Dried rosemary: komposisyon, mga kapaki-pakinabang na katangian at paggamit sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Dried rosemary ay isang pampalasa na malawakang ginagamit sa pagluluto. Nagdaragdag ito ng espesyal na ugnayan sa anumang ulam. Ang isang kapaki-pakinabang na produkto ay nakuha sa pamamagitan ng paggiling at pagpapatuyo ng mga dahon ng palumpong. Ang halaman ay kabilang sa pamilyang Lamiaceae at may tiyak na aroma. Ang Rosemary ay ginagamit sa buong mundo, ngunit ito ay lalong sikat sa Africa at India. Marami ang hindi alam kung saan idadagdag ang rosemary seasoning. Samakatuwid, maaari mong isaalang-alang ang ilang mga recipe sa pagdaragdag ng pampalasa na ito.

Kemikal na komposisyon

Ang komposisyon ng mga kapaki-pakinabang na pampalasa ay kinabibilangan ng malaking halaga ng micro at macro elements, bitamina at fatty acid. Higit pa tungkol sa komposisyon ng pinatuyong rosemary:

• proteins;
• carbs;
• fats;
• abo;
• dietary fiber;
• tubig;
• bitamina: A, C, PP, grupo B, thiamine, ascorbic at folic acid at pyridoxine;
• macronutrients: magnesium, phosphorus, calcium, sodium at potassium;
• micronutrients: zinc, copper, iron, selenium at manganese;
• fatty acids: capric, myristic, omega 3 at 6, stearic, lauric, behenic,palmitic, arachidic at marami pang iba.

Maraming tao ang hindi nakakaalam kung ano ang hitsura ng tuyo na rosemary. Sa form na ito, ito ay kahawig ng mga pine needle - pareho silang may malakas na aroma at higpit. Ang rosemary ay maaaring idagdag sa mga marinade at pinagsama sa pinatuyong basil at oregano. Upang ang kapaki-pakinabang na komposisyon ng pampalasa ay mapanatili bago kainin, dapat itong idagdag sa isang handa na ulam.

Mga kapaki-pakinabang na property

Ang pinatuyong rosemary ay may mga katangian tulad ng antibacterial, analgesic, antioxidant, choleretic, regenerating at tonic. Salamat dito, ang pampalasa ay may positibong epekto sa gawain ng cardiovascular, digestive, genitourinary, nervous at hematopoietic system. Gayundin, inirerekomenda ng maraming doktor ang paggamit nito upang mapabuti ang paggana ng mga bato, utak, tiyan at pancreas.

Ang isa pang benepisyo ng rosemary ay ang sumusunod:

1. Nakakatanggal ng stress. Sa regular na paggamit ng rosemary, maaari mong alisin ang mga negatibong kaisipan, mapabuti ang iyong kalooban.
2. Pinapatatag ang gawain ng puso. Dahil sa mga fatty acid na nilalaman ng rosemary, ang pag-andar ng cardiovascular system ay normalized. Bilang karagdagan, ang pagkain ng pampalasa na ito ay pumipigil sa iba't ibang mga karamdaman sa cardiological. Kabilang dito ang coronary disease, angina pectoris, atake sa puso, stroke at atherosclerosis.
3. Pinoprotektahan laban sa malignant neoplasms. Ang pampalasa ay neutralisahin ang paggawa ng mga libreng radikal at mabibigat na asin, na nag-aambag sa mabilis na pag-unlad ng kanser.mga tumor.
4. Isinaaktibo ang sirkulasyon ng dugo. Ang pinatuyong rosemary ay nililinis ang mga daluyan ng dugo ng mga lason at kolesterol. Sa gayon, mapoprotektahan mo ang iyong katawan mula sa mga karagdagang sakit tulad ng varicose veins at sakit sa puso.
5. Pinapasigla ang utak. Nakakatulong ang pampalasa na makabuluhang mapataas ang konsentrasyon at mapabuti ang memorya.
6. Nagpapalakas ng skeletal system. Ang Rosemary ay mayaman sa phosphorus at calcium. Dahil sa mga sangkap na ito, ang mga buto ay nagiging mas malakas. Kaya naman inirerekomenda ang pinatuyong pampalasa para sa osteochondrosis, arthritis at arthrosis.
7. Pinapataas ang mga panlaban ng katawan. Ang kapaki-pakinabang na epekto ng rosemary sa immune system ay dahil sa malaking halaga ng ascorbic acid sa komposisyon nito.
8. Mahusay na pag-iwas sa diabetes. Salamat sa fiber, na bahagi rin ng pampalasa, maaari mong linisin ang mga daluyan ng dugo, gawing normal ang paggana ng pancreas at makabuluhang babaan ang mga antas ng glucose sa dugo.

