Ano ang mapaminsalang tsokolate, ang mga tuntunin ng pagpili at ang bilis ng paggamit

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Chocolate ay ang paboritong pagkain ng mga matatanda at bata. Sa buong kasaysayan ng delicacy na ito, ang mga siyentipiko ay hindi tumitigil sa pag-aaral kung gaano ito kapaki-pakinabang o nakakapinsala sa katawan ng tao. Ang kontrobersya ay hindi humupa sa loob ng mahabang panahon, na humantong sa paglitaw ng maraming mga alamat sa paligid niya. Ano ang mga benepisyo at pinsala ng tsokolate? Tatalakayin ito sa artikulo.

Kasaysayan ng matamis na produkto

Ang tsokolate ay ginawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng taba at asukal sa cocoa powder. Ang huli ay nakuha mula sa cocoa beans. Lumalaki sila sa mainit na klima, pangunahin sa Timog at Gitnang Amerika, sa Africa.

Nasanay kami sa tsokolate sa anyo ng mga parihabang bar. Ang unang gumamit nito ay ang mga naninirahan sa Timog at Gitnang Amerika. Noong mga panahong iyon, ginagamit ito bilang isang mainit na inumin, na inihanda mula sa giniling na butil ng kakaw na may karagdagan ng mga pampalasa. Nakuha lamang ng tsokolate ang modernong anyo nito noong 1847. Isang pabrika ng tsokolate sa Britanya ang gumawa ng bagong produkto sa pamamagitan ng paghahalo ng cocoa powder sa taba at asukal.

At ang kumpanya ng Nestle ay gumawa ng tsokolate noong 1930batay sa gatas, vanillin, asukal at mantikilya, nang hindi gumagamit ng cocoa powder. Kaya, ipinanganak ang isang puting produkto na may pinong creamy na lasa. Ang pinakasikat na gumagawa ng tsokolate ay ang France, Belgium, USA, Switzerland, Germany, at UK.

Mga uri ng tsokolate at komposisyon nito

Ano ang mali sa tsokolate? Upang maunawaan ito, kinakailangang pag-usapan ang komposisyon nito. Sa kasalukuyan, tatlong uri ng tsokolate ang ginawa - puti, gatas at itim. Mas gusto ng marami ang huling uri. Ang ganitong mga tao ay ganap na tama, dahil ang naturang produkto ay naglalaman lamang ng mga durog na cocoa beans, mantikilya at iba pang natural na sangkap. Ang komposisyon na ito ay natatangi sa maitim na tsokolate. Siyempre, naglalaman din ito ng banilya, asukal at mga emulsifier. Sa totoong tsokolate, ang nilalaman ng cocoa beans ay dapat na hindi bababa sa 55%. Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay isang itim na produkto, dahil naglalaman ito ng unsaturated at organic fats, starch at dietary fiber. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay nagpapahusay sa mga bitamina PP, E, B na nilalaman nito at mga mineral (magnesium, potassium, phosphorus, sodium at iron). Hindi lihim na ang maitim na tsokolate ay may malinaw na mapait na lasa. Ngunit hindi nito binabawasan ang kanyang apela.

Nakuha ang pangalan ng milk chocolate dahil sa nilalaman ng milk powder dito, na idinagdag, na bahagyang pinapalitan ang cocoa beans. Salamat sa ito, ang produkto ay may mas magaan na lilim at isang creamy na lasa. Inirerekomenda ang gatas na tsokolate para sa mga bata. Pagkatapos ng lahat, hindi gusto ng mga bata ang pait na nilalaman ng itim.

Kung tungkol sa puting tsokolate, halos hindi ito matatawagganyan. Ang katotohanan ay ganap na walang cocoa beans dito. Ngunit sa kabilang banda, naglalaman ito ng hanggang 20% na cocoa butter, pati na rin ang condensed o powdered milk, milk fat at asukal.

Mga benepisyo sa produkto

Ano ang nakakapinsala at kapaki-pakinabang na tsokolate? Sa pagsasalita tungkol sa mga benepisyo ng produkto, eksaktong itim ang ibig nilang sabihin. Ang katotohanan ay naglalaman ito ng mga antioxidant na nagpoprotekta laban sa paglitaw ng mga neoplasma.

Caffeine, theobromine, polyphenols ay pumipigil sa mga pamumuo ng dugo, binabawasan ang panganib ng stroke at atake sa puso. Ang regular na pagkonsumo ng makatwirang halaga ng tsokolate ay maaaring maiwasan ang paglitaw ng mga clots ng dugo, mga problema sa cardiovascular system. Ang mga sangkap na nakapaloob sa produkto ay nag-normalize ng presyon ng dugo. Ang tsokolate ay kapaki-pakinabang din para sa mga autoimmune ailment, tulad ng arthritis (rheumatoid). Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa memorya ng mga matatandang tao, na nagpapasigla sa aktibidad ng utak.

