Paano magluto ng mga medalyon ng baboy?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Pork medallions ay isang masarap na ulam ng karne na gawa sa pork tenderloin. Sa kabila ng maliwanag na pagiging simple, medyo mahirap lutuin ang naturang karne nang tama at masarap. Ang bagay ay mayroong isang napakanipis na linya sa pagitan ng luto at overdried na karne. Dapat mo ring malaman ang iba't ibang opsyon para sa marinade, sauce para sa ulam at ang mga tampok ng paghahanda nito.

Classic locket

Siyempre, ang isa ay maaari lamang magsalita tungkol sa mga klasiko nang hindi direkta, dahil ang mga orihinal na medalyon ay gawa sa karne ng baka. Ngunit kamakailan lamang ang partikular na ulam na ito ay nakakakuha ng katanyagan, samakatuwid, sa ilang mga lawak, ang mga medalyon ng baboy sa isang kawali ay maaari nang maiugnay sa mga klasiko. Para sa pagluluto, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• Isang pork tenderloin (opsyonal na timbang).
• Fresh rosemary.
• Asin sa dagat.
• Fresh thyme.
• Olive oil.
• Black peppercorns.

Upang maghanda ng klasikong recipe, ang mga sangkap na ito lang ang dapat mong gamitin. Sa kasong ito, ang karne ay magkakaroon ng kaaya-ayang aroma nang walang malakas na amoy ng maramipampalasa.

Proseso ng pagluluto

Magsimula sa paghahanda ng karne. Kailangan mong kumuha ng pork tenderloin at piliin ang gitnang bahagi mula dito. Ang natitirang karne ay maaaring gamitin para sa ilang iba pang mga pagkain. Alisin ang pelikula sa tenderloin at banlawan ng maigi, pagkatapos ay tuyo gamit ang mga tuwalya o napkin.

Hiwain nang pantay-pantay na may kapal na 3 daliri. Ito ang sukat na ito na itinuturing na pinakamainam. Kapag naputol ang karne, dapat itong itupi sa isang malalim na lalagyan. Ibuhos ang humigit-kumulang 50 ML ng langis ng gulay, magdagdag ng mga sariwang damo, peppercorn at asin sa dagat. Itabi ang mga medalyon nang halos 2 oras. Kung may oras ka, hayaang mag-marinate ang karne magdamag. Sa kasong ito, dapat itong ilagay sa refrigerator.

Sa susunod na araw, kunin ang inihandang pork tenderloin at magpatuloy sa karagdagang proseso. Ngayon kailangan namin ng foil. Kailangan mong putulin ang isang sapat na mahabang piraso at tiklupin ito sa taas ng medalyon. Ang bawat piraso ng karne ay dapat na nakatali sa foil na ito. Salamat sa pamamaraang ito, ang tenderloin ay mananatiling hugis nito, at ang tapos na produkto ay magiging maganda at pantay. Nasa ibaba ang isang larawan ng mga medalyon ng baboy na nagpapakita kung ano dapat ang hitsura ng karne.

Heat treatment

Inirerekomenda na magprito ng mga medalyon sa isang grill pan. Kung ito ay nawawala, maaari mong gamitin ang karaniwan, ngunit dapat itong may makapal na ilalim. Kung hindi, ang karne ay masusunog nang napakabilis. Iprito ang mga medalyon sa loob ng 3 minuto sa bawat panig. Pagkatapos nito, kailangan nilang ilagay samaliit na baking sheet at maghurno sa 190 degrees sa loob ng 8-10 minuto.

Ang kahandaan ng ulam ay napakadaling masuri. Upang gawin ito, pagsamahin ang iyong maliit na daliri at hinlalaki. Ngayon ang daliri ng pangalawang kamay ay dapat hawakan ang base ng hinlalaki. Tandaan kung gaano ito katigas at subukan ang medalyon. Kung ito ay mas malambot, pagkatapos ay maaari mong ligtas na ipagpatuloy ang pagluluto. Kung pareho ito o medyo malambot, maaaring kunin ang ulam sa oven at ihain sa mesa kasama ng napiling uri ng side dish.

Mabangong medalyon na may mushroom sauce

Pork tenderloin ay maaaring lutuin nang napakabango. Ang sarsa ng kabute ay perpektong pinupunan ang ulam at ginagawa itong hindi pangkaraniwang orihinal. Ang recipe na ito para sa mga medalyon ng baboy sa oven ay halos kapareho sa nauna, ngunit mas maraming iba't ibang pampalasa at damo ang gagamitin dito.

Listahan ng mga kinakailangang sangkap

Upang walang makagambala sa iyo sa pagluluto, inirerekomenda na agad na kolektahin ang lahat ng kinakailangang produkto, at pagkatapos ay simulan ang pagluluto. Kakailanganin mo:

• Pork tenderloin - 1 kg.
• Toyo.
• Dried thyme.
• Ground o sariwang luya.
• Balsamic vinegar.
• Olive oil.

Para maghanda ng mushroom sauce, kakailanganin mong kumuha ng 300 g ng mushroom, isang maliit na sibuyas, 200 g ng cream, juice mula sa kalahating lemon, dried basil o marjoram, asin at ground pepper.

Paano magluto

Nagsisimula ang proseso sa pagputol. kanyadapat na peeled at gupitin sa mga piraso ng 2-3 sentimetro ang kapal. Ilagay ang produkto sa isang lalagyan at itabi. Susunod, kailangan mong ihanda ang marinade.

