Spaghetti sauces: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Spaghetti na walang sarsa ay parang borscht na walang beets: maaari mo itong kainin, ngunit ang lasa ay hindi magiging pareho. Ang ulam ay magiging mura at hindi gaanong pampagana, at hindi masyadong maganda. Samakatuwid, ang mga recipe para sa mga sarsa ng spaghetti sa pagluluto ay sumasakop sa isang espesyal na lugar. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga additives ng pasta sa lutuing Italyano: maