2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Classic lasagna, kasama ng pizza, ay isang tunay na tradisyonal na Italian dish, pati na rin ang culinary na simbolo ng estadong ito. Sa hitsura, ang ulam ay isang orihinal na cake, kung saan ang mga espesyal na sheet ay gumaganap ng pag-andar ng mga cake, at ang sarsa ng bechamel ay nag-uugnay sa kanila, na pinupunan ang mga ito ng aroma at pinong lasa. Kung paano magluto ng masarap at katakam-takam na klasikong lasagna hakbang-hakbang, sasabihin namin sa aming artikulo.
Ang kasaysayan ng lasagna
Sa una, ang salitang "lasagna" ay ginamit upang tukuyin ang mga pagkain, ayon sa pagsasalin mula sa Greek - ang tinatawag na mga hot plate. Naunawaan ng mga Romano ang lasagna bilang mga boiler kung saan niluto ang sinigang. Gayunpaman, pagkaraan ng maraming taon, na dumaan sa iba't ibang pagbabagong semantiko, nabago ang kahulugan ng salita at nagkaroon ng kahulugang naiintindihan sa ating panahon.
Ang klasikong lasagna recipe ay kilala sa mahabang panahon. Noong nakaraan, ito ay niluto sa isang kawali, naglalagay ng nilagang o bechamel sauce sa ibabaw ng mga sheet ng manipis na kuwarta kasama ang gadgad na keso. Maya-maya, binago ng mga naninirahan sa Poland ang kanilang unipormenaghahain at pinangalanan ang Italian dish na lasagne.
Ang Indispensable na katangian ng modernong klasikong lasagna ay isang kamangha-manghang sarsa na mabibili sa supermarket o ihanda nang mag-isa, na hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap o oras. Ang isang detalyadong paglalarawan ng paghahanda ng sarsa ay makikita sa mga recipe ng Italian dish na ipinakita sa amin.
Mga kapaki-pakinabang na tip
Sa panahon ng paghahanda ng klasikong lasagna, ang mga baguhang maybahay, na palaging natatakot na masira ang lasa ng isang bagong ulam para sa kanila, ay maaaring magkaroon ng ilang mga kontrobersyal na tanong tungkol sa kawastuhan ng mga napiling sangkap. Susubukan naming malaman kung ano ang maaaring makaapekto sa lasa ng isang Italian dish.
- Kung sakaling ang mga yari na biniling sheet ay kinuha bilang batayan para sa lasagna, kailangan mong maingat na basahin ang mga tagubilin, marahil ay dapat muna itong isawsaw sa kumukulong tubig.
- Ang isang mahusay na kapalit para sa tomato paste ay sariwang kamatis.
- Para sa isang makatas at babad na lasagna, huwag magtipid sa dami ng béchamel sauce.
Bago kainin ang lasagna, hayaan itong tumayo nang ilang sandali upang ang lahat ng mga layer ay magkadikit nang mas mabuti at ito ay maginhawa upang hiwain ito sa mga piraso.
Classic lasagne step by step
Ang unang pagkakataon na ang isang tradisyonal na Italian dish ay maaaring tumagal ng hindi bababa sa kalahating araw upang ihanda. Ito ay dahil sa ang katunayan na bilang karagdagan sa pagluluto ng lasagna mismo, kinakailangan na maglaan ng maraming oras sa mga bahagi ng nasasakupan ng ulam, lalo na: upang ihanda ang sarsa at manipis na mga sheet ng kuwarta. Gayunpaman, sulit ito. Ang ulam ay makatas, masustansya, kasiya-siya, at napakasarap din ng Diyos.
Ang mga sumusunod na produkto ay kapaki-pakinabang para sa pagsubok:
- itlog - 1 pc.;
- harina - 300 g;
- mantika ng gulay - 2 tbsp. l.
Para sa pagpupuno:
- minced meat - 350 g;
- tomato paste - 3 tbsp. l.;
- sibuyas - 2 pcs.;
- keso - 150g
Para sa sarsa:
- mantikilya - 120 g;
- cream - 300 ml;
- harina - 1 tbsp. l.
Paano gumawa ng sauce?