Nakakatuwa na ang pinatuyong pampalasa ang may pinakamaraming kapaki-pakinabang na katangian.

Dried rosemary: ginagamit sa pagluluto

Ang pangunahing tampok ng rosemary ay upang bigyan ang ulam ng isang malakas, pino at indibidwal na lasa. Karaniwan, ang pampalasa na ito ay idinaragdag sa mga unang kurso, pati na rin ang mga salad, isda, patatas, at karne.

Bilang karagdagan, ang pampalasa ay perpektong pares sa pasta. Maaari itong idagdag sa mga pie at pie. Ginagamit din ang Rosemary sa paghahanda ng mga panghimagas. Umiiralisang malaking bilang ng mga recipe kung saan idinagdag ang pinatuyong rosemary. Maaari mong isaalang-alang ang ilan sa mga ito.

Mataba na meryenda

Para ihanda ang ulam na ito kailangan mo:

1. Pakuluan ang 1 kg ng mataba at makapal na taba.
2. Pagkatapos nito kailangan mong i-twist ito sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
3. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng 20 gramo ng tinunaw na mantikilya, black pepper, isang kurot ng rosemary at asin.
4. Paghaluin ang lahat ng maigi at ilagay ito sa refrigerator hanggang umaga.
5. Ang resultang timpla ay maaaring ikalat sa isang tinapay o ihain kasama ng iba pang mga pagkain.

Salad

Para maghanda ng magaan na meryenda, sundin ang mga tagubilin sa ibaba:

1. Una sa lahat, maghurno ng 5 peras, gupitin sa katamtamang piraso.
2. Pagkatapos ay pakuluan ang 100 gramo ng bulgur at pagsamahin sa mga nakahandang prutas.
3. Ngayon magdagdag ng 1 malaking kutsara ng apple cider vinegar, 2 malaking kutsara ng wedge syrup, 5 piraso ng dahon ng thyme at kaunting olive oil sa mga sangkap.
4. Itaas ang salad na may mga walnuts, ground pepper at tuyo na rosemary. Maaari mo ring lagyan ng mustard sauce ang appetizer na ito.

Minestrone (sopas)

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Kailangan mong kumuha ng enamel pan at buhusan ito ng olive oil (takpan lang ang ilalim).
2. Pagkatapos ay balatan at hiwain ang sibuyas at karot.
3. Maghiwa ng 3 dahon ng kintsay.
4. Ilagay ang lahat ng sangkap sa ilalim ng palayok at lutuin ng humigit-kumulang 5 minuto.
5. Pagkatapos nito kailangan mong magdagdag ng binalatan at tinadtad na patatas (2 pcs.) Sa natitirang mga sangkap, nang maaga.tinadtad ang kalahating ulo ng savoy repolyo at 50 gramo ng pinakuluang red beans.
6. Ngayon ay kailangan mong maingat na ibuhos ang 150 ml ng tubig at 50 ml ng kamatis sa nagresultang timpla.
7. Paghaluin ang lahat, asin at paminta. Pakuluan ang ulam sa loob ng isa pang 30 minuto.
8. Kapag handa na ang minestrone, magdagdag ng rosemary para sa lasa.
9. Palamutian ang ulam ng dahon ng basil at gadgad na parmesan.

Marami ang hindi marunong mag-imbak ng tuyo na rosemary. Tandaan sa mga maybahay: ang natapos na panimpla ay dapat na mabulok sa mga lalagyan ng plastik at ilagay ang layo mula sa sikat ng araw. Ang shelf life ng rosemary ay karaniwang umaabot mula 5 hanggang 7 buwan.