Paano magluto ng masarap na black rice: mga recipe at mga tip sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Black rice ay isang kakaibang produkto para sa lutuing Russian. At samakatuwid, sa karamihan ng mga kaso, ang mga tampok at subtleties ng paghahanda nito ng mga hostes ay hindi pa pinag-aralan. Higit pa sa materyal, haharapin natin kung paano at ano ang maaaring lutuin mula sa black rice.

Magsimula tayo sa ilang mahahalagang tip.

Mga Nakatutulong na Tip sa Pagluluto

Gayundin ang karaniwang puting bigas, ang itim na bigas ay inihahanda sa halos parehong paraan.

Tutulungan ka ng sumusunod na listahan na pumili ng de-kalidad na produkto at iproseso ito nang maayos bago gamitin:

• Kapag bibili ng cereal na ito, bigyang pansin ang komposisyon. Madalas ay makakahanap ka ng pinaghalong itim at kayumangging bigas. Hindi ito isang masamang tagapagpahiwatig ng produkto, ang mga pagkaing mula rito ay magiging hindi gaanong kapaki-pakinabang sa mga tuntunin ng isang hanay ng mga kapaki-pakinabang na bahagi.
• Bago magluto ng black rice, siguraduhing ibabad ito sa malamig na tubig magdamag.

• Tandaan din kapag naglulutomaaaring may mantsa ang mga pinggan, kaya pag-isipang mabuti ang kanilang pipiliin.
• Para magluto ng babad na kanin, pakuluan ang tubig (1:3) at magdagdag ng mga butil doon. Pagkatapos ay lutuin sa mababang init sa loob ng 60 minuto. Kapag handa na ito, patayin ang apoy at hayaan itong umupo ng 15 minuto nang hindi hinahalo.
• Gaano kasarap magluto ng black rice na "Southern Night" o ibang brand? Magdagdag ng sesame seeds, nuts, beans o Japanese sauce sa tapos na ulam.
• Pinakamainam na ihain ang cereal na ito bilang side dish para sa mga pagkaing karne, isda o gulay.
• Ang mga salad, appetizer at maging ang mga panghimagas ay ginawa batay dito.

Susunod, dapat mong malaman kung paano lutuin nang maayos ang mga cereal sa iba't ibang paraan.

Pagluluto sa kalan

Ang recipe ay talagang simple. Mukhang ganito:

• Ibuhos ang malamig na inasnan na tubig sa kanin upang ito ay doble sa dami ng cereal.
• Susunod, hintaying kumulo ang laman. Pagkatapos ay takpan ng takip at ilagay sa isang maliit na apoy.
• Hayaan ang grits na maluto sa loob ng 40 minuto.
• Kapag nag-evaporate na ang tubig, alisin ang mga pinggan sa kalan at hayaang lumamig ng 25 minuto.

Paano magluto ng Southern Night black rice sa isang slow cooker?

Ang paraang ito ay nangangailangan din ng pre-treatment ng mga cereal. Para gawin ito:

• tulad ng dati, ibabad ang mga butil sa magdamag;
• ibuhos ang 2 kutsarang langis ng oliba sa lalagyan ng multicooker;
• load grits;
• wisikan ang lahat ng asin at ibuhos sa malamig na tubig;
• isara ang multicooker at itakda ang "Porridge" mode, karaniwan itong tumatakbo sa 40minuto.

Ngayong napagmasdan na natin kung paano magluto ng wild black rice nang masarap, lumipat tayo sa mga recipe batay dito.

Sigang na itim

Ang pinakamadaling recipe kailanman. Isinasagawa ito tulad ng sumusunod:

• ibabad ang bigas magdamag at banlawan bago gamitin;
• ikarga ang mga butil sa isang palayok ng inasnan na malamig na tubig;
• pakuluan ang laman ng palayok;
• kaagad pagkatapos maglagay ng maliit na apoy at takpan ng takip;
• luto ang lugaw sa loob ng 40 minuto, hanggang sa tuluyang masipsip ang tubig;
• sa sandaling mangyari ito, nang hindi inaalis ang takip, tanggalin ang mga pinggan para i-infuse sa loob ng 25 minuto;
• pagkatapos ihalo na lang ang resultang sinigang.

