Cookies na walang gatas: recipe, sangkap, mga tip sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kilala na para sa mga bata at matatanda ang cookies ay isa sa mga paboritong treat. Ngunit para sa mga taong alerdye sa gatas, itlog o gluten, ang pagkain ng mga tradisyonal na pastry ay maaaring magdulot ng kanilang kalusugan at maging buhay. Paano maghurno ng cookies na walang gluten, itlog, gatas? Pag-usapan natin ito sa aming artikulo.

Paano gumawa ng cookies na walang gatas at iba pang allergy na pagkain?

Kapag may anumang uri ng problemang ito, nagrereseta ang mga doktor ng espesyal na diyeta na kailangang sundin ng mga pasyente. Ang lahat ng mga pagkain na naglalaman ng mga mapanganib na sangkap para sa mga nagdurusa sa allergy ay dapat na hindi kasama sa diyeta. Kadalasan, ang reaksyon ay sanhi ng mga itlog, gluten o gatas ng baka. Ang mga pagkaing ito ay marami sa tradisyonal na binili sa tindahan o lutong bahay na mga lutong pagkain.

Ngunit posibleng gumawa ng cookies para sa mga may allergy na walang gatas o iba pang mapanganib na produkto. Para ditomaaaring palitan sila ng mga maybahay ng mga pinahihintulutan, pag-aangkop sa mga tradisyonal na recipe, o maghanap ng mga napatunayang paraan upang lumikha ng mga pandiyeta na pastry.

Ang mga itlog ng manok ay maaaring palitan ng mga itlog ng pugo o ganap na inabandona. Ang gatas ng baka sa mga recipe ay pinalitan ng kambing, toyo, niyog, langis na diluted na may tubig (gulay), pati na rin ang mga produktong fermented na gatas. Sa halip na harina ng trigo, ginagamit nila ang oatmeal, kanin, gluten-free corn.

Dairy, Egg at Gluten Free Cookie Recipe

Gamitin:

• GLUTANO flour mix - anim na tasa;
• potato starch - dalawang tasa;
• mantika ng gulay - isa at kalahating baso;
• soda - isang kutsarita;
• asin;
• citric acid;
• tubig - isa at kalahating baso;
• asukal - dalawang baso.

Kung ninanais, hinahati ang dami ng mga produkto.

Pagluluto

Ang harina ay giniling na may mantikilya (gulay) at almirol. Ang soda ay pinapatay ng sitriko acid, ang isang maliit na asin ay idinagdag at iniksyon sa kuwarta. Ang malagkit na masa ay mahusay na pinaghalo, idinagdag ang asukal at tubig. Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong matigas. Ito ay inilalabas, pinutol sa mga diamante o iba pang mga figure at inihurnong sa oven sa loob ng 15 minuto.

Oatmeal Rice Flour Baking with Nuts

Lean gluten-free oatmeal-rice flour mixture cookies ay ginawa para sa mga bata at matatanda na allergic sa mga itlog (manok), gatas at gluten. Dapat ito ay nabanggit naAng recipe na ito ay naglalaman ng kakaw at mani. Samakatuwid, kung ang mga reaksiyong alerdyi sa mga mani, tsokolate, atbp ay napansin, ito ay nagkakahalaga ng pagbubukod ng mga produktong ito mula sa listahan ng mga sangkap, palitan ang mga ito ng mga pinatuyong prutas. Mayroong maraming mga recipe para sa mga cookies ng oatmeal na walang mga itlog at gatas, ngunit sa pagdaragdag ng harina ng bigas, lalo silang nagiging mahangin at malambot. Mga sangkap para sa 6 na serving:

• rice flour - dalawang kutsara;
• oatmeal (mandatory na may label na gluten-free) – apat na kutsara;
• dalawampung walnut;
• kapat na baso ng tubig;
• isang kutsarang kulay-gatas (15%);
• isang kutsarita ng cocoa powder;
• apat hanggang limang kutsarang asukal.

