Pie na may bird cherry at sour cream: recipe, calories at baking secrets

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ano ang pangunahing bagay sa isang pie? Pagpupuno! At ang kanyang mga pagpipilian ay hindi mabilang. Ngunit karamihan sa mga maybahay ay mas gusto ang "pinalo" na mga tagapuno - mansanas, seresa para sa mga dessert, isda at karne - para sa mga snack pie. Ngunit mayroong isa pang bersyon ng pagpuno - ibon cherry at kulay-gatas. Ang pie na may mga additives na ito ay masarap at malusog. Siyempre, orihinal.

Ano ang mga sangkap para sa isang klasikong recipe?

Ang bird cherry pie ay ginawa mula sa 3 sangkap: dough, filling at cream. At ang bawat bahagi ay ginawa gamit ang mga partikular na sangkap.

Para ihanda ang kuwarta na kailangan mo:

• harina ng trigo - 3 tasa;
• itlog ng manok - 1 pc.;
• mantikilya - 60 gramo;
• gatas ng baka (na may fat content na 3.2%) - 250 ml;
• vanilla sugar - 15 gramo;
• asukal - 3 tbsp. l.;
• asin - kalahating kutsarita;
• dry yeast - 2 tsp

Para sa pagpuno kailangan mong ihanda:

• fresh o frozen bird cherry - 150 gramo;
• gatas ng baka (3, 2%) - 500 ml;
• asukal - 150 gramo;
• itlog ng manok - 1 piraso;
• curd cheese - 200 gramo.

Ang sour cream ay inihanda mula sa:

• pulbos na asukal - 100 gramo;
• sour cream (20%) - 400 gramo.

Pie na may bird cherry at sour cream. Hakbang-hakbang na recipe

Ang pagluluto ng masarap at medyo hindi pangkaraniwang cake ay hindi napakahirap:

1. Ang gatas ay kailangang magpainit upang ito ay maging mainit, ngunit hindi mainit. Matunaw ang mantikilya.
2. Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang ipinahiwatig na dami ng gatas, lebadura at asukal. Haluin at iwanan ng 15 minuto.
3. Habang tumataas ang masa, sa isa pang mangkok paghaluin ang mantikilya, itlog, asin at vanilla sugar. Haluin ang timpla hanggang makinis at ibuhos ito sa masa at ihalo.
4. Susunod, unti-unting idagdag ang harina, haluin para walang bukol.
5. Takpan ng tuwalya ang minasa na kuwarta at hayaang mag-isa. Magiging handa ito kapag dumoble ito sa laki.
6. Banlawan ang mga sariwang berry. Iwanan hanggang maubos ang labis na likido.
7. Miss ang inihandang berry nang ilang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Hindi gagana ang blender sa kasong ito.
8. Ilagay ang berry puree sa isang kasirola, ibuhos ang mainit na gatas at budburan ng asukal. Ilagay sa apoy at pakuluan ng 3 minuto, hinahalo paminsan-minsan.
9. Magdagdag ng curd cheese at isang itlog sa pinalamig na palaman. Haluin hanggang makinis.
10. Kumuha ng baking dish, mas magandang bilog. Ilagay ang kuwarta dito, patagin ito gamit ang iyong mga kamay, at itaas ang mga gilid, ituwid ang mga dingding ng amag.
11. Ibuhos ang palaman sa itaas. Iwanan ang hilaw na pie sa form na ito sa loob ng kalahating oras.
12. Pagkalipas ng 30 minuto ilagay ang blangko sa oven (200 ° C) sa loob ng 45 minuto.
13. Paghaluin ang kulay-gatas na may pulbos. Talunin gamit ang whisk o mixer hanggang makinis at malambot at palamigin hanggang makapal.
14. Maglagay ng maraming dami ng sour cream nang direkta sa ibabaw ng palaman sa pinalamig na pie. Mula sa itaas, maaari mong palamutihan ng bird cherry berries.

Open cake na may bird cherry at sour cream ay hindi kumakalat kapag hinihiwa, at masarap ito sa mainit at malamig.

