Canned fish: mga benepisyo at pinsala sa katawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga modernong grocery store at supermarket ay nagbebenta ng de-latang pagkain mula sa iba't ibang uri ng isda. Ang mga naturang produkto ay maginhawang gamitin, ginagamit ang mga ito sa anyo ng isang independiyenteng bleu o bilang isang sangkap. Ang mga benepisyo at pinsala ng de-latang isda ay inilarawan sa artikulo.

Kwento ng Produkto

Ang de-latang pagkain ay nasa sinaunang Egypt pa rin. Ang mga lalagyan ng luad na tinatakan ng isang espesyal na dagta na may inihaw na pato sa langis ng oliba. Isa itong preserbasyon na natuklasan sa mga paghuhukay sa libingan ni Tutankhamen.

Ang ideya ng pagluluto ng mga modernong produkto ay nagmula sa Parisian culinary specialist na si Nicolas Francois Aperou. Sa simula ng ika-19 na siglo, nilikha niya ang mga unang pabrika na "House of Apper". Ngunit sa France, ang kaso ay hindi umunlad. Ipinagpatuloy ito ng mga British, na nagsimulang gumamit ng mga lata sa halip na mga lalagyan ng salamin. Nagsimulang gumamit ng mga lalagyan ng lata ang mga Amerikano.

Ang siyentipikong batayan ng canning ay ginawang tanyag ng dakilang Pasteur. Ang paraan ng pag-iingat ng mga produkto ay napabuti, lumitaw ang mga bagong teknolohiya at pamamaraan. At sa mga modernong tindahan ay nabili ng maramide-latang pagkain para sa bawat panlasa.

Magagamit ba ito?

May pakinabang ba ang de-latang isda? Masasabi lamang natin ang mataas na halaga kung natural ang produkto. Ang mga benepisyo ng isda ay namamalagi sa pagkakaroon ng mga bitamina at mahahalagang bahagi. Nananatili ba ang mga sangkap na ito pagkatapos ng paggamot sa init? Ang mga likas na produkto ay hindi nawawala ang mga katangiang ito kapag nakaimbak sa ganitong paraan. Ang mga benepisyo ng de-latang isda ay mataas, dahil ang calcium at magnesium ay nananatili sa kanila. Mayaman din sa lycopene, isang antioxidant. Hindi inaalis ng heat treatment ang mahahalagang compound, ang komposisyon lang ng mga hilaw na materyales ang nagbabago.

Ang mga benepisyo ng de-latang isda ay nauugnay sa pagkakaroon ng phosphorus, saturated fatty acids, na nagsisiguro sa buong pag-unlad at nutrisyon ng utak. Ang produkto ay may positibong epekto sa endocrine system. Ang mga benepisyo ng de-latang isda para sa katawan ay isang mahusay na muling pagdadagdag ng lakas. Samakatuwid, ang produkto ay inirerekomenda para sa kumplikadong pisikal na pagsusumikap, mga problema sa cardiological. Binabawasan nito ang oras ng pagluluto. Maaaring dalhin ang mga naturang produkto sa mga biyahe, ginagamit para sa mabilisang meryenda.

Views

Anong de-latang isda ang mainam? Ang pinakamahalaga ay ang mga sumusunod:

