Posible bang mag-imbak ng tsokolate sa refrigerator: mga panuntunan at tampok ng pag-iimbak ng tsokolate

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Chocolate ay isang napakasarap na produkto, ngunit pabagu-bago. Alam ng maraming tao na natutunaw ito sa mataas na temperatura, at may posibilidad na itago ito kung saan ito mas malamig. Ngayon ay malalaman natin kung posible na mag-imbak ng tsokolate sa refrigerator. Lumalabas na ang mga benepisyong idudulot nito ay nakasalalay sa tamang pagpili ng delicacy. Kung hindi angkop ang mga kundisyon, mawawala ang tile hindi lamang ang presentasyon nito, kundi pati na rin ang lasa nito.

All the best para sa mga bata

Kadalasan binibili namin ang delicacy na ito para lang sa mga bata. Kaya, dapat nating piliin ang pinakamataas na kalidad ng produkto. Una sa lahat, kailangan mong bigyang-pansin ang packaging, na dapat na maayos, naglalaman ng impormasyon tungkol sa tagagawa, petsa ng paglabas, petsa ng pag-expire at iba pang data. Ang higpit ng packaging ay isa pang mahalagang punto. Siya ang nagpapahintulot sa tsokolate na mapanatili ang mga ari-arian sa buong buhay ng istante.

Huling pagsusuri

Kung bumili ka ng dessert, ngunit hindi sigurado sa kalidad nito, matutulungan ka ng mga simpleng hakbang na suriin ito. Hindi mo kailangang maging eksperto para magawa ito. Kakailanganin mo ang tsokolate sa temperatura ng silid. Kung kababalik mo lang mula sa isang mainit na kalye at dinala ang mga tile, pagkatapos ay ipagpaliban ang eksperimento.

• Ang totoong tsokolate ay laging lumulutang kapag nabasag.
• Sa break ito ay matte, walang labis na ningning. Dapat ding walang mga bula ng hangin (maliban na lang kung ito ay porous na tsokolate).
• Mabilis na natutunaw ang natural na tsokolate sa dila.
• Kung hindi ito natutunaw nang maayos at kumikilos na parang “plasticine”, nangangahulugan ito na ginamit ang mga extraneous fats sa paggawa, na hindi dapat nasa tile.

Gaano katagal ang dessert

Kung ang tile ay nakabalot sa branded na packaging, hindi dapat lumabas ang mga ganoong tanong. Dapat ay mayroon itong mga petsa ng paglabas at imbakan. Ngunit hindi sila palaging tama. Kadalasang artipisyal na napalaki. Ito ay isang sandali. Pangalawa: maaari silang maantala sa mga retail outlet. Kasabay nito, ang mga kondisyon ng imbakan sa iba't ibang yugto ng pagpapatupad ay malayo sa perpekto. At sa mga wrapper para sa mga matamis, ang buhay ng istante ay hindi ipinahiwatig sa lahat. Ito ay nasa kahon lamang, na nananatili sa tindahan. Tukuyin natin ang mga termino kung saan matututukan ng mamimili:

• Ang dark chocolate bar ay tumatagal ng hanggang isang taon.
• Ang de-kalidad na dairy ay karaniwang nakakapagsinungaling sa loob ng 6 na buwan. Ngunit pinapayagan siya ng mga modernong stabilizer na "mabuhay" hanggang 1 taon.
• Kung ang linga, mani, pasas o cookies ay idinagdag sa tile, kung gayon ang terminoang shelf life ay binabawasan ng 3 buwan.
• Natural na puting tsokolate ay tumatagal ng 30 araw. Ngunit maaaring pahabain ng mga espesyal na additives ang panahong ito hanggang 12 buwan.

Ibig sabihin, kailangan mong bumili ng matatamis na tile sa mga dalubhasang departamento, kung saan maaari kang mabigyan ng kalidad ng mga sertipiko at dokumento sa oras ng paghahatid ng mga kalakal sa outlet.

Attention to packaging

Bago tayo dumiretso sa tanong na, "Puwede bang i-refrigerate ang tsokolate?", sabihin natin ng ilang salita pa tungkol sa packaging, dahil ito ang pangunahing punto. Napansin mo ba na ang bawat tile ay ibinebenta sa isang foil wrapper. Bilang karagdagan, sa itaas ito ay sarado sa isang kahon na gawa sa makapal na karton o espesyal na papel. Bakit ganito ang kahirapan? Talagang hindi para sa kagandahan.

Ang tsokolate ay natatakot sa direktang sikat ng araw at oxygen. Maaari itong masira ng mataas na kahalumigmigan, at nakakapinsala din ang isang kakaibang amoy. Ang selyadong packaging ay nagbibigay-daan sa dessert na humiga nang ilang oras kahit sa ilalim ng direktang sikat ng araw nang walang mga kahihinatnan.

Konklusyon

Lahat ng nasa itaas ay direktang nauugnay sa tanong kung ang tsokolate ay maiimbak sa refrigerator. Ang packaging ay idinisenyo upang matiyak ang kaligtasan ng kalidad ng produkto sa temperatura ng silid. Sa kompartimento ng refrigerator, ang rehimen ng temperatura at halumigmig ay ganap na naiiba. Ngunit may ilang mga kinakailangan na kailangan pa ring matugunan.

