Mga pancake na may cottage cheese: mga recipe para sa masa at mga toppings

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang pagluluto ng pancake ay isang sining. Ang mga produkto ay inihanda mula sa isang espesyal na kuwarta, na malambot at puno ng butas. Ang kuwarta ay sa maraming paraan katulad ng biskwit, ang biskwit lamang ang inihurnong, at ang mga pancake ay pinirito. Ang mga sangkap para sa pancake ay dapat ihanda nang maaga: salain ang harina ng maigi, palamigin ang mga protina bago hagupitin.

Ang recipe para sa pancake na may cottage cheese ay binubuo ng dalawang bahagi: ang paghahanda ng aktwal na pancake at ang curd filling. Ang cottage cheese ay hindi inilalagay sa kawali bilang pampalasa, dahil dumidikit ito sa ibabaw ng ulam kapag pinainit.

Kefir pancake

Paano magluto ng pancake sa kefir na may cottage cheese? Upang masahin ang kuwarta, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: kalahating litro ng kefir, 2 itlog, 2 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay (sa kuwarta), 4 tbsp. kutsara ng butil na asukal, isang maliit na asin, 1 tbsp. isang kutsarang vanilla sugar, harina (sa pare-pareho ng likidong kulay-gatas).

Pagluluto ng pancake sa kefir:

1. Mga itlog na hinaluan ng asukal, asin at vanilla sugar. Ibuhos ang kalahati ng yogurt, magdagdag ng harina at haluing mabuti para walang bukol.
2. Pagkatapos ibuhos ang natitirang bahagi ng kefir at 2 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay. Paghaluin. Ang kuwarta ay dapat na pare-pareho ng likidong kulay-gatas. Hayaang tumayo ang masa ng 20 minuto.
3. Magbuhos ng kaunting mantika sa kawali at painitin ito. Pagkatapos, sa proseso ng pagluluto sa hurno, hindi mo kailangang magdagdag ng langis sa kawali. Ang matabang nilalaman ng kuwarta mismo ay sapat na para sa mataas na kalidad na pagluluto ng pancake.

Curd filling

Paano ihanda ang pagpuno ng cottage cheese para sa mga pancake? Ito ay mas madali kaysa sa pagmamasa ng kuwarta para sa manipis na mga produkto. Para sa pagpuno para sa mga pancake sa kefir na may cottage cheese, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 2 tasa ng cottage cheese, 2 itlog, 4 tbsp. kutsarang asukal.

Paano gumawa ng pancake curd filling:

1. Paghaluin ang lahat ng sangkap hanggang sa makinis.
2. Kung gusto, maaari kang maglagay ng pinong tinadtad na pinatuyong mga aprikot sa palaman.

Sobre ng Pancake

Paano balutin ang pancake na may cottage cheese? Inilalagay ang palaman sa mga pancake sa dalawang paraan:

1. Ang pancake ay inihurnong sa isang gilid. Pagkatapos ang pagpuno ay inilalagay sa tuktok, hindi pa pinirito na ibabaw. Ang pancake ay nakabalot sa isang sobre o kung hindi man, pagkatapos ay ibabalik ang produkto at patuloy na magprito.
2. Ang isang bahagi ay pinirito, pagkatapos ay i-turn over ang pancake sa isang kawali at inilapat ang pagpuno sa natapos na bahagi. Pagkatapos ay binalot at pinirito ang pancake.

Magandang pastry para sa mga pancake

Paano balutin ang mga pancake na may cottage cheese upang hindi masira? Ito ay kinakailangan upang madagdagan ang plasticity at lakas ng kuwarta. Ang Choux pastry ay ang pinakamahusay na recipe para sa mga pancake na may cottage cheese. Upang maghanda ng custard dough, kinakailangan na ang likidomainit kapag ibinuhos sa harina.