Paglalarawan ng pagluluto

Gluten-free milk-free oatmeal rice cookies ayon sa recipe na ipinakita sa seksyong ito ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Ibuhos ang rice flour sa isang mangkok, magdagdag ng oatmeal at asukal dito. Ang mga mani (walnut) ay pinagbibidahan at pagkatapos ay inilipat sa isang blender bowl at tinadtad.
2. Ibuhos ang tubig at haluin ang kuwarta upang ang mga tuyong sangkap ay matunaw ng mabuti sa loob nito. Ang pagkakapare-pareho ng produkto ay medyo malapot. Magdagdag ng kulay-gatas sa mangkok at haluing muli.
3. Ang baking sheet ay natatakpan ng pergamino at nilagyan ng mantika (gulay). Ikalat ang kuwarta gamit ang isang kutsara at i-level ito upang ang mga produkto ay pantay sa laki at taas. Pagkatapos ang mga blangko ay winisikan ng kakaw. Ang baking sheet ay ipinadala sa oven at inihurnong ng halos kalahating oras sa temperatura na 170 degrees.

Sa isang kahon sa refrigeratorang produkto ay maaaring maimbak nang isang linggo.

Cookies ng cottage cheese ng mga bata

Kung ang gluten ay nakakapinsala sa katawan ng bata, ang pagluluto sa pagluluto na ito ay kailangang-kailangan. Salamat sa pagdaragdag ng cottage cheese, ang mga gluten-free na biskwit ay nakakakuha ng isang buhaghag at mahangin na istraktura, pati na rin ang isang pampagana na katas at isang partikular na pinong lasa. Ang isang produktong binili sa tindahan ay maaaring palitan ng isang gawang bahay. Upang gawin ito, ang bigas at harina ng mais ay halo-halong sa pantay na sukat. Gamitin ang:

• dalawang itlog;
• 100 gramo ng asukal;
• 200 gramo ng malambot na cottage cheese, walang butil;
• gluten-free na harina - 150-200 gramo (depende sa laki ng mga itlog at density ng cottage cheese);
• baking powder - 1 tsp. walang slide;
• vanillin ang nasa dulo ng kutsilyo.

Hakbang-hakbang na pagluluto

Ang mga itlog ay pinupukpok sa isang malambot na bula, ang cottage cheese ay hinihimas sa isang salaan. Salain ang harina, pagsamahin ito sa vanilla at baking powder. Idagdag ang pinaghalong may cottage cheese sa masa ng asukal-itlog. Haluing mabuti. Iguhit ang isang baking sheet na may parchment o parchment paper. Ikalat ang kuwarta gamit ang isang kutsara. Maghurno sa oven sa 180 degrees para sa kalahating oras. Kung ninanais, ang mga produkto ay maaaring budburan ng powdered sugar sa ibabaw.

Corn Cookies (Baby)

Inirerekomenda ang opsyong ito para sa mga matamis na ngipin na kontraindikado sa paggamit ng gatas ng baka. Ang corn biscuit na ito ay gluten-free at walang itlog, kaya ang baking ay matatawag na halos unibersal, dahil ito ay angkop para sa mga sanggol na mayhindi pagpaparaan sa maraming allergens. Para gawin itong milk-free cookie recipe, kakailanganin mo:

• 350 gramo ng cornmeal;
• 150 ml sparkling mineral water;
• isang kutsarang langis ng gulay;
• kalahating baso ng granulated sugar;
• mga pasas;
• 50 gramo ng prun o anumang iba pang pinatuyong prutas;
• sa dulo ng kutsilyo ay baking soda.

Paglalarawan ng mga feature sa pagluluto

Ganito ang ginagawa nila:

1. Ang mga prun at pasas ay ibabad sa tubig (mainit) sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ang likido ay pinatuyo, ang mga pinatuyong prutas ay hinuhugasan at inilatag sa isang tuwalya ng papel.
2. Ang kuwarta ay minasa ng carbonated na mineral na tubig, idinaragdag dito ang cornmeal, asukal, langis ng gulay at baking soda. Dapat ay sapat ang kapal nito para hindi dumikit sa iyong mga kamay.
3. Ang kuwarta ay inilalagay sa loob ng 15-20 minuto.
4. Magdagdag ng mga pasas at prun, gupitin sa maliliit na piraso. Masahin muli.
5. Wisikan ang ibabaw ng mesa ng harina at igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer (1-1.5 cm ang kapal). Pinutol nila mula rito ang mga pigura ng iba't ibang hayop na gustong-gusto ng mga bata.
6. Ipakalat ang mga blangko sa isang baking sheet, nilagyan ng langis (gulay) o tinatakpan ng pergamino.
7. Maghurno sa oven na pinainit hanggang 180 degrees sa loob ng kalahating oras.

