Bakit nakakapinsala ang asin: komposisyon ng kemikal, mga benepisyo at pinsala, mga rate ng pagkonsumo bawat araw

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang sobrang pagkain ng asin ay maaaring magkaroon ng maraming negatibong epekto sa kalusugan, gaya ng altapresyon at lumalalang sakit sa puso. Gayunpaman, ang katamtamang dami ng asin sa diyeta, na nakakatugon sa mga rekomendasyon ng mga eksperto sa kalusugan, ay may ilang mga benepisyo sa kalusugan, tulad ng pagpapanatili ng pangkalahatang pagganap ng katawan. Gayunpaman, ang dami ng sodium na dapat mong inumin araw-araw ay nakadepende sa iyong kalagayan sa kalusugan.

Matututuhan mo mula sa artikulong ito: bakit nakakasama ang asin sa isang tao, anong mga pakinabang ang maidudulot nito, at kung paano rin ito mapapalitan.

Komposisyon

Ang kemikal na komposisyon ng nakakain na asin ay talagang napakasimple. Ito ay isang tambalang nabuo sa pamamagitan ng pakikipag-ugnayan ng alkali at acid, dalawang elemento ng kemikal - sodium at chlorine. Samakatuwid, ang formula ng nakakain na asin ay NaCl. Nakukuha ang tambalang ito sa anyo ng mga puting kristal, na nakasanayan nating makita sa ating mga s alt shaker.

Benefit

Magsimula tayo sa positibong bahagi ng asin. nakakatulong ang sodiummga kalamnan at nerbiyos na gumana nang maayos, na tumutulong sa pag-urong ng kalamnan at paghahatid ng mga signal ng nerve. Nakakatulong din ito sa pag-regulate ng presyon ng dugo. Ang tamang dami ng sodium sa katawan bilang isang electrolyte ay nagpapanatili ng naaangkop na pangkalahatang balanse ng mga likido sa katawan. Nakakatulong din ang sodium na mapanatili ang isang pare-parehong pH ng dugo, na isang mahalagang indicator ng kalusugan.

Ang utak ay napakasensitibo sa mga pagbabago sa antas ng sodium sa katawan. Ang kakulangan ng metal na ito ay madalas na nagpapakita ng sarili sa anyo ng pagkahilo at karamdaman. Ang isang normal na dami ng sodium ay nakakatulong na panatilihing matalas ang isip at ito ay isang mahalagang elemento para sa pag-unlad ng utak dahil nakakatulong itong mapabuti ang paggana ng utak.

Kapinsalaan

Bakit masama ang asin? Ang labis na halaga ng mineral na ito sa diyeta ay may maraming seryoso at medyo mapanganib na epekto. Nasa ibaba ang apat na pangunahing negatibong epekto ng pagkonsumo ng asin.

Pagpapanatili ng likido

Napansin mo siguro ang nakakainis na pakiramdam ng pamamaga pagkatapos kumain ng maaalat na pagkain. Kapag ang isang tao ay kumonsumo ng maraming sodium, ang normal na balanse ng likido sa loob at paligid ng mga selula ng katawan ay nagbabago. Ganyan talaga masama ang asin. Karaniwan, ang sobrang likido ay sinasala ng iyong mga bato. Kapag namamaga ka, ang ilan sa mga masikip na sisidlan sa katawan ay nagbubuhos ng likido sa mga tisyu. Dahil dito, nagiging masikip ang iyong karaniwang damit, at nagsisimulang madurog ang sapatos.

Mataas na presyon

Anong pinsala ang asin? Ang isa sa mga pinakakilalang disadvantage ng sodium ay ang kakayahang itaas ang presyon ng dugo. Sa tuwing tumibok ang iyong puso, lumilikha ito ng puwersa na nagtutulak ng dugo sa mga daluyan, ugat at arterya. Ang puwersang ito ay nagbibigay ng presyon sa mga pader ng arterial, na kilala bilang iyong presyon ng dugo.