Para maging matibay at plastik ang masa, kailangan mong lagyan ito ng matabang gatas o sour cream. Isa lang ang ilagay sa halip na dalawang itlog. Ang mga protina ay hindi maaaring ilagay sa lahat. At ang kuwarta mismo ay mas mahusay na hindi matalo.

Baking toppings

Ayon sa recipe para sa mga pancake na may cottage cheese, ang pagpuno ay dapat na lutuin kapag ito ay nakabalot na sa isang pancake. Upang gawin ito, kailangan mong itakda ang pinakamababang kapangyarihan ng apoy: ang pancake ay pinirito nang mabilis, at ang pagpuno ay namamalagi sa isang makapal na layer. Ang mga itlog ay dapat na inihurnong. Sa isang maliit na apoy, ang lahat ng mga sangkap ng pagpuno ay pinainit, kabilang ang curd ay nagiging lutong.

Nistniki na may cottage cheese at mga pasas sa loob

Ang recipe para sa mga pancake na may cottage cheese at mga pasas, kung ihahambing sa iba pang mga pancake, ay pinaka-in demand sa mga maybahay. Gusto ng mga bata ang cottage cheese na may mga pasas. Para sa matamis na palaman na may cottage cheese, mainam ang manipis na pancake na may gatas.

Recipe para sa manipis na pancake na may gatas

Mga Sangkap: 100 gr. harina, 300 ML ng gatas, 75 gr. tinunaw na mantikilya, 3 malalaking itlog, 1 tbsp. isang kutsarang powdered sugar.

Pagluluto:

1. Ibuhos ang harina sa isang malaking mangkok at ihalo sa powdered sugar.
2. Butas sa gitna at basagin ang mga itlog dito.
3. Ibuhos ang kaunting gatas sa mga itlog at ihalo nang kaunti sa kanila. Dahan-dahang ihalo sa harina mula sa mga gilid hanggang sa gitna at talunin, magdagdag ng sapat na gatas upang maging pare-pareho ang kuwarta ng lightly whipped cream.



4. Malakas na matalo, ihalo ang kuwarta sa tinunaw na mantikilya at natitirang gatas.

Pancake,inihurnong ayon sa recipe ng kuwarta na ito, nagiging lacy ang mga ito, napakaganda.

Paghahanda ng palaman na may pasas

Ang ikalawang bahagi ng recipe para sa mga pancake na may cottage cheese at mga pasas ay bumababa sa paghahanda ng palaman. Mga sangkap: tuyong cottage cheese, kulay-gatas, pasas, butil na asukal. Ang mga pasas ay dapat na steamed na may mainit na tubig (mga 90 degrees). Paghaluin ang lahat ng sangkap. Ang mas maraming kulay-gatas sa komposisyon, mas malambot ang pagpuno ng cottage cheese ay lalabas. Lagyan ng asukal sa panlasa, ngunit ang mga pasas ay dapat magbigay ng pangunahing tamis sa mga produkto.

Stuffing na may cottage cheese at mansanas

Ang palaman para sa mga pancake ay malusog at malasa kung dagdagan mo ito ng mga prutas. Ang mga pancake na may cottage cheese at mansanas ay maaaring lutuin pareho sa gatas at kefir. Ang mga mansanas para sa pagpuno ay dapat munang lutuin sa oven, at pagkatapos ay nahahati sa mga piraso. Ang alisan ng balat ay kailangang iwanan, ito ay nagiging matigas kapag inihurnong. Maingat na alisin ang mga buto at partisyon.

Recipe ng pancake ng mansanas

Ang recipe para sa mga pancake na may cottage cheese ay maaaring kumplikado at gawing napaka-orihinal kung ang mga inihurnong mansanas ay hindi ilalagay sa palaman, ngunit sa masa.

Mga sangkap para sa apple pancake dough: 5-6 na mansanas, 4 na tasa ng harina ng trigo, 15 g yeast, 3 itlog, 2 tasang gatas, 150 g cream 33% fat, 80 g butter, 1 tbsp. isang kutsarang lemon zest.

