Ano ang mga kutab at paano ito lutuin sa bahay?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kamakailan, madalas marinig sa mga cafe at restaurant ang tungkol sa hindi kinaugalian na pagkain gaya ng kutab. Ngunit ang mga taong iyon na pamilyar sa mga lutuin ng ibang mga bansa ay makakapagpaliwanag kung ano ang mga qutab.

Ano ito?

Ang ulam na ito ay nagmula sa Azerbaijani cuisine - ito ay tradisyonal doon. Ang pastry na ito ay mukhang maliliit na pie na may laman, na magkakadikit sa hugis ng gasuklay. Kung ihahambing sa lutuing Ruso, ang mga kutab ay halos kamukha ng chebureks, ngunit ito ay sa unang tingin lamang.

Ang pagpupuno ay karaniwang pana-panahon. Maaaring naglalaman ito ng mga sangkap tulad ng karne, hinog na kalabasa, keso. Minsan ang mga butil ng hinog na granada ay idinagdag dito, at ang kutab na may mga halamang gamot ay inihanda din. Inihanda ang mga ito ayon sa parehong prinsipyo - mula sa walang lebadura na kuwarta, katulad ng dumplings, at naiiba lamang sa laman sa loob.

Ngayon naiintindihan mo na kung ano ang mga qutab. Susunod, isaalang-alang ang mga pangkalahatang prinsipyo ng pagluluto.

Ang pangunahing bagay sa pagluluto

Kapag ginagawa ang mga pie na ito, mahalagang masahin nang maayos ang kuwarta.

Ang paghahanda nito ay medyo simple, ang tanging kondisyon: ito ay dapat na mura. Kung nagluluto ka ng kuwarta na may pagdaragdag ng lebadura, ang mga kutab ay magiging ordinaryong mga Rusopasties.

Para sa tamang pagsubok na kailangan mong gawin:

• 400 g harina;
• 600ml tubig sa temperatura ng silid;
• ilang kurot ng asin.

Paghahanda ng masa

1. Salain ang harina at ihalo sa asin.
2. Ibuhos sa tubig sa temperatura ng kuwarto. Masahin ang kuwarta hanggang makinis.
3. Kung hindi pa ito matigas, magdagdag pa ng sinalaang harina at masahin muli.
4. Ilagay ang kuwarta sa isang plastic bag at hayaan itong magpahinga ng 30 minuto.
5. Kapag tapos na ang tinukoy na oras, handa na ang kuwarta. Ito ay nananatiling lamang upang ilunsad ito at, pagkatapos idagdag ang pagpuno, bumuo ng mga kutab.

Para gawin ito, hatiin ang kuwarta sa pantay na piraso at igulong gamit ang rolling pin sa mga sheet na hindi hihigit sa 1 milimetro ang kapal. Gamit ang anumang bilog na plato, gupitin ang parehong mga bilog. Kinukumpleto nito ang pagmamanipula ng kuwarta.

Ngayon ay maaari ka nang gumawa sa pagpupuno. Kailangang magprito ng mga kutab sa malalim na taba o taba ng kendi.

Magkaiba sila

Nalaman namin kung ano ang mga kutab at kung paano inihahanda ang kuwarta para sa kanila. Ngayon pumunta tayo sa pagpupuno. Maaari mong simulan ang mga ito sa halos lahat ng nasa kamay.

Sa tag-araw, ang pagpuno ay makikita kahit sa hardin. At magluto ng mahuhusay na kutab na may mga halamang gamot. Makakakuha ka ng light diet dish, na angkop din para sa mga vegetarian.

Para sa pagpuno, maaari kang kumuha ng anumang nakakain na halamang gamot: basil, cilantro, parsley, dill, tarragon, sorrel, berdeng sibuyas, tarragon, spinach at iba pa -ayon sa iyong panlasa at pagpapasya.