1. Saira. Pinapanatili nito ang lahat ng mahahalagang elemento, tulad ng sariwang isda. Sa regular na paggamit, mababawasan nito ang panganib ng mga sakit sa cardiovascular.
2. Pink salmon. Naglalaman ito ng maraming mga acid na kinakailangan para sa normal na metabolismo. Ang mga benepisyo ng de-latang isda mula sa pink salmon ay upang mapabuti ang kondisyon ng balat, palakasin ang immune system. Ang pink salmon ay mayaman sa protina, na napakadaling matunaw.
3. Keta. Maraming pulang isdamasustansiyang protina, posporus. Ang produkto ay may pinong lasa at ginagamit upang lumikha ng una at pangalawang kurso. Pinapabuti nito ang paggana ng utak, pinapalakas ang memorya, binabad ang katawan ng mga fatty acid.
4. Goby sa tomato sauce. Ang produktong ito ay may kaaya-ayang lasa. Ang de-latang pagkain ay naglalaman ng pandiyeta na karne na angkop para sa mga taong sobra sa timbang. Kahit na may heat treatment, ang produkto ay mayaman sa calcium, nickel, iron, potassium, chromium, iodine, fluorine.
5. Sprat sa tomato sauce. Ang isda ay mayaman sa protina, hindi nag-overload sa mga digestive organ, ay itinuturing na pinagmumulan ng phosphorus, calcium, bitamina D.
6. Sprats. Ang mamantika na isda ay naglalaman ng mahahalagang amino acid, bitamina A, E, D. Kasama sa mga sprat ang calcium, na kinakailangan para sa mga buto. Ang produkto ay kaaya-aya sa panlasa, ito ay isang mahusay na batayan para sa paggawa ng mga sandwich.
7. Tuna. Kung ang de-latang pagkain ay natural, maaari silang ihambing sa sariwang isda. Ang tuna ay may posporus, mataba acids, potasa. Ang pagkain ng tuna ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin, presyon ng dugo, at kaligtasan sa sakit.

Ang mga benepisyo ng de-latang isda ay ibinibigay sa katamtamang paggamit ng naturang produkto. Pakitandaan na dapat ay natural ang mga ito.

Kapinsalaan

Bukod sa mga benepisyo ng de-latang isda para sa katawan ng tao, nakakasama rin ang mga ito. Sabagay, marami silang pampalasa at asin. Nagbibigay sila ng pagpapanatili ng likido, humantong sa edema, dagdagan ang kolesterol. Ang malaking halaga ng asin ay may negatibong epekto sa mga daluyan ng dugo ng utak.

Karaniwang may mga preservative ang mga produkto, maraming kemikal ang nakakasama sa kalusugan. Lahatang sariwang isda ay mas mahusay, dahil mayroong mas mahalagang mga sangkap sa loob nito. Ang pagkakaroon ng vegetable oil ay nagpapataas ng calorie content, kaya mas mabuting huwag kumain ng masyadong maraming de-latang pagkain kung ikaw ay sobra sa timbang.

Ang pinaka mataas na calorie na de-latang pagkain ay sprats at mackerel. Ang isa pang panganib ng pagkonsumo ng de-latang pagkain ay ang panganib na magkaroon ng botulism. Ang stick ay humahantong sa pagduduwal, sakit sa tiyan, nagpapalala sa iyong pakiramdam, nakakagambala sa aktibidad ng mga bituka at tiyan. Nagsisimula ang mga mapanganib na mikrobyo sa mga garapon dahil sa hindi tamang pag-iimbak, nag-expire na petsa ng pag-expire.

Ito ang lahat ng mga nuances tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng de-latang isda para sa katawan. Bagama't may halaga ang naturang produkto, hindi ka dapat madala dito.

Contraindications

Ang de-latang isda ay hindi kanais-nais para sa mga batang wala pang 3 taong gulang. Hindi sila dapat abusuhin kapag:

• kidney failure;
• hypertension;
• osteoporosis.

Kapag Buntis

Sa panahon ng pagdadala ng bata, hindi kanais-nais na kumain ng de-latang isda. Ito ay dahil sa ilang kadahilanan. Sa pang-industriya na pangangalaga mayroong mga antibacterial na paghahanda, kimika. Ang mga sangkap na pang-imbak ay kinabibilangan ng maraming allergens.

Huwag kumain ng de-latang tuna kapag buntis. Ang isdang ito ay naglalaman ng maraming mercury, na naiipon sa katawan at maaaring mapanganib para sa fetus.