Ang paraang ito ay sagot din sa tanong na: "Paano magluto ng black rice para sa side dish?".

Tuna salad

Ating alamin ang luto. Para sa ulam na ito kakailanganin mo:

• isang pakete ng bigas na may tatak sa itaas;
• 150 gramo ng de-latang tuna;
• 3 itlog ng manok;
• 1 maliit na sibuyas;
• 100 gramo ng sariwang mga pipino;
• 10 gramo ng arugula;
• 5 kutsarang langis ng oliba;
• kutsara ng lemon juice;
• kutsara ng matamis na mustasa;
• asin at paminta.

Recipe

Ngayon, alamin natin kung paano magluto ng masarap na black rice na "Southern Night". Sulit na magsimula sa mismong cereal:

• Ang bigas ay mas mabuting ibabad magdamag, at bago gamitin, banlawan sa malamig na tubig na mayasin at lutuin ng 60 minuto.
• Ang mga itlog ay pinakuluang. Kapag naluto na, palamig at gupitin sa maliliit na cube.
• Ilagay ang tuna sa isang mangkok at haluin ng mabuti gamit ang isang tinidor.
• Hatiin ang sibuyas sa kalahating singsing.
• Ang mga pipino ay pinutol din sa maliliit na cube.
• Bago ka magluto ng masarap na black rice, kailangan mong gumawa ng tamang dressing. Upang gawin ito, ang langis ng oliba, lemon juice, mustasa, asin at pampalasa ay halo-halong sa isang hiwalay na mangkok. Balasahin.
• Kapag maluto na ang kanin, banlawan ng maigi.
• Maglagay ng isang dakot na arugula sa isang plato, sa ibabaw ng kanin, tuna, gulay at itlog. Asin lahat at haluin ng malumanay para hindi madugmok.

Arancini na may mga hipon at mozzarella

Tingnan natin ang isa pang kawili-wiling paraan upang magluto ng black rice nang masarap. Para dito kakailanganin mo:

• 300 gramo ng ipinahiwatig na cereal;
• ulo ng sibuyas;
• 2 kutsarang gawgaw;
• 3 kutsarang tubig;
• bawang sibuyas;
• 100 gramo ng mozzarella cheese, mas mabuti sa anyo ng mga bola;
• 50 gramo ng sesame seeds;
• 1 itlog ng manok;
• 2 kutsarang langis ng oliba.

Paraan ng pagluluto

Palaging bago ka magluto ng isang bagay mula sa black rice, dapat itong ibabad sa magdamag. Pagkatapos noon:

• Banlawan ang mga butil, ibuhos sa isang palayok ng malamig na tubig. Pakuluan at lutuin sa mahinang apoy.
• Alisin ang shell sa hipon, alisin ang bituka atbanlawan. Kapag nabalatan, gupitin sa napakaliit na piraso.
• Magpainit ng isang kutsarang olive oil sa kawali, durugin ang bawang at ilagay sa seafood. Iprito sa loob ng 5 minuto.
• Hinawain ang sibuyas.

• Magpainit ng isa pang kutsarang mantika sa kawali at iprito ang gulay.
• Kapag tapos na ang bigas, hayaan itong lumamig ng kaunti.
• I-dissolve ang starch sa tubig at idagdag sa cereal. Kapag lumamig na, ihalo ito sa sibuyas.
• Paluin ang itlog sa hiwalay na mangkok.
• Ikakalat ang linga nang pantay-pantay sa plato.
• Ilinya ang baking tray na may espesyal na papel.
• Susunod, kumuha ng isang maliit na dakot ng cereal at gawin itong isang uri ng mangkok. I-fold ang seafood at mozzarella ball sa loob. Mag-ingat na huwag makakuha ng slide.
• Gamit ang pangalawang dakot ng bigas, takpan ang laman at maingat na hubugin ng bola.
• Isawsaw ang workpiece sa itlog at igulong sa sesame seeds at ilagay sa baking sheet.
• Painitin muna ang oven sa 200 degrees at lutuin ang ulam sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay ihain kaagad.

