Mga matamis na pastry: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Sweet pastry ay isang culinary term na tumutukoy sa malawak na hanay ng mga pastry na gawa sa masa, na kinakailangang naglalaman ng pulot o asukal. Kasama sa grupong ito ang mga muffin, cake, pastry, biscuit roll, cookies, berry o fruit pie at iba pang goodies, na ang mga recipe ay ipapakita sa artikulo ngayon.

Smetannik

Ito ay isang tradisyunal na Russian pie na ginawa batay sa matubig na masa, ang texture nito ay halos kapareho ng biskwit. Ang klasikong recipe para sa mga matamis na pastry sa kulay-gatas ay nagsasangkot ng paggamit ng ilang mga bahagi. Samakatuwid, bago simulan ang proseso, tiyaking suriin kung mayroon ka nang:

• 300 g puting harina ng trigo;
• 1 kg ng fat sour cream (mas mahusay kaysa rustic);
• 2 buong tasa ng asukal;
• 3 malalaking itlog ng manok;
• 1 tsp baking soda;
• table vinegar at cocoa (opsyonal);
• isang dakot ng shelled walnuts.

Ang recipe ng matamis na pastry na ito ay napakasimple. Samakatuwid, ang proseso ng pagpaparami nito ay hindi magiging sanhi ng mga paghihirap kahit na para sa mga baguhan na confectioner. Upang magsimula, talunin ang mga itlog na may isang panghalo, unti-unting pagbuhos ng isang baso ng asukal. 300 gramo ng kulay-gatas, suka-slaked soda at double-sifted na harina ay idinagdag sa nagresultang foamy mass. Lahat ihalo na rin at ibuhos sa isang bilog na greased form. Ang kulay-gatas ay inihurnong para sa apatnapung minuto sa 180 degrees. Ang browned base ay pinalamig sa isang wire rack at pinutol sa dalawang cake. Ang bawat isa sa kanila ay pinahiran ng cream, na ginawa mula sa mga labi ng sour cream at asukal, na isinalansan sa ibabaw ng bawat isa, binuburan ng sifted cocoa at durog na mani.

Chocolate cream cake

Ang recipe para sa matamis na pastry na ito ay naimbento din ng mga Russian chef. Ang cake na ginawa ayon dito ay isang kamangha-manghang kumbinasyon ng malambot na biskwit na cake at makapal na kulay-gatas. Upang gawin ang dessert na ito kakailanganin mo:

• 300 ml kefir;
• 500g fat sour cream;
• 250 g baking white flour;
• 100g cocoa powder;
• 6 na sining. l. pinong asukal;
• 1 tsp mabilis na baking soda;
• piliin ang itlog ng manok;
• 50g butter;
• dark chocolate bar na may mataas na cocoa content.

Upang magsimula, ang isang pinalo na itlog ay pinagsama sa ikatlong bahagi ng available na kakaw, kalahati ng kabuuang asukal at lahat ng sifted na harina. Ang nagresultang timpla ay pupunan ng kefir, kung saan ang soda ay dati nang natunaw, at ibinuhos sa isang bilog na greased form. Maghurno ng biskwit sa 190 degrees para sa halos kalahating oras. Ang cooled base ay pinutol sa mga cube, inilatag sa isang slide sa isang flat dish at ibinuhos ng cream, na binubuo ng kulay-gatas, mga residu ng asukal at kakaw. Ang dessert ay nilagyan ng glaze na gawa sa tinunaw na tsokolate at tinunaw na mantikilya.

Grated pie

Ang sikat at napakasimpleng matamis na pastry na ito ay karapat-dapat na pagmamahal ng malalaki at maliliit na kumakain. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 300 g extra-grade baking flour;
• 200 g kalidad na margarine;
• 150g pinong asukal sa tubo;
• bag ng baking powder;
• piliin ang itlog ng manok;
• 40ml malamig na na-filter na tubig;
• vanillin;
• isang baso ng anumang berry jam.

Pinalambot, ngunit hindi likido, ang margarine ay dinidikdik na may asukal, at pagkatapos ay pinagsama sa isang itlog, baking powder at kalahati ng magagamit na harina. Ang vanillin at malamig na tubig ay idinagdag sa nagresultang masa. Ang lahat ng ito ay minasa sa natitirang harina, nahahati sa tatlong hindi pantay na bahagi at nakaimpake sa polyethylene. Dalawang maliit na piraso ang inilalagay sa freezer, isang malaki sa refrigerator. Pagkatapos ng apatnapung minuto, ang huli ay ipinamamahagi sa ilalim ng isang hugis-parihaba na hugis at natatakpan ng berry jam. Itaas ang lahat ng ito na may gadgad na frozen na kuwarta. Ang matamis na pastry na ito ay inihanda sa isang oven na pinainit sa 180 degrees. Pagkatapos ng dalawampu't limang minuto, pinalamig ang browned na cake, pinutol sa mga parisukat na piraso at inihain kasama ng tsaa.

Cheesecake

Ang recipe na ito para sa matatamis na pastry, ang larawan kung saan makikita sa ibaba, ay hiniram mula sa mga American culinary specialist. Para madaling ulitinito sa sarili mong kusina, kakailanganin mo:

• 300g na binili sa tindahan na shortbread;
• 150g uns alted butter;
• 700 g creamy soft cheese;
• baso ng asukal;
• 150g 20% sour cream;
• 3 napiling itlog ng manok.

