Ano ang pangalan ng tinunaw na mantika? Recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang fashion para sa lahat ng natural na sumiklab kamakailan ay nagdidikta ng sarili nitong mga panuntunan. At madalas, sa ilalim ng impluwensya nito, kailangan nating hindi lamang mag-imbento ng mga bagong bagay, ngunit bumaling din sa mga pinagmulan. Kunin, halimbawa, ang tinunaw na mantika - isang kailangang-kailangan na produkto sa sambahayan, na kilala sa ating mga ninuno maraming siglo na ang nakalipas.

Ngayon, mabibili ang briquetted mantika sa anumang supermarket. At maaari mo itong ihanda mismo - maaari mong personal na i-verify ang kalidad ng mga hilaw na materyales, at kontrolin ang pagsunod sa teknolohiya mula at hanggang, at kahit na makatipid ng pera. At upang ang resulta ay gantimpalaan ang mga pagsisikap, una naming pag-aralan ang materyal. Kaya, tingnan natin ang lahat ng mga subtleties: ano ang pangalan ng tinunaw na mantika, paano ito inihanda at kung ano ang kinakain nito? At tsaka, alamin natin kung paano ito magagamit sa bukid.

Ano ang tinunaw na mantika

Ang natunaw na taba ay malawakang ginagamit sa sambahayan. Ang paghahanda nito sa iyong sarili ay napaka-simple, bukod pa, ito ay nananatiling maayos sa loob ng mahabang panahon. Kapag pinainit, ang taba ng baboy ay ganap na nagbabago sa istraktura nito, na dumadaan mula sa isang solidong anyosa likido. Mamaya, habang lumalamig, lumapot muli. Bukod dito, hindi na kailangan ng prosesong ito ng masyadong mababang temperatura - sapat na ang temperatura ng kwarto.

Pagpili ng mga hilaw na materyales at paghahanda para sa pagpainit

Ang bangkay ng baboy ay may ilang malalaking fatty layer. Sa istraktura, ang mga ito ay mas malambot kaysa sa taba, mas madaling i-cut sa mga piraso at kahit na gumuho sa iyong mga kamay. Karamihan sa mga layer na ito ay matatagpuan sa tiyan at dibdib ng hayop, sa ilalim ng balat at sa loob ng mga cavity. Kapag pinutol, sila ay pinutol lamang sa mga layer. Angkop para sa pag-aani at ordinaryong taba, lalo na manipis at malambot, mula sa tiyan. Ito ay kanais-nais na hindi ito naglalaman ng mga layer ng karne.

Ang isa pang bahagi ng bangkay na angkop para sa pagpainit ay ang mesentery - isang mataba na network na sumusuporta sa mga panloob na organo ng hayop. Ito ay angkop hindi lamang para sa pag-aapoy, kundi pati na rin para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Ito ay pinalamanan ng atay, dugo, tinadtad na karne o iba pang palaman, pagkatapos nito ay inihurnong sa oven. Ngunit kung sa ilang kadahilanan ay imposible ito (halimbawa, ang mesh ay nasira sa panahon ng pagputol), kung gayon ang isang kahanga-hangang mantika ay maaaring gawin mula dito. Ang recipe para sa tinunaw na taba mula sa mesentery at fat layer ay halos magkapareho.

Kapag bumibili ng mga hilaw na materyales para sa lutong bahay na mantika, sinusunod namin ang parehong mga hakbang sa kaligtasan na totoo para sa pagpili ng anumang karne at offal: malusog na hitsura, kaaya-ayang amoy, integridad ng paningin. Napakabuti kung mayroong napatunayang supplier na pinagkakatiwalaan mo.

Paraan ng paggawa ng mantika

Upang maghanda ng lutong bahay na tinunaw na taba ng baboy, hugasang mabuti ang mga layer, hayaang matuyo ng kaunti, kung maaari, alisin ang labis na tubig gamit ang papelmga tuwalya.

Susunod, maging matiyaga at gupitin ang lahat sa maliliit na piraso. Ito ay maginhawa upang gawin ito sa isang napaka-matalim na malawak na kutsilyo. Kung mas maliit ang mga cube o stick, mas mabilis na matunaw ang taba mula sa mga ito.

Ang Ghee lard ay maginhawang lutuin sa isang malawak na cast-iron frying pan. Pinainit namin ito ng mabuti at ni-load ang aming workpiece. Ang proseso ng pag-init ay kinokontrol nang walang distraction upang maiwasan ang pagsunog at pagbuhos ng taba. Haluin gamit ang isang kahoy na spatula, pantay-pantay na ipamahagi ang mga piraso sa kawali upang ang mga ito ay uminit nang pantay.