Ang mga natapos na produkto ay pinalamig, inalis sa baking sheet at ilagay sa isang ulam.

Mga Sikreto ng Diet Baking

Corn, oatmeal at rice flour ay madaling makuhapara sa mga customer sa mga supermarket o mga espesyal na tindahan. Upang gawing mas iba-iba ang lasa ng dietary baking, ang mga berry (sariwa, frozen, de-lata), tinadtad na prutas (sariwa o tuyo) ay idinagdag dito.

Kung walang allergy sa mani, magdagdag ng mani, pine nuts, hazelnuts. Upang magbigkis ng mga sangkap, ang mga saging (hinog at malambot) ay inilalagay sa kuwarta sa halip na mga itlog. Sa pamamagitan ng paghahalo ng iba't ibang uri ng harina, nakakakuha ng bagong lasa ng dessert. Ang cornmeal ay nagbibigay sa mga baked goods ng magandang dilaw na kulay, ang oatmeal ay ginagawang malambot at malambot, ang bakwit ay nagbibigay ng masarap na nutty flavor, ang rice flour ay nagbibigay ng isang espesyal na lasa.

Nakakamangha ang pagluluto kapag ang recipe para sa cookies na walang gatas, gluten at iba pang hindi malusog na produkto ay may kasamang pagmamasa ng masa sa cornmeal na may kasamang mga piraso ng tsokolate.

Cinnamon Apple Soft Cookie (Walang Gatas)

Ano ang mas masarap kaysa sa lutong bahay na butter shortbread cookies para sa mga tunay na mahilig sa matamis? Halos bawat modernong maybahay ay maaaring magyabang ng isang lagda ng recipe para sa naturang pagluluto sa hurno. Niluto ayon sa isa sa mga pinakasimpleng recipe, ang cinnamon cookies ay tatangkilikin ng lahat ng miyembro ng pamilya na may tsaa. Para gumawa ng 5 servings ng pastry gamitin ang:

• isang itlog ng manok;
• 60 gramo ng mantikilya;
• 80 gramo ng asukal;
• kaunting asin (sa panlasa);
• 300 gramo ng harina (buong trigo);
• tatlong mansanas;
• limang gramo ng kanela;
• 10 gramo ng pulot;
• 8 gramo ng baking powder.

Enerhiya at nutritional value ng 100 g ng produkto: calorie na nilalaman - 210 kcal, protina na nilalaman - 5 gramo, taba - 7 gramo, carbohydrates - 33 gramo.

Hakbang pagluluto

Ang isa sa mga madaling recipe ng cinnamon cookie ay tumatagal ng humigit-kumulang 45 minuto upang magawa. Ganito sila kumilos:

1. Puksain ng whisk ang isang itlog (manok) na may asin, magdagdag ng asukal pagkatapos bumula.
2. Ang mantikilya ay ipinahid sa isang magaspang na kudkuran at idinagdag sa pinaghalong itlog-asukal. Pagkatapos nito, halo-halong lahat.
3. Ang mansanas ay binalatan, gadgad (malaki) at idinagdag sa pinaghalong. Ibuhos ang cinnamon, honey (isang kutsara), ihalo.
4. Idagdag ang harina (sifted) at baking powder. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na makapal at malambot. Masahin ito sa isang bola. Hayaang magpahinga siya ng 15 minuto.
5. Ang isang baking sheet ay nilagyan ng pergamino at hugis kamay sa maliliit na bola (medyo nayupi) na 5 cm ang lapad.
6. Kung kinakailangan, basain ang mga kamay ng tubig. Ang mga cookies ay inihurnong sa isang oven na pinainit sa 200 degrees. Pagkatapos ng 10 minuto, ang temperatura ay nabawasan sa 180 degrees at inihurnong para sa mga 15 higit pang minuto. Ang mga natapos na produkto ay winisikan ng powdered sugar.

