Wok sauce: kung ano ang ipares sa Chinese noodles

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Wok - Chinese noodles na masarap kasama ng manok at gulay, at kung timplahan mo ang lahat ng isang kutsarang maanghang na sarsa na may kawili-wiling palette ng lasa, ano pa ba ang mas masarap kaysa sa gayong hapunan? Kasabay nito, hindi kinakailangan na bumili ng gayong pagkain sa isang restawran o fast food establishment, kung saan malamang na hindi ito kapaki-pakinabang, at kung hindi ka mapalad, kung gayon hindi rin ito sariwa. Maaari kang magluto ng wok sa bahay, basta't mayroon kang espesyal na bilog at malalim na kawali ng Chinese na may parehong pangalan. Maniwala ka sa akin, ito ay palaging gagamitin, dahil maaari mong lutuin dito hindi lamang ang ulam na ito, habang gumagamit ng isang minimum na mantika, ngunit nakakakuha ng parehong mataas na calorie at malusog na pagkain.

Ngunit anong uri ng ulam, lalo na ang isang ito, ang gagawin nang walang sarsa? Wok na may manok at gulay at pampagana na sarsa - masarap lang. At kung anong sarsa ang timplahan ng lahat, bukod pa rito, kung paano magluto ng masarap na sarsa sa bahay, basahin ang artikulo.

Paghahanda ng sauce para sa Chinese noodles

Ang Teriyaki sauce ay tradisyonal sa kultura ng Hapon. tumpakang recipe ng pagluluto ay hindi pa rin kilala sa mga culinary specialist, dahil ang bawat rehiyon ay may sariling pagkakaiba sa recipe para sa paghahanda ng sauce na ito. Gayunpaman, inihahanda ito batay sa toyo na may kasamang sariwa o pinatuyong luya, bawang, at iba pang pampalasa.

Ang klasikong bersyon (ganito ang paghahanda ng teriyaki sa mga Chinese at Japanese na restaurant) ay may kasamang toyo, mirin (rice wine), sake. Ang lahat ng sangkap na ito ay kinukuha sa pantay na sukat 1:1:1.

Ang katanyagan ng wok sauce, sa kasong ito, teriyaki, ay dahil sa versatility nito. Mahusay itong kasama sa mga side dish, mga pagkaing karne o isda, at mga salad. Kadalasang ginagamit para sa pag-marinate ng manok, baboy, baka, isda, gulay. Sa kasong ito, ginagawang mas likido ang sauce sa pamamagitan ng pag-alis ng starch sa recipe.

Teriyaki sauce ang lasa ng matamis at maalat nang sabay. Nagbibigay ito sa ulam ng parehong piquancy at isang maayang aftertaste. Upang malaman kung ano ito, ang sauce na ito, subukan lang ito ng isang beses. Mahirap ilarawan ang chicken wok teriyaki sauce na ito.

Mga sangkap para sa sarsa

Para makagawa ng wok sauce kakailanganin mo:

• toyo - 150 ml;
• suka ng alak - 1 tbsp. l.;
• tuyong luya - 1-2 tsp;
• tuyong bawang - 1-2 tsp;
• cane sugar - 4 tsp. o 8 dice;
• potato starch - 2-3 tsp;
• honey - 1 tbsp. l.;
• tubig - 80 ml;
• pinong sunflower o langis ng oliba - 2 tsp.

Para sa storageteriyaki sauce, kumuha ng baso na may takip.

Ang buong hanay ng mga sangkap para sa paggawa ng wok sauce sa bahay ay aabot sa iyo ng hindi hihigit sa 300 rubles. At aabutin ng 10-15 minuto ng iyong oras upang maghanda. Magandang deal, tama ba?

Mga tampok ng pagluluto ng teriyaki sauce

Sa unang yugto ng pagluluto, ihanda ang kalan at kawali. Buksan ang katamtamang apoy at maglagay ng kawali o kasirola sa kalan. Unti-unti, kasunod ng pagkakasunod-sunod at dahan-dahan, idagdag ang mga unang sangkap: toyo, asukal, tuyong bawang at luya.

Pagkatapos nito, ibuhos ang suka ng alak at mantika, pulot. Hinahalo namin ang lahat. Ang asukal ay hindi dapat dumikit sa mga dingding ng ulam, dapat itong ganap na matunaw. Haluin hanggang sa magsimulang kumulo ang sarsa. Sa puntong ito, idagdag ang starch na natunaw sa tubig sa kumukulo na sarsa. Haluing mabuti at patayin ang kalan.

Iwanan ang sauce nang ganito sa loob ng 5-10 minuto. Sa paglipas ng panahon, habang lumalamig, ito ay magpapakapal. Kaya huwag mag-alala kung masyadong manipis ang iyong wok sauce sa una.

Pagkatapos ng 15-20 minuto pagkatapos maluto, nagbago na ang consistency ng sauce. Ito ay kapansin-pansin sa mata, at siya mismo ay lumamig nang sapat upang ibuhos ito sa isang basong pinggan kung saan ito itatabi. Kailangan mong itago ito sa refrigerator, at iimbak ito sa ganitong paraan nang hanggang 7 araw.

Maaari ko bang palitan ang ilan sa mga sangkap sa recipe at kung alin ang mga ito?

Ang sagot sa tanong na ito ay tiyak na oo, kaya mo!

Ang suka ng alak ay madaling palitan ng mirin at tuyong puting alak,pagkuha ng 100 mililitro ng bawat isa. Sa halip na asukal sa tubo, maaari mong gamitin ang regular na asukal sa beet. Kung wala kang pinatuyong giniling na bawang at luya, huwag mag-atubiling kumuha ng sariwa, tumaga lamang. Totoo, ang pagpipiliang ito ay sinamahan ng pagsala ng natapos na sarsa mula sa mga particle ng luya at bawang sa pamamagitan ng isang salaan.

Tungkol sa almirol, maaaring baguhin ang halaga nito depende sa personal na kagustuhan at layunin ng paggawa ng sarsa. Kung gagamitin mo ito sa pagtimplahan ng mga salad at handa na pagkain, mas mabuti ang makapal na sarsa, at kung ginagamit mo ito bilang pag-atsara, ang likidong may mas kaunting konsentrasyon ng starch o walang starch ang gagawin.

Eto na, teriyaki sauce na may mga gulay, wok noodles at marami pa. Madali itong ihanda, may kaaya-ayang kawili-wiling lasa at hindi magkakahalaga. Go for it!