Homemade na alak mula sa jam: isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang artikulong ito ay inilaan para sa mga mahilig gumawa ng mga amateur na aktibidad, at, siyempre, para sa mga nagtitiwala sa kalusugan ng kanilang katawan lamang sa isang napatunayang produkto. Tungkol ito sa kung paano gumawa ng alak mula sa jam sa bahay.

Homemade alcohol

Mula pa noong una, ang ating mga inapo ay gumagawa ng moonshine at umiinom nito sa festive table. Ngunit lumipas na ang mga oras, at lahat ng kapangyarihan ay nailipat na sa paggawa ng makina. Ngayon sa planta, ang mga espesyal na makina ay lumalaban sa alkohol at pagkatapos ay bote ito sa isang conveyor. Sumang-ayon, mas ligtas na gamitin ang produkto, alam kung saan ito ginawa. Siyempre, ipinagbabawal ang pagbebenta at pag-advertise ng inuming ginawa mo, ngunit, sa pagtitipon sa hapag kasama ng mga kaibigan, bakit hindi ipagmalaki ang iyong nilikha at inumin ang hinahangad na baso ng gawang bahay na alak mula sa jam.

Marami ang may stereotype na ang produkto, na malawak na kilala sa lipunan bilang moonshine, ay ginawang eksklusibo sa mga nayon at nayon. Ang mga pagpapalagay na ito ay hindi tama. Maaari itong gawin kung ninanais at sa iyong apartment, kailangan mo lamang ng espesyalkagamitan at teknolohiya ng produksyon. Kadalasan maraming mga tao ang mismong biktima ng kanilang sariling "anak", na gumala ng ilang buwan sa isang bariles o sa ibang lugar. Upang maiwasan ito, tatalakayin ng artikulong ito kung paano gumawa ng inumin gamit ang iyong sariling mga kamay at kung anong mga teknolohiya para sa produksyon nito ang kailangan mong sundin.

Mga Pangkalahatang Prinsipyo

• Upang maging malasa at mabango ang inumin, anuman ang base na ginamit, ang asukal at tubig ay dapat laging nasa kamay. Ito ang isa sa mga pangunahing sangkap sa kasong ito.
• Alcoholic yeast ay mahirap hanapin. Sa kasong ito, maaaring maglaro ang bigas o pasas. Ang huli ay naglalaman na ng fructose sa komposisyon nito, na hindi lamang magpapabilis sa proseso ng pagbuburo ng inumin, ngunit nagbibigay din ng isang tiyak na lasa.
• Kailangan nating gumastos ng pera para makabili ng mga lalagyang salamin (ibig sabihin, salamin). Ang mga plastik na bote ay hindi gagana para sa isang simpleng dahilan: kapag ang alkohol ay nagsimulang mag-ferment, ito ay papasok sa mga kemikal na reaksyon sa mga elemento ng lalagyan kung saan nagaganap ang proseso. Kapag nakikipag-ugnayan sa plastic, ang mga nakakapinsalang nakakalason na sangkap ay inilalabas na maaaring makapasok sa produkto at makapinsala sa iyong kalusugan. Inirerekomenda na kumuha ng tatlong-litro o limang-litrong sisidlan.

• Kakailanganin mo ng water seal upang mailabas ang hangin sa panahon ng proseso ng fermentation. Kung hindi ito matagpuan kahit saan, maaari mo itong palitan ng ordinaryong medikal na guwantes.
• Huwag umasa sa mabilis na pagkahinog ng alak. Sa orihinal na komposisyon walang mga enzyme na naglalaman ng alkohol,samakatuwid, ang produkto ay dapat natural na sumailalim sa teknolohiya ng fermentation.
• Ang alak sa bahay mula sa jam ay maaaring ihanda nang mabilis, sariwa man ito, noong nakaraang taon o kahit na na-ferment na. Ang base lamang na naglalaman ng mga spore ng amag ay hindi angkop. Magreresulta ito sa hindi kanais-nais na lasa ng slurry na may kasunod na pinsala sa katawan.

Mga sangkap para sa raspberry jam wine

• Isang litro ng garapon ng jam mismo.
• Pinakuluang tubig - 2.5 litro.
• 150 gramo ng pasas.