Upang simulan ang pagluluto ng klasikong lasagna (ang larawan ng ulam ay nasa artikulo), kailangan mong ihanda ang mga sangkap para sa sarsa ng bechamel. Upang gawin ito, matunaw ang mantikilya, magdagdag ng cream, harina, at ilang pampalasa dito. Bilang isang patakaran, ang ground nutmeg ay kinuha para dito, ngunit maaari ka ring huminto sa oregano o basil. Pagkatapos nito, ang hinaharap na sarsa ay lubusan na halo-halong, hanggang sa mawala ang mga bugal ng harina dito. Kung sakaling kapag ginamit ang mga nakalistang sangkap, ang bechamel ay lumabas na masyadong mataba, maaari mong palitan ang cream ng gatas.
Bukod dito, ginagamit din ang tinadtad na bawang at kaunting paminta para mapaganda ang lasa ng sauce, depende sa gusto ng chef.
Praktikal na bahagi
Ang pagluluto ng lasagna ay dapat magsimula sa paghahanda ng kuwarta. Upang gawin ito, kailangan mong paghaluin ang mga sangkap tulad ng harina, asin, itlog, tubig at isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Matapos makuha ang isang homogenous na masa, ang batch ay dapat na inilatag sa isang mesa na binuburan ng harina at para sa ilangoras na upang durugin ito gamit ang iyong mga kamay upang hindi ito dumikit sa iyong mga palad. Pagkatapos ay dapat itong takpan ng tuwalya at iwanan ng kalahating oras.
Ang oras na ito ay dapat italaga sa paghahanda ng pagpuno. I-chop ang inihandang sibuyas sa maliliit na cubes at iprito sa langis ng gulay hanggang kalahating luto, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne sa sibuyas. Pakuluan ng 3 minuto at gumamit ng spatula para gilingin ang lahat ng malalaking piraso ng karne. Pagkatapos ay ilagay ang tomato paste sa kawali at pakuluan ang lahat.
Pagkatapos ng isang tiyak na oras, dapat kang bumalik sa pagsubok. Dapat itong igulong sa 3 pantay na bahagi na may kapal na humigit-kumulang 2 mm at putulin ang mga gilid ayon sa laki ng baking sheet, kung saan dapat kumuha ng isa pang parehong layer.
Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang pagbuo ng lasagna. Upang gawin ito, ang ilalim ng baking sheet ay dapat na smeared na may bechamel sauce, pagkatapos ay ilagay ang unang sheet at ilagay ang isang third ng tinadtad na karne sa ibabaw nito. Susunod ay ang isa pang layer ng sauce, na natatakpan ng grated cheese. Kaya ang lahat ng mga layer ay paulit-ulit sa turn 3 o 4 na beses, depende sa bilang ng mga pinagsama sheet na nakuha. Ang tuktok ng lasagna ay natatakpan ng bechamel at isang makapal na layer ng gadgad na keso. Ang obra maestra na ito ng Italian cuisine ay inihurnong sa loob ng 40 minuto sa oven.
Classic na recipe ng lasagna na may larawan
Kung nagluluto ka ng isang ulam batay sa bersyong ito ng recipe, ang lasagna ay lumalabas na medyo kasiya-siya, pampagana at hindi pangkaraniwang masarap. Bilang isang patakaran, maraming mga maybahay ang mas gusto ang pagpupuno ng karne, ngunit maaari itong iba-ibagulay, isda, at mushroom na may olibo. Ang resultang ulam ay mahusay para sa parehong tanghalian at hapunan. Sa sariling bayan, ang klasikong lasagna ay inihahain bilang unang kurso. Mas maginhawang lutuin ito sa magkahiwalay na bahagi.
Magagamit ang mga sumusunod na bahagi:
- minced meat - 350 g;
- lasagna sheets - 500g;
- karot - 1 pc.;
- sibuyas - 1 pc.;
- keso - 250 g;
- harina - 3 tbsp. l.;
- cream - 450 g;
- alak - 180 ml;
- mantikilya - 65g
Paghahanda ng sarsa at lasagna sheet
Ang proseso ay dapat magsimula sa paghahanda ng mga sangkap. Upang gawin ito, matunaw ang mantikilya, harina at cream sa isang kasirola. Haluing mabuti ang mga nilalaman upang walang bukol na mabuo.
Ang mga biniling layer ay dapat pakuluan nang humigit-kumulang 5 minuto. Ang tubig kung saan sila papakuluan ay dapat na inasnan at dagdagan ng kaunting mantika ng gulay.
