Canning cucumber para sa taglamig

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ngayon, ang home canning ng mga prutas at gulay ay ang pinakasikat na paraan ng paghahanda ng pagkain para sa taglamig. Halos bawat maybahay ay nakakaalam ng maraming iba't ibang mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang lahat ng mga sustansya ng pagkain na iyong ginagamit, at sa tamang teknolohiya sa pagproseso ng pagkain, ang mga bitamina ay halos hindi nawawala. Tatalakayin ng artikulong ito ang canning ng mga pipino. Ang mga sumusunod na rekomendasyon ay magpapadali sa paghahanda ng seaming para sa taglamig.

Maliliit na sariwa, berde at makatas na mga pipino, mas mabuti ang mga bata, ay angkop para sa seaming? na may maselan, nababanat, ngunit makapal na balat at mga itim na spike dito.

Dapat tandaan na ang mga adobo at adobo na mga pipino ay magkaibang bagay, dahil mayroon silang ibang prinsipyo sa pagproseso at ginamit na mga hanay ng mga pampalasa at ilang bahagi.

Kaya, ang marinade para sa pag-aatsara ay naglalaman ng suka (citric acid), asukal, paminta at asin, pati na rin ang mga pampalasa. Ang mga gulay ay inilalagay sa mga garaponibuhos ang mainit na brine at i-roll up. Gayunpaman, sa kasong ito, ang suka ay nakakatulong sa pagkasira ng mga bitamina at pag-neutralize ng mga trace elements.

Kapag nag-aatsara ng mga pipino, hindi ginagamit ang suka, maraming iba't ibang halamang gamot, dahon ng cherry at currant, bawang, paminta at iba pang pampalasa ang ginagamit dito. Ang mga gulay ay hinuhugasan, inilalagay sa mga dahon ng kurant na nilagyan ng mga bote, ang mga patong ng mga pipino ay nilagyan ng pinaghalong pampalasa, mga halamang gamot at bawang at binuhusan ng asin na brine (20% asin).

Ang pag-iingat ng mga pipino sa ganitong paraan ay may maraming pakinabang. Kaya, ang pickle brine ay itinuturing na napaka-kapaki-pakinabang dahil naglalaman ito ng cucumber juice, mga langis at enzymes ng mga halamang gamot at pampalasa, pati na rin ang potasa. Bilang karagdagan, ito ay nakakapagpawi ng uhaw at nakakatulong sa isang hangover.

Pag-isipan natin kung paano at paano mag-iingat ng mga pipino para sa taglamig.

1. Mga inasnan na pipino.

Mga sangkap: para sa isang kilo ng gulay na kailangan mo: tatlumpung gramo ng dill, kintsay at perehil, labinlimang gramo ng dahon ng malunggay, limang gramo ng dahon ng mint, tatlong gramo ng itim na paminta, labinlimang gramo ng bawang, apat na dahon ng cherry, tatlong dahon ng ubas, apat na itim na dahon ng currant.

Bago mo simulan ang pag-delata ng mga pipino, kailangan itong kolektahin, pagkatapos lamang ng isang araw ay magsisimula na silang mag-atsara. Upang gawin ito, ang mga gulay ay ibabad sa loob ng anim na oras sa malamig na tubig, hugasan at inilagay sa mga bote, sa ilalim kung saan ang isang third ng mga gulay na ipinahiwatig sa recipe ay unang inilagay. Pagkatapos ay inilagay nila ang mga pipino hanggang sa kalahati ng garapon, pagkatapos ay ang pangalawang bahagi ng mga gulay, muli ang mga gulay at ang natitirang mga gulay at pampalasa. Ang mga bote ay puno ng asin (limampung gramo ng asin ang inilalagay sa isang litro ng tubig), tinatakpan at iniiwan sa loob ng walong araw sa temperaturang dalawampung digri.

Pagkalipas ng panahon, ang mga bote ay nilagyan ng brine at tinapon.

2. Mga adobo na pipino.

Mga sangkap: para sa sampung kalahating litro na garapon ay kumukuha sila: tatlong kilo ng mga pipino, labinlimang gramo ng perehil, limampung gramo ng dill at bawang, tatlumpung gramo ng malunggay, allspice at kintsay, tatlong gramo ng dahon ng mint at pulang capsicum, pitong dahon ng bay, dalawang litro ng tubig, isang daang gramo ng asin, apat na raang gramo ng suka.

Ang pag-iingat ng mga pipino ay nagsisimula sa katotohanan na ang ikatlong bahagi ng mga pampalasa at halamang gamot ay inilalagay sa ilalim ng mga bote, isang layer ng mga pipino ay inilalagay sa itaas, pagkatapos ay mga pampalasa at mga pipino muli, at iba pa. Ang mga garapon ay puno ng mainit na brine, na inihanda tulad ng sumusunod: ang tubig ay ibinuhos sa mga pinggan, ang asin ay idinagdag, pinakuluan at sinala sa pamamagitan ng tatlong layer ng gasa, pagkatapos ay idinagdag ang suka. Dapat kumulo ang marinade sa loob ng dalawang minuto.

Ang mga bote ay inilalagay sa isang malaking kaldero na puno ng mainit na tubig at pinasturize sa siyamnapung degrees sa loob ng sampung minuto, pagkatapos ay ang mga lata ay pilipitin.

Kaya, maaari kang mag-imbak ng mga gulay para sa taglamig sa iba't ibang paraan, at pinipili ng bawat maybahay ang pinakagusto niya.