Ano ang idinaragdag sa palaman para sa dumplings para makatas at malasa ang laman? Mga tip sa tinadtad na karne

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ano sa tingin mo ang pinakamahalagang bagay sa paggawa ng masarap na dumplings? Maraming mga maybahay ang sasagot na ito ay isang nababanat na masikip na kuwarta. Ngunit sa katunayan, ang lasa para sa karamihan ay nakasalalay sa pagpuno. Ang tuyo, magaspang na tinadtad na karne ay hindi maaaring itama kahit na sa pinakamahusay na kuwarta. Kasabay nito, ang makatas na pagpuno ay hindi masama kahit sa sarili nito. Ngayon ay pinag-uusapan natin kung ano ang idinaragdag sa minced dumplings para maging perpekto ang ulam.

Iba-ibang flavor

At narito ang mga unang paghihirap. Sa iba't ibang mga bansa, ang tinadtad na karne para sa mga dumpling ay inihanda sa kanilang sariling paraan. Ang pagpuno ay maaaring klasiko o may ilang twist. Para sa kanya, kumukuha sila ng iba't ibang uri ng karne, kabilang ang karne ng baboy at oso. Ngunit walang pagtatalo tungkol sa panlasa. At mahalagang maunawaan natin kung ano ang idinagdag sa palaman para sa dumplings upang lumabas na makatas at malasa ang natapos na ulam.

Ang pinakamahalagang sikreto

Ito ang tamang pagpili ng karne. Ang pagbili ng handa na palaman ay halos walang silbi. Para sa paggawa nito, ginagamit ang karne, na ilang beses nang na-freeze, at naka-display din sa loob ng mahabang panahon at nawala ang karamihan sa mga natural na katas nito. Bumili ng malamig na pagkain.

Ang klasikong proporsyon para sa minced dumplings ay pantay na dami ng baboy at baka. Mangyaring tandaan na ang baboy ay dapat na mataba. Sa dumplings, mabibili mo ang leeg, ang itaas na bahagi ng talim ng balikat, ang baywang.

At isa pang nuance na dapat banggitin bago direktang magpatuloy sa tanong kung ano ang idinagdag sa palaman para sa dumplings. Ito ay tungkol sa pag-defrost. Mahalaga ito kung mayroon lamang isang piraso ng karne mula sa freezer. Huwag ilagay ito sa tubig o gumamit ng microwave oven. Ilipat ito sa ibabang istante ng refrigerator at maghintay ng ilang oras. Sa kasong ito, ang istraktura ng mga hibla ay hindi maaabala.

Paalala sa mga maybahay

Mga rekomendasyong pang-unibersal ay makakatulong sa iyo na makakuha ng masarap na pagkain sa tuwing magugustuhan ng mga miyembro ng iyong pamilya. Napakasimple ng mga ito at maaaring gamitin ng mga baguhan na maybahay:

• Ang karne ng baka at baboy ay isang matagumpay na tandem. Ngunit hindi inirerekomenda na pagsamahin ang karne ng iba't ibang manok. Sa karne ng kuneho, mas mabuting huwag nang maghalo ng kahit ano.
• Maaari kang magdagdag ng sabaw sa karne ng baka.
• Huwag mag-atubiling mag-eksperimento sa mga bahagi ng taba. Magdagdag ng olive o sesame oil. Maaari ding gumamit ng mantikilya.
• Perpektong pandagdag sa tinadtad na gatas, cream, sour cream o kahit tomato juice. Isang dampi ng lasamagiging iba sa bawat pagkakataon.
• Para sa lambot, gumamit ng giniling na repolyo, gadgad na hilaw na patatas at kahit zucchini. Binabawasan din ng mga gulay ang calorie na nilalaman ng natapos na ulam, na maaaring maging napakahalaga para sa mga taong nagdidiyeta.