1. Ang mga ideal na kondisyon ay mga indicator sa hanay na +18…+20 °С. Iyon ay, hindi mo kailangang mag-imbak ng tsokolate sa refrigerator, perpekto itong namamalagi.at nasa closet lang.
2. Dapat itong nakaimbak na nakabalot sa foil. Pagkatapos masira ang integridad ng package, dapat mong gamitin ang tile sa loob ng ilang araw.
3. Huwag maglagay ng matamis na bar sa iisang istante na may mga pampalasa at mabangong halamang gamot. Kahit naka-pack, nakakakuha ito ng mga kakaibang amoy.

Manatiling mainit

Matamis na pagkain ay gustong matunaw sa iyong bibig. Ngunit sa mainit na tag-araw, pinakamahusay na alisin ito mula sa mesa kung ang direktang sinag ng araw ay bumagsak dito. Sa ilalim ng impluwensya ng init, ang tile ay lumambot at nagsisimulang dumaloy. Medyo nagbabago ang panlasa niya. Sinasabi ng mga connoisseurs na kung ang tsokolate ay natunaw, dapat itong kainin kaagad, kung hindi, ang produkto ay masisira. Siyempre, hindi kailanman mangyayari sa sinuman na magtapon ng tsokolate, sa halip ay ilalagay ito sa refrigerator. Ngunit kung uulitin mo ang gayong lansihin nang maraming beses sa isang hilera, kung gayon ang pagkasira sa kalidad ay magiging halata. At kung mainit ang tag-araw, maaari ka bang mag-imbak ng tsokolate sa refrigerator?

Cool na lugar

Kung nagdala ka ng mga tile mula sa tindahan, maaari mong ilagay ang mga ito sa ibabang istante ng refrigerator. Walang masamang mangyayari, lalo na kapag napakainit sa labas, at +2 ° C sa napiling compartment. Ngunit kung ang inirerekumendang temperatura ay pinananatili sa silid, posible na iwanan ang treat sa isang lugar na malayo sa direktang sikat ng araw.

Malala, kung ang tile ay natunaw na, at nagpasya kang ayusin ang sitwasyon sa pamamagitan ng paglalagay nito sa refrigerator. Sa kasong ito, ang cocoa butter na kasama sa komposisyon ay natutunaw. Ito ay humahantong saang pagbuo ng isang mapuputing coating sa ibabaw ng tile pagkatapos ng curing.

Isinaalang-alang namin ang dalawang puntos. Ngunit ngayon, hindi lahat ay may mga refrigerator na may function na kontrol sa temperatura sa iba't ibang mga compartment. At ang mga mas lumang modelo ay madalas na gumagawa ng mas malamig kaysa sa kinakailangan para sa mga domestic na pangangailangan. Posible bang panatilihin ang tsokolate sa isang refrigerator kung saan ang temperatura ay pinananatili sa -10 … -12 ° C? Hindi inirerekomenda dahil magreresulta din ito sa puting patong sa ibabaw. Sa kasong ito, ito ay dahil sa crystallized sucrose, na, pagkatapos ng pagyeyelo ng moisture, ay lumilitaw bilang isang plake.

Freezer

"Excuse me, - sabi mo. - Kung isasaalang-alang namin nang detalyado kung bakit imposibleng mag-imbak ng tsokolate sa refrigerator, kung gayon ang lahat ay malinaw na sa camera." Ngunit hindi lahat ay napakasimple. Sa panahon ng mabilis na pagyeyelo, maraming iba pang mga proseso ang nagaganap. Samakatuwid, kung ilalagay mo ang tile sa isang freezer kung saan ang temperatura ay pinananatili sa loob ng -18 degrees, pagkatapos ay maaari itong ligtas na mahiga doon sa loob ng ilang taon. Ang pangunahing bagay ay unti-unting babaan ang temperatura. Una, inilipat namin ang mga tile sa refrigerator, pagkatapos ay sa gilid ng pinto, pagkatapos ay sa windowsill at papunta sa mesa. Mahalaga! Ang tsokolate ay maaari lamang i-freeze at lasaw nang isang beses.

Sa halip na isang konklusyon

Ibuod natin ngayon. Bakit hindi dapat itago ang tsokolate sa refrigerator? Ang larawan sa itaas ay nagpapakita sa amin ng isang tile na may puting patong na mukhang hindi kasiya-siya. Mayroong dalawang dahilan para sa paglitaw nito:

• "Matabakulay abo." Kung ang tile ay lasaw, at pagkatapos ay inilagay mo ito sa refrigerator, ang mga taba ay nagre-recrystallize. Bilang resulta, lumilitaw ang hindi kanais-nais na malambot na patong.
• "Pag-abo ng asukal". Ito ay sanhi ng condensation na nabubuo kapag ang tsokolate ay inilabas sa refrigerator. Humidity condenses sa ibabaw nito, at kapag moisture evaporates, isang puting patong ay nananatiling. Kadalasan, lumalala ang lasa ng tsokolate, gayundin ang istraktura nito, lalo na kung ang produkto ay hindi masyadong mataas ang kalidad.

Ibig sabihin, ang tsokolate higit sa lahat ay ayaw ng matinding pagbabago sa temperatura. Samakatuwid, itabi ito sa isang ordinaryong cabinet, na protektado mula sa sikat ng araw, sa +20 ° C.