Upang maging matagumpay ang pagpuno, ang mga halamang gamot ay kailangang hugasan ng mabuti sa tubig na umaagos at tuyo sa isang tuwalya. Pagkatapos ay kailangan mong pag-uri-uriin ang mga ito, alisin ang lahat ng makapal at matigas na tangkay at makinis na tumaga, pagdaragdag ng kaunting asin. Handa na ang pagpuno.

Lagyan ng kaunting inihandang palaman ang ginulong at ginupit na kuwarta. Kailangan mong ikalat ito sa kalahati, pagkatapos, balutin ang pangalawa, kurutin ang mga gilid upang makakuha ka ng gasuklay.

Mayroong dalawang paraan upang magprito ng mga kutab: pinirito o sa ordinaryong tuyong kawali, nang walang anumang additives. Maaari mong ihain ang mga ito kasama ng sour cream o kefir.

Pagpuno ng karne

Kung hindi mo gusto ang mga vegetarian dish, maaari kang magluto ng masaganang meat kutabs.

Para sa pagpuno na kailangan mong kunin:

• 200 g tupa (maaaring palitan ng iba pang matabang karne);
• 200g beef o veal;
• 200g sibuyas;
• giniling na pampalasa at asin sa panlasa.

Banlawan at tuyo ang karne. Dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ng mga peeled na sibuyas. Paghaluin ang lahat nang lubusan, magdagdag ng asin at pampalasa. Maaari kang magsimulang bumuo ng mga pie. Kailangan mong i-sculpt ang mga ito sa parehong paraan tulad ng mga nauna. Sa ilang mga kaso, maaaring magdagdag ng mga piraso ng gulay sa laman ng karne upang hindi ito mamantika.

Maaari mo lamang itong iprito sa kumukulong mantika o mantika para tuluyang maprito ang laman ng karne.

Cheese stuffing

Ang isa pang opsyon para sa paghahanda ng ulam na ito ay ang kutaby na may keso. Sa kasong ito, maaari silang gawing parehong maalat at matamis. Ang lahat ay depende sa uri ng keso.at mga additives dito.

Para sa kanilang paghahanda, ang anumang keso (hard at cottage cheese) ay angkop, pati na rin ang cottage cheese.

Para sa pagpuno, kailangan mong kumuha ng anumang uri ng keso at gilingin ito sa isang kudkuran (kung maaari), at ang mga curd cheese ay maaaring ihalo gamit ang isang tinidor. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting asukal at kulay-gatas sa produkto, maaari kang gumawa ng mahusay na mga pie na may matamis na pagpuno na mag-apela sa mga matatanda at bata. Ang pagpipiliang pagpuno na ito ay posible lamang kung ang keso o cottage cheese ay hindi naglalaman ng asin. Oo nga pala, maaari kang magdagdag ng ilang prutas o berry sa matamis na palaman.

Sa kaso ng mga s alted cheese, maaari mong gawin ang mga pie na ito na puno ng isang keso lamang, magiging kakaiba pa rin ang lasa nila, na may kaaya-ayang creamy na aroma.

At kung magdagdag ka ng kaunting mga gulay sa palaman mula sa tinadtad na keso (ang cilantro, dill, berdeng mga sibuyas ay perpekto para dito), makakakuha ka ng kutab na may keso at mga gulay. Ang mga halamang gamot na may hindi mailarawan at kakaibang amoy ay bahagyang nagpapalala sa lasa ng keso.

Ibuod

Sa artikulong ito ay pinag-usapan natin kung ano ang mga kutab. Tulad ng nangyari, ang mga ito ay orihinal na Azerbaijani pie na may iba't ibang mga fillings. Inihanda ang mga ito mula sa masa na walang lebadura na walang lebadura.

Ang ganitong uri ng pagluluto ay maaaring sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan, pati na rin palamutihan ang festive table.

Mas magandang ihain ang kutaba na may mantikilya sa mesa. Maaari mong inumin ang mga ito na may gatas, black tea o kefir.

Ang Kutabs ay inihanda nang madali at simple, at salamat sa iba't ibang palaman, ang lasa ng mga ito ay maaaring maging ganap.iba-iba. Ang pangunahing bagay ay huwag matakot magluto at mag-eksperimento.