Mula sa malawak na hanay ng kung ano ang idinaragdag sa minced dumplings, maaari mong piliin ang pinakaangkop na opsyon. At maaari mong regular na gumamit ng iba't ibang mga suplemento. Pagkatapos ay mahulaan ng pamilya kung ano ang lasa ng ulam ngayon.

Fragrances

Inirerekomenda ng mga propesyonal na chef ang pagmamasa ng minced meat nang maayos. Upang gawin ito, kailangan mong masahin ito gamit ang iyong mga daliri, at pagkatapos ay talunin ito. Iyon ay, ilagay ito sa isang bag at itapon ito sa mesa ng 10-20 beses. Maraming tao ang nagkakamali na subukang gilingin ang tinadtad na karne nang pinong hangga't maaari. Ipinapakita ng pagsasanay na mas mahusay na mga produkto ang makukuha kung pipiliin mo ang isang malaking mesh para sa isang gilingan ng karne. At kung gagawa ka ng dumplings mula sa tinadtad na karne, tiyak na maraming taos-pusong papuri ang maririnig mo.

At ang huling pagpindot. Anong mga pampalasa ang idinagdag sa tinadtad na dumplings upang gawin itong lalong masarap? Ang klasikong set ay asin at itim na paminta. Sa prinsipyo, wala nang kinakailangan upang bigyang-diin ang kahanga-hangang lasa ng mga makatas na sobre. Ngunit walang nagbabawal sa mga eksperimento. Ang mga tagahanga ng lutuing Indian ay maaaring magdagdag ng kari sa tinadtad na karne. Hindi masama para sa mga layuning ito ng cardamom, nutmeg at cumin. Tumutok sa panlasa ng mga miyembro ng iyong pamilya, maaaring walang handa na solusyon.

Mahusay na palamanbaboy

Ang pinakamagandang opsyon, dahil ang dumplings sa kasong ito ay tiyak na malambot at makatas. Ang pangunahing bagay ay hindi lumihis mula sa mga rekomendasyon. Ang baboy ay sapat sa sarili na maaari mong ilagay lamang ang asin sa loob nito at mahinahong bumaba sa negosyo. Ngunit kadalasan, ang mga sibuyas ay idinagdag sa tinadtad na karne para sa mga dumplings. Nagbibigay ito sa karne ng karagdagang piquant na lasa at juiciness. Para sa 500 g ng karne, bilang karagdagan sa ulo ng sibuyas, maaari ka ring magdagdag ng kalahating baso ng malamig na tubig. Paghaluin nang lubusan at magdagdag ng likido sa mga bahagi, pagkatapos ay ang mga hibla ng karne ay sumisipsip nito nang walang nalalabi. Napaka-juicy ng tinadtad na baboy kapag nilagyan mo ito ng cucumber pickle.

Beef mince

Nagtatampok ito ng masaganang, malalim na lasa na maaakit sa lahat ng miyembro ng pamilya. Bukod dito, ang karne ng baka ay itinuturing na isang pandiyeta at napaka-malusog na karne. Ihanda ang mga kinakailangang produkto:

• Meat - 300g
• Sibuyas - 4 na piraso
• Tubig - 100 ml.
• Asin.

Sa nakikita mo, marami pang sibuyas dito. Ito ay dahil ang karne ng baka ay mas mahibla at mas tuyo. Sa halip na tubig, ang gatas o kulay-gatas ay gumagana nang maayos, ngunit ang huli ay nagbibigay ng isang katangian na lasa na hindi gusto ng lahat. At pagkatapos ay maaari kang mag-eksperimento. Ano ang maaaring idagdag sa minced dumplings? Mga berdeng sibuyas, dill at parsley, coriander - lahat ng ito ay gagawing mas maanghang ang ulam.

homemade chicken dumplings

Huwag bumili ng handa na tinadtad na manok. Kadalasan ito ay ginawa mula sa lahat ng mga tira, at ang pasty mass ay hindi masyadong angkop para sa paggawa ng masarapdumplings. Kumuha kami ng bangkay ng manok, igulong ang karne mula dito at i-twist ito sa isang gilingan ng karne. Mayroon ka na ngayong magandang batayan para sa karagdagang pagkamalikhain.