Pagluluto:

1. Ihurno ang mga mansanas sa oven at alisin ang lahat ng matitigas na bahagi sa kanila.
2. Para sa kuwarta, paghaluin ang kalahati ng pamantayan ng harina sa gatas at lebadura, ilagay sa isang mainit na lugar.
3. Kapag ang masaay tumaas, ilagay sa ito mansanas, mantikilya, ang natitirang bahagi ng harina, itlog at gadgad lemon zest. Whip cream at idagdag sa batter. Maghurno ng pancake sa kawali na nilagyan ng langis ng gulay.

Ang pagpupuno para sa mga pancake na may mga mansanas ay pinakamahusay na inihanda na may mga pasas. Upang gawin ito, hugasan ang mga pasas, ibabad at ilagay sa cottage cheese - ang batayan ng pagpuno. Para sa lambot, maaari kang magdagdag ng sour cream o gatas sa cottage cheese.

Pancake na walang itlog

Ang mga yolks ng manok ay isang emulsifier para sa kuwarta. Pinipigilan nila ang pagsasapin ng mga pancake sa panahon ng pagluluto. Ang mga produkto ay mas malago at nababanat. Nakakatulong din ang mga protina na panatilihin ang mga bula ng gas sa kuwarta. Upang gawin ito, sila ay pinalo ng pinalamig at iniksyon sa kuwarta. Gayunpaman, kung walang mga itlog sa bahay, magagawa mo nang wala ang mga sangkap na ito.

Ilarawan natin ang recipe para sa mga pancake na may cottage cheese na walang itlog. Ang asin at asukal ay dapat na naroroon sa mga sangkap. Ang mga ito ay idinagdag hindi lamang para sa panlasa. Pinalalakas ng asin ang gluten at ginagawa itong mas nababanat. Ang butil na asukal ay nagbibigay sa tapos na produkto ng magandang ginintuang kulay.

Para sa 120 gramo ng harina ng trigo, kailangan mo ng 2 gramo ng asin at 2 kutsarita ng asukal. Ang kabuuang dami ng likido ay dapat na humigit-kumulang dalawang beses sa dami ng mga tuyong sangkap. Maaaring gamitin ang anumang likido. Ginagawa ng tubig na mas malambot ang kuwarta. Hindi gaanong matigas ang mga pancake.

Ang malalakas na produkto ay inihurnong mula sa masa na may buong gatas o kefir. Ang mga pancake sa kefir ay magiging medyo maasim.

Soda ay maaaring idagdag sa kuwarta. Medyo malambot ang mga soda pancake.

Ang proseso ng pagluluto ng pancake

Kapag nagbe-bake ng mga manipis na produkto, mayroong ilang mga nuances. Narito ang ilan sasila:

1. Ang kawali ay dapat may makapal na ilalim. Pinakamainam ang cast aluminum o cast iron cookware. Ang mga pinggan na may makapal na pader lamang ang may kakayahang hindi lumamig kapag pansamantalang inalis sa apoy. Kakailanganin mong iangat ang mga pinggan mula sa gas kapag ipinamahagi ang kuwarta sa ibabaw ng kawali.
2. Hindi dapat masyadong malakas ang apoy. Kung hindi, ang mga gilid ng mga produkto ay agad na masusunog. Sa larawan sa ibaba - ang maximum na pinapayagang apoy.



