Liver salad: mga recipe sa pagluluto na may mga larawan

2025 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 13:12

Ang mga salad ng karne ay sumasakop sa isang espesyal na posisyon sa mga lutuin para sa pang-araw-araw at maligayang mesa, dahil pinagsama ang masarap na lasa at kaaya-ayang hitsura. Kasabay nito, pinapayagan ka nitong mapanatili ang pakiramdam ng pagkabusog sa loob ng mahabang panahon, ibabad ang katawan ng mga protina, trace elements at bitamina na kinakailangan para sa normal na paggana.

Ang mga salad ng karne ay may kasamang mga offal dish. Narito ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe ng salad ng atay. Ang mga larawang ipinakita sa artikulo ay malinaw na magpapakita kung ano ang magiging hitsura ng mga ito sa iyong mesa, at ang sunud-sunod na mga paliwanag sa proseso ng pagluluto ay makakatulong kahit na ang isang walang karanasan sa pagluluto upang makayanan ang gawaing ito nang mas mabilis.

Pagpili ng pangunahing sangkap

Upang makagawa ng masarap na ulam sa atay, mahalagang hindi lamang ihanda ang produktong ito nang tama, kundi bumili din ng isa na nakakatugon sa mga pamantayan ng kalidad. Maraming mga tindahan at supermarket ang nagbebenta ng mga frozen na atay, na binabad sa tubig upang magdagdag ng dagdag na timbang. Kapag na-defrost, nawawalan ng lasa ang naturang offal, na nagiging goma habang niluluto.

Kaya, inirerekumenda na bumili ng pinalamig na atay nang walang halatang palatandaan ng icing. Kapag pumipili ng iba't ibang uri ng produktong ito, dapat kang magabayan ng mga sumusunod na tampok nito:

• Atay ng manok. Ang sariwang produkto ay may kayumangging kulay, posibleng may bahid ng beetroot. Kung ang atay ay magaan, madilaw-dilaw o masyadong madilim, kung gayon ito ay lipas na. Hindi mo dapat bilhin ito. Kung may mga berdeng spot sa ibabaw, magiging mapait ang produkto.
• Ang atay ng baka ay parang pinakuluang beets. Kung mayroon siyang kulay-abo o orange-brick tint, kung gayon ang hayop ay may sakit. Sa sariwang atay ng baka, ang pelikula sa ibabaw nito ay madaling ihiwalay. Kung hindi, nangangahulugan ito na matagal nang naghihintay ang produkto sa mamimili nito.
• Ang atay ng baboy ay dapat na maputlang burgundy na may makintab. Kung ito ay mapurol at malagkit sa pagpindot, ang produkto ay lipas na. Mahalagang suriing mabuti ang pelikula. Kung may mga bula dito, malamang na ang produkto ay nahawaan ng mga bulate. Dapat kang tumanggi na bumili, dahil maaari mong mahawa ang buong pamilya.

Hindi lahat ng recipe ng liver salad ay nagpapahiwatig na mas mainam na ibabad ang offal na ito bago lutuin sa gatas o tubig, na may bahagyang lasa ng soda (maaari kang gumamit ng mustasa) upang alisin ang labis na kapaitan. Pagkatapos ang ulam ay magkakaroon ng masarap na lasa nang walang tiyak na lilim na likas sa atay.

Kaakit-akit na salad na may granada

Ang recipe ng salad na ito na may atay ng manok ay maaaring hindi lamang isang kahanga-hangang dekorasyon ng festive table, kundi pati na rin isang dietary dish para sa bawat araw, dahil ito ay mababa sa calories at naglalaman ng maraming fiber. Para ihanda ito, dapat kang kumuha ng:

• 400 gramo ng pre-boiled chicken liver.
• Dalawang gintong mansanas.
• Isang malaking bungkos ng lettuce (mga 50 gramo).
• Isang dakot ng buto ng granada.
• 2 tbsp. l. shelled pine nuts.
• 60 gramo ng mantikilya at ang parehong dami ng langis ng oliba.
• 2 tbsp. l. cognac.
• 1.5 tsp asukal sa tubo.
• 1 tbsp l. suka ng alak.
• 1 tsp honey.

Pagluluto

Ang atay ay dapat na pakuluan, palamigin at gupitin sa malalaking piraso (3-4 cm ang haba). Hindi kinakailangang gawing masyadong maliit ang mga piraso, dahil ang produktong ito ay gumuho kapag ang natapos na salad ay halo-halong may atay, na makabuluhang palayawin ang hitsura ng ulam. Banlawan ang mga gulay sa ilalim ng tubig na umaagos at tuyo sa pagitan ng dalawang papel na tuwalya, bahagyang inihaw ang mga pine nuts sa isang tuyong kawali hanggang sa bahagyang magbago ang kulay. Alisin ang core mula sa mga mansanas at gupitin ang mga ito sa mga hiwa na 1-1.5 cm ang kapal. Paghaluin ang pulot, suka at langis ng oliba sa isang mangkok - ito ay isang salad dressing, dapat itong magluto ng kaunti. Init ang mantikilya sa isang kawali, dapat mahina ang apoy para hindi umusok ang mantika.

