Paano magluto ng barbecue sa oven: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Iniuugnay ng karamihan sa mga tao ang barbecue sa amoy ng campfire, mainit na maaraw na panahon at magandang kasama. At tila wala nang mas masarap kaysa sa inihaw na karne. Ngunit hindi na kailangang maghintay para sa mainit na panahon upang lumabas sa labas na may mga skewer at isang bahagi ng inatsara na baboy. Kung ninanais, maaari kang magluto ng barbecue sa oven, at sa anumang oras ng taon at kahit na sa masamang panahon. Kung ang lahat ay ginawa nang eksakto ayon sa recipe, kung gayon sa lasa at amoy ito ay lubos na nakapagpapaalaala sa napakabangong karne mula sa apoy.

Paano magluto ng barbecue sa oven nang madali at mabilis: mga lihim at rekomendasyon

Upang maging talagang malasa ang karne - makatas, malambot, at mabango - dapat matugunan ang mga sumusunod na kundisyon:

1. Pumili ng masarap na karne. Mas angkop na tupa (pulpa mula sa hita)o batang baboy (leeg o hulihan).
2. Gumamit ng dagdag na sariwang mantika o bacon para hindi matuyo ang karne sa oven.
3. Ang baboy o tupa ay dapat na adobo. Ito ay gagawing mas malambot ang karne at mas mabilis na maluto. Maaaring gawin ang marinade ayon sa iyong pagpapasya (sa panlasa).
4. Tandaang ibabad ang mga kahoy na skewer sa malamig na tubig sa loob ng kalahating oras.
5. Ang mga tipak ng medium-sized na karne ay kahalili ng manipis na hiniwang mantika. I-thread nang maluwag sa mga skewer o skewer.
6. Ang pinakamainam na temperatura para sa barbecue ay 230-250 °C. Sa kasong ito lamang ito mananatiling makatas sa loob.

Shashlik sa oven sa isang baking sheet

BBQ na walang barbecue? Walang problema! Gamit ang mga sumusunod na tagubilin, kahit na ang isang bata ay maaaring magluto ng barbecue sa oven sa mga skewer. Maaari itong ihain kasama ng vegetable salad o kanin.

Para sa barbecue kakailanganin mo:

• sapal ng baboy - 500 g;
• mushroom - 8 pcs;
• sibuyas -1 pcs.

Maaaring gawin ang meat marinade mula sa mga sumusunod na sangkap:

• natural na yogurt - 5 tbsp. l.;
• Ggadgad na luya - 1 tbsp. l;
• tinadtad na bawang - 3 tbsp. l.;
• langis ng oliba - 1 tbsp. l.;
• turmerik - ⅛ tsp;
• paprika - 1 tsp;
• pulbos na sili - 1 ½ tsp;
• kumin - 1 tsp;
• asin - ½ tsp
• lemon (para sa juice) - 1 piraso;
• cilantro - opsyonal.

Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Hugasan ang laman ng baboy, patuyuin ng paper towel at gupitin sa 2 × 2 cm na piraso.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang lahat ng sangkap para sa marinade at paghaluin ang mga ito nang maigi.
3. Isawsaw ang mga piraso ng karne sa marinade. Paghaluin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay. Maaari mong tusukin ng tinidor ang karne para mas mai-marinate ito.
4. Palamigin ang adobong baboy nang hindi bababa sa 45 minuto (mas mahaba mas mabuti).
5. Line ng malalim na baking sheet na may foil sa loob.
6. Alisin ang mga binti sa mushroom, gupitin ang sibuyas sa malalaking piraso.
7. Kumuha ng 4 na skewer. String ng ilang piraso ng karne sa bawat isa, alternating ang mga ito sa mga sibuyas. Ayusin ang mga champignon sa magkabilang dulo.
8. Ilagay ang mga skewer sa isang baking sheet.
9. Painitin muna ang oven sa 230°C. Ilagay ang baking sheet sa itaas na istante.
10. Lutuin ang kebab sa loob ng 15 minuto sa isang gilid, pagkatapos ay ibalik ang mga skewer. Ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng isa pang 15 minuto.

BBQ sa manggas sa unan ng sibuyas

Soft, juicy, lightly fried meat with spicy pickled onions, walang duda, magugustuhan ito ng mga bisita at kapamilya. Kung walang paraan upang makalabas sa kalikasan, ang pinakamagandang opsyon para i-treat ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa isang masarap na ulam ay ang kumuha at magluto ng shish kebab sa oven.