Teknolohiya sa produksyon

1. Ihanda ang mga ulam kung saan magiging mas maaga ang iyong mash. Ibuhos ang jam dito, pagkatapos ay magdagdag ng tubig. Haluin ng maigi. Kung masyadong matamis ang jam, haluin hanggang matunaw ang mga bukol ng asukal.
2. Wisikan ang nagresultang likido ng mga pasas. Hindi kinakailangang banlawan ito, dahil ang sediment na nabubuo sa mga pinatuyong prutas ay may positibong epekto sa resulta ng fermentation.
3. Maglagay ng water seal sa itaas o magsuot ng glove. Kung pinili mo ang paraan ng guwantes, pagkatapos ay gumawa ng isang maliit na butas sa isa sa kanyang mga daliri. Itago ang lalagyan sa isang madilim na lugar na malayo sa mga bata at mausisa na residente ng iyong tahanan sa loob ng humigit-kumulang tatlong linggo.
4. Pagkatapos ng napagkasunduang oras, suriin ang lalagyan: kung ang lahat ng hangin ay umalis dito at ang guwantes ay naubos na, pagkatapos ay kumpleto na ang pagbuburo. Ibuhos ang alak, gamit ang isang salaan, upang lumabas ang isang malinaw na produkto, at isara muli ang takip sa loob ng halos isang linggo.
5. Pagkatapos ng isang linggo, ilabas ang bote ng alak, salain muli ng marahan. inuminhanda na, handang inumin ang alak.

Raspberry wine ay may napakalambot at sopistikadong aroma ng mga hinog na berry. Narito ang isang simpleng recipe ng jam wine.

Mga Sangkap para sa Strawberry Flavored Wine Drink

• Strawberry jam - 1 litro.
• Pinakuluang tubig - 2 litro.
• Isang baso ng mga pasas.

Paraan ng pagluluto

1. Una, kunin ang iyong bote at ibuhos dito ang isang litro ng jam, na kukuha ng dalawang litro ng maligamgam na tubig.
2. Ibuhos ang isang basong pasas.
3. Pagkatapos paghaluin ang mga nilalaman, isara ang leeg ng lalagyan gamit ang isang pierced medical glove.
4. Mag-imbak ng dalawang linggo sa mainit na lugar.
5. Pagkatapos ay binabawasan namin ang mash, at ibuhos ang inumin sa isang sterile na lalagyan. Inilalagay namin ang buong bagay na ito sa isang madilim na lugar sa loob ng apatnapung araw.

Pagkatapos ng panahon sa itaas, isang simpleng jam wine ang handang inumin.

Homemade apple jam wine

Ito ay isang inumin na aakit sa lahat ng mahilig sa home winemaking. Pinagsasama nito ang magaan at pinong aroma, habang may kaaya-ayang matamis at maasim na lasa ng mansanas.

Para gawin itong masarap na produktong kakailanganin mo:

• tatlong litro ng purified water;
• 1.5 litro ng apple jam;
• 20 gramo ng wine yeast (kung sino ang hindi makabili nito, pinapalitan namin ang 150 g ng mga pasas).

Let's move on the recipe for homemade jam wine.

Proseso ng pagluluto

1. Kung lahat kayo-kung nakuha mo ang nais na lebadura, pagkatapos ay kailangan mo munang matunaw ito sa 200 ML ng maligamgam na tubig. Pagkatapos ay magdagdag ng apple jam at ihalo nang maigi.
2. Ilipat ang nagresultang masa sa isang garapon at isara ang takip. Kaugnay nito, ilagay ang garapon sa isang mainit na lugar sa loob ng isang araw, sa panahong ito dapat mag-ferment ang timpla.
3. Ilabas ang garapon at ihalo ang jam sa tubig, pagkatapos ay isara ang leeg ng sisidlan gamit ang isang guwantes (o isang water seal) at ilagay ito sa isang madilim na lugar sa loob ng isang buwan.
4. Pagkalipas ng 30 araw, alisin ito at salain ang resultang produkto.
5. Posibleng mapait o maasim ang likido. Sa kasong ito, magdagdag ng asukal, batay sa mga proporsyon na 50 gramo bawat litro ng produkto.
6. Itago ang inumin sa loob ng ilang araw, pagkatapos ay salain muli, bote at ilagay sa malamig na lugar.