Kailangang simulan ang proseso sa paghahanda ng cake, na magiging batayan para sa matatamis na pastry. Upang gawin ito, ang mga crumbled cookies at tinunaw na mantikilya ay pinagsama sa isang angkop na lalagyan. Ang lahat ay malumanay na halo-halong at ibinahagi sa ilalim ng isang bilog na hugis, hindi nalilimutan ang mga mababang panig. Itaas ang pantay na pagkalat ng pagpuno, na binubuo ng malambot na keso, pinalo na mga itlog, asukal at kulay-gatas. I-bake ang cheesecake nang halos isang oras sa 160 degrees.

Brownie

Ang mga mahilig sa mga dessert na tsokolate ay dapat na tangkilikin ang isa pang simpleng recipe para sa mga matatamis na pastry, na ang larawan nito ay ipapakita sa ibang pagkakataon. Ang mga cake na ginawa ayon dito ay may isang katangian na kayumanggi na kulay at isang binibigkas na aroma. Para sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay ng classic American brownies, kakailanganin mo ng:

• 2 matataas na cocoa chocolate bar;
• 150g de-kalidad na mantikilya;
• 200g pinong asukal;
• 100 g puting harina ng trigo, premium;
• 4 na sariwang itlog ng manok;
• 1 tbsp l. cocoa powder;
• ½ cup shelled walnuts;
• powdered sugar at vanilla.

Ang mantikilya at sirang tsokolate ay natutunaw sa isang paliguan ng tubig, bahagyang pinalamig at pinagsama sa kakaw,regular at vanilla sugar. Ang lahat ng ito ay naproseso gamit ang isang panghalo, unti-unting pagdaragdag ng mga itlog. Ang nagresultang masa ay pupunan ng oxygenated na harina at durog na mani, at pagkatapos ay ibinuhos sa isang greased form at inihurnong nang kaunti sa dalawampung minuto sa isang katamtamang temperatura. Ang natapos na dessert ay binuburan ng powdered sugar at inihahain kasama ng tsaa.

Chocolate muffins

Ang mga miniature, melt-in-your-mouth cupcake na ito ay siguradong mapapasaya ang mga mahilig sa mga lutong bahay na matatamis na pastry. Para i-treat ang iyong pamilya at mga kaibigan ng chocolate muffins, kakailanganin mo ng:

• 150 g magandang creamy margarine;
• 150g pinong asukal;
• 100 ml buong gatas ng baka;
• 5 tbsp. l. cocoa powder;
• 2 hilaw na itlog ng manok;
• 2 tsp baking powder;
• 250 g baking flour.

Sa isang maliit na malalim na kasirola pagsamahin ang gatas, asukal, kakaw at margarine. Ang lahat ng ito ay ipinadala sa apoy, dinala sa isang pigsa at pinalamig. Ang mga hilaw na itlog, sinala na harina at baking powder ay ipinakilala sa pinalamig na likido. Ang lahat ay mahusay na halo-halong, inilatag sa silicone molds at inilagay sa oven. Maghurno ng mga muffin nang humigit-kumulang dalawampu't limang minuto sa 180 degrees.

Croissants

Ang sikat na French sweet puff pastry na ito ay minamahal ng mga bata at matatanda. Inihanda ito nang simple at mabilis at, kung ninanais, ay maaaring maging isang mahusay na karagdagan sa mga pagtitipon ng pamilya sa isang tasa ng mainit na tsaa. Para makagawa ng masarap na croissant kakailanganin mo:

• 450g yeast-free puff pastry.
• Chocolate bar.
• Vegetable oil.

Ang pre-thawed dough ay inilalabas sa medyo manipis na layer at hinihiwa sa magkatulad na tatsulok. Sa pinakamalawak na bahagi ng bawat isa sa kanila maglatag ng dalawang hiwa ng tsokolate. Ang mga nagresultang blangko ay nakatiklop sa mga bagel, inilagay sa isang nilagyan ng mantika na baking sheet at inihurnong nang humigit-kumulang tatlumpung minuto sa katamtamang temperatura.

Strudel

Itong Austrian na matamis na puff pastry ay kilala sa malayong lupain nito. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 500g matamis na hinog na mansanas.
• 1 sheet ng yeast-free puff pastry.
• 1 tsp giniling na kanela.
• 3 tbsp. l. asukal.
• 50g natunaw na mantikilya.

Una sa lahat, kailangan mong harapin ang biniling pagsubok. Ito ay kinuha sa freezer nang maaga at iniwan sa loob ng maikling panahon sa temperatura ng silid. Pagkaraan ng ilang oras, ang lasaw na kuwarta ay inilabas na may hindi masyadong manipis na layer at pinahiran ng tinunaw na mantikilya. Itaas ang mga hiwa ng mansanas na may halong kanela at asukal. Pagkatapos nito, ang kuwarta ay pinagsama at inilipat sa isang greased baking sheet. Maghurno ng apple strudel nang hindi hihigit sa tatlumpung minuto sa karaniwang temperatura. Ang browned dessert ay pinalamig sa wire rack at pinuputol gamit ang isang matalim na kutsilyo.