Ilagay ang mga mansanas at iprito, ihalo nang ilang minuto. Budburan ng asukal, ihalo muli. Kapag ang mga mansanas ay nagsimulang magbago ng kulay, idagdag ang atay ng manok, cognac sa kanila at panatilihing sunog hanggang ang likido ay sumingaw. Patayin ang apoy. Ilagay ang litsugas, napunit sa medium-sized na piraso, sa isang malawak na mangkok, ilagay ang atay na may mga mansanas sa itaas, iwiwisikmga pine nuts at mga buto ng granada. Pahiran ng chicken liver salad dressing. Gamit ang dalawang kutsara, ihalo nang bahagya ang natapos na ulam. Ihain kaagad habang mainit pa ang atay.

Salad na may mayonesa "Bachelor's Dinner"

Maaaring gamitin ng mga gustong mas simple at mas kasiya-siyang opsyon ang recipe para sa liver at carrot salad na may mayonnaise dressing. Ang ulam na ito ay inihanda nang napakabilis at maaaring kainin ng malamig. Tamang-tama ito bilang meryenda sa trabaho. Upang maghanda ng gayong ulam, dapat mayroon kang:

• 0.5 kg ng atay. Dapat itong punan ng tubig upang ang likido ay sumasakop lamang sa produkto, at pakuluan ng 10-15 minuto sa katamtamang init, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang colander at hayaan itong lumamig. Gupitin sa mga medium cube.
• 350 gramo ng mga sariwang champignon. Dapat silang hiwa-hiwain at iprito sa tatlong kutsarang mantika ng gulay hanggang sa bahagyang mamula.
• Limang itlog na pinakuluang, pinalamig, binalatan at pinutol sa maliliit na cube kasama ng tatlong adobong mga pipino.

Paghaluin ang lahat ng inihandang sangkap sa isang mangkok, magdagdag ng asin ayon sa panlasa at 1/3 tsp. itim na paminta. Timplahan ng mayonesa ang salad (mga 4 na kutsara), haluing mabuti at hayaang tumayo ng kalahating oras para magpalitan ng lasa ang mga sangkap ng ulam.

Beef liver salad na may pritong sibuyas

Isa pang simpleng recipe ng salad na kayang lutuin kahit isang teenager. Ang kakaiba ng salad ng atay na ito ay piniritong gulay. Samakatuwid maaari itonggamitin bilang isang hiwalay na mainit-init na ulam (para sa tanghalian o hapunan). Kapag malamig, ito ay isang regular na salad ng karne bilang karagdagan sa pangunahing kurso. Upang ihanda ito, kailangan mo lamang ng tatlong sangkap: atay (500 gramo), sibuyas (2 pcs.) At karot (1 pc.), Pati na rin ang mayonesa bilang isang dressing.

Ang atay ay dapat na pinakuluan sa isang buong piraso, dahil sa ganitong paraan napapanatili nito ang higit pang mga bitamina at mga elemento ng bakas, at pagkatapos ng paglamig, gupitin sa maliliit na patpat at bahagyang iprito sa isang kawali, pagdaragdag ng dalawang kutsara ng langis ng gulay. Ilipat ang produkto sa isang mangkok ng salad.

I-chop ang sibuyas sa manipis na piraso at iprito sa natitirang mantika hanggang transparent, ilagay ang grated carrots dito at hawakan sa apoy ng tatlo hanggang apat na minuto. Ang mga gulay ay dapat malambot ngunit hindi kayumanggi. Ilagay ang mga ito sa atay, asin, paminta ayon sa mga kagustuhan sa panlasa at magdagdag ng mayonesa. Paghaluin ang natapos na salad na may atay at mga sibuyas. Maaari itong ihain kaagad.

Puff salad "Royal"

Ang mga uri ng puff ng salad ay matagal nang ipinagmamalaki sa mga holiday table. Maaaring may ilang mga varieties sa parehong oras. Karamihan sa mga pagkaing ito ay may katulad na sangkap: base ng karne, patatas, karot at keso na may mga itlog. Nag-aalok kami ng hindi pangkaraniwang at napaka-kagiliw-giliw na salad ng atay sa mga tuntunin ng lasa. Ang isang larawan ng ulam na ito sa tapos na anyo ay ipinakita sa ibaba. Sa tulong ng "Royal" na salad, maaari mong pag-iba-ibahin ang menu at palamutihan ang festive table sa orihinal na paraan. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 600 gramo ng atay (baboy o baka).
• 350 - 400 gramo ng crab sticks.