3. Hindi kinakailangang magbuhos ng mantika sa kawali kung ito ay nasa masa. At ang pinakamahalaga - huwag magprito ng mga produkto sa mantikilya. Ang langis ng hayop ay nasusunog at nasisira ang hitsura at lasa ng mga pancake.
4. Bago i-bake ang unang pancake, maaaring lagyan ng langis ang kawali. Upang gawin ito, gumamit ng gasa, isang brush o isang hiwa ng hilaw na patatas. Ito ay maginhawa upang langisan ang ibabaw na may isang bungkos ng mga balahibo ng gansa, gaya ng palaging ginagawa sa mga nayon. Ang ilang mga maybahay ay langisan ang kawali na may kalahating sibuyas. Gayunpaman, ang paraang ito ay hindi angkop para sa paggawa ng matamis na pancake: ang unang pancake ay amoy sibuyas.
5. Kung umuusok ang mantika sa kawali, masyadong malaki ang apoy sa ilalim nito. Ang langis ay dapat kumulo, ngunit hindi usok. Dahil sa hindi sapat na pag-init ng kawali, maaaring dumikit ang mga pancake, lalo na ang una (magiging bukol ang unang pancake).
6. Kailangang ipamahagi ang mantika sa kawali nang napakabilis. Upang gawin ito, ikiling lang ang mga pinggan sa iba't ibang direksyon nang pabilog.



Kung maantala mo ang prosesong ito, ang masa ay iluluto sa lugar kung saan ito nakalagay: ito ay lalabasisang makapal na pancake kung saan imposibleng ibalot ang palaman.

7. Ang pangalawang bahagi ay inihurnong 2 hanggang 3 beses na mas mabilis kaysa sa unang bahagi. Hindi ka maaaring umalis sa kalan ng mahabang panahon.

Kung ang hindi magandang kalidad na pancake ay inihurnong

Ang kuwarta ay palaging maaaring hawakan kung ang mga produkto ay hindi kasiya-siya sa kanilang pagiging perpekto.

1. Kung dumikit ang pancake, magbuhos ng kaunting mantika sa masa.
2. Kung ang mga pancake ay hindi nagiging manipis, na kinakailangan para sa paggawa ng mga pancake, kailangan mong magdagdag ng tubig o soda sa masa (para sa ningning).
3. Kung ang pancake ay naging manipis at nabasag, kailangan mong magdagdag ng harina sa kuwarta at ibuhos ang kulay-gatas. Para sa kalahating tasa ng harina - isang quarter cup ng sour-milk product.
4. Para sa magandang namumula, idinaragdag ang asukal sa kuwarta.
5. Para sa tamis at bango, hindi lang granulated sugar ang inilalagay nila, kundi pati na rin pulot.

Pagkatapos i-bake ang unang pancake, palaging itinatama ng mga maybahay ang kuwarta. Pagkatapos, ang mga pancake ay inihurnong nang walang pagkaantala.

Napakasarap na laman ng curd

Paano magluto ng cottage cheese para lumabas itong masarap? Ang produktong ito ng sour-gatas ay pinakamahusay na nakahiwalay sa bahay. Mangangailangan ito ng gatas, na nagsimulang umasim. Mula sa naturang produkto, ang pinaka natural na matamis na cottage cheese ay makukuha. Hindi na ito magkakaroon ng asim. Ang lahat ng acid ay mananatili sa whey, na maaaring gamitin sa paghahanda ng iba pang mga pagkain.

Para sa homemade cottage cheese, upang hindi ito magsimulang dumikit sa iyong mga ngipin pagkatapos magpainit, maaari kang magdagdag ng kulay-gatas at kaunting gatas, pati na rin ng kaunting semolina.

Pancake na may cottage cheese - masarap atkapaki-pakinabang na paggamot. Ang cottage cheese ay naglalaman ng calcium na kinakailangan para sa anumang organismo. Ang k altsyum ay kailangan ng parehong lumalaking katawan at matatanda upang mapanatili ang tigas ng mga buto at ngipin. Ang mga pancake na may cottage cheese ay isang kumpletong ulam para sa almusal, tsaa sa hapon at hapunan. Hinahain din sila ng tsaa pagkatapos ng anumang pagkain. Ang tanghalian na nagtatapos sa mga pancake na may cottage cheese sa ikatlo ay makakapagbasa sa katawan ng sinumang bata.