Ang mga sibuyas ay dapat maglagay ng higit pa - kalahati ng dami ng karne o higit pa. Sa kasong ito, ang tinadtad na karne ay magiging malambot at makatas. Sa pamamagitan ng paraan, ang taba at balat ay hindi magiging labis. Ngunit kung nais mong makakuha ng isang pandiyeta na produkto, pagkatapos ay kunin ang dibdib. Pagkatapos ay kailangang magdagdag ng ilang tubig sa tinadtad na karne.

Mga Karagdagang Minced Trick ng Manok

Madalas siyang inakusahan na masyadong tuyo. Ngunit ito ay ganap na nakasalalay sa iyo. Upang magdagdag ng airiness sa pagpuno, ang isang itlog ay idinagdag sa palaman para sa dumplings. Ito ay sa kaso ng manok na ito ay magiging partikular na may kaugnayan. Kung hindi, walang kakaiba. Kailangan mong i-chop ang karne, magdagdag ng asin, kaunting tubig at ihalo. Ngayon talunin ang itlog gamit ang isang panghalo at idagdag sa masa. Ang dumplings ay magiging hindi kapani-paniwalang malambot. Marami ang nagdududa kung ang isang itlog ay idinagdag sa tinadtad na karne para sa dumplings. Ngunit ang pagsubok ay hindi pagpapahirap. Sa unang pagkakataon, maaari mo lamang subukan ang whipped protein. Ito ay halos hindi nakikita sa natapos na ulam, hindi katulad ng pula ng itlog.

Kung ninanais, maaaring idagdag ang mga berdeng sibuyas, perehil, dill sa pinaghalong manok. Ang isang mahusay na pamamaraan sa pagluluto ay ang pagdaragdag ng cream sa masa. Ang halaga ay arbitrary, bilang batayan, maaari kang kumuha ng 100 g ng cream bawat 500 g ng karne.

Tinadtad na isda

Hindi ang pinakasikat na palaman para sa dumplings. Ngunit maniwala ka sa akin, tiyak na magugustuhan mo ang resulta. Upang makagawa ng tinadtad na karne, kakailanganin mo ng hake fillet o anumang iba pang isda sa dagat. Siyempre, ito ay magiging medyo tuyo. Ang taba ay makakatulong na itama ang sitwasyono mantikilya. Ang pangalawang opsyon ay magbibigay sa ulam ng kakaiba, creamy na lasa.

Mga orihinal na topping

Sa panahon ng pag-aayuno o kung pagod na ang lahat, maaari mong pasayahin ang iyong sarili ng mas masarap na palaman para sa dumplings, tulad ng:

• Mushroom. Ang anumang mga kabute ay kailangang tinadtad at pinirito na may mga sibuyas. Ihalo sa berdeng sibuyas - at maaari kang magsimulang magmodelo.
• Sauerkraut. Ipasa ito sa gilingan ng karne na may bacon at sibuyas.
• Cheese-tomato. Haluin ang tinadtad na kamatis at gadgad na keso.
• Mga berdeng may pinakuluang itlog at tinunaw na mantikilya.
• karne na may mga gulay. Ang anumang tinadtad na karne ay hinahalo sa piniritong gadgad na karot at sibuyas.
• Cottage cheese na may mga halamang gamot.

Tulad ng nakikita mo, napakaraming pagpipilian para sa paghahanda ng minced meat para sa dumplings, at bawat isa sa kanila ay nakikilala sa pamamagitan ng orihinal at hindi malilimutang lasa nito. Samakatuwid, maaari mong pasayahin ang iyong pamilya sa bawat oras na may espesyal na ulam. Ang simple at abot-kayang mga recipe na ibinigay sa artikulo ay magbibigay-daan sa novice hostess na maabot ang isang pantay na posisyon sa chef.