Mackerel na may lemon sa oven: mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Mackerel ay isang isda na mayaman sa omega-3 fatty acids, phosphorus at iba pang kapaki-pakinabang na substance. Ang regular na pagkonsumo nito ay maaaring makabuluhang bawasan ang panganib na magkaroon ng mga sakit sa puso at vascular. Nag-aambag din ito sa pagbaba ng timbang - ito ay kung kumain ka ng hindi isang inasnan o pinausukang produkto, ngunit isang inihurnong o pinakuluang isa. Ang Lemon ay magbibigay sa natapos na ulam ng isang espesyal na lasa (na may kaunting asim!). Kung paano magluto ng mackerel sa oven na may ganitong citrus ay tatalakayin sa susunod na artikulo.

Paano pumili ng isda para sa pagluluto?

Bago mo lutuin ang mackerel sa oven na may lemon, kailangan mo pa itong piliin nang tama. Mas mainam na bumili ng isda sa isang isda o iba pang tindahan - upang mas maging kumpiyansa ka sa kalidad nito. Kapag bumibili, kailangan mong tingnan ang:

• gills - dapat ay matingkad na pula, nahahati sa mga plato, walang uhog;
• skin - ito ay mabuti kung ito ay natural na kulay (mga kaliskis kahit para sa pinakamahusaymaaaring walang mackerel, dahil madalas itong nawawala ng isda sa pangingisda);
• mata - ang sariwang isda ay may transparent na mata.

Kung ang isda ay gutted, ang pagiging bago nito ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng duguang labi ng isang matingkad na pulang kulay at ang halos kumpletong kawalan ng amoy. Upang pumili ng frozen mackerel, dapat mong tingnan ang kalinisan ng mga mata at hasang. Ang tiyan ng isda ay dapat na walang pamamaga. Kung oo, mas mabuting tanggihan ang pagbili.

Mga pangunahing prinsipyo ng pagluluto ng isda

Maaari kang maghurno ng mackerel na may lemon sa oven nang direkta sa isang baking sheet, gayundin sa isang manggas o foil. Sa ganitong paraan ng pagluluto, halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nasa sariwang isda ay napanatili. Simulan ang pagluluto sa pamamagitan ng pagdefrost. Mas mainam na gawin ito sa temperatura ng silid, sa pamamagitan lamang ng paglalagay ng produkto sa isang tasa. Kapag halos ma-defrost na ang mackerel (hindi ganap!), kailangan mong putulin ang tiyan, kunin ang loob.

Agad na alisin ang maitim na pelikula, alisin ang buntot, hasang at palikpik. Ang ulo ay hindi maaaring alisin, maraming mga chef ang naghurno ng isda kasama nito. Kapag tapos na ang lahat, ang produkto ay dapat na lubusan na banlawan ng tubig at tuyo ng mga tuwalya. Dagdag pa, ang lahat ay nakasalalay sa recipe para sa mackerel na may lemon para sa oven. Maaari mong iwanan ang isda nang buo o gupitin sa mga piraso. Hindi nito mababago ang lasa.

Anong pampalasa ang maaari kong gamitin?

Ang Mackerel na inihurnong sa foil sa oven na may lemon (well, o sa anumang iba pang paraan) ay magiging lalong masarap kung niluto gamit ang "tamang" pampalasa. Maaaring ito ay:

• pinaghalong pula at itim na paminta (napapaganda ng pampalasa ang lasa ng isda);
• tuyong luya (nagdaragdag ng kaunting pampalasa);
• thyme o oregano (magbigay ng kaunting pampalasa);
• isang pakurot ng lemon balm (nagpapabuti ng kasiyahan);
• ground parsley o celery (nagdaragdag ng halimuyak at maanghang).

Ngunit ang cumin, coriander at cardamom kapag nagluluto ng mackerel sa oven ay mas mainam na huwag gamitin. Masyadong mayaman ang mga pampalasa na ito, madali nilang madaig ang lasa.

Paano maghurno ng mackerel sa foil?

Ang Foil ay may isang gilid na matte, ang isa ay makintab. Ang una ay nagpapadala ng init, ang pangalawa ay sumasalamin. Kaya, ang isda ay kailangang ilatag sa makintab na bahagi. Sa pamamagitan ng matte na init ay tumagos sa loob at mananatili doon nang mahabang panahon. Samakatuwid, ang isda ay maghurno ng mas mahusay at maging makatas. Kailangan mong maghurno ng mackerel nang hindi bababa sa kalahating oras, mas mabuti. Ang mga oras ng pagluluto ay karaniwang ipinahiwatig sa mga recipe. Pagkatapos ng pagluluto, ang produkto ay maaaring ihain nang direkta sa foil - ito ay kung hindi mo inaasahan ang sinuman na bumisita. Kung ang isda ay inihahanda para sa festive table, dapat itong ilagay sa isang ulam at palamutihan ng mga halamang gamot.