Paano makakuha ng perpektong karne para sa hapunan o mga pagtitipon sa isang malaking kumpanya nang walang mga skewer, sa isang regular na manggas na inihaw, sasabihin ng sumusunod na tagubilin:

1. Baboy (1 kg) hiwa-hiwain. Budburan ang karne na may timpla ng paminta (½ tsp)at handa na pampalasa para sa barbecue (1 tbsp), ibuhos ang suka (1 tbsp) at lemon juice (3 tbsp). Haluin ang karne at ipadala ito sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras, siguraduhing takpan ng takip ang ulam.
2. Hiwain ang sibuyas sa kalahating singsing at ilagay sa isang maliit na mangkok. Magdagdag ng asukal (1 kutsara), suka (2 kutsara) at kaunting tubig (50 ml) dito. I-marinate ang sibuyas sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay itapon ito sa isang colander para maubos ang likido.
3. Ikabit ang baking sleeve sa isang gilid. Ilagay ang sibuyas at karne sa itaas. Talian ang manggas at gumawa ng ilang butas gamit ang isang karayom mula sa itaas.
4. Magluto ng barbecue sa oven sa loob ng 50 minuto sa 250 °C. Pagkatapos ay gupitin ang manggas, ibuhos sa karne na may sikretong katas at ipagpatuloy ang pagbe-bake ng isa pang 25 minuto hanggang sa ito ay maging kayumanggi.

Paano magluto ng barbecue sa oven sa isang garapon?

Ang sumusunod na recipe ay walang alinlangan na pahahalagahan ng lahat ng mahilig sa mga eksperimento sa kusina. Kailangan mo lamang ng adobo na karne, kahoy na skewer, isang tatlong-litro na garapon at isang oven. Maaari kang magluto ng barbecue sa isang apartment tulad ng sumusunod:

1. Tuyong baboy (800 g), gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa malalim na mangkok.
2. Gumawa ng anumang marinade para sa baboy o manok. Maaari mong gamitin ang unang recipe at gumawa ng marinade mula sa yogurt o batay sa suka at lemon juice, tulad ng sa pangalawang kaso.
3. Ihanda ang garapon: dapat itong tuyo sa loob at labas.
4. I-thread ang karne sa mga skewer na gawa sa kahoy, na kahalili ng sibuyas at manipis na bacon (opsyonal). Ilagay ang mga skewer nang patayo sa garapon. Nangungunahigpitan gamit ang foil na nakatiklop sa dalawang layer.
5. Ilagay ang garapon sa isang malamig na oven, pagkatapos ay itakda ang temperatura sa 220 °C. Barbecue 1 oras. Pagkatapos ay alisin ang foil at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng isa pang 10 minuto upang kayumanggi ang karne.
6. Huwag agad na alisin ang garapon sa oven. Kung hindi, ito ay sasabog mula sa pagbaba ng temperatura. Patayin ang oven, buksan ang pinto, hintaying lumamig ng kaunti ang garapon, pagkatapos ay maaari mo na itong ilabas.

Mga skewer ng manok sa mga skewer

Upang ihanda ang susunod na ulam, kakailanganin mo ng pinakamababang sangkap. Ngunit, sa kabila nito, pagkatapos ng 1.5 oras posible na tamasahin ang isang napakasarap na skewer ng manok mula sa oven. Ang paghahanda nito ay napakasimple:

1. Chicken fillet (1 kg) na hiniwa sa maliliit na piraso.
2. Ilagay ang karne sa isang mangkok, ibuhos ang isang baso ng gatas. Magdagdag ng toyo (5 kutsara), asin at kari (¼ kutsarita bawat isa).
3. I-marinate ang fillet sa loob ng 1 oras sa refrigerator.
4. Itali ang karne sa mga skewer at ilagay ang mga ito sa isang baking dish o sa isang baking sheet.
5. Magluto ng barbecue sa loob ng 20 minuto sa 250 °C. Painitin muna ang baking oven.

Mga skewer ng manok sa oven grill

Ito ay isa sa mga pagpipilian para sa isang ulam ng Bagong Taon o isang masarap na hapunan para sa iyong pinakamamahal na asawa. Oo, at hindi tatanggihan ng mga bata ang gayong malambot na kebab. Bukod dito, inihanda ito mula sa praktikal na dietary chicken fillet.