• 8 itlog.
• 2 pulang sibuyas.
• 4 tbsp. l. suka.
• 2 tbsp. l. malamig na tubig para sa marinade.
• 1 lata ng de-latang mais.
• 300 gramo ng matapang na keso.
• 150 - 200 gramo ng mayonesa.

Ang dami ng sangkap na ito ay idinisenyo para sa dalawang malalaking salad bowl. Kung ito ay sobra para sa iyo, maaari mong bawasan ang mga proporsyon ng kalahati.

Paghahanda ng mga sangkap

Bago ka magsimulang maglatag ng isang layer ng salad na may atay, na bumubuo ng isang tapos na ulam, kailangan mong gawin ang pangunahing pagproseso ng mga sangkap. Una sa lahat, kailangan mong pakuluan ang atay sa isang maliit na halaga ng tubig, nang hindi muna nalilimutan na alisin ang itaas na pelikula at mga ugat ng mga duct ng apdo. Kung ibabad mo ang produkto sa gatas sa loob ng isang oras bago lutuin, at pagkatapos ay banlawan at pakuluan, kung gayon ito ay magiging mas malambot at mas makatas. Ang atay ay niluto ng humigit-kumulang 60 minuto, ngunit mas mahusay na suriin ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagbutas nito ng isang tinidor sa gitna. Kung ito ay gumagawa ng pink juice, kailangan mong magluto ng higit pa.

Palamigin ang natapos na offal sa pamamagitan ng pagpapatuyo ng tubig, at pagkatapos ay gupitin sa maliliit na cube o lagyan ng rehas sa pinakamalaking kudkuran. Gupitin ang mga binalatan na sibuyas sa quarters at i-chop ng makinis. Ibuhos ang mga ito ng pinaghalong suka at tubig sa loob ng apatnapung minuto upang maalis ang kapaitan at bigyan ang hiwa ng orihinal na lasa. Ang mga itlog ay kailangang pakuluan ng hindi bababa sa walong minuto at gupitin sa malinis na medium-sized na mga cube. Pre-thawed crabgupitin ang mga stick sa kalahating pahaba, at pagkatapos ay sa mga piraso na 0.5 cm ang kapal.

Paano mag-layer ng lettuce

Upang maging maayos ang lasa ng nilutong ulam, dapat ilagay sa tamang pagkakasunod-sunod ang mga layer sa loob nito. Sa salad ng atay na ito, dapat na ayusin ang mga ito sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Atay.
2. Adobo na sibuyas. Dapat itong bahagyang pisilin, at pagkatapos lamang ilagay sa atay.
3. tinadtad na itlog.
4. Crab sticks.
5. Canned corn.
6. Keso na hinimay gamit ang kudkuran.

Sa bawat layer kinakailangan na gumuhit ng makapal na mesh na may mayonesa upang ang mga bahagi ng salad ay mahusay na puspos. Mas mainam na lutuin ito ng ilang oras bago ihain, upang ang mga sangkap ay may sapat na oras upang magbabad. Upang gawing mas orihinal ang salad na ito, ang pinong tinadtad na berdeng mga sibuyas ay maaaring ibuhos sa ibabaw ng keso. Sa aming larawan, ito ay matatagpuan sa isang slide sa gitna ng ulam, ngunit maaari itong gawin sa ibang paraan, halimbawa, sa gilid.

Cod liver salad

Puff salad ay maaaring ihanda mula sa atay ng hindi lamang manok o baboy, kundi maging bakalaw. Ang produktong ito ay napakataas sa calories, na dapat isaalang-alang ng mga sumusubaybay sa kanilang timbang. Ayon sa recipe, para sa sea fish liver salad para sa dalawang tao, ang mga sumusunod na proporsyon ay dapat kunin:

• 150 matapang na keso. Kailangan itong gadgad. Ito ang magiging unang layer ng lettuce na inilatag sa isang flat salad bowl.
• 150 gramo ng cod liver chop gamit ang kutsilyo sa maliliit na piraso at ilagay sa keso, pakinisin gamit ang tinidor.
• Maghiwa ng maliit na bungkos ng berdeng sibuyas nang manipis at takpan ang atay sa kanila. Dapat mong subukang gupitin ito nang napakahusay.
• 200 gramo ng pinakuluang patatas na hiniwa sa maliliit na cube at gumawa ng isa pang layer mula dito.
• Takpan ang mga patatas ng isang layer ng mayonesa, at ikalat ang isang adobo na pipino sa ibabaw nito: maaari mo itong gupitin sa mga piraso o hiwa - ang lasa ay hindi magdurusa mula dito. Pakitandaan na ito ang huling layer, kaya dapat itong magmukhang kaakit-akit.

