Ano ang kasama sa lentil: ang pinakamahusay na mga opsyon para sa pagsasama-sama ng mga produkto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ngayon, ang mga tao ay lalong nag-iisip tungkol sa kalusugan at bumabalik sa kanilang diyeta na mga cereal at gulay, na hindi nararapat na nakalimutan sa nakalipas na mga dekada. Ang isa sa gayong pagkain ay lentils. Halos hindi siya lumitaw sa mesa ng isang taong Sobyet at matagumpay na pinalitan ng bakwit, perlas na barley at mga gisantes. Hindi nakakagulat na kakaunti ang alam ng mga kabataang maybahay tungkol sa kung ano ang kasama sa lentil at kung paano pinakamahusay na lutuin at ihain ang mga ito. Sa aming artikulo, isasaalang-alang namin ang pinakamatagumpay na opsyon para sa paghahanda ng cereal na ito.

Reyna sa iyong mesa

Sa kabila ng katotohanan na ang mga lentil ay hindi nakatanggap ng titulong "Queen of the Fields" at halos nakalimutan sa isang pagkakataon, ang mga ito ay kinakain mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga sinaunang Egyptian ay naghurno ng mabangong masustansiyang tinapay mula dito, ginamit ito ng mga Griyego bilang isang mayaman sa protinapalamuti, habang madalas itong ihain ng mga Romano bilang sabaw.

Ngayon ay nagdaragdag kami ng iba't ibang uri ng beans sa borscht, gumagawa ng mga vegetarian cutlet mula sa mga gisantes o chickpeas, nagluluto ng millet at couscous bilang side dish, ngunit hindi namin iniisip ang tungkol sa lentil. Kasabay nito, maaari niyang lubos na pag-iba-ibahin ang anumang diyeta.

Ang cereal na ito ay gumagawa ng masaganang side dish, ito ay mahusay para sa paggawa ng malalamig na salad, nilaga, cereal at meatballs.

Lentil varieties

Ang Lentils ay may maraming uri at bawat isa ay ginagamit sa iba't ibang recipe. Kaya, ang mga brown grits ay may malinaw na lasa ng nutty at umaakma nang maayos sa nilagang baka. At ang pula ay ipinagmamalaki ang mas maayang lasa, at samakatuwid ay kadalasang ginagamit sa lutuing Asyano.

Ang pinakaneutral sa lahat ay berde. Kung konserbatibo ka sa mga panlasa at hindi mo alam kung anong lentil ang mainam bilang side dish, simulang kilalanin mo ang mundo ng lentils dito.

Ang Black groats ay may French na pangalan na "puy" at may masarap na lasa. Kailangan mong lutuin ito ng mahabang panahon, ngunit ihain ito ng tama. Ngunit ito lamang ang isa sa lahat ng uri ng halamang ito na halos hindi kumukulo ng malambot at nananatili ang hugis nito pagkatapos maluto.

Pinakamadaling recipe ng sinigang na lentil

Bago ka magsimulang magluto ng kumplikado at maraming sangkap na lentil dish, dapat mong master ang recipe para sa isang simpleng lugaw na maaaring gamitin bilang side dish at bilang isang independent dish.

Hindi mahirap ang pagluluto ng cereal, ngunit hindi sapat na itapon lamang ito sa kumukulong tubig sa pag-asang magiging mabango, malasa ang ilalabas.pagkain. Mayroong ilang mga trick, salamat sa kung saan kahit na ang pinaka-mabilis na gourmet ay hindi tatanggi sa natanggap na bahagi.

Para sa isang bahagi ng cereal kailangan mong kumuha ng tatlong bahagi ng tubig. Ibuhos ang mga lentil sa malamig na tubig. Matapos kumulo ang sinigang sa hinaharap, kailangan mong asin ito at magdagdag ng dalawa o tatlong bituin ng anise, bay leaf, perehil at ilang bola ng allspice. Ang mga pampalasa na ito ay magbibigay sa mga lentil ng hindi malilimutang aroma at pinong lasa. Para madaling alisin pagkatapos maluto, ilagay ang mga seasoning sa isang maliit na gauze bag.