Step-by-step na rekomendasyon
Paghahanda nitong sikat na Italian dish, kailangan mong magsimula sa pamamagitan ng paghiwa ng mga sibuyas at karot. Pagkatapos ang mga gulay ay kailangang iprito sa isang preheated pan hanggang kalahating luto, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne at ihalo ang lahat ng mga sangkap. Habang nagpiprito, kailangan mong patuloy na haluin hanggang sa maging matingkad na kayumanggi ang laman.
Sa oras na umalis ang karne sa katas, maaari kang magbuhos ng kaunting red wine sa kawali. Susunod, ang pagpuno ay dapat na nilaga hanggang ang alkohol ay ganap na sumingaw. Ang susunod na hakbang ay magdagdag ng tomato paste o pinong tinadtad na de-latang mga kamatis sa tinadtad na karne.(Dapat ganap na takpan ng paste ang hinaharap na pagpuno). Dapat pakuluan ang laman, asin, paminta, ilagay ang bay dahon at hayaang kumulo sa loob ng 45 minuto.
Pagkatapos ng inilaang oras, kailangan mong simulan ang pagbuo ng klasikong lasagna. Upang gawin ito, maingat na grasa ang isang baking sheet na may langis, pagkatapos ay ilagay ang unang inihandang layer ng mga sheet ng lasagne sa ibaba, ang ikatlong bahagi ng pagpuno, isang maliit na béchamel sauce at gadgad na keso. Kailangan mong ulitin ang mga hakbang ng 3 beses. Ang tuktok ng pambansang Italian dish ay dapat na smeared na may isang layer ng sauce at budburan ng gadgad na keso. Ihurno ang ulam sa loob ng 20 minuto sa isang preheated oven sa 200 ° C.
Inirerekumendang:
Paano magluto ng lasagna sheet: recipe na may larawan
Siya na minsang sumubok ng lasagna ay malabong makatanggi sa pagkaing ito. Makatas at malambot, ito, tulad ng maraming iba pang mga obra maestra ng lutuing Italyano, ay nagiging mas at mas popular hindi lamang sa Russia, kundi pati na rin sa mundo
Paano gumawa ng lasagna? recipe ng lasagna sa bahay
Italy ay sikat sa napakaraming iba't ibang pasta-based dish. Isa na rito ang Lasagna. Ang ulam ay binubuo ng mga sheet ng durum wheat dough, na inilatag nang sabay-sabay sa mga layer ng palaman mula sa tinadtad na karne, mushroom o gulay at puno ng bechamel sauce. Para sa karagdagang impormasyon kung paano gumawa ng lasagna, sasabihin namin sa aming artikulo. Nasa ibaba ang ilan sa mga pinakamatagumpay na recipe
Spinach lasagna: komposisyon, sangkap, sunud-sunod na recipe na may mga larawan, nuances at mga lihim ng pagluluto, ang pinakamasarap na recipe
Spinach lasagna ay isang napakasarap, mabango at kasiya-siyang ulam. Maaari itong ihanda kapwa para sa hapunan ng pamilya at para sa isang maligaya na mesa. Walang kumplikado sa pagluluto: ang komposisyon ay may kasamang isang maliit na halaga ng mga sangkap at ang ulam ay hindi tumatagal ng maraming oras kapag nagluluto
Classic pickle soup na may pearl barley: recipe na may larawan
Rassolnik ay isang tradisyonal na pagkaing Ruso na kilala sa loob ng maraming siglo. Ito ay pinahahalagahan hindi lamang para sa maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, kundi pati na rin para sa natatanging lasa nito. Ang pangalan ng ulam na ito ay nagmula sa salitang "brine", na napakapopular sa Russia. Siya ay labis na minamahal at handa mula sa halos lahat ng bagay, idinagdag saanman nila magagawa
Cheese lasagna: pagpili ng mga sangkap, recipe na may larawan
Ang maganda, nakabubusog at napakasarap na ulam na ito ay maaaring ituring na isang tanda ng Italian cuisine. Ang Lasagna ay pasta na inihurnong sa hugis ng bilog, parihaba o parisukat. Paano magluto ng totoong Italian lasagna na may keso? Anong mga sangkap ang kailangan para dito? Ano ang pinakamahusay na keso para sa lasagna? Gaano kakomplikado ang teknolohiya sa pagluluto? Pag-usapan natin ito sa aming artikulo