Sopas ng manok na may black rice

Isaalang-alang pa natin ang isang halimbawa ng isang seryosong ulam mula sa cereal na ito. Para sa paghahanda nito kailangan mo:

• 100 gramo ng black rice;
• 120 gramo ng carrots;
• 3 maliliit na kamatis;
• 2 kampanilya;
• 150 gramo na fillet ng manok;
• 600 gramo ng tubig;
• 30 gramo ng mantikilya;
• 2 kutsarang toyo;
• kutsara ng linga;
• itlog (kalahating pinakuluang itlog bawat serving ng sopas);
• berdeng sibuyas.

Pagluluto

Huwag kalimutan: bago ka magluto ng black rice nang masarap, dapat itong ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 8 oras. Pagkatapos noon:

• Ilagay ang grits sa isang kasirola at takpan ng malinis na malamig na tubig. Pakuluan ang laman at hayaang kumulo hanggang maluto.
• Samantala, balatan ang mga karot at paminta at gupitin ang mga ito.

• Ang mga kamatis ay hawakan ng 2 minuto sa kumukulong tubig, pagkatapos ay ilipat sa isang mangkok ng yelo. Panatilihin ito doon para sa isa pang 5 minuto at alisin ang balat. Pagkatapos nito, hatiin ang mga ito sa medium-sized na piraso.
• Hatiin ang fillet ng manok sa maliliit na hiwa at ibuhos sa tubig kasama ng mga karot. Ang kailangan mo lang magluto sa apoy ng medium intensity sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos ay salain ang sabaw at lagyan ito ng mga kamatis.
• Ilagay ang dating napiling manok na may carrots sa isang kawali na may tinunaw na mantikilya. Iprito ang dalawang sangkap hanggang sa bahagyang browned.
• Susunod, magdagdag ng paminta na may toyo. Ipagpatuloy ang pagprito ng 2 minuto pa. Magdagdag ng sesame seeds, haluing mabuti at patayin ang apoy.
• Kanin na dapat ay luto na. Itabi ito at hayaang lumamig ng kaunti. Pansamantala, pakuluan nang husto ang 2 itlog.
• Pagkatapos, ibuhos ang sabaw sa isang mangkok, ilagay ang sinangag, ilagay ang kalahating itlog at pinong tinadtad na berdeng sibuyas sa ibabaw.

Chocolate black rice pancake

Susunod, isaalang-alang ang isang medyo hindi pangkaraniwang dessert. Para sa kanyakakailanganin:

• 50 gramo ng black rice;
• 20 gramo ng kakaw;
• 1 itlog ng manok;
• 15 gramo ng vegetable oil;
• 120 gramo ng gatas;
• 200 gramo ng cottage cheese;
• 50 gramo ng cream;
• 50 gramo ng pasas;
• 60 gramo ng asukal.

Pagluluto ng ulam

Una kailangan mong ihanda ang cereal. Lahat ayon sa karaniwang scheme:

• Ibabad ang bigas magdamag at banlawan bago gamitin. Pagkatapos, ibuhos ito sa isang palayok ng malamig na tubig, pakuluan ang mga nilalaman at ipagpatuloy ang pagluluto sa mahinang apoy sa loob ng 60 minuto.
• Pagkatapos ay ibuhos ang itlog at iproseso ang lahat gamit ang isang blender hanggang sa magkaroon ng pare-parehong masa.
• Ilipat sa isang hiwalay na mangkok at magdagdag ng gatas, mantikilya, vanillin at kakaw dito. Ngayon ang lahat ng mga sangkap ay kailangang ihalo sa isang whisk. Sundin ang pamamaraan hanggang sa mawala ang lahat ng bukol.
• Painiting mabuti ang kawali at agad na ilagay sa maliit na apoy. Dapat i-bake ang maliliit na pancake.
• Pagkatapos handa na ang buong batch, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
• Samantala, paghaluin ang cottage cheese, mga pasas at cream sa isang hiwalay na mangkok. Haluin ang mga sangkap sa isang blender hanggang makinis.
• Susunod, i-brush lang ang itaas na bahagi ng bawat pancake gamit ang timpla, na isalansan ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa. Sa sandaling maubos ang laman at pancake, ilagay ang resultang cake sa refrigerator o ihain kaagad.