Kapag nagpapakain ng sanggol, dapat mong suriin ang komposisyon ng produkto. Ang de-latang pagkain ay dapat ipasok sa menu 2 buwan lamang pagkatapos ng kapanganakan. Kung may posibilidad na magkaroon ng allergy, subukan muna nilapiraso ng produkto at obserbahan ang reaksyon. Ang mga nagpapasusong ina ay hindi dapat kumain ng de-latang pagkain dahil marami sa mga sangkap ay maaaring mapanganib.

Mga Bata

Hindi pinapayuhan ng mga Pediatrician ang pagbibigay ng isda sa mga batang wala pang 3 taong gulang. Sa hinaharap, maaari nilang ubusin ang produkto, ngunit sa napakaliit na dami. Sa kasong ito, dapat obserbahan ng mga magulang ang reaksyon ng katawan ng bata. Kung magkaroon ng allergy, mas mabuting tanggihan ang produkto.

Kapag pumayat

Ang mga nagdidiyeta ay maaaring magsama ng de-latang isda sa kanilang pagkain. Ngunit kailangan mong isaalang-alang ang calorie na nilalaman, na maaaring iba para sa bawat uri:

• mackerel - 317 kcal;
• sprats – 363;
• cod liver – 653.

Matatabang isda ay mas mabuting hindi kainin. Samakatuwid, dapat mong maingat na pag-aralan ang impormasyon sa label upang, sa kabaligtaran, hindi ka tumaba ng labis.

Komposisyon

Ang pagkakaroon ng mga bitamina at mineral ay depende sa uri ng isda. Mayroong maraming bitamina A at D sa mga lahi ng bakalaw. Tanging 200 g ng produkto ang nagbibigay ng 4% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina B12, A, C, B1. Ang pagkakaroon ng bitamina PP ay nag-iiba sa iba't ibang mga produkto. Kasama sa de-latang salmon at sardinas ang pantothenic acid.

Ano ang idinaragdag nila?

May isang buong isda sa natural na de-latang pagkain. Sa mga karagdagang bahagi ay dapat na pampalasa at asin. Kabilang sa mga pinakamahal na varieties ang sturgeon at salmon.

Sa panahon ng pagproseso, ang buntot at palikpik ay pinuputol mula sa isda. Mga produktong de-latang may buto. Ang mga piraso ay mas mura kaysa sa mga buo.

Unang kurso

Marami ang interesado sa mga benepisyo at pinsala ng sopas mula sade-latang isda. Ito ay isang masarap at kumpletong ulam na inihanda nang napakabilis. Ang ilan ay tinatawag itong "tainga". Maaaring magdagdag ng mga karagdagang sangkap sa panlasa. Kadalasan ito ay patatas, karot, sibuyas, gulay. Nagdaragdag din ng mga pampalasa sa panlasa.

May pakinabang ba ang sopas na de-latang isda? Walang alinlangan, ang mga sariwa at sariwang-frozen na mga produkto para sa mga sabaw ay magiging mas kapaki-pakinabang, dahil naglalaman ang mga ito ng maraming mahahalagang bahagi. Ang mga sopas na nakabatay sa de-latang isda ay in demand mula noong 1960s. Ngayon ay kasama na rin sila sa mga talahanayan ng pandiyeta na inireseta ng mga dietician. Ang mga produktong ginawa alinsunod sa GOST ay hindi nakakapinsala.

Storage

Dapat na naka-imbak ang de-latang pagkain sa mga tuyong silid, dapat isaalang-alang ang temperatura. Mayroong ilang mga pamantayan:

• natural na produkto - mula 0 hanggang +10 degrees;
• sa langis – mula 0 hanggang +20;
• sa tomato sauce - mula 0 hanggang +5.

Ang kabuuang buhay ng istante ay hanggang 3 taon. Ang natural na isda ay nakaimbak sa loob ng 6-24 na buwan. Ang shelf life ng mga produkto sa langis ay 12-24 na buwan, at sa tomato sauce - 6-18.