Ang Anise ang ipinares ng mga lentil na halos nasa antas ng molekular. Kung hindi mo matitiis ang mabangong buto na ito, maaari mong palitan ang mga ito ng haras o tarragon.

Magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa natapos na lugaw, na magpapatingkad sa aroma at magbibigay sa lasa ng lambot at kayamanan.

Mga berdeng lentil

At gayon pa man, hindi lahat ay sumasang-ayon na ngumunguya ng mga walang laman na cereal, gaano man ito kasarap. Ngayon ay walang kakulangan sa pagpili ng mga produkto, kaya maaari at dapat itong gamitin bilang isang side dish para sa pangunahing kurso. At maaari itong maging napaka-magkakaibang-iba.

So ano ang kasama sa lentils bilang side dish? Pangunahing nakadepende ito sa uri ng cereal na iyong napagpasyahan na gamitin. Ang pinaka maraming nalalaman sa lahat ng mga varieties ay berde. Maaari itong ligtas na ihain kasama ng lahat ng uri ng karne at gulay. Bilang karagdagan, ito ang tanging lentil cereal na maaaring isama sa isda. Ang parehong mga produkto ay makikinabang lamang mula sa naturang kapitbahayan. Nilaga, inihurnong at pinakuluang seafood na may lentils -mahusay na pagpipilian para sa isang masustansyang hapunan. Garlic o "white" cream sauce ang dapat gamitin bilang dressing.

Ang mga maiinit na pagkain ay hindi lamang ang opsyon para sa pagluluto ng berdeng lentil. Ano ang pinagsama sa cereal na ito sa mga salad? Una sa lahat, may keso at feta. Pakuluan ang 50 gramo ng mabangong sinigang, palamig, magdagdag ng tinadtad na tupa o keso ng kambing, ilang sariwang damo, mga kamatis na cherry - at handa na ang isang masarap na meryenda. Ang gayong salad ay maaaring ilagay sa maliliit na bahaging mangkok o mga basket ng hindi matamis na shortcrust pastry.

Mga pulang lentil

Sa palengke o sa supermarket ngayon ay makakahanap ka ng mga cereal ng halos lahat ng kulay ng bahaghari. Ang lahat ng ito ay, siyempre, kapaki-pakinabang at masarap. Ang pulang bersyon ng lentil ay nangangailangan ng mas maselan na paghawak. Mabilis itong kumulo: ang oras ng pagluluto nito ay humigit-kumulang 20 minuto, habang ang iba pang maraming kulay na katapat nito ay kailangang panatilihing apoy nang hindi bababa sa kalahating oras.

Dahil sa feature na ito, ito ay mga pulang groat na kadalasang ginagamit sa mashed na sopas at casseroles. Lumilikha ito ng hindi kapani-paniwalang creamy texture na mahirap makuha sa ibang mga strain.

Ano ang kasama sa pulang lentil? Ang maanghang na lasa nito ay maaaring makatawag ng pansin kapag inihain kasama ng karne, kaya ang ganitong uri ng side dish ay karaniwang ginagamit para sa lahat ng uri ng mga pagkaing gulay. Ang inihaw na may mga sibuyas, mushroom, talong at zucchini ay isang magandang plate-mate para sa pinakuluang o nilagang pulang lentil.

Kung hindi mo gusto ang vegetarian menu, subukan ang mga cutlet ng atay o ibamga uri ng pinausukang karne. Ito ay kanais-nais na ihain ang kumbinasyong ito ng mga produkto na may neutral na salad ng mga sariwang gulay.

Black lentil

AngBeluga ay isa sa mga pangalan ng black lentil groats. Ito ay itinuturing na pinakamasustansya at kapaki-pakinabang sa lahat ng uri na kilala sa sangkatauhan. Ang nasabing produkto ay naglalaman ng halos lahat ng mga bitamina at mineral, na, kung ano ang lalong mahalaga, ay hindi nagbabago ng kanilang mga katangian sa panahon ng matagal na pagkakalantad sa init.