Ang layered liver salad na ito ay nangangailangan ng oras upang magbabad, kaya inirerekomenda na ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras. Pagkatapos lamang maihain ang ulam sa mga bisita.

Healing salad para tumaas ang hemoglobin

Ang pagkain ay hindi lamang dapat malasa, ngunit malusog din. Samakatuwid, ito ay kanais-nais na isama sa iyong diyeta na pagkain na nagbibigay sa katawan ng lahat ng pinakamahalaga. Ang mga salad ng atay ay gumagawa ng isang mahusay na trabaho sa function na ito. Ang recipe para sa susunod na ulam ay napaka-simple. Ang kakaiba nito ay ang pagpapakain ng hematopoietic system nang maayos, samakatuwid ito ay inirerekomenda para sa mga madaling kapitan ng anemia, pati na rin para sa mga buntis na kababaihan. Kasama sa komposisyon ng salad ang:

• Dalawang itlog.
• Dalawang beet.
• 500 gramo ng atay.
• Tatlong sibuyas.
• 100 gramo ng mayonesa.
• Kaunting black pepper.
• Asin sa panlasa.

Para ihanda ang salad na ito, inirerekomendang gumamit lamang ng beef liver, dahil ito ang pinakamayaman hangga't maaari sa mahahalagang trace elements na nagpapasigla sa proseso ng pagtaas ng hemoglobin sa dugo.

Paano magluto

UnaAng bagay ay pakuluan ang buong beets hanggang malambot. Susunod, pakuluan ang atay hanggang kalahating luto, palayain ito mula sa mga pelikula at ugat. Dapat itong magkaroon ng bahagyang pinkish tint, na nagpapahiwatig na ang nais na kondisyon ng produkto ay naabot na. Habang mainit pa, ang atay ay kailangang gupitin sa mga bar at iprito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay hanggang sa bahagyang mamula. Ibuhos sa isang mangkok.

Sa isang kawali sa parehong mantika, iprito ang sibuyas na hiniwa sa manipis na hiwa hanggang lumambot. Bibigyan nito ang ulam ng kinakailangang tamis at isang espesyal na lasa ng piquant. Ilagay ito sa atay, asin at bahagyang budburan ng paminta. Sa ibabaw ng sibuyas, ilagay ang pinakuluang beets, gupitin sa mga piraso at ibuhos ang mayonesa, ibinahagi ito nang pantay-pantay sa buong salad. Gupitin ang pinakuluang itlog sa maliliit na piraso (maaaring i-mashed ang yolk gamit ang isang tinidor) at iwiwisik sa ibabaw ng mayonesa.

Sa panahon ng pagluluto, ang salad ay medyo parang puff, ngunit hindi mo kailangang tumuon dito, dahil bago ihain kailangan itong bahagyang halo-halong, alisin ang hangganan ng mga layer. Ang salad na ito ay medyo masarap, sa kabila ng mga hindi pangkaraniwang sangkap na bihirang ginagamit sa kumbinasyong ito. Kung magdagdag ka ng 150 gramo ng gadgad na matapang na keso sa gayong ulam, pagkatapos ay magbabago ito nang malaki. Ito ay magiging hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit talagang kaakit-akit sa hitsura, kaya magagawa nitong palamutihan ang maligaya na mesa. Upang maging mas orihinal, maaari mo itong iwisik sa ibabaw ng tinadtad na perehil. Magiging paborito sa iyong cookbook ang masarap na liver salad na ito.

May mushroom

Ito ay napakadaling ihanda at masarap na salad. Ang kanyangAng recipe ay kinuha mula sa French cuisine. Kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto:

• Mushroom - 250g
• Atay (beef) - 200g
• 2 ulo ng sibuyas.
• Mayonnaise - 120 g.
• Parsley - isang maliit na bungkos.
• Vegetable oil - 3 kutsara
• Asin sa panlasa.
• Ground pepper (mas magandang kunin ang itim) - sa panlasa.

Ang salad na ito ay maaaring ihanda sa loob ng 20 minuto. Una kailangan mong hugasan ang atay at pakuluan ito ng 10 minuto. Hanggang sa maabot ang pagiging handa, kinakailangan upang i-chop ang sibuyas. Peel ang mga mushroom, gupitin sa manipis na hiwa at iprito sa mantika. Palamigin nang bahagya ang pinakuluang atay, gupitin sa mga cube. Ibuhos ang langis sa kawali, ilagay ang sibuyas at atay. Iprito hanggang ang sibuyas ay bahagyang ginintuang. Ilagay ang mga mushroom at atay na may mga sibuyas sa isang mangkok. asin. Pagandahin. Magdagdag ng Mayo. Paghaluin. Ibabaw na may tinadtad na perehil.