Braga ay handa na, ngunit hindi mo ito maaabutan ngayon. Ito ay hindi kanais-nais, dahil ang likido ay maaaring maasim lamang, ngunit kung walang paraan, kung gayon ang mash ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng ilang linggo. Upang gawin ito, sulit na ibuhos ito sa isang lalagyan ng airtight para mabawasan ang impeksyon ng mga mapaminsalang mikrobyo.

Marami ang interesado sa tanong kung gaano karaming moonshine ang nakukuha mula sa mash. Ang halaga ng huling produkto ay direktang nakasalalay sa feedstock. Kaya, mula sa 1 kg ng asukal, 1 litro ng inumin ang nakuha, habang ang lakas nito ay magiging 50%. magandaisasaalang-alang ang resulta kung magkakaroon ka ng 1.2 l.

Braga para sa wheat moonshine

Nakakatulong ang base na ito upang makakuha ng madaling inumin at medyo malambot na panghuling produkto. Ang pangunahing tampok ng moonshine na ito ay ang kawalan ng lebadura, na pinalitan ng cereal m alt. Napakahalaga na kumuha lamang ng mataas na kalidad na hilaw na materyales. Kaya, ang butil ay dapat na maayos na tuyo at nakaimbak nang hindi hihigit sa isang taon. Bilang karagdagan, siguraduhing hindi ito bulok at nasira.

Ang recipe para sa moonshine home brew ay ang mga sumusunod. Kumuha ng 4 kg ng trigo at ang parehong dami ng asukal. Ang dami ng tubig ay depende sa lalagyan na iyong pinili para sa pagbuburo. Ang paghahanda ng inumin ay hindi mahirap, kaya halos kahit sino ay kakayanin ito.

Proseso ng pagluluto

Ngayon, alamin natin kung paano maglagay ng mash sa moonshine mula sa butil:

1. Una, ang trigo ay dapat ibuhos sa isang lalagyan, ikalat nang pantay-pantay at ibuhos ng tubig upang ito ay 6 cm ang taas. Takpan ng takip at iwanan ng ilang araw sa isang malamig na lugar.
2. Kapag nakita mong may mga usbong na, maaari kang magpadala ng kalahating kilo ng asukal sa butil. Kailangan mong paghaluin ang lahat nang napakahusay at mas mahusay na gawin ito sa iyong mga kamay. Kung ang masa ay sapat na makapal, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng kaunting tubig. Pagkatapos ang lalagyan ay dapat na balot ng gauze at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 10 araw.
3. Pagkalipas ng oras, nakatanggap ka ng starter na magiging mahusay na kapalit ng yeast. Ngayon ay kailangan mong ibuhos ito sa isang bote ng salamin at magpadala ng 3.5 kg ng asukal at 3 kg ng trigo doon. Ang nagresultang timpla ay dapat ibuhosmaligamgam na tubig.
4. Sa leeg ng bote kailangan mong magsuot ng guwantes na may maliit na butas sa iyong daliri o isang espesyal na water seal. Dapat itong ilagay sa isang lugar kung saan ang temperatura ay hindi bababa sa 18 degrees at hindi tumaas sa itaas 24. Aabutin ka ng hindi hihigit sa 10 araw upang mag-ferment.
5. Kapag ang glove ay namumula o ang water seal ay huminto sa pag-bula, maaari nating ipagpalagay na ang labahan ay handa na. Kailangan mo lang alisan ng tubig ang sediment at simulan ang paglilinis ng moonshine.

Ang natirang trigo ay maaaring gamitin muli para sa tatlo pang serving.

Braga mula sa jam para sa moonshine

Salamat sa matamis na base, ang inumin ay napakabango at medyo pinatibay. Napakahalaga na sundin ang lahat ng mga rekomendasyon at hindi kailanman lumihis mula sa recipe. Para sa pagpipiliang ito, ang anumang jam ay angkop, kahit na minatamis o nagsimula nang mag-ferment. Pinakamainam, kung kukuha ka na ng mga lumang blangko, dahil magbubunga ang mga ito nang husto.

Ang recipe para sa moonshine home brew ay ang mga sumusunod. Kailangan mong uminom ng 6 na litro ng anumang jam, mga 30 litro ng maligamgam na tubig, mga 300 g ng alcohol yeast at 3 kg ng asukal.

Proseso ng pagluluto

Ngayon isaalang-alang kung paano maglagay ng mash sa moonshine mula sa jam:

1. Kailangan mong kumuha ng palayok na may dami na 40 litro. Ibuhos ang maligamgam na tubig dito, ibuhos ang asukal at ihalo hanggang sa ganap na matunaw. Pagkatapos ay nagpapadala kami ng jam doon at naghahalo muli.
2. Ang lebadura ay dapat ihalo sa isang hiwalay na mangkok at pagkatapos ay idagdag lamang sa isang malaking kasirola. Ang nagresultang timpla ay dapat na maayos na halo-halong atilagay sa isang mainit na lugar. Inirerekomenda din na balutin ang kawali ng kumot.
3. Ang proseso ng fermentation ay aabutin ka ng humigit-kumulang 10 araw. Napakahalaga na ang likido ay na-ferment nang mabuti, kung hindi, hindi ka makakakuha ng moonshine.
4. Pagkatapos ng oras na ito, ang mash ay dapat ibuhos sa moonshine, at pagkatapos ay linisin pa.