Ang mga polyunsaturated acid ng tsokolate ay lumalaban sa kolesterol. Sa pangkalahatan, ang produkto ay may positibong epekto sa katawan, nagpapabuti sa aktibidad ng bituka, nagpapalakas sa katawan dahil sa mga bitamina na taglay nito.

Ikaw, siyempre, ay magkakaroon ng isang katanungan: "Gaano kapinsalaan ang tsokolate kung naglalaman lamang ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap?" Ang produkto ay maaaring magdala hindi lamang benepisyo, kundi pati na rin pinsala. Ang lahat ay depende sa kung magkano ang iyong ubusin. Karaniwan, maaari kang kumain ng hindi hihigit sa 50 gramo ng tsokolate bawat araw. Sa kasong ito, ang produkto ay hindi makakasama sa iyo, ngunit magkakaroon lamang ng positibong epekto. Ang isang piraso ng maitim na tsokolate ay maaaring magligtas sa isang tao mula sa depresyon. Pagkatapos ng lahat, naglalaman itoserotonin "happy hormone" Pinasisigla ng tsokolate ang paglabas ng mga endorphins.

Ang mga mapaminsalang katangian ng tsokolate

Lagi nang maraming pagtatalo tungkol sa paboritong delicacy. Ito ay dahil sa pangkalahatang katanyagan ng produkto. Conventionally, ang lahat ng mga tao ay maaaring nahahati sa dalawang kampo: admirers ng dessert at opponents. Ang huli ay matigas ang ulo na sinusubukang patunayan ang negatibong epekto ng cocoa powder sa katawan. Kung bakit nakakapinsala ang tsokolate ay hindi pa tiyak na napatunayan, sa kabila ng maraming pag-aaral. Malamang, ang usapan tungkol sa mga panganib ng goodies ay labis na pinalaki.

Kaya bakit masama ang tsokolate? Ang produkto ay kontraindikado para sa mga tao:

1. Para sa mga diabetic.
2. Mga may allergy. Ang produkto mismo ay hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi. Ngunit nagagawa nitong palakihin ang mga negatibong pagpapakita ng sakit.
3. Sobra sa timbang. Sa kasong ito, ang puti at gatas na tsokolate ay kontraindikado. Ngunit huwag sumuko sa isang piraso ng itim.

Debunking the myths

Ang matamis na pagkain na ito ay napapaligiran ng maraming alamat na hindi lubos na totoo. I-debunk natin sila.

Karaniwang marinig na ang tsokolate ay hindi malusog. Pinipukaw nito ang hitsura ng acne at acne. Siyempre, kung ang isang tao ay kumakain lamang ng mga matamis, kung gayon ang isang tao ay maaaring maniwala sa pahayag na ito. Sa lahat ng iba pang mga kaso, hindi kinakailangang pag-usapan ang katotohanan ng mga salita. Ang problemang balat ay resulta ng malnutrisyon, na humahantong sa mga malfunctions sa hormonal system. Ang tsokolate ay maaari lamang makapinsala kung kakainin sa maraming dami.dami. Sa ibang mga kaso, ito ay kapaki-pakinabang lamang.

Masama ba sa ngipin ang tsokolate?

Bakit masama ang tsokolate? Sinasabi ng mga kalaban ng paggamot na sinisira nito ang enamel ng ngipin at pinupukaw ang hitsura ng mga karies. Ngunit ito ay ganap na hindi totoo. Sa katunayan, ang lahat ay kabaligtaran lamang. Ang isang maliit na piraso ng maitim na tsokolate ay ang pinakamahusay na pag-iwas sa mga karies. Ang mga dentista ng Canada ay dumating sa isang kawili-wiling konklusyon. Sa kanilang opinyon, pinoprotektahan ng cocoa butter ang mga ngipin mula sa pagkabulok sa pamamagitan ng pagbalot sa kanila ng isang pelikula. Bilang karagdagan, ang tsokolate ay naglalaman ng mga sangkap na antibacterial. Samakatuwid, ang pinsala mula rito ay hindi maaaring mangyari.

Nauuwi ba sa obesity ang pagkain ng treats?

May isa pang alamat na ang tsokolate ay nagdudulot ng labis na katabaan. Gayunpaman, ang pahayag na ito ay maaaring ilapat sa anumang iba pang matamis. Ang pagkain ng maraming tsokolate ay masama. Ngunit malamang na hindi ka makakakain ng tatlo o apat na tile sa isang araw. Ang katamtamang pagkonsumo ng ilang hiwa ng tsokolate ay hindi lamang nakakasama, ngunit, sa kabilang banda, ay makikinabang.