Para gawin ito, paghaluin ang 50 ml ng toyo, 70 ml ng langis ng oliba at 50 ml ng balsamic vinegar sa isang malalim na mangkok. Idagdag din ang luya at lahat ng iba pang pampalasa na binanggit sa recipe dito. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Kinakailangan na isawsaw ang bawat medalyon ng baboy sa marinade, ilagay ito sa isang malalim na lalagyan, ibuhos ang lahat sa ibabaw kasama ang natitirang timpla at langis ng oliba.

Ang karne ay dapat i-marinate sa loob ng 2 hanggang 12 oras. Pagkatapos nito, balutin ang bawat piraso sa foil, gaya ng ipinahiwatig sa nakaraang recipe, at ihanda sa oven.

Magbayad ng pansin! Ang mga medalyon ng baboy ay dapat na ganap na niluto. Ang dugo ay pinapayagan lamang sa mga beef steak. Kung ang ulam ng baboy ay ginawang kulang sa luto, maaari itong magdulot ng malubhang karamdaman.

Pagluluto ng mushroom sauce

Habang niluluto ang mga medalyon, maaari mong simulan ang paghahanda ng sarsa. Upang gawin ito, kailangan mong kunin ang kinakailangang halaga ng mga champignon, banlawan ang mga ito sa malamig na tubig at gupitin sa mga hiwa. Balatan at i-chop ang mga sibuyas.

Maglagay ng kawali sa apoy, initin ito ng mabuti, lagyan ng mantikilya, lagyan ng tinadtad na sibuyas, iprito hanggang sa maging golden brown. Pagkatapos nito, ilagay ang mga inihandang mushroom sa kawali. Lutuin ang mga ito kasama ang mga sibuyas sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang cream, lemon juice, seasonings at asin. Bawasan ang init, pakuluan ang pagkain ng mga 10 minuto. Pagkatapos ay kailangan nilang ilagayblender bowl at timpla hanggang makinis.

Kapag handa na ang lahat ng pangunahing elemento ng ulam, maaaring ilagay ang mga medalyon sa mga plato, buhusan sila ng sarsa. Maaari mo ring ihain ito nang hiwalay sa isang gravy boat. Palamutihan ang ulam na may mga damo. Bilang isang side dish, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga pagkain, halimbawa, pinakuluang o pritong patatas, kanin, pinakuluang gulay (broccoli, zucchini, carrots). Dapat silang binuhusan ng langis ng oliba at wiwisikan ng lemon juice. Ang anumang ulam ng karne, kabilang ang mga medalyon ng baboy, ay mainam sa salad ng gulay.

Bacon-wrapped medallions na may sesame seeds

Ang recipe sa pagluluto na ito ay itinuturing na isa sa pinakaorihinal. Ang kakaiba ay nakasalalay sa katotohanan na dito hindi mo kailangang i-marinate ang karne sa loob ng mahabang panahon, sapat na ang 1-2 oras. Bibigyan ng Bacon ang ulam ng hindi pangkaraniwang lasa, at hahawakan din ang hugis ng mga medalyon. Para sa pagluluto, kailangan mong bilhin ang mga sumusunod na produkto:

• 800g pork tenderloin (sapat para makagawa ng 4 na medalyon).
• 50 ml toyo.
• Mga hiwa ng Bacon - 100g
• Sesame - 20
• 50ml olive oil.
• Fresh rosemary.
• Coriander.
• Cardamom.

Kapag nagluluto, inirerekumenda na lubricate ang ulam na may magaan na garlic sauce, na maaaring gawin mula sa olive oil, balsamic vinegar, bawang at parsley.

Oven pork medallion recipe

Tulad ng mga nakaraang kaso, ang karne ay dapat na malinis mula sa pelikula at hugasan, at pagkatapos ay gupitin sa malalaking piraso. I-marinate sa toyo, kulantro,cardamom, asin at langis ng oliba. Kailangan mo ring maglagay ng isang sanga ng sariwang rosemary, na maaaring gamitin kahit na nagluluto ng karne.

Habang nag-atsara ang mga medalyon, simulan ang paghahanda ng garlic dressing. Kumuha ng isang maliit na lalagyan, ibuhos ang langis ng oliba dito, magdagdag ng mga pampalasa, tinadtad na perehil at bawang. Ang lasa ng dressing ay dapat na maasim at maanghang.

Kapag ang tenderloin ay inatsara, balutin ang karne na may mga hiwa ng bacon sa gilid (sa parehong paraan tulad ng foil na ginamit sa mga nakaraang recipe). Budburan ng linga ang tuktok ng bawat piraso. Sa kasong ito, ang mga medalyon ay hindi maaaring iprito, maaari silang agad na ipadala sa oven, na pinainit sa 190 degrees. Ang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang 15 minuto.

Kung hindi mo matukoy kung kailan malambot ang base ng iyong hinlalaki, huwag mag-alala. Sa kasong ito, maaari ka lamang kumuha ng manipis at matalim na kutsilyo, itusok ang karne kasama nito sa gitna at tingnan ang juice. Kung ito ay halos pinkish o puti, pagkatapos ay maaaring alisin ang produkto mula sa oven, kung ito ay pula, ipagpatuloy ang pagluluto.

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng pork medallion para talagang malasa at makatas ang mga ito.