Recipe 1: Mackerel Baked with Lemon and Garlic

Ito ang isa sa pinakamadaling recipe ng isda kailanman. Ang ulam dito ay lumalabas, kahit na hindi masyadong pino, ngunit tiyak na masarap. Subukang gawin ito sa bahay, ang iyong asawa/asawa at mga anak ay magdila sa kanilang mga daliri.

Mga sangkap:

• fresh mackerel - 2 piraso;
• buong lemon - 1 piraso;
• anumang mayonesa- 3 tbsp. mga kutsara (mas hindi posible!);
• mga butil ng bawang - 3 pcs.;
• asin at bagong giniling na paminta;
• berdeng perehil - 3 sanga.

Paraan ng pagluluto:

Mackerel kumuha, linisin, banlawan. Gumawa ng 4 na malalim na hiwa sa kahabaan ng bangkay (huwag hawakan ang tagaytay!). Budburan ang isda ng mga pampalasa, lagyan ng rehas mula sa loob. Mag-iwan ng 5 minuto. Sa panahong ito, i-chop ang mga sprig ng perehil, i-chop ang peeled na bawang, pisilin ang juice mula sa kalahating lemon. Paghaluin ang lahat, ilagay ang nagresultang masa sa tiyan ng isda. Dahan-dahang ilagay ang mackerel sa amag. Itaas ang mayonesa at palamutihan ng mga hiwa ng lemon (kailangan mong i-cut ang iba pang kalahati ng citrus!). Alisin ang form sa isang preheated oven, maghurno sa temperatura ng 180 degrees para sa 45 minuto. Pagkatapos nito, maituturing na handa na ang ulam, dapat itong ihain.

Recipe 2: Isda na niluto na may mga gulay

Kung gusto mo ng mas pino, maaari kang gumawa ng mackerel sa oven na may lemon at mga kamatis, pati na rin ang iba pang mga gulay. Ang ulam na ito ay napakasarap, hindi kapani-paniwalang makatas at malambot.

Mga sangkap:

• fresh mackerel - 2 piraso;
• katamtamang laki ng mga kamatis - 2 pcs.;
• meaty sweet pepper - 2 pcs.;
• katamtamang laki ng patatas - 0.5 kg;
• ulo ng sibuyas - 2 pcs.;
• low-fat sour cream - 3 tbsp. kutsara;
• lemon - 1 piraso;
• maliit na karot - 1 pc.;
• asin at iba pang pampalasa - kung kinakailangan.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang binalat na mackerel sa maliliit na piraso. Ibahagi saanyo. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa itaas. Paghaluin ang kulay-gatas na may mga pampalasa at juice na kinatas mula sa kalahating lemon. Ibuhos ang mga nilalaman ng baking dish na may nagresultang masa. Ilagay sa oven sa loob ng 45 minuto. Ang baking temperature ay 180 degrees. Matapos ang mackerel sa foil sa oven na may lemon ay handa na, dalhin ito, ihalo malumanay (hindi mo magagawa ito!). Ayusin sa mga plato at ihain.

Recipe sa Oven 3: Mackerel na may Lemon at Mga Sibuyas

Ito ay isa pang kawili-wiling ulam ng isda. Inihanda ito kasama ang pagdaragdag ng mga itlog ng manok. Masarap pala. Maaaring bawasan ang dami ng mga sangkap na ginamit sa paghahanda ng palaman.

• fresh mackerel - 1 piraso (o 600 gramo);
• lemon - sapat na ang kalahati;
• maliit na sibuyas - 2 ulo;
• pinakuluang itlog - 2 pcs.;
• tinutunaw na ghee - 3 tbsp. kutsara;
• asin at pampalasa - ayon sa kagustuhan sa panlasa;
• tinadtad na dill - sapat na ang isang dakot.