Apple jam wine ay dapat inumin nang malamig para maramdaman ang sarap ng tag-araw at magkaroon ng hindi malilimutang emosyon.

Blueberry na inumin. Homemade Jam Wine Recipe

1. Tulad ng sa mga naunang talata, una sa lahat, kumukuha kami ng sterilized na bote na 5 litro.
2. Ibuhos dito ang 1.5 litro ng mainit na pinakuluang tubig at ang parehong dami ng blueberry jam. Susunod, maglagay ng isang dakot ng mga pasas at itaas na may kalahating baso ng asukal. Paghaluin ang lahat ng maigi.
3. I-install ang glove at ilagay sa isang madilim at tuyo na lugar sa loob ng 20 araw.
4. Sa pagtatapos ng oras, alisin ang guwantes at salain, ibuhos sa malinis na lalagyan. Magdagdag ng isa pang kalahating tasa ng asukal at iwanan sa mainit na lugar sa loob ng 3 buwan.
5. Pagbubukasalak at tingnan na ito ay na-infuse.

Ito ay isang napakasimpleng recipe para sa homemade jam wine, at higit sa lahat - napakasarap. Susunod, matututunan mo kung paano gumawa ng walang asukal na alak mula sa lumang canning.

Recipe para sa homemade jam wine na walang asukal

Ang recipe ng pagluluto na ito ay itinuturing na isa sa pinakamabilis. Sulit na maghintay para sa tapos na produkto sa humigit-kumulang isang buwan at kalahati.

Mga sangkap:

• 3 litrong garapon ng fermented o lumang jam;
• 5 litrong bote ng tubig;
• isang dakot na pasas

Paraan ng pagluluto

Kumuha ng malaking palayok at punuin ito ng tubig. Pagkatapos ay inilalagay namin ang lalagyan sa isang mabagal na apoy at idagdag ang aming jam doon. Pagkatapos ng 4-6 minuto, alisin mula sa init at maghintay hanggang ang nagresultang solusyon ay lumamig nang kaunti. Pagkatapos ay ibuhos sa malalaking lalagyan at magdagdag ng mga pasas.

Para maiwasan ang pagpasok ng oxygen sa lalagyan mula sa labas, naglalagay kami ng water seal o naglalagay kami ng medical glove na may maliit na butas. Inilalagay namin ang mga ito sa isang mainit na lugar at maghintay. Sa buong proseso ng pagbuburo, ang guwantes ay hindi kailangang alisin. Sa sandaling ito ay tinatangay ng hangin, o huminto ang hangin na tumakas mula sa airlock, magiging malinaw na ang pagbuburo ay nakumpleto at ang alak mula sa jam ay handa na. Ang punto ay maliit: nananatili itong alisan ng tubig sa latak at ibuhos ito sa mga sisidlan kung saan itatabi ang iyong alak.

Alcohol drink na gawa sa lumang jam

Kadalasan ay natatakot ang mga tao na gumamit ng lumang jam. Ngunit hindi ito kinakailangan, at kung hindi mo nakita ang anumang mga pagpapakita ng moldiness sa produkto, kung gayon wala kang dapat ipag-alala. Anumanang isang garapon na nakalatag sa basement ay angkop para sa isang masarap na inumin. Isa pang dilemma ang kinakaharap kapag pumipili ng panlasa. Ang alak ay maaaring gawin mula sa ganap na anumang jam, anuman ang lasa, ang pangunahing bagay ay gusto mo ito. Ang tanging bagay na hindi mo dapat gawin ay paghaluin ang mga lasa. Una, hindi mo alam kung ano ang mangyayari sa huli, at pangalawa, mawawala ang orihinal na aroma at lasa ng inumin.

Simple lang ang homemade jam wine recipe na ito. Hindi mo kailangang maging isang booze guru para magawa ito. Sapat na ang sundin ang lahat ng tuntunin at teknolohiya.

Kaya, kailangan natin:

• 1 litro ng tubig at jam ng anumang lasa;
• 100 gramo ng pasas.