Dahil pinapanatili ka ng sodium ang tubig, ang puso ay kailangang magtrabaho nang higit pa upang mag-bomba ng dugo sa pamamagitan ng mga tisyu. Ang sobrang puwersa mula sa kalamnan ng puso ay nagpapataas ng presyon sa mga dingding ng mga arterya at pinapagod ang iyong puso sa paglipas ng panahon.

Mga problema sa arterya

Habang tumataas ang presyon ng iyong dugo mula sa pagtaas ng sodium, mas malamang na makolekta ang kolesterol sa loob ng iyong mga arterya. Ang problemang ito, na tinatawag na atherosclerosis, ay nagpapaliit sa mga ugat, na nagpapahirap sa puso. Pinapataas ng asin ang panganib ng pamumuo ng dugo at pagkalagot ng mga daluyan ng dugo. Dahil sa pinsala sa mga capillary at arteries, maaaring hindi matanggap ng mahahalagang organo ang lahat ng oxygen na kailangan nila.

Sakit sa bato

Ang bato ay eksaktong organ na higit na naghihirap mula sa labis na pagkonsumo ng maaalat na pagkain. Ang iyong mga bato ay lubos na umaasa sa patuloy na supply ng oxygen mula sa dugo upang gawin ang kanilang trabaho at alisin ang dumi. Ngunit, kung mayroong masyadong maraming sodium sa katawan, na sa pangkalahatan ay nakakaapekto sa daloy ng dugo, ang mga tisyu sa mga bato ay nasira. Nagsisimula silang tumanda nang mabilis, hindi maalis ang mga nakakalason na sangkap. Sa bandang huli, ang pagtanda ng tissue ay maaaring humantong sa sakit sa bato at tuluyang makumpleto ang kidney failure.

Siyentipikong pananaliksik

Ayon sa isang pag-aaral na inilabas noong 2010 ng UnibersidadCalifornia (San Francisco) at Columbia University Medical Center, ang epekto ng asin sa katawan ng tao ay pinaka-binibigkas para sa mga African American. Ang etnikong grupong ito ay mas malamang na maging sensitibo sa mga hypertonic na epekto ng asin dahil ang kanilang mga katawan ay mas madaling nagpapanatili ng sodium at malamang na magkaroon ng mataas na presyon ng dugo nang mas madalas.

Ipinapakita rin ng pananaliksik na ang sinumang higit sa 51 taong gulang ay mas malamang na magdusa mula sa paggamit ng sodium chloride habang ang mga daluyan ng dugo ay sumikip sa edad, na maaaring humantong sa mas mataas na antas ng presyon ng dugo.

Ang isang pag-aaral na inilathala sa American Journal of Hypertension noong 2011 ay nagpakita ng isang malaking pagbawas sa sodium sa diyeta ng mga Caucasians na may normal na presyon ng dugo. Halimbawa, ang paglipat mula sa high-sodium diet patungo sa low-sodium diet sa loob ng ilang linggo ay maaaring humantong sa mas mataas na antas ng kolesterol, na posibleng humantong sa ilang mga panganib sa kalusugan ng puso.

Araw-araw na Halaga

Ang table s alt ay naglalaman ng 40 porsiyentong sodium at ito ang pinakakaraniwang pinagmumulan ng sodium. Ang isang kutsarita ng table s alt ay naglalaman ng 2,300 milligrams ng sodium, na siyang inirerekomendang maximum na dami ng sodium para sa isang malusog na nasa hustong gulang bawat araw. Dapat limitahan ng mga indibidwal na may mataas na presyon ng dugo ang kanilang paggamit ng sodium sa 1,500 milligrams bawat araw.

Alamin na maraming pagkain, lalo na ang mga processed at luto na pagkain, ay mataas sa sodium. Mga taong may kasikipanpagpalya ng puso, cirrhosis ng atay at sakit sa bato ay nangangailangan ng mas kaunting asin sa diyeta.