Ang lasa ng itim na lentil ay kawili-wili din: ito ay maanghang, mayaman at walang kinalaman sa mga mani, gisantes o munggo. Ang cereal na ito ay pinakaangkop sa mga kumplikadong meat dish ng pabo, manok, baboy o baka na may iba't ibang uri ng sarsa.

Maaaring mawalan ng kulay ang mga itim na lentil kapag niluto nang mahabang panahon, kaya mariing ipinapayo ng mga eksperto sa culinary na pasingawan sila nang hindi bababa sa 40 minuto upang mapanatili ang kulay at lasa nito.

Ang Sandwich na may mantikilya, kamatis at cereal ay itinuturing na isang masarap na malamig na pampagana. Sa unang tingin, ang maliliit na itim na kuwintas ay mahirap makilala sa caviar, ngunit ang lasa ay magsasalita para sa sarili nito.

Brown lentil

Kapag bumibili ng mga butil, inaakala ng karamihan na makakakuha sila ng pinakuluang sinigang na lasa ng chickpeas o gisantes. Sa panimula ito ay hindi totoo. Ano ang mabuti sa brown lentils? Ang cereal na ito ay may pinakamaraming nutty flavor. Kasabay nito, ang tiyak na lasa nito ay halos hindi nakikilala sa mga casserole at cutlet.

Ang pinakuluang purong lentil ay dapat ihalo sa ratio na 1: 1 sa anumang uri ng tinadtad na karne, magdagdag ng isang itlog, makinis.tinadtad na sibuyas, bumuo ng maliliit na piping bola at igulong ang mga ito sa mga breadcrumb. Ang isang mas malusog na pagkakaiba-iba ng mga cutlet ay maaaring lutuin sa oven sa 180 degrees.

Para sa mga mahilig sa malutong na crust, maaari mong iprito ang mga nagresultang bola-bola sa pinaghalong mantikilya at langis ng gulay. Maaaring ihain ang mga cutlet na ito kasama ng anumang side dish, kabilang ang lahat ng uri ng lentil.

Vegetarian Protein Bomb

Kadalasan, ang mga taong, sa ilang kadahilanan, ay sumusunod sa isang plant-based na diyeta, ay dumaranas ng kakulangan sa protina. Kabilang dito ang mga vegan, vegetarian, mga taong may allergy sa mga produktong hayop, at mga taong nag-aayuno.

Hindi lahat sa kanila ay nag-iisip tungkol sa pagsasaayos ng kanilang diyeta at hindi palaging binibilang ang mga macronutrients na pumapasok sa katawan kasama ng pagkain. Gayunpaman, ang kakulangan ng ilang mga sangkap ay maaaring magkaroon ng lubhang negatibong epekto sa kalusugan. Ang kakulangan sa protina ay maaaring agad na hinala sa pamamagitan ng pag-exfoliating o malutong na mga kuko, pagkalagas ng buhok, pamamaga at pangkalahatang karamdaman.

Sa kasong ito, maaari ding sumagip ang mga lentil. Sa dami ng protina, nauuna pa ito sa tofu, na minamahal ng maraming vegetarian. Ang 100 gramo ng cereal ay naglalaman ng 9 gramo ng protina.

Anong mga gulay ang ipinares ng lentil? Una sa lahat, dapat mong bigyang-pansin ang lahat ng uri ng sauté at stews: ang nilagang zucchini, talong at paminta na tinimplahan ng asin, mainit na paminta, basil at tomato paste ay perpektong magpapalabas ng lasa ng lentil na sinigang.

Ang parehong set ng mga gulay ay maaaring i-ihaw o i-bake sa oven. magandang lentilcereal at kasama ang mga mushroom na pinirito na may mga sibuyas. Ang ganitong mga pinggan ay maaaring ihanda sa mga bahagi na kaldero ng luad: maglagay ng dalawang kutsara ng lutong gulay sa ilalim ng lalagyan, magdagdag ng 50 g ng cereal, 150 ML ng tubig o sabaw, 20 g ng mantikilya, ilang mga bituin ng anise at iba pang pampalasa sa iyong pagkagusto. Ang ulam ay dapat na lutuin sa oven sa temperatura na 180 degrees para sa mga 45 minuto. Ang natapos na ulam ay dapat na iwisik ng pinong tinadtad na mga halamang gamot.