Dahil mahirap makuha ang alcoholic yeast, gagamit kami ng mga pasas. Kung nais mong magdagdag ng ordinaryong lebadura, kung gayon bilang isang resulta ay hindi ka makakakuha ng inumin, ngunit isang ordinaryong mash. Diretso na tayo sa pagluluto.

Proseso ng pagluluto

1. Kumuha kami ng tatlong-litrong garapon at i-sterilize ito nang mahusay, tulad ng ginagawa mo bago mag-atsara ng mga pipino. Aalisin ng mga pagkilos na ito ang lahat ng hindi gustong bacteria na maaaring humantong sa masamang amoy sa inumin.
2. Pakuluan ang tubig at hayaang lumamig sa temperatura ng silid
3. Ibuhos ang jam sa isang garapon at punuin ito ng tubig. Kung matamis ang jam, hindi mo na kailangang magdagdag ng asukal, ngunit kung ito ay maasim, gaya ng kadalasang nangyayari sa mansanas o blueberry, pagkatapos ay magdagdag ng asukal.
4. Paghalo nang mabuti ang aming solusyon at isara nang mahigpit gamit ang takip. Sa loob ng 10 araw inilalagay namin sa isang madilim na lugar sa 18-25 degrees.
5. Gamit ang isang salaan, ihiwalay ang mash sa wort at ibuhosang pangalawa sa parehong malinis na garapon.
6. Hilahin ang isang pre-punched glove sa leeg.
7. Iniiwan namin ang alak sa loob ng 40 araw ng pagbuburo sa isang madilim at mainit na lugar. Paminsan-minsan, suriin kung ang glove ay na-deflate - kung mangyari ito, pagkatapos ay ang proseso ng pagbuburo ay nakumpleto.
8. Pagkatapos nito, ang alak ay dapat ibuhos sa isa pang mangkok at ilagay sa isang malamig na lugar sa temperatura na hindi hihigit sa 15 degrees sa loob ng dalawa hanggang tatlong buwan.
9. Wine mula sa jam sa bahay sa isang simple ngunit hindi masyadong mabilis na recipe ay handa na. Sulit ang apat na buwang paghihintay upang subukan ang isang mahusay na lutong bahay na inumin. Ang lakas ng naturang alkohol ay magiging 10-15%.

Konklusyon

Kaya, natutunan namin mula sa artikulong ito na kahit ang pinakamatandang garapon ng jam ay maaaring bigyan ng pangalawang pagkakataon. Ngunit kung makakita ka ng mga spore ng amag, kung gayon ang gayong jam ay dapat na itapon nang diretso sa basurahan. Ang gawang bahay na alak ay isang napakalakas na produkto sa sarili nito, mas malakas kaysa sa alak na ginawa sa mga ubasan. Samakatuwid, dapat itong lasing sa katamtaman at sa maliit na dami.

Upang mapabilis ang proseso ng fermentation, maaari kang gumamit ng alcoholic yeast o, sa matinding kaso, ordinaryo, ngunit hindi beer. Kung wala, huwag ipagsapalaran. Ang mga pasas ay ang pinakamahusay na paraan sa sitwasyong ito. Kung maglakas-loob kang pumunta para sa paghahalo ng mga lasa (na kung saan ay lubos na hindi kanais-nais), kung gayon ang maasim at matamis na uri ng jam ay pinakaangkop sa bawat isa. Upang i-save ang tapos na produkto, bumili lamang ng mga babasagin. Dahil ang plastic ay maaaring pumasok sa kemikalreaksyon sa alkohol, bilang resulta kung saan maaaring mabuo ang mga sangkap na nakakalason sa tao.

Maraming tao sa mundo ngayon, bumibili ng mga produktong alkohol, sa susunod na araw o kahit sa ibang pagkakataon ay masama ang pakiramdam. Ngunit paano mo maililigtas ang iyong sarili? Siyempre, mas mahusay na gamitin ang inihanda gamit ang sariling mga kamay. At ang alkohol ay walang pagbubukod. Upang hindi magkasakit, uminom lamang ng mga napatunayang produkto, o mas mahusay na huwag uminom ng lahat. Ngunit kahit na gamitin mo ito, gawin ito nang maganda at katamtaman.

All the best sa lahat, gumising sa umaga nang hindi nakahawak sa ulo sa sakit!