Sodium phosphate: paglalarawan, aplikasyon, mga epekto sa katawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-02 16:29

Sodium phosphate (kolokyal, tama: sodium phosphate, orthophosphate, bone phosphate o Na₃PO_{4) - puting hygroscopic medium s alt, thermally stable at natutunaw nang walang decomposition (sa temperatura na 250 degrees at mas mataas). Natutunaw ito sa tubig, na lumilikha ng lubos na alkaline na kapaligiran.}

Nakukuha ang sodium phosphate sa pamamagitan ng pagkilos ng alkali sa phosphoric acid (neutralization), sa panahon ng dehydration ng sodium hydroorthophosphates.

Ginamit bilang mga emulsifier at pH regulator at anti-caking agent. Ang sodium phosphate ay ginagamit ng mga tagagawa ng detergent. Lalo na madalas na ginagamit ang triphosphate, na maaaring hanggang sa 50% sa mga pulbos. Upang mapahina ang tubig (tanggalin ang katigasan), ginagamit ang mga dehydrated na sangkap, na bumubuo ng isang kumplikadong may bilang ng mga metal (magnesium, calcium, barium, atbp.). Ang sodium phosphate (teknikal, sa ilalim ng tatak na "B") ay ginagamit sa paggawa ng mga baso, pintura, at sa pagpapayaman ng mga ores. Ngunit ang Na₂HPO₄•12H_{2O (pagkain, may tatak na "A") ay pangunahing ginagamit sa industriya ng pagkain bilang baking powder. Pinapabuti nito ang pagkakapare-pareho ng condensed milk, keso, sausage. gamitinsodium phosphate para sa electrophoresis (electrolytic process) at photography (bilang bahagi ng developer).}

Suriin natin ang mga orthophosphate.

Sodium tripolyphosphate ay ginawa sa ilalim ng dalawang marka: "A", "B". Naka-pack lamang sa mga espesyal na lalagyan ng MKR-1, na dinadala sa mga kagamitan (espesyal) na mga bagon ng mineral. Walang limitasyon ang buhay ng istante.

Ang Trinatrium phosphate (sodium phosphate, trisubstituted) ay ginagamit sa industriya ng pagkain, pulp at papel, sa sektor ng enerhiya, sa paggawa ng mga pulbos, panlinis ng panlinis, panlinis ng pinggan at bilang surfactant sa paggawa ng semento. Kapag ang pagbabarena (industriya ng langis) ito ay kasama bilang isang polymer additive. Ang trisodium phosphate ay perpektong nag-degrease sa ibabaw ng anumang kagamitan, kaya ito ay hinihiling para sa pag-flush. Parang kaliskis (crystals) na may alkaline properties, hindi nasusunog. Ito ay nasa pangalawang klase ng panganib para sa mga epekto sa katawan ng tao.

Medyo lehitimong tanong: "Sa malawakang paggamit, nakakasama ba ang sodium phosphate sa ating katawan?"

Ang

Antioxidant (sa mga label na nakalista ito bilang E-300 (at hanggang E-339) ay nagbibigay-daan sa iyong mapanatili ang kulay, maiwasan ang kapaitan at pinoprotektahan laban sa oksihenasyon. Maaari itong maging isang natural na tambalan (bitamina E, ascorbic acid na pamilyar sa lahat), at chemically synthesized, hindi matatagpuan sa kalikasan Idinagdag sa mga emulsion na naglalaman ng mga langis (hal. mayonesa, ketchup) Bilang karagdagan sa mga katangian ng emulsifier at stabilizer, Na₃PO Ang 4ay isang water retaining agent,complexing agent, pampatatag. Halimbawa, sa pagbe-bake na may malalaking volume (mga pabrika ng tinapay, panaderya), ang isang mataas na pagtaas ng kuwarta ay napakahalaga, bukod dito, na may isang buhaghag at magaan na istraktura. Dito, ang rate ng reaksyon sa pagitan ng sodium bikarbonate at phosphoric acid s alt ay nagbibigay lamang ng nais na epekto sa dulo. Lalo na sikat ang pagbabago ng E-450 (SAPP, sodium pyrophosphate). Ginagawang posible ng baking powder na ito na magbigay ng isang mahusay na pagtaas ng kuwarta (maximum kung ihahambing sa mga analogue), na nananatili pagkatapos ng pagluluto. Idinagdag sa muffins, cakes, gingerbread, pizza, cakes. Inirerekomenda para sa halos anumang kuwarta (frozen yeast, whipped, crumbly shortbread).

Ang buffering properties ng E-450, pati na rin ang kakayahang magbigkis ng calcium, ay ginagamit sa mga dairies. Ang mga pyrophosphate ay may isang tiyak na epekto sa kasein - ito ay bumubukas, namamaga at kumikilos bilang isang emulsifier, na maginhawa kapag naghahanda ng mga puding, imitasyon na mga produkto ng pagawaan ng gatas, at mga dessert. Ang condensed milk, na nakuha sa pamamagitan ng pag-extract ng tubig, ay hindi rin magagawa kung wala ang s alt-stabilizer DSP (disubstituted sodium phosphate).

Sa industriya ng karne, salamat sa mga emulsifier na tinatalakay natin, pinapataas nila nang husto ang kabuuang ani ng mga produkto habang pinapatatag ang consistency at pinapaganda ang kulay.

Mas mainam na limitahan ang paggamit ng mga produktong naglalaman ng sodium phosphates (o inihanda sa kanilang paggamit), dahil ang mabilis na pagbubuklod ng calcium ay humahantong sa kakulangan ng huli sa katawan. Bilang karagdagan, ang sangkap na ito ay bahagi ng mga laxative, kaya labisang dami ng sausage ay maaaring makagambala sa digestive tract.