Paraan ng pagluluto:

Para magluto ng mackerel na inihurnong sa foil sa oven na may lemon at pinakuluang itlog, kailangan mo munang linisin at hugasan ang isda. Hatiin ito sa 2 buong fillet. Balatan at i-chop ang sibuyas at itlog. Susunod, ikonekta ang 2 sheet ng foil ng pagkain, ilagay ang mga ito sa mesa. Lubricate nang bahagya sa langis. Maglagay ng isang fillet ng isda sa itaas, budburan ng lemon juice. Ikalat ang sibuyas at itlog sa ibabaw. Ibuhos ang bahagyang tinunaw na mantikilya. Takpan ang mga produkto gamit ang pangalawang fillet. Pagulungin nang mahigpit ang foil sa paligid ng isda. Maingat na ilipat ang lahat sa isang baking sheet. Maghurnosa isang temperatura ng 185 degrees para sa halos kalahating oras. Buksan ang ulam at ihain.

Recipe 4: Mackerel na may lemon at pampalasa

Ang isda ayon sa recipe na ito ay nakuha na may maanghang na aroma at bahagyang asim. Ito ay literal na natutunaw sa iyong bibig. Ang iyong mga kasintahan ay walang alinlangan na humingi ng iyong payo sa pagluluto. Sasabihin nila: "Narito, nagluluto kami ng mackerel na may lemon sa oven sa iba't ibang paraan, ngunit hindi pa rin ito nagiging napakasarap." At siguraduhing tawagin kang isang bihasang magluto.

Mga sangkap (2 nagsisilbi):

• fresh mackerel - 2 piraso;
• rosemary at asin sa panlasa;
• dry oregano, ground pepper - sa panlasa;
• sesame - 2 kutsarita;
• 4 na sibuyas ng bawang;
• lemon - 0, 5 piraso;
• basil - 1 kutsarita;
• mantika ng gulay - 3 tbsp. kutsara.

Paraan ng pagluluto:

Una kailangan mong ihanda ang mackerel: putulin ang lahat ng palikpik, tanggalin ang ulo. Hatiin ang bangkay sa kahabaan ng tagaytay, alisin ang mga loob at buto. Banlawan ang isda nang lubusan at punasan ng mga tuwalya. Gumawa ng isang pag-atsara: para dito, idagdag ang lahat ng nakalistang damo, bawang, linga, at juice na kinatas mula sa kalahating lemon hanggang sa langis ng gulay. Haluing mabuti ang lahat. Asin at paminta ang isda at kuskusin ng marinade.

Gumawa ng mga hiwa sa itaas at ilagay ang mga lemon wedge. Sa form na ito, iwanan ang mackerel upang mag-marinate sa loob ng 1 oras. Maghurno ng isda sa oven: upang gawin ito, ilagay ito sa grill, maglagay ng baking sheet sa ilalim. Maghurno sa 200 degrees para sa mga 30 minuto. Hayaang magluto ng kaunti ang natapos na isda at ihain kasama nitopalamuti.

Ano ang ihahain ng mackerel na inihurnong may lemon?

Depende ang lahat sa kung paano mo ito niluto. Kung may iba't ibang gulay, kabilang ang patatas, magagawa mo ito nang walang anuman. Ulam at kaya sa sarili. Kung ito ay niluto lamang ng lemon at mga sibuyas, maaari kang maghain ng mackerel na inihurnong sa oven na may lemon: sinigang na bigas, pinakuluang patatas (o mashed patatas), salad ng gulay (halimbawa, mga pipino na may mga kamatis), litsugas o hiniwang matamis. iba't ibang kulay ang mga paminta. Mula sa mga inumin, dapat na mas gusto ang puti o pulang tuyong alak.

Mackerel na may Lemon: Mga Trick at Tip

Para gawing tunay na malasa at karapat-dapat ang ulam sa festive table, sundin ang mga rekomendasyong ito:

1. Kailangan mong simulan ang pagluluto ng mackerel kapag ito ay medyo nagyelo. Sa kasong ito, makakapag-marinate siya sa sarili niyang juice.
2. Kapag binabalot ang isda sa foil, tiyaking may air gap sa pagitan ng produkto at ng produkto.
3. Ilagay ang mackerel na inihanda para sa pagluluto lamang sa isang preheated oven.
4. Upang maayos na mabusog ang isda sa amoy ng mga pampalasa, subukang magluto sa temperaturang 150 degrees sa unang 10-20 minuto.
5. Siguraduhing taasan ang temperatura sa pagtatapos ng pagluluto. Kahit na ito ay 10-20 degrees na mas mataas kaysa sa nais na halaga (tulad ng ipinahiwatig sa mga recipe). At ibuka ang foil ng kaunti pa. Pagkatapos ang mackerel ay tatakpan ng isang mabangong crust.

Kasunod ng ilang tip na ito, maaari kang magluto ng napakagandang ulam na ang sambahayan at mga bisita ay magdilaan ng kanilang mga daliri at siguraduhing humingi ng higit pa, maghanda para dito. Bon appetit!