Nga pala, ang dark chocolate ay maaaring maging bahagi ng iyong diyeta. At huwag magulat, dahil mayroong isang diyeta na tsokolate, na kinabibilangan ng paggamit lamang ng matamis na produktong ito bilang pagkain. Ang mga pagsusuri ay nagpapatotoo sa tagumpay ng pamamaraang ito ng pagbaba ng timbang. Ang maitim na tsokolate ay nagsusunog ng taba, ito ay isang magandang mapagkukunan ng enerhiya, na natupok sa loob ng mahabang panahon. Ang ilang mga nutrisyunista ay nagrerekomenda pa nga ng ilang hiwa ng pre-workout treat.

Caffeine

Ang tsokolate ay pinaniniwalaang mataas sa caffeine, isang debate tungkol sa kung saan ay nagaganap sa loob ng mga dekada. Kung dati ay sinabi na itoang sangkap ay negatibong nakakaapekto sa katawan, ngayon ang mga siyentipiko, sa kabaligtaran, ay inirerekomenda na gamitin ito. Kung natatakot kang hindi makatulog, hindi ka dapat kumain ng pagkain bago matulog, dahil hindi maikakaila ang nakapagpapalakas na epekto nito.

Ang tsokolate ay hindi gaanong mapanganib kaysa sa isang tasa ng brewed na kape. Ang isang bar ng goodies ay naglalaman lamang ng 30 gramo ng caffeine. At ito ay halos limang beses na mas mababa kaysa sa isang tasa ng inumin.

Adiksyon o kasiyahan?

Inaaangkin ng mga kalaban ng tsokolate na ito ay nakakahumaling, na nagpapakita ng sarili sa pangangailangang gamitin ito nang paulit-ulit. Ngunit ang mga pag-aaral ng mga eksperto ay hindi nagpapatunay sa katotohanang ito. Ang tsokolate ay hindi gaanong mapanganib kaysa sa anumang iba pang masarap na produkto na gusto mo. Tanging ang labis na paggamit nito ay maaaring makapinsala.

Masakit sa atay

Hindi karaniwan na marinig na ang tsokolate ay masama sa atay. Gayunpaman, pinatutunayan ng kamakailang pananaliksik na ang pahayag na ito ay hindi patas. Ang mga eksperimento, na kinasasangkutan ng mga pasyente na may cirrhosis ng atay, ay nagpakita ng positibong epekto ng tsokolate, na binabawasan ang antas ng presyon sa mga panloob na organo. Gayunpaman, pinag-uusapan natin ang tungkol sa madilim na tsokolate. Ang matalinong paggamit nito ay magiging kapaki-pakinabang lamang.

Nakapinsala ba ang produkto sa mga bata?

Naniniwala ang mga eksperto na hindi dapat ibigay ang tsokolate sa mga sanggol na wala pang tatlong taong gulang. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang kaligtasan sa sakit ng mga bata sa panahong ito ay nabuo lamang, kaya hindi na kailangang mag-overload sa katawan. Mula sa edad na tatlo, ang sanggol ay unti-unting nasanay sa pagkain ng may sapat na gulang. Sa isang linggo, ang isang bata ay maaaring kumain ng hindi hihigit sa isamga chocolate bar, ngunit kung ito ay natural na produkto. Maaari ka lamang mag-alok ng isang slice ng matamis sa isang buong tiyan. Ang mga bata ay pinapayuhan na magbigay ng gatas na tsokolate, dahil ang itim ay naglalaman ng theobromine, na nagiging sanhi ng pagkalason. Ang substance ay maaaring magdulot ng pagsusuka at pagduduwal, mga problema sa tiyan at pananakit ng ulo.

Maraming ina ang nag-aalala tungkol sa tanong, nakakasama ba ang Kinder chocolate? Ang isang maliit na halaga nito ay hindi maaaring magdulot ng malaking pinsala sa katawan. Ang negatibong epekto ng produkto ay kadalasang nauugnay sa mataas na nilalaman ng asukal. Kung minsan ang isang bata ay nasisiyahan sa dessert, kung gayon hindi ito maaaring makapukaw ng labis na katabaan. Ang isang piraso ng tsokolate ay napakabilis na makakapagpatahimik sa sanggol at makakapagpabuti ng kanyang kalooban.

Ngunit mahigpit na ipinagbabawal ang pagbibigay ng treat sa mga bata na madaling magkaroon ng allergy. Maaaring mag-trigger ng atake ang tsokolate.

Aling tsokolate ang masama?

