2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Marinated roast duck ay isang tradisyonal na ulam ng Pasko at Bagong Taon sa mga bansa sa Kanluran. Sa Russia, hindi lahat ng mga maybahay ay naghahanda ng pato, natatakot na masira ang ulam. Oo, ang ibon na ito ay nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon sa pagluluto, ngunit ito ay medyo madali upang harapin ang mga ito. Ang pangunahing bagay ay obserbahan ang lahat ng mga subtleties ng proseso.
Paano maghanda ng bangkay para sa pagluluto ng hurno?
Marami, nang marinig ang pariralang "baked duck", isipin ang katakam-takam na makatas na karne at isang pinong crispy crust. Upang maluto nang tama ang ibong ito, kailangan mong matutunan ang ilang simpleng katotohanan:
- Pumili ng tamang laki ng bangkay: dapat itong malaki at mataba, ang maliit na pato ay matutuyo, kahit anong pilit mong i-marinate ito.
- Hugasan at patuyuing mabuti ang ibon.
- Bago mo lutuin ang buong pato, kailangan mong putulin ang sukdulang bahagi ng mga pakpak (gumawa gamit ang isang kutsilyo sa kasukasuan) at suriin kung ang mga glandula ng coccygeal ay naputol sa panahon ng pag-ugut, dahil ibibigay nila ang ulam isang hindi kasiya-siyang lasa kapag inihurnong.
- Kung nag-atsara ka ng ibon, itago ito sa pinaghalong kahit man lang dalawang oras.
Whole baked duck na may mga mansanas
Tiyak na iyong mga taong hindi pa nasusubukan ang ibong ito, kapag binanggit, eksaktong kinakatawan nila ang pato na may mga mansanas. Ito ang pinakasikat na paraan ng pagluluto ng pato. Ang ulam na ito ay magpapalamuti sa anumang maligayang mesa.
Paano ito haharapin?
Pre-thaw ang bangkay ng pato, hugasan at tanggalin ang mga labi ng balahibo. Sa isang mangkok, paghaluin ang isang kutsarang puno ng anumang langis ng gulay at lemon juice, dalawang kurot ng cinnamon at isang kurot ng nutmeg. Una, kuskusin ang pato na may asin at paminta (sa loob at labas), at pagkatapos ay ikalat kasama ang natapos na pag-atsara. Ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
Balatan ang ilang mansanas at gupitin. Pagkatapos ay lagyan ng prutas ang pato at magdagdag ng ilang dahon ng bay. Ilagay ang inihandang bangkay sa isang malalim na baking sheet, balutin ang mga pakpak ng foil. Ang pagluluto ng pato sa oven ay tatagal ng isang oras. Upang panatilihing malambot ang karne, huwag kalimutang ibuhos ang ulam na may katas na namumukod-tangi. Kapag ang ulam ay halos handa na, magdagdag ng ilang higit pang mga tinadtad na mansanas dito. Kapag naghahain sa mga bahagi, kailangan nilang palamutihan ang bawat plato.
Peking Duck
Ang pagluluto ng Peking duck ay hindi isang madaling proseso na nangangailangan ng oras. Pero sulit ang mabango at babad na karne.
Ang gutted na ibon ay dapat isabit at buhusan ng kumukulong tubig upang ang karne ay pumuti. Patuyuin ang ibon gamit ang isang tuwalya ng papel, ilagay sa isang mangkok at ibuhos sa tuyong red wine. Pagkatapos ang pato ay dapat na kuskusin ng magaspang na asin at ilagay sa refrigerator magdamag.
Kapag lumipas na ang tinukoy na oras, balutin ng pulot ang pato,ilagay sa isang bote at ilagay sa malamig para sa ilang oras. Pagkatapos ay kumuha ng baking sheet at ibuhos ang tubig dito, maglagay ng wire rack sa itaas.
Ilagay ang pato sa wire rack at ilagay sa oven sa loob ng isang oras.
Sa oras na ito, ihanda ang sauce. Paghaluin ang 4 na kutsara ng toyo, gadgad na luya, langis ng gulay at paminta. Kuskusin namin ang mainit na ibon sa pinaghalong at ipadala ito sa oven sa loob ng kalahating oras. Kapag handa na ang ulam, kuskusin ito ng honey-toyo. Inihahain ang Peking duck na may kasamang pancake.
Mga recipe para sa pagluluto ng pato sa oven: pato na may dalang tangerines
Gaskisan ng asin at paminta ang tinagasang pato at ilagay sa refrigerator. Paghaluin ang tatlong kutsara ng toyo at isang kutsarang pulot at durugin gamit ang isang tinidor. Balatan ang 6 na tangerines at pisilin ang katas, ihalo ito sa pulot at sarsa. Lubricate ang bangkay ng nagresultang timpla.
Kumuha pa ng ilang tangerines at kiwi, balatan at gupitin. Ilagay ang pato sa kanila at maingat na tahiin ang mga ito. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang baking sheet, pagdaragdag ng ilang kutsarang tubig. Ilagay ang balat ng tangerine sa paligid ng ibon. Ihurno ang ulam nang humigit-kumulang dalawang oras.
Ang pagluluto ng isang buong pato ay isang maingat na proseso, mag-ingat na huwag itong masunog.
Confit - pato sa French
Ang Confit ay isang katangi-tanging dish na nanalo sa maraming gourmets. Upang magsimula, kailangan mong putulin ang lahat ng taba mula sa pato at hatiin ito sa mga piraso. Pagkatapos ay tumaga ng ilang sprigs ng thyme at rosemary. Grate ang pato gamit ang herb na ito, pagdaragdag ng asin at paminta. Ilagay ito sa refrigerator magdamag.