Beetroot na may black rice at pusit

Isaalang-alang ang recipe para sa isa pang medyo hindi pangkaraniwang sopas. Para sa kanyakinakailangan:

• 100 gramo ng black rice;
• 300 gramo ng beets;
• 1.5 litro ng tubig;
• 300 gramo ng pusit;
• 2 pipino;
• 4 na itlog ng pugo;
• isang bungkos ng berdeng sibuyas;
• isang maliit na bungkos ng dill;
• suka o lemon juice;
• asin;
• freshly ground pepper;
• sour cream.

Pagluluto

Ngayon, tingnan natin ang buong proseso ng pagpapatupad ng recipe na ito. Para makapagsimula:

• Ibabad ang bigas magdamag. Banlawan sa malamig na tubig bago gamitin at kumulo hanggang sa ganap na maluto.
• Hugasan ang mga beet gamit ang brush, takpan ng tubig at hayaang maluto hanggang maluto.

• Sa oras na ito, linisin ang mga pusit at gupitin ang mga ito. Pagkatapos ay ipadala upang pakuluan sa inasnan na tubig. Kapag handa na, ibuhos sa isang colander.
• Mga pipino na hiniwa sa maliliit na cube.
• Sibuyas at dill na pinong tinadtad.
• Ang mga itlog ng pugo ay pinakuluang. Kapag handa na ang mga ito, balatan ang mga ito at gupitin sa kalahati.
• Ang mga handa na beet ay kailangang palamigin at balatan. Pagkatapos nito, idinaan ito sa isang medium grater, binuhusan ng sabaw at lemon juice (o suka).
• Ngayon ibuhos ang beetroot sa plato. Lagyan ito ng mga itlog ng pugo at dalawang kutsarang bigas. Ang ulam ay nilagyan ng pusit, tinadtad na damo at kulay-gatas.

Black rice squid rolls

Speaking of rice dishes, hindi dapat kalimutan ng isa ang halos tradisyonal na roll. Para sa kanilang paghahanda kakailanganin mo:

• 100 gramo ng black rice;
• kalahating kutsarang asukal;
• kalahating kutsarita ng asin;
• 25 ml na suka ng bigas;
• 150 gramo ng pinakuluang pusit;
• 2 nori sheet.

Pagluluto

Ngayon isaalang-alang ang algorithm ng pagpapatupad. Una sa lahat, kailangan mong gawin ang sumusunod:

Itim na bigas ay ibinabad sa magdamag. Bago gamitin, ito ay hugasan at puno ng malamig na tubig at dinala sa isang pigsa. Susunod, kailangan mong iwanan ang produkto upang magluto sa mababang init sa loob ng 60 minuto. Kapag naluto na ito, hayaan itong lumamig

• Ibuhos ang asukal sa kawali, lagyan ng suka at asin. Painitin ang lahat at haluin hanggang sa tuluyang matunaw ang mga sugar crystal.
• Pagkatapos ay ilagay lamang ang nilutong kanin at haluin muli.
• Ang pinakuluang pusit ay dapat hiwain ng manipis na piraso.
• Hatiin ang dalawang piraso ng nori sa dalawang bahagi. Lagyan ng bigas ang bawat layer na kalahating sentimetro.
• Higit pang makinis at siksikin ito gamit ang basang mga kamay.
• Maglagay ng piraso ng pusit mula sa isa sa mga gilid ng sheet.
• Susunod, maingat na igulong ang blangko sa isang masikip na roll.