Pagluluto nang walang mantikilya at gatas

Naku, hindi maituturing na dietary ang shortbread cookie dough na may butter. Karamihan sa mga recipe ng pampagana na pastry na ito ay may gatas at itlog. Maaari mong sorpresahin at pasayahin ang iyong mga kamag-anak na nasa isang diyeta na may mga lutong bahay na cookies na walang mantikilya at gatas. Ang ganitong paggamot ay hindi lamang napakasarap, kundi pati na rinlubhang nakakatulong. Sa katunayan, sa maraming mga recipe, ang mga nakakapinsalang sangkap ay pinapalitan ng cottage cheese, pinatuyong prutas, oatmeal, nuts, atbp. Ang ganitong mga delicacy ay maaaring tangkilikin kahit na sa mga araw ng pag-aayuno. Mga sangkap:

• 400 gramo ng harina;
• kalahating kutsarita ng slaked soda;
• 120ml na tubig;
• 120 gramo ng asukal;
• 100 gramo ng tinunaw na margarine.

Teknolohiya

Masahin ang kuwarta mula sa harina, granulated sugar, tubig, margarine, soda. Sila ay gumulong, gupitin ang mga kulot na cookies, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at ipadala ang mga ito upang maghurno sa temperatura na 185 degrees. Ang proseso ay tumatagal ng humigit-kumulang 17 minuto.

Recipe ng Oatmeal Cookie

Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay perpekto para sa mga batang ayaw ng oatmeal. Ang mga oatmeal cookies ay mahusay na gamitin bilang isang malusog na meryenda, dahil ang asukal ay pinalitan ng pulot sa recipe. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga pinatuyong prutas at mani. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• oatmeal - 150 gramo (hindi instant);
• mga pasas o iba pang pinatuyong prutas - 50g;
• nuts (walnuts) - 50 g;
• honey - isang kutsara;
• isang itlog (manok).

Mga Tampok ng Teknolohiya

Ganito ang ginagawa nila:

1. Natutunaw ang minatamis na pulot sa isang paliguan ng tubig.
2. Mga tuyong sangkap (oatmeal, nuts (tinadtad), pasas) ay pinagsama at pinaghalo.
3. Ang mga mani ay paunang inihaw sa oven o sa isang kawali (tuyo).
4. Ibuhos ang mga tuyong sangkap sa pulot (tinunaw) at ihalo nang maigi.
5. Sa isang hiwalay na lalagyan gamit angtalunin ang itlog. Pagsamahin dito ang isang honey-oatmeal mixture. Ang kuwarta ay dapat na homogenous.
6. Ipakalat ito sa isang form na nilagyan ng parchment, i-level ito at i-bake sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng halos kalahating oras.

Ang tapos na cake ay pinalamig at hinihiwa sa mga bahagi.

Recipe ng nutty cookie

Gamitin:

• Asukal - 150 gramo.
• Mga mani - 300 gramo.
• Vanillin.
• Itlog (manok).

Paghahanda ng mga pagkain

Para sa baking na ito, inirerekumenda na gumamit ng pinaghalong almond at walnuts (sa pantay na sukat). Ganito sila kumilos:

1. Mga inihaw na mani sa isang tuyong kawali, palamig, giling sa isang blender.
2. Ang itlog ay pinupukpok na may banilya at asukal, ang halaga nito ay maaaring bawasan upang maiwasan ang pag-cloy. Maaaring gamitin ang likidong pulot sa halip na asukal.
3. Ibuhos ang mga mani (tinadtad) sa pinaghalong halo, at hatiin ang natapos na kuwarta sa pantay na bahagi.
4. Ang mga bola ay ini-roll mula sa bawat isa, pinatag upang makagawa ng mga cookies na hugis-coin. Para sa mga mahilig sa malutong na masa, ang kapal ng produkto ay dapat gawing hindi gaanong mahalaga.

Ipagkalat ang cookies sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment at maghurno sa oven sa 180 degrees. Bon appetit!