Kumuha ng mga hiwa na may taba atilagay sa isang kawali na walang mantika. Ang mga piraso ay kailangang iprito sa pinakamaliit na apoy sa napakatagal na panahon. Itapon ang nabuong taba. Dapat itong mga 500 ML. Kung hindi ito gumana, ang taba ng pato ay maaaring bahagyang lasawin ng langis ng gulay.
Ilabas ang pato sa refrigerator, pahiran ng mga napkin mula sa mga labi ng marinade at ilagay sa isang baking sheet.
Gupitin ang dalawang sibuyas sa mga singsing, tumaga ng 4 na butil ng bawang at idagdag sa pato. Maglagay ng ilang thyme at rosemary sa itaas. Ibuhos ang taba ng pato at ilagay sa oven sa mababang lakas sa loob ng tatlong oras.
Duck confit ay inihahain kasama ng patatas na pinirito sa natitirang taba. Ang pagluluto ng pato sa ganitong paraan ay medyo matrabaho, ngunit ang resulta ay kadalasang kasiya-siya.
Braised duck
Hindi lamang maaaring maghurno ng ibon sa oven, kundi nilaga rin ito sa kawali. Kapag niluluto sa sarili nitong juice, ang karne ay mas puspos ng lasa at lumalabas na napakalambot.
Ang recipe ng pato ay ang mga sumusunod. Alisin ang fillet mula sa mga buto at gupitin sa maliliit na piraso. Init ang mantika sa isang malalim na kawali at ilagay ang karne sa loob nito. Iprito ang pato sa mataas na apoy sa loob ng 3 minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at iprito ng isa pang 5 minuto.
Maghiwa ng 2 sibuyas at 2 clove ng bawang, idagdag sa manok. Magprito para sa isa pang 15 minuto, at pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa kawali. Dapat niyang takpan ang pato. Maglagay ng 2 bay leaves, ilang peppercorns, isang pakurot ng paprika at nutmeg bawat isa, asin.
Kapag kumulo ang tubig, bawasan ang apoy sa pinakamaliit at takpan ng takip ang kawali. Patayinulam sa sariling juice 1, 5 oras. Pagkatapos alisin sa init, hayaan itong umabot sa ilalim ng takip.
Braised duck na inihain kasama ng anumang side dish.
Bilang karagdagan sa mga opsyon para sa pagluluto ng pato na ipinakita sa artikulo, ito ay inihurnong kasama ang mga patatas sa manggas, niluto gamit ang orange sauce, prun, sauerkraut.
Inirerekumendang:
Inihaw na gansa sa manggas sa oven, na may mga mansanas, sa kawali - mga recipe sa pagluluto
Ang signature dish ng anumang dinner party ay maaaring roast goose. Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng ibon ay sa oven. Kailangan mo lamang alagaan ang mga sangkap at i-pre-marinate ang bangkay. Gagawin ng oven ang natitira para sa iyo
Mga recipe para sa pagluluto ng fillet ng manok sa oven at sa kawali
White poultry meat ay isang magaan na produktong pandiyeta na halos imposibleng masira ng mga hindi tamang pagkilos ng tagapagluto. Gumagawa ito ng mga masasarap na salad, mga topping para sa masarap na lutong bahay na pastry, una at pangalawang kurso. Sa artikulong ngayon, titingnan natin ang higit sa isang kawili-wiling recipe para sa pagluluto ng fillet ng manok sa isang kawali at sa oven
Mga recipe para sa mga binti ng manok sa oven at sa kawali. Mga pinggan sa paa ng manok
Ang mga recipe ng paa ng manok ay kadalasang medyo simple at mabilis, na nagreresulta sa napakasarap, kasiya-siya, masustansya at orihinal na mga pagkaing nakakatuwa sa mga bata at matatanda. Ang pinakamahalagang bagay ay magiging angkop na lutuin ang mga binti para sa hapunan ng pamilya, at para sa ilang uri ng pagdiriwang. Ang mga binti ng manok ay niluto sa isang kawali at sa oven, na may keso, gulay, mushroom o iba pang sangkap
Mga recipe para sa mga cake sa kawali at sa oven
Ang isang natatanging seleksyon ng mga recipe ng tortilla mula sa iba't ibang bahagi ng mundo ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa sinumang mahilig sa masarap at simpleng pastry. Ang lahat ng mga cake ay mabuti dahil ang mga ito ay inihanda nang napakabilis, hindi nangangailangan ng mga espesyal na gastos at maaaring gamitin sa iba't ibang mga pinggan
Paano maglinis ng carp: mga tip para sa mga maybahay, paghahanda ng isda para sa pagluluto, mga kagiliw-giliw na recipe para sa mga pagkaing isda
Ilang tao ang marunong maglinis ng carp nang maayos. Ito ay may napakakapal na takip ng maliliit na kaliskis. Napakahirap tanggalin ang mga kaliskis na ito sa isda. Samakatuwid, ang tanong kung paano mabilis at tama ang paglilinis ng carp ay nananatiling may kaugnayan. Ang mga mangingisda mismo at ang kanilang mga asawa ay nagsisikap na makabuo ng mga bagong trick na makakatulong sa kanila sa isang kapaki-pakinabang at hindi masyadong kaaya-ayang aktibidad. Ang mga tagahanga ng lutong bahay na pagkaing isda ay minsan nahihirapan