Puff pie

Ang recipe na ito para sa bird cherry pie na may sour cream ay napakasimple at mabilis. Upang ihanda ito, kailangan mong bumili ng isang garapon ng bird cherry jam at puff pastry. At pagkatapos ay gawin ito:

1. Puff pastry roll out, at pagkatapos ay gupitin sa 2 layer.
2. Pahiran ng mantikilya ang isang patag na baking sheet at lagyan ng isang layer ng kuwarta.
3. Ipagkalat ang nais na dami ng jam sa itaas. Kung ito ay masyadong manipis, maaari mo itong pakapalin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang kutsarita ng starch.
4. Takpan ang palaman gamit ang pangalawang layer ng kuwarta, kurutin ang mga gilid, gumawa ng ilang butas sa ibabaw.
5. Ilagay ang cake sa oven (200°C) sa loob ng 25 minuto.

Recipe na may ground bird cherry

Ang bersyon na ito ng bird cherry delicacy ay lumalabas na hindi karaniwan. Ang base nito ay shortbread dough, na parang mumo.

Para makagawa ng pie na may ground bird cherry at sour cream kailangan mo:

• harina ng trigo – 350gramo;
• ground bird cherry - 200 gramo;
• butter (o margarine) - 250 gramo;
• asukal - 2.5 tasa;
• tubig na kumukulo - 500–700 ml;
• itlog - 3 pcs.;
• almirol - 2 tsp;
• sour cream - 250 gramo.

Ang mga hakbang sa pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Una, kailangan mong ibabad ang bird cherry. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ipinahiwatig na dami ng mga berry sa lupa. Gumalaw at mag-iwan ng kalahating oras. Kapag handa na, dapat magmukhang sour cream ang bird cherry.
2. Gupitin ang mantikilya sa mga cube, magdagdag ng kalahating baso ng asukal at harina dito. Haluin ang lahat hanggang lumitaw ang maraming mumo.
3. Kapag medyo lumamig ang masa ng bird cherry, ngunit mainit pa rin, kailangan mong ibuhos dito ang natitirang asukal, almirol, itlog at kulay-gatas. Paghaluin ang lahat ng maigi.
4. Linyaan ng baking paper ang isang baking sheet.
5. Ilagay ang mga mumo sa ilalim ng amag (70% ng masa), pagkatapos ay ang buong bird cherry filling, at iwiwisik ang natitirang mga mumo sa ibabaw.
6. Sa form na ito, ipadala ang cake sa oven sa loob ng 45 minuto sa temperaturang 180 degrees.
7. Handa nang dessert mula sa oven at hayaan itong lumamig.

Pie aspic na may bird cherry

Sa paghahanda ng recipe na ito, maaari mong gamitin ang bird cherry jam, katas na gawa sa sariwang berries, ground bird cherry. Ang susunod na recipe ay bibigyan ng jam.

Kailangang kunin:

• harina ng trigo - 300 gramo;
• asukal - 100 gramo;
• kefir - 300 ml;
• baking powder - kutsarita;
• itlog –2 piraso;
• mantikilya - 50 gramo;
• sour cream - 150 gramo;
• cherry jam – 200 gramo.

At lutuin ang mga sumusunod:

1. Matunaw ang mantikilya. Ang creamy ay maaaring palitan ng walang amoy na gulay.
2. Sa isang mangkok, paghaluin ang asukal, baking powder, itlog at mantikilya. Pagkatapos ay magdagdag ng harina. Haluin sa isang pare-pareho.
3. Pahiran ng mantikilya ang baking dish. Ibuhos dito ang 2/3 ng kuwarta.
4. Ipagkalat ang jam sa ibabaw ng kuwarta. At sa pagtatapos ng natitirang pagsubok.
5. Ilagay ang hulma sa oven sa loob ng 35 minuto sa 180 degrees.
6. Pahiran ang natapos na pie na may sour cream sa ibabaw.

Siberian bird cherry pie

Ang Siberian bird cherry pie ay isang nakabubusog at medyo matamis na pastry. Kaya ang pie na ito ay tiyak na hindi angkop para sa mga tagapag-alaga ng pigura. Mae-enjoy ito ng iba sa pamamagitan ng paggawa ng sarili nila sa bahay.

Para sa recipe na kakailanganin mo:

• harina ng trigo - 1 kg;
• itlog - 3 pcs.;
• butter (katulad ng margarine) - 200 gramo;
• dry yeast - 10 gramo;
• asukal - 200 gramo;
• gatas - 200 ml;
• asin - napakakaunti.

Ito ay para sa pagsubok. Para sa pagpuno, mag-stock ng mga sumusunod na produkto:

• ground bird cherry - 200 gramo;
• asukal - 200 gramo;
• fat sour cream - 150 gramo.