Pagkatapos buksan ang garapon, dapat ilipat ang produkto sa isang plato. Maipapayo na gamitin ito sa loob ng isang araw. Pagkatapos ng pagkakalantad sa oxygen, ang produkto ay na-oxidized. Ang bukas na imbakan sa mahabang panahon ay nagpapataas ng panganib ng pagkalason.

Choice

Kapag bibili, dapat mong bigyang pansin ang label ng lata. Ipinapahiwatig nito ang uri ng hilaw na materyal, uri ng isda, paraan ng paghahanda, komposisyon. Ang mga likas na produkto ay kinabibilangan ng de-latang pagkain sa sarili nitong pagkainjuice, walang mantika. Karaniwang idinaragdag ang mga pampalasa, mantika, tomato sauce upang pagandahin ang lasa.

Mahalagang tingnan ang shelf life, petsa ng paggawa. Ang ilang mga uri ng isda ay pinapanatili pagkatapos mag-defrost ng mga hilaw na materyales, at ang ilan ay naproseso kaagad. Ang pinakakapaki-pakinabang ay ang isda na hindi pa na-freeze dati.

Ang garapon ay hindi dapat mamaga, kulubot, o masira. Kung ito ay bahagyang namamaga, pagkatapos ay mas mahusay na huwag gamitin ang produkto, dahil may panganib ng impeksyon sa botulism. Pagkatapos ng pagbubukas, kailangan mong bigyang-pansin ang hitsura. Mahalagang natural ang hitsura ng isda.

Kung ang produkto ay may amoy ng rancid fat, hindi ito dapat kainin. Ang mga carcinogens ay maaaring makasama sa kalusugan. Ang de-latang caviar ay nilikha sa tagsibol, ang oras ng paggawa ay dapat sa Marso o Mayo. Ang mga lahi ng salmon ay nangingitlog sa tagsibol, nawawalan ng lasa, kaya hindi mo dapat bilhin ang mga ito sa petsa ng produksyon na ito.

Kumbinasyon

Ang mga de-latang isda ay ganap na naaayon sa mga gulay, idinagdag ang mga ito sa mga salad. Kadalasan ang mga ito ay batay sa malamig na mga pampagana. Maaari mong pagsamahin ang de-latang pagkain na may mga itlog, sibuyas, karot. Ganito lalabas ang mimosa salad. Ang isa pang produkto ay pinagsama sa berdeng mga gisantes, sariwang pipino, litsugas, pinakuluang bigas. Ang de-latang pagkain ay ginagamit sa paggawa ng mga sopas.

Iba sa preserves

Canned food - mga natapos na produkto mula sa iba't ibang uri ng isda. Ang mga produkto ay sumasailalim sa isterilisasyon, dahil sa kung saan ang mga mikroorganismo at ang kanilang mga spores ay inalis. Isinasagawa ang heat treatment bago ang proseso ng pagluluto. At nalalapat ito sa anumang produkto: pate, inatsara na karne ng isda at sprats. Saang ganitong pagkakalantad ay kadalasang sumisira ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit ang ilan ay naroroon pa rin.

Preserves - isang produktong isda na hindi na-expose sa temperatura. Ang nasabing produkto ay ginawa mula sa inasnan na isda, dahil sa kung saan maraming mahahalagang bahagi ang napanatili. Ang lalagyan ay hindi isang lata, ngunit isang lalagyang plastik.

Kaya, ang de-latang isda ay kapaki-pakinabang kung ito ay ganap na natural. Mahalagang malaman kung paano piliin ang mga ito nang tama. At kung ang produkto ay hindi maganda ang kalidad o ginagamit sa walang limitasyong dami, maaari itong makapinsala. Mahalaga itong isaalang-alang kapag pumipili ng de-latang pagkain.