Compote mixture: komposisyon, panlasa at paraan ng paghahanda ng compote

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Compote mixture ay mga pana-panahong prutas na pinatuyo sa oven o sa isang electric dryer, kung saan ang mga maybahay ay nagluluto ng compote sa tag-araw. Ang ganitong mga blangko ay napaka-maginhawang gamitin, na nakaimbak sa buong taon. Kung magpapatuyo ka ng iyong mga paboritong mansanas, plum, peras, aprikot o peach nang mag-isa sa tag-araw, maaari kang magluto ng masarap at mabangong compotes sa buong taglamig at tagsibol.

Ang mga tradisyonal na uzvar ay niluto mula sa pinaghalong compote para sa Pasko at Pasko ng Pagkabuhay. Ang inumin ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang mayaman, bagaman nangangailangan ito ng mas mahabang paghahanda kaysa sa sariwang prutas na compote. Ang kulay ng compote ay depende sa mga sangkap na bumubuo. Kung ang timpla ay may kasamang prun at peras, ang inumin ay magiging isang mayaman na kayumangging kulay.

Kung wala kang pagkakataong magpatuyo ng prutas sa iyong sarili, ang mga set na may pinaghalong pinatuyong prutas na compote ay madaling bilhin sa anumang supermarket o palengke. Napakalaki ng pagpili ng mga kalakal, dahil ibinebenta ng mga taganayon ang buong ani na sariwa o tuyo ito para sa kalakalan sa taglamig. Sa mga nayon at nayon ay mas madalituyong hiniwang prutas.

Paano magpatuyo ng prutas?

Upang gumawa ng compote mixture sa bahay sa mga kondisyon ng lungsod, gumamit ng alinman sa oven kung saan nakatakda ang temperatura sa 60 ° C, o bumili ng electric dryer. Ito ay isang maginhawang bagay, ngunit ang proseso ng pagpapatayo ay mahaba, ito ay tumatagal mula 8 hanggang 12 oras, depende sa juiciness ng prutas. Ang mga mansanas at peras ay pinakamabilis na natuyo, habang ang mga aprikot at mataba na plum ay mas tumatagal.

Maaari mo ring gamitin ang pagpapatuyo para sa pag-aani ng mga berry, halimbawa, viburnum o blueberries. Upang makagawa ng pinaghalong compote, kailangan mong hugasan ang prutas at gupitin ang mga ito sa manipis na mga bilog o hiwa. Matapos ang pagtatapos ng proseso, ang aparato ay naka-off mula sa network, ngunit ang mga pinatuyong prutas ay naiwan sa magdamag sa mga rehas na bakal. Sa umaga, maaari mong kolektahin ang mga ito sa mga bag na linen at iimbak ang mga ito sa isang tuyo na lugar.

Paano tinutuyo ang mga matabang prutas?

Aprikot at plum ay dapat ihanda bago ipadala sa oven. Mayroong ilang mga lihim na ibabahagi namin mamaya sa artikulo:

• Ang mga aprikot ay kailangang hugasan at hatiin sa kalahati, alisin ang bato. Pagkatapos ay dapat silang ibabad sa tubig na may pagdaragdag ng lemon juice (para sa 1 litro - ang juice ng 1 lemon), maaari mong palitan ito ng 0.5 tsp. sitriko acid. Ginagawa ito upang ang prutas ay hindi maging itim pagkatapos matuyo. Dapat silang magkaroon ng mapusyaw na kayumangging kulay.
• Ang mga plum ay hinuhugasan at binabad nang buo sa kumukulong tubig na may dagdag na 1 tsp. soda sa loob ng 30 segundo. Pagkatapos ay banlawan silang mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Maaari mong gawing simple ang pagpapatayo ng mga plum sa pamamagitan ng paghahati ng prutas sa kalahati atdapat nitong alisin ang buto.

Ang oras ng pagpapatuyo ng mga matataba na prutas ay mas mahaba kaysa, halimbawa, mga mansanas. Itakda muna ang temperatura sa 45 degrees at tuyo sa loob ng 6 na oras. Pagkatapos ay hayaan nila itong tumayo ng ilang oras at magpatuloy sa pagpapatayo sa parehong mode. Hayaang tumayo at magpahinga ang prutas, at pagkatapos ay itaas ang init sa pamamagitan ng pagtatakda ng 70 degrees. Patuyuin para sa isa pang 12 oras. Maaari itong magpatuloy nang mahabang panahon. Ang mga makatas na buong prutas ay tuyo sa loob ng halos isang linggo. Kung gusto mong pabilisin ang proseso, gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa. Ang lasa ng compote mula sa pinaghalong compote ay hindi magbabago depende sa laki ng mga sangkap. Kung may nabuong butil, maaari itong salain sa pamamagitan ng strainer o cheesecloth bago ihain.

GOST 32896-2014

Kung ayaw mong gumugol ng napakaraming oras at pagsisikap sa paghahanda ng mga pinatuyong prutas nang mag-isa, pagkatapos ay kapag bumibili ng mga naka-package na halo sa mga tindahan, suriin ang oras ng produksyon na naka-print sa pakete, mga kondisyon ng imbakan at suriin ang numero ng GOST ng ang pinaghalong compote. Dapat itong matugunan ang mga pamantayan at detalye ng estado kapag gumagawa ng workpiece.