Kung hindi mo gusto ang lugaw, subukan ang mga mabangong lentil cutlet na sinamahan ng nilagang repolyo: hindi angkop ang ulam na ito para sa pag-aayuno, dahil naglalaman ito ng mga itlog, ngunit perpektong pag-iba-ibahin nito ang anumang diyeta ng pamilya.

Kumuha ng 100 g ng cereal at ibabad ng ilang oras sa malamig na tubig. Grate ang 1 patatas, karot at sibuyas sa isang pinong kudkuran at ihalo sa lentils sa pinaghalong, idagdag ang itlog at pampalasa ayon sa gusto mo. Bumuo ng mga cutlet mula sa natapos na "minced meat", na maaaring pinagsama sa mga breadcrumb o harina at pinirito sa mantikilya. Ang mga bola-bola na ito ay masarap kasama ng sour cream at sariwang damo.

Grup sa rump at rump drive

May mga tao (lalo na ang mga bata!) na labis na nag-aalinlangan sa lahat ng uri ng gulay at hindi kumakain ng mga ito. Ito ay isang nakalulungkot na istatistika, ngunit ang mga lentil ay nakahanap ng kanilang paraan sa mga masasamang uso sa anyo ng isang ulam na may pangalang Italyano na "Fakorizo".

Ito ay isang mabangong sinigang na lentil. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 1 cup long grain rice,
• 1 tasang lentil,
• 1 sibuyas ng bawang
• kutsaratomato paste o ketchup,
• 1 sibuyas,
• 2-3 kutsarang langis ng gulay,
• kumin at iba pang pampalasa sa panlasa.

Banlawan ang lentil sa malamig na tubig at pakuluan hanggang kalahating luto, makinis na tagain ang sibuyas at bawang at iprito sa mantika ng oliba, paghaluin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng kumin, kanin at ibuhos ang 3 tasa ng sabaw ng karne o gulay, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init sa pinakamaliit at kumulo ng kalahating oras.

Kung sa ilang kadahilanan ay hindi ka kumakain ng kanin at nag-iisip kung anong cereal ang kasama sa lentils, maaari mo itong palitan ng quinoa, trigo o kahit bakwit nang walang pag-aalinlangan. Ang lahat ng mga pagkaing ito ay inihanda ayon sa nag-iisang recipe na inilarawan sa itaas at maaaring ihain bilang mainit na ulam at bilang isang mainit na salad.

Mabangong sinigang na walang dagdag na bayad

Sa unang tingin, maaaring tila ang mga lentil ay medyo pabagu-bagong mga cereal at hindi lahat ay kayang lutuin ang mga ito. Ngunit ito ay isang maling impression. Sa katunayan, mahalagang malaman nang eksakto kung anong mga panimpla ang idaragdag upang ito ay kumikinang sa mga bagong kulay.

Anong pampalasa ang ipinares ng lentil? Sa kasamaang palad, ang mga pampalasa tulad ng asin, paminta, bawang at sibuyas, na minamahal at pamilyar sa marami mula sa pagkabata, ay hindi makakatulong dito. Kailangan ang isang bagay na mas kakaiba. Gayunpaman, ngayon ay mahahanap mo ang lahat ng kailangan mo sa anumang supermarket.

Kabilang sa mga karaniwang pampalasa ng lentil ang zuru o cumin, giniling na ugat ng luya, saffron, turmeric, asafoetida, anise at nutmeg.

Full set sa isang plato

Lentils ay malasa, malusog atmabangong cereal na magbibigay sa iyo hindi lamang ng mga bitamina, mga elemento ng bakas, kundi pati na rin ang pagkabusog sa loob ng mahabang panahon. Madali itong ihanda at medyo mura. Dagdag pa, hindi mo na kailangang mag-isip nang matagal tungkol sa kung anong mga pagkain ang ipapares sa lentil: halos lahat.

Magluluto ka man ng karne ng baka o pabo, isda o tadyang ng baboy, sariwang gulay na salad o steamed chicken, lentils ay masarap sa lahat ng mga pagkaing ito.