Sa kung paano magluto ng barbecue mula samanok, ang sumusunod na hakbang-hakbang na pagtuturo ay magsasabi:

1. Gupitin ang sibuyas (150 g) sa mga singsing at ang fillet (500 g) sa katamtamang laki.
2. Ilagay ang mga sangkap sa isang mangkok at ibuhos ang 200 ml ng kefir sa ibabaw nito.
3. Magdagdag ng 1 hilaw na itlog, na magbibigay sa kebab ng pampagana na hitsura. Budburan ang karne ng tarragon (½ tsp), pampalasa ng manok (2 tsp), ground paprika (1 tsp), asin at itim na paminta. Paghaluin ang lahat gamit ang iyong mga kamay para hindi masira ang onion rings.
4. Ilagay ang mangkok ng karne sa refrigerator sa loob ng 1 oras, mas mabuti kung magdamag.
5. Bago lutuin, buksan ang oven (200 °C). Maglagay ng wire rack sa ibabaw ng malalim na baking sheet.
6. Thread fillet at onion rings sa mga skewer. Ilagay ang mga ito sa wire rack.
7. Ihurno ang manok sa loob ng 20 minuto sa isang gilid at ganoon din sa kabila.

Tuhog sa foil

Ang karne ayon sa recipe na ito ay niluto nang walang skewer. Ang baboy ay makatas at malambot. Upang higit na bigyan ang karne ng lasa ng campfire, maaari kang maglagay ng ilang patak ng likidong usok bago ito balutin sa foil. Hindi eksakto sa malusog, ngunit masarap!

Maaari kang magluto ng pork skewer sa oven gaya ng sumusunod:

1. Leeg ng baboy (600 g) na hiniwa sa malalaking piraso.
2. Ilagay ang karne sa isang mangkok. Budburan ito ng tinadtad na sibuyas (2 pcs.), dry adjika (sa panlasa), asin, paminta. Mash ang sibuyas gamit ang iyong mga kamay upang ito ay magbigay ng katas. Pagkatapos ay idagdag ang tomato paste (2 tsp), langis ng gulay (2 tbsp). Haluin at ilagay ang mangkok sa malamig na lugar sa loob ng ilang oras.
3. Painitin muna ang oven sa 200°C.
4. Ilagay ang baboy na may mga sibuyas sa foil,balutin at ilipat sa hugis.
5. Lutuin ang karne sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay ibuka ang foil at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang kalahating oras, ibuhos ang mga katas na nabuo sa loob ng mga piraso ng baboy.

Homemade grilled kebab

Ang napakalambot na karne na may gintong crust sa labas ay maaari ding lutuin sa oven sa bahay. Ang kebab, tulad ng sa mga nakaraang recipe, ay pre-marinated (sa pampalasa, suka at lemon juice) at lutuin sa mode na "Grill". Makakamit nito ang isang kamangha-manghang lasa, ngunit din ng isang pampagana na hitsura. Kasama sa recipe ang mga sumusunod na hakbang:

1. Meat (700 g) at bacon (300 g) na hiniwa sa maliliit na piraso. Ang mga piraso ng bacon ay dapat na mas maliit at mas manipis.
2. Sibuyas (1 pc. bawat 500 g ng karne) lagyan ng rehas sa katamtamang kudkuran.
3. Maglagay ng kaunting asin at pulang paminta sa isang mangkok, isang kurot sa bawat buto ng kumin at cardamom, pisilin ang katas ng kalahating lemon at lagyan ng suka.
4. Pagkalipas ng 1-2 oras, itali ang karne at bacon sa mga skewer, salitan sa pagitan ng mga ito.
5. Ihurno ang karne sa oven na preheated sa 250 degrees sa wire rack hanggang sa mag browning.

Aromatic pork skewers na may wood chips

Gaano man kasarap ang karne na niluto sa oven sa bahay, hindi ito magkakaroon ng amoy ng apoy. Ang mga natural na chip ng alder o mga puno ng prutas ay makakatulong na itama ang sitwasyon. Ito ay magiging napaka-masarap at mabango, kahit anong recipe ang pipiliin mo. Talagang magugustuhan ng lahat ang shish kebab na niluto sa oven na may wood chips!

Ang buong proseso ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Leeg ng baboy (700 g) na hiniwa sa katamtamang laki at inatsara sa pinaghalong toyo (4 na kutsara), suka (1 kutsara), black pepper at nutmeg (isang kurot bawat isa). Iwanan ang karne sa mesa sa loob ng 2 oras.
2. Maghanda ng baking sheet sa pamamagitan ng paglalagay nito ng foil at pagbuhos ng mga wood chips dito. Maglagay ng baking rack sa itaas.
3. Meat na binigay sa mga skewer.
4. Painitin muna ang oven sa 250°C.
5. Baboy sa mga skewer ay mabilis na iprito sa grill pan na walang mantika, pagkatapos ay ilipat sa wire rack.
6. Sunugin ang mga wood chips. Maglagay ng baking sheet na may rack sa itaas sa oven sa loob ng 15 minuto. Kung walang access sa oxygen, ang mga wood chips ay dahan-dahang uupo, na nagbibigay sa karne ng lasa ng isang campfire.