Kung bibili ka ng pagpapatuyo sa bukas mula sa mga lola sa palengke, pagkatapos ay hawakan ang mga pinatuyong prutas gamit ang iyong kamay. Dapat silang tuyo at hindi malagkit sa mga kamay. Baluktot ang hiwa sa kalahati at pindutin pababa gamit ang iyong mga daliri, ang mga kalahati ay hindi dapat magkadikit. Bigyang-pansin ang kulay ng workpiece at suriin kung may mga itim na spot o amag. Kung hindi, magkakaroon ng hindi kasiya-siyang aftertaste ang compote at masisira ang iyong buong handaan.

Komposisyon ng mga pinaghalong

Ayon sa GOST32896-2014, ang mga pinaghalong prutas ay may iba't ibang uri:

• Extra - binubuo ng mga buong aprikot na prutas na walang bato (kaisa), buong prutas, ngunit may bato (apricot), pinatuyong mga aprikot at prun.
• Premium na grado - may kasamang mga aprikot sa lahat ng uri, pati na rin ang mga zherdel (maliit na prutas), pinatuyong seresa at matamis na seresa, mga plum at prutas na may mga buto - mansanas at peras.
• Kabilang sa unang baitang timpla ang mga dogwood at pome fruits - mansanas at peras.
• Isinasara ng mga prutas ng pome at ligaw na mansanas at peras ang listahan at bahagi sila ng tinatawag na table mix group.

Paano magluto ng compote mixture?

Ang mga biniling pinatuyong prutas ay inirerekomenda na hugasan ng mabuti bago pakuluan upang maalis ang mga labi ng lupa, buhangin, alikabok at iba pang mga dayuhang bagay. Ibuhos ang kinakailangang dami ng pinatuyong prutas sa kawali. Mayroong mga tao na gusto ang madilim na mayaman na compote, ang ilan ay nais ng isang magaan na sabaw ng isang mapusyaw na lilim. Samakatuwid, imposibleng ipaalam ang eksaktong dami ng prutas na kailangan para sa isang inumin. Kung nagluto ka ng compote, at ito ay masyadong puspos, maaari mo itong palaging palabnawin ng pinakuluang tubig.

Ang iba't ibang maybahay ay nagluluto ng compote sa kanilang sariling paraan. Ang ilan sa mga nahugasang timpla ay agad na ibinuhos ng tubig at ilagay sa apoy upang kumulo, habang ang iba naman ay naglalagay ng napunong kaldero upang magluto ng isang oras. Ito ay pinaniniwalaan na sa ganitong paraan mas maraming dumi ang lalabas at ang mga buto ay lulutang, at ang mga prutas ay mabubusog ng likido at mas mabilis na kumulo. Kumilos sa iyong sariling paghuhusga. Pagkatapos kumulo ang compote, bawasan ang apoy at lutuin ng 30 o 40 minuto. Sa dulo ng pagluluto, idagdagasukal. Ito ay sapat na upang ibuhos ang 150 gramo ng asukal sa isang 4-litro na kawali. Haluin gamit ang isang kutsara at tikman ang compote. Kung may sapat na asukal, pakuluan ng isa pang 5 minuto at patayin ang apoy.

Ilagay ang natapos na compote sa balkonahe upang ganap na lumamig. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ang kawali sa refrigerator o ibuhos ang compote sa isang pitsel at ilagay ito sa festive table para sa mga bisita. Maraming nagluluto ng compote sa gabi, at ibuhos ito sa mga garapon sa umaga. Dahil dito, mas tumitindi ang compote.

Payo mula sa mga bihasang maybahay

Sa mga pamilihan at tindahan, ang mga pinatuyong prutas ay may maliwanag at presentableng hitsura. Nakakamit ng mga tagagawa ang gayong kagandahan sa pamamagitan ng paggawa ng vaseline o paraffin bath para sa mga prutas. Upang hindi kainin ang lahat ng kagandahang ito kasama ng mga pinatuyong prutas, pinapayuhan ng mga may karanasan na maybahay na ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila bago magluto ng compote. Pagkatapos maubos ang tubig, patakbuhin ang iyong daliri sa loob ng palayok. Kung ito ay naging madulas at madulas, pagkatapos ay nagawa mong alisin ang plaka. Siguraduhing banlawan ang mga prutas sa ilalim ng mainit na tubig sa pamamagitan ng pagkuskos sa mga ito gamit ang iyong mga daliri.

Ang handa na compote ay pinakamainam na ihain nang pinalamig, ipinapayong salain ito sa pamamagitan ng isang pinong salaan upang ang prutas ay hindi lumutang. Para sa iyong sarili, maaari kang magbuhos ng masarap na inumin na may isang sandok kasama ng prutas. Maaari din silang kainin gamit ang isang kutsara pagkatapos.

Sa mga pampublikong catering establishment, 1 gramo ng citric acid ang idinagdag sa naturang compote, sa bahay maaari kang magdagdag ng slice ng lemon sa mangkok, at honey sa halip na asukal. Karamihan sa mga bitamina at mineral ay napanatili sa mga compotes na gawa sa natural na pinatuyong prutas.mga mineral na nagbibigay sa katawan ng mga sustansya sa taglamig at tagsibol, kapag ang kanilang kakulangan ay higit na kapansin-pansin.