Ang kumukulong transparent na taba ay parami nang parami, at ang mga piraso ay naging napakadilim at lumiliit ang volume? Mahusay, nangangahulugan iyon na ang lahat ay nangyayari sa nararapat. Lumipat tayo sa susunod na hakbang.

Purong nilabhan at pinatuyong garapon na nakalagay sa mesa. Inilakip namin ang gauze na nakatiklop sa 3-4 na mga layer sa leeg ng ulam. Magagawa ito gamit ang isang rubber band. Ibuhos ang mainit na lutong bahay na mantika na may isang sandok o isang malaking kutsara. Sasalain ng tela ang mga hindi natunaw na piraso, na pumipigil sa kanila na makapasok sa garapon. Hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto, na sakop ng malinis na tela. Kapag lumamig ito, takpan ng ordinaryong naylon lids. At kung kinakailangan, ang mga garapon na may mainit na mantika ay maaaring igulong kaagad gamit ang mga takip ng metal.

Imbakan ng bahay

Si Jared na tinunaw na mantika ay perpektong nakaimbak sa refrigerator o sa cellar. Bukod dito, ito mismo ay isang pang-imbak. Halimbawa, maraming maybahay ang marunong mag-ani ng atay ng baboy kapag pinakuluan hanggang malambot.ang mga loob ay pinaikot sa isang gilingan ng karne o makinis na tinadtad, ilagay sa malinis na garapon, ibinuhos ng mainit na mantika at pinagsama. Maaari kang mag-imbak ng mga naturang blangko sa loob ng ilang buwan.

Glared mantika ay maaari ding i-freeze sa freezer. Siyempre, kung pinahihintulutan ng espasyo. Walang espesyal na pangangailangan para dito, ito ay perpektong nakaimbak kahit na sa positibong temperatura.

Gamitin sa pagluluto ng iba't ibang ulam

Maraming paraan ng paggamit ng mantika sa pagluluto. Ang pinakakaraniwan sa kanila ay ang pagpapalit ng gulay o mantikilya ng taba ng baboy kapag piniprito. Sa tinunaw na mantika, inihahanda ang mga inihaw para sa mga unang kurso, ang mga cabbage roll, bola-bola, at mga bola-bola ay pinirito dito.

Kadalasan ang mantika ay bahagi ng pagluluto. Ang pagpapalit ng bahagi ng mantikilya ng tinunaw na taba ng baboy ay nagpapahintulot sa iyo na gawing makinis at malambot ang masa. Ang masa na ito ay mahusay na hinulma at pinapanatili ang hugis nito. Ang homemade mantika ay maaari ding gamitin sa paggawa ng isda at liver pâtés. Ang recipe ng pagluluto ay halos kapareho ng klasiko (na may mantikilya). Maliban na lang kung manalo ito nang malaki sa halaga.

Iginagalang din ng mga turista ang produktong ito. Matunaw ang mantika sa bahay, magdagdag ng tinadtad na mga gulay, asin, pampalasa sa mainit na taba, pisilin ang ilang mga clove ng bawang. Dalhin ang isang blangko sa iyong paglalakad, at ito ay magiging isang tunay na tagapagligtas! Ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng isang pares ng mga kutsara sa kaldero na may sinigang - at ang mahiwagang aroma ay kumakalat sa buong kagubatan. At hindi lang sa lugaw. Ang mabangong lutong bahay na mantika ay magpapasaya sa anumang recipe ng kamping, magingpagkatapos ay kulesh, fish soup o regular na sopas na may instant vermicelli.

Taba ng baboy sa labas ng kusina

At sinong nagsabi na sa kusina lang magagamit ang mantika? Marami pa itong gamit.

Alam ng lahat na nasa hukbo na maaari kang mag-lubricate ng sapatos na may ganoong taba. Ang balat ay napupunta nang mas mabilis, hindi pinapayagan ang kahalumigmigan na dumaan, kumikinang nang mapurol. Ang mantika ay malawakang ginagamit din sa katutubong gamot at home cosmetology bilang batayan para sa mga ointment, rubbing at creams. Angkop din ito para sa pagpapadulas ng mga lumalangitngit na bisagra ng pinto.

Sa pangkalahatan, subukang gumawa ng lutong bahay na mantika, at ang recipe na ito ay tiyak na kukuha ng nararapat na lugar sa iyong culinary na alkansya.