Kung hindi ka nagbibigay ng sapat na sodium, ang mga sintomas ng kakulangan ay maaaring mula sa nakakainis hanggang sa nakamamatay. Ang isa sa mga pinaka-seryosong problema ay ang pagkasira ng nervous system. Sa pangkalahatan, ang kakulangan sa sodium ay humahantong sa pagtatae, pagsusuka, pananakit ng ulo, panghihina, mababang presyon ng dugo, pagbaba ng timbang, pagkahilo, at pananakit ng kalamnan. Ang pagbabawas ng dami ng sodium sa katawan ay binabawasan din ang dami ng taba na naipon sa mga peripheral na bahagi ng katawan. Kaya ang sodium depletion ay ang paraan para makakuha ng maraming sakit na maaaring magdulot ng pagkahapo at pagkahilo.

Ano ang maaaring palitan ng asin?

Marami sa atin ang madalas kumain ng parehong pagkain araw-araw. Kung ang iyong pattern sa pagkain ay naglalaman ng maraming maalat na pagkain, kung gayon ang iyong katawan ay maaaring umangkop sa kanila, at pagkatapos ay awat kung aalisin mo ang mga ito. Ang magandang balita ay ang mga kagustuhan sa panlasa ay umaangkop sa mga pagbabago sa mga pattern ng pagkain.

Ipinapakita ng mga pag-aaral na kung magbawas ka ng sodium, malamang na mas gusto mo ang mga pagkaing may kaunting asin sa paglipas ng panahon. Maaaring mangyari ang pagbabago sa mga kagustuhan sa panlasa sa loob lamang ng tatlong linggo! Maaari mo ring makita na ang mga pagkaing high-sodium chloride na kinakain mo o kahit na hinahangad mo ngayon ay masyadong maalat.

Upang isuko ang asinnaging maayos at walang abala, dapat na makahanap ng mga kapaki-pakinabang na alternatibo. Ang pinakamahusay na mga pamalit para sa asin ay ang maraming pampalasa na maaari mong malayang idagdag sa iyong mga pagkain upang mapahusay ang kanilang lasa at aroma. Ang mga sumusunod na karagdagan ay magpapahusay din sa lasa ng iyong mga paboritong pagkain:

• bawang;
• bow;
• black pepper;
• perehil;
• dill;
• luya;
• kumin;
• basil;
• turmerik;
• mint;
• rosemary;
• nutmeg;
• cardamom;
• sili;
• cinnamon;
• paprika;
• oregano;
• thyme.

Gayundin, sa tulong ng mga sumusunod na produkto, makakakuha ka ng masarap na pangalawa at unang kurso:

• Toyo.
• Mustard.
• Lemon juice.

Maraming asin ang nakakasama sa katawan, sa tulong ng mabangong pampalasa at sawsawan, madali mo itong matatanggihan. Sa karamihang bahagi, ang pagnanasa sa maaalat na pagkain ay isang bagay ng ugali, kaya, tulad ng anumang masamang ugali, dapat mong alisin ito.

Konklusyon

Asin mabuti o masama? Imposibleng sagutin nang hindi malabo. Kailangan nating lahat na magkaroon ng ilang sodium sa ating mga katawan - pagkatapos ng lahat, ang mineral na ito ay matatagpuan sa halos anumang uri ng pagkain. Ang sodium ay nagpapanatili ng tamang dami ng likido sa katawan, nagiging sanhi ng pagkontrata at pagrerelaks ng mga kalamnan, at kahit na nagpapadala ng mga nerve impulses upang mapanatili ang tibok ng puso. Ngunit kapag nakakakuha ka ng sobrang sodium sa iyong diyeta, nagdudulot ito ng maraming problema sa iyong katawan.

Kaya, ngayon alam mo na kung gaano nakakapinsala ang asin sa katawan ng tao. Samakatuwid, bantayan ang iyong pagkonsumo, subukang palitan ang asin ng mga pampalasa at natural na sarsa.