Curd mousse: paglalarawan at mga panuntunan sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang orihinal na dessert na tinatawag na "mousse" ay naimbento ng mga Pranses. Gumawa din sila ng ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe at mga paraan upang ihanda ito. Ang curd mousse ay isa sa mga pinakasikat na opsyon para sa delicacy na ito. At bukod sa pino at kaaya-ayang lasa, ito ay lubhang kapaki-pakinabang.

Isang simpleng sikreto sa pagluluto

Tulad ng alam mo, ang anumang mousse ay binubuo ng tatlong pangunahing bahagi:

1. Aromatic base (prutas, kakaw, katas, alak at iba pa).
2. Mga palaman na nagbibigay sa ulam ng matamis na lasa (asukal, pulot, pulot).
3. Food additive para ayusin ang mabula na estado ng mixture.

Ang Curd mousse ay walang pagbubukod sa ganitong kahulugan. Anuman ang recipe na ginamit sa paghahanda nito, lahat ng nakalistang sangkap ay kinakailangang naroroon. Dapat pansinin na ang curd mousse ay maaaring gawin gamit ang iba't ibang mga fixative ng pagkain. Tatlo lang sila:

1. Agar.
2. Puti ng itlog.
3. Gelatin.

Depende dito, nagbabago rin ang paraan ng paggawa ng produkto. Halimbawa, mayroong napakasimpleng opsyon kapag ang curd mousse ay ginawa batay sa agar.

Madali at mabilis na magawa ang produkto sa bahay. Upang gawin ito, kailangan mo lamang ng: 250 gramo ng cottage cheese, isang pakete (125 gramo) ng marshmallow at 150 gramo ng sour cream.

Paghahanda ng lahat sa ilang hakbang:

1. Una kailangan mong talunin ang sour cream gamit ang isang panghalo upang ito ay maging malambot na timpla.
2. Maghiwa ng marshmallow.
3. Pagsamahin ang mga sangkap at gawing homogenous na masa gamit ang immersion blender.
4. Paluin nang mabuti ang resultang produkto gamit ang isang mixer.
5. Palamigin ang timpla nang humigit-kumulang 3-4 na oras. Bukod dito, bawat oras ay dapat itong ilabas at muling hagupitin.

Pagkatapos nito, ang tapos na produkto ay maaaring ilipat sa mga nakabahaging pagkain at ubusin anumang oras.

Desert na may lasa ng kape

Paano ka pa makakagawa ng curd mousse? Ang recipe na may kape ay partikular na angkop para sa pakikipagkita sa mga bisita.

Upang ihanda ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto: para sa 250 gramo ng dry cottage cheese - 100 gramo ng asukal, isang kutsarita ng vanilla extract, 50 mililitro ng coffee liqueur at gatas, 2 puti ng itlog at 2 kutsarita ng instant coffee.

Napakasimple ng proseso ng pagluluto:

1. Cottage cheese (kung ito ay magaspang na butil) punasan sa pamamagitan ng salaan.
2. Painitin ng kaunti ang gatas at palabnawin ang kape dito.
3. Lahat ng produkto, maliban sa mga itlog, hinalo gamit ang isang mixer.
4. Hiwalay na gawing foam ang mga protina, at pagkatapos ay unti-unting ipasok ang mga ito sa kabuuang masa. Mas mainam na gawin ito sa maliliit na bahagi upang ang masa ay hindi magsimulang manirahan. Mabilis na koneksyon ng mga produktomaaaring sirain ang foam, na lubhang hindi kanais-nais.

Makakakuha ka ng napakabangong curd mousse, ang recipe na madaling matandaan. Ang malambot na masa ay kailangan lamang na ikalat sa mga mangkok at hawakan ng 40 minuto sa refrigerator. Pagkatapos nito, maaaring palamutihan ang ulam ayon sa gusto mo.

Milky berry treat

Hindi gaanong masarap ang curd mousse na may gulaman. Bilang halimbawa, mas mainam na isaalang-alang ang isang recipe na gumagamit ng mga sumusunod na sangkap: 400 gramo ng berries, kalahating kilo ng cottage cheese, 30 gramo ng gelatin, kalahating baso ng brown sugar, 400 mililitro ng cream at kalahating baso ng tubig.

Ang ulam na ito ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Una, kuskusin nang maigi ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, at pagkatapos ay ibuhos ito ng kaunting tubig.
2. Painitin ang ilan sa cream (100 mililitro) kasama ng asukal at haluin hanggang ito ay matunaw. Magdagdag ng gelatin sa timpla.
3. Palamigin muna ang natitirang cream at pagkatapos ay talunin ng mabuti.
4. Iproseso ang cottage cheese gamit ang isang mixer, at pagkatapos ay magdagdag ng cream na may gelatin doon.
5. Idagdag ang whipped cream sa nagresultang masa.
6. Maglagay ng mga sariwang berry sa ilalim ng amag, at pagkatapos ay ibuhos ang mga ito kasama ng inihandang timpla. Ilagay ang semi-finished na produkto sa refrigerator magdamag.

Sa susunod na umaga maaari mong makuha ang produkto, ilagay ito sa isang ulam at ihain ito sa mesa, pagkatapos itong hatiin sa mga bahagi.

Mahalagang karagdagan

Minsan ang mga confectioner ay gumagamit ng curd mousse para sa cake. Bilang isang kapansin-pansin na halimbawa, maaari naming isaalang-alang ang pagpipilian kapag ang foamed produktomatagumpay na pinupunan ang pagpipiliang panghimagas ng biskwit.

Kakailanganin mo ang maraming iba't ibang sangkap sa pagluluto.

Para sa biskwit: 3 itlog, 80 gramo ng harina, 4 na kutsarang asukal at 30 gramo ng almirol.

Para sa mousse: 0.5 kilo ng cottage cheese, 500 mililitro ng cream, 2 itlog, 100 gramo ng asukal, 30 gramo ng gelatin at kalahating baso ng pinakuluang tubig.

Para palamutihan: 1 mangga, 2 kiwi, ilang asukal at sariwang strawberry.

Paraan ng pagluluto:

1. Masahin ang kuwarta mula sa mga inihandang produkto at maghurno ng biskwit. Pagkatapos ay gupitin ito nang pahaba sa dalawang bahagi at lagyan ng katas ng prutas.
2. Gumawa ng air mousse gamit ang karaniwang teknolohiya.
3. Gupitin ang mga prutas sa manipis na hiwa at ilagay ang mga ito sa isang biskwit.
4. Maglagay ng banayad na layer ng mousse sa ibabaw, at pagkatapos ay ilagay ang cake sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras.

Bago ihain, ang natitira na lang ay palamutihan ang natapos na produkto. Bukod dito, para dito maaari kang gumamit hindi lamang ng mga prutas, kundi pati na rin ng mga mani, kakaw o tsokolate.