Pie na may bird cherry at sour cream ay inihanda nang hakbang-hakbang tulad nito:

1. Una, gumawa ng kuwarta ng lebadura, asukal attubig. Mag-iwan ng 15 minuto.
2. Ibuhos ang harina sa natapos na sourdough. Haluin.
3. Ibuhos ang tinunaw na mantikilya, bahagyang pinainit na gatas, asukal, asin, mga itlog sa masa. Masahin ang kuwarta, na hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay, ngunit hindi masyadong masikip.
4. Iwanan ang minasa na masa sa loob ng kalahating oras - bahagi.
5. Pagkatapos ilipat ang kuwarta sa isang baking dish. Ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto sa 200 ° C para ma-bake.
6. Kahandaan ng pagbe-bake upang suriin sa pamamagitan ng pagbutas gamit ang toothpick. Kung ang masa ay dumikit sa stick, hindi pa ito handa. Pagkatapos ay maglagay ng lalagyan ng tubig sa ilalim ng oven, takpan ang tuktok ng pie at bawasan ang temperatura ng oven sa 120 °C.
7. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ground bird cherry, haluin. Ang pagkakapare-pareho ng masa ay dapat maging katulad ng kulay-gatas. Magdagdag ng asukal at ihalo muli.
8. Pagsamahin ang sour cream na may kaunting asukal.
9. Kapag handa na ang cake, alisin ito sa oven at hayaang lumamig nang kaunti.
10. I-spread muna ang tuktok ng mga pinalamig na pastry na may bird cherry paste at pagkatapos ay may sour cream.

Shushensky pie na may bird cherry

Mga kinakailangang sangkap:

• yeast butter dough - 1 kilo;
• ground bird cherry - 0.3 kg;
• asukal - baso;
• likidong pulot - 3 tbsp. l.

Ang recipe para sa yeast pie na may bird cherry at sour cream ay kinabibilangan ng mga sumusunod na aksyon:

1. Ibuhos ang ground bird cherry sa kawali.
2. Ibuhos ang kumukulong tubig. Dapat ang dami nito na ang consistency ay katulad ng sour cream.
3. Paghaluin at hayaang mag-infuse ng isang oras.
4. Idagdag sa isang orassa pinaghalong pulot at asukal, haluin at pakuluan ng 10 minuto hanggang lumapot ang masa.
5. Igulong ang yeast dough sa isang layer na humigit-kumulang 7 mm ang kapal.
6. Lubricate ang dough layer na may bahagyang pinalamig na bird cherry mass. I-roll ang produkto sa isang roll.
7. Wisikan ang isang baking sheet (well, kung ito ay lumabas na may matataas na gilid) na may kaunting harina.
8. Gupitin ang rolyo, mga 3 cm ang kapal ng bawat isa.
9. Ilagay ang mga piraso sa isang baking sheet, ilagay ang mga ito nang mahigpit sa isa't isa. Kung magkadikit sila ng kaunti, ganito dapat.
10. Sa sandaling mailagay na ang lahat ng piraso, takpan ang baking sheet (halimbawa, gamit ang tuwalya) at umalis ng kalahating oras.
11. Sa panahong ito, ang oven ay dapat na painitin, itakda ang temperatura dito sa 180 ° C. Pagkatapos ng isang oras, ilagay ang cake para maghurno ng 50 minuto.
12. Ang handa na dessert ay hindi dapat alisin agad sa amag. Mas mabuting maghintay ng 15 minuto. At pagkatapos ay ilabas ang cake at budburan ito ng powdered sugar.

Konklusyon

Ang ipinakita na mga recipe para sa isang pie na may bird cherry at sour cream ay madaling ipatupad sa bahay. Ang ulam ay pinakamahusay na lalabas kung sariwa o frozen na mga berry ang gagamitin. Kaya't ang lasa ng cake ay magiging mas maliwanag, at ang aroma ay hindi kapani-paniwalang mayaman. Gayunpaman, dapat tandaan ng mga sumusunod sa figure na ang bird cherry pie na may kulay-gatas, tulad ng anumang iba pang pastry, ay medyo mataas sa calories. Ang isang 100-gramong serving ay naglalaman ng hindi bababa sa 280-350 calories, depende sa kalidad at taba ng nilalaman ng mga sangkap na ginamit. Kaya't huwag kang madala sa delicacy na ito.