Paano kung mahilig ka sa matatamis? Hindi ka dapat sumuko sa labis na paggamit nito - ito ay isang kilalang katotohanan. Gayunpaman, maaari kang makahanap ng isang gitnang lupa. Kahit na ang pinaka nakakapinsalang tsokolate ay maaaring kainin kung gagamitin mo ito sa mga dosis. Gayunpaman, inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang pagpili ng madilim na tsokolate sa buong iba't ibang mga matamis. Ang ilang hiwa nito sa isang araw ay makikinabang lamang sa iyo. At hindi na kailangang pag-usapan ang tungkol sa pinsala. Sa iba pang mga delicacy, ito ay tsokolate na pinaka-kapaki-pakinabang. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na kahit na ang mga modelo ng fashion na sumunod sa isang mahigpit na diyeta ay regular na kumakain ng madilim na tsokolate. Oo, at ang mga simpleng babae na nag-normalize ng kanilang timbang ay minsan ay nasisiyahande-kalidad na cube ng produkto.

Ayon sa mga eksperto, ang puting tsokolate ang pinakanakakapinsala. Ang pagawaan ng gatas ay nasa isang lugar sa gitna sa pagitan nito at ng itim na produkto. Samakatuwid, iminumungkahi ng mga konklusyon ang kanilang sarili. Siyempre, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa maitim na tsokolate. Kapag bumibili ng isang produkto, bigyang-pansin ang komposisyon nito. Ito ang tanging paraan na mapoprotektahan mo ang iyong sarili mula sa pagbili ng mga mababang kalidad na treat. Ang nilalaman ng kakaw sa isang chocolate bar ay dapat na hindi bababa sa 50%. Kung hindi, hindi na dapat pag-usapan ang pagiging natural at pagiging kapaki-pakinabang nito.

chocolate selection

Bilang panuntunan, sa tindahan ay hindi namin binibigyang pansin ang mga label ng produkto. Ang aming mga mata ay naaakit sa mga produkto ng mga ina-advertise na tatak na nasa labi ng lahat. Ayon sa mga eksperto, malayo sa buong hanay ng mga produkto ng tsokolate sa aming mga tindahan ay karapat-dapat sa atensyon ng mga mamimili. Pagkatapos ng lahat, ang isang produkto lamang na may mataas na nilalaman ng pulbos ng cocoa bean, na may kaunting asukal at gatas ay kapaki-pakinabang. Ipinakikita ng mga pag-aaral na ang karamihan sa mga uri ng mga tindahan ay hindi tumutugma sa pangalang "tsokolate". Kadalasan, ang mga walang prinsipyong tagagawa ay gumagamit ng pinakamababang kalidad na cocoa powder, palm oil, preservatives at iba pang mga substance na ang mga benepisyo sa katawan ay napaka-duda.

Kaya, kapag bumibili ng tsokolate, siguraduhing suriin ang komposisyon. Makakatulong ito sa iyong gumawa ng tamang pagpili at bumili ng magandang produkto.

Hindi sumasang-ayon ang iba't ibang eksperto sa dami ng nilalaman ng cocoa sa tsokolate. Ang ilan ay naniniwala na maaari ka lamang bumili ng produkto kung saan ang kakaw ay hindi bababa sa 70% (sabihin natin kaagad, ito aynapakabihirang), ang iba - hindi bababa sa 50%. Kung mas mataas ang porsyento ng pulbos sa isang tile, mas mapait ang lasa.

Katanggap-tanggap na gumamit ng tsokolate na may mga additives, lalo na pagdating sa mga mani. Hindi lamang nila pinapabuti ang lasa ng produkto, ngunit nagdaragdag din ng mga kapaki-pakinabang na sangkap dito. Hindi lihim na lahat ng mani ay mayaman sa bitamina.

Tandaan na ang mataas na kalidad na tsokolate ay dapat matunaw sa iyong bibig, dahil ang punto ng pagkatunaw ng kakaw ay mas mababa kaysa sa temperatura ng katawan ng tao. Ang isang produktong ginawa gamit ang pagdaragdag ng mga langis ng gulay ay mas matunaw. Mayroon din itong lasa na waxy.

Ang ibabaw ng mataas na kalidad na tsokolate ay dapat na makintab, na nagpapahiwatig ng pagsunod sa mga kinakailangang pamantayan ng imbakan. Ang bawat isa sa atin ay nakatagpo ng katotohanan na ang tile ng nakuha na delicacy ay may puting patong. Ang sitwasyong ito ay nagpapahiwatig na ang tsokolate ay muling solido. At nangangahulugan ito na ito ay nakaimbak sa mga maling kondisyon. Kapag pinainit, lumalabas ang cocoa butter, kaya naman may nakikita kang puting coating.