Paano magbalat ng pike: ang mga lihim ng mga kasanayan sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Para makapagluto ng masarap na pike dish, kailangan mo munang maayos na iproseso ang bangkay mismo. Bilang isang patakaran, ang malinis na karne ay ginagamit para sa pagluluto. Samakatuwid, kailangan mong malaman nang maaga kung paano alisin ang balat mula sa isang pike. Ito ay isang mahirap at labor intensive na negosyo. Dito, bawat babaing punong-abala ay may kanya-kanyang sikreto.

Paano makakuha ng malinis na filet

Ang Pike ay isang predatory freshwater fish na naninirahan sa ilog at sea basin ng hilagang hemisphere. Ang karne nito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at iba't ibang mga mineral na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Ang fillet ng isda na ito ay kadalasang ginagamit sa pagluluto. Samakatuwid, dapat malaman ng bawat maybahay kung paano alisin ang balat mula sa isang pike. Ito ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan. Ang lahat ay depende sa kung anong partikular na ulam ang binalak na ihanda mula dito. Bago mo malaman kung paano magbalat ng pike, kailangan munang maghanda ng sariwang bangkay. Para magawa ito, kailangan mo ito:

• maingat na banlawan mula sa uhog at iba pang mga kontaminante;
• alisin ang mga kaliskis;
• alisin ang ulo atgupitin ang hasang;
• gut, inaalis ang lahat ng loob;
• gamutin muli ang bangkay sa ilalim ng umaagos na tubig.

Pagkatapos lang nito maaari mong simulan ang pangunahing gawain. Bago mo alisin ang balat mula sa isang pike, kailangan mong gumawa ng ilang kinakailangang hakbang:

1. Maingat na putulin ang mga palikpik sa tiyan.
2. Gamit ang isang manipis at matalim na kutsilyo, gumawa ng isang paghiwa sa ulo hanggang sa tagaytay. Kinakailangang tiyaking hindi lalabas ang butas.
3. Pagpihit ng talim ng 90 degrees, i-slide ito sa buong tagaytay hanggang sa pinakabuntot, sa gayon ay ihihiwalay ang fillet sa buto.
4. Gawin ang parehong sa kabilang panig.
5. Ngayon, sa parehong paraan, kailangan mong maghiwa ng malinis na karne, idiin ang kutsilyo malapit sa balat. Dapat kang kumilos nang dahan-dahan. Kung hindi, maaari kang mag-iwan ng bahagi ng balat sa fillet, na magiging mas mahirap alisin.

Purong karne ang resulta. At pagkatapos nito, basta na lang itatapon ang balat.

Mahalagang semi-tapos na produkto

Sinasabi ng mga eksperto na ang balat ng isda ay medyo matibay at hindi masusuot na produkto. Ginagamit pa nga ito ng ilang mga tao sa Hilaga sa paggawa ng mga damit. Sa pagluluto, natagpuan din ng ari-arian na ito ang aplikasyon nito. Minsan ang balat ay ginagamit bilang isang baking sleeve. Upang gawin ito, dapat itong manatiling buo at buo. Sa kasong ito, kakailanganin mong makabisado ang pamamaraan kung paano alisin ang balat mula sa isang pike gamit ang isang medyas.

Dito ang hostess ay mangangailangan ng espesyal na kasanayan at kasanayan:

1. Una,gaya ng dati, ang bangkay ay dapat hugasan at linisin ng hindi kinakailangang kaliskis.
2. Pagkatapos ay dapat kang gumawa ng isang paghiwa sa mga hasang, nang hindi pinaghihiwalay ang ulo. Ang isang baguhang babaing punong-abala ay kailangang magsikap nang husto dito. Bagama't sa unang pagkakataon, para mapadali ang trabaho, maaaring putulin ang ulo.
3. Susunod, kailangan mong bunutin ang lahat ng loob at banlawan ng tubig ang inihandang bangkay.
4. Ngayon ay magsisimula na ang pinakamahirap na yugto - ang paghihiwalay ng balat. Para mas mahuhuli ito, bahagyang tapikin ang patag na bahagi ng talim ng kutsilyo sa buong ibabaw ng isda.
5. Sa pinakadulo gamit ang dulo ng kutsilyo, gumawa ng maliliit na hiwa nang malalim.
6. Pry off ang gilid ng balat at hilahin ito pababa patungo sa buntot. Maaaring gumawa ng maliliit na karagdagang hiwa sa mga lugar kung saan ang karne ay partikular na malakas.

Minsan ay pinuputol ang balat sa dulo. Ngunit mas gusto ng ilan na iwanan ito sa buntot. Magbibigay ito ng epekto sa ulam sa hinaharap.

Mga tampok ng pagluluto ng pike cutlet

Sabi nila ang napakasarap na meatballs ay nakukuha sa pike. Upang kumbinsihin ito, dapat mong subukang lutuin ang gayong ulam sa iyong sarili. Dito, ang pinakamahalagang bagay ay ang paghahanda para sa gawain ng pangunahing bahagi. Kadalasan, ito ay purong karne na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng mantika. Sa tulong nito, ang mga natapos na produkto ay magiging mas malambot at mas pinong sa lasa. Sa kasong ito, mas mahusay na alisin ang balat, dahil maaari lamang nitong palayawin ang ulam. Pagkatapos ng paggiling sa isang gilingan ng karne, ang balat ay ginagawang mas nababanat ang tinadtad na karne. Bilang resulta, ang mga cutlet ay nagiging simpleng "goma". Paano alisin ang balat mula sa isang pike para sa mga cutlet? Upang gawin ito, maaaring kailangan mo ng isang matalim na kutsilyo at ordinaryong locksmith pliers. Nagawa na ang lahatmga aksyong paghahanda, kailangan mong kunin ang pinakadulo ng pliers na may matalim na paggalaw at punitin ang mga piraso ng balat na may matalim na paggalaw.

Pagkatapos nito, dapat putulin ang fillet mula sa nilinis na bangkay, at itabi ang mga buto. Sila ay karaniwang gumagawa ng isang magandang rich tainga. Ang mga hindi sanay na magtrabaho sa gayong mga tool ay maaaring gawin ang parehong sa kanilang mga kamay. Totoo, hindi ganoon kadaling hawakan ang madulas na balat gamit ang iyong mga daliri. Ngunit pagkatapos ng ilang pagsubok, maaari itong matutunan.

Espesyal na pagsasanay

Ang Stuffed pike ay isa sa mga pinakasikat na opsyon para sa pagluluto ng isda na ito. Paano magbalat ng pike para sa palaman?

Madalas sa kasong ito ginagawa nila ang sumusunod:

1. Una, dapat linisin ang isda sa kaliskis at iba't ibang tumubo.
2. Pagkatapos ay dapat itong hugasan ng mabuti sa labas gamit ang isang brush at banlawan ng tubig.
3. Gumamit ng gunting sa kusina para tanggalin ang lahat ng palikpik (tagilid at buntot).
4. Alisin ang hasang gamit ang isang matalim na kutsilyo. Dapat itong gawin nang maingat upang hindi maputol ang iyong mga kamay sa matatalas na ngipin ng pike.
5. Pagputol sa gitnang kartilago, paghiwalayin ang ulo. Sa kasong ito, dapat mong subukang huwag makapinsala sa balat. Ikokonekta niya ang ulo sa natitirang bangkay.
6. I-extract ang lahat ng loob nang hindi napunit ang tiyan. Magagawa mo ito gamit ang isang kutsara o tinidor.
7. Paglalagay ng mga circular incisions mula sa loob, unti-unting higpitan ang balat hanggang sa buntot.
8. Tagain ang kartilago sa ibaba at paghiwalayin ang karne kasama ang gulugod.
9. Gupitin ang mga fillet.

Pagkatapos nitong "bag"mula sa balat ay dapat hugasang mabuti mula sa loob hanggang pagkatapos ay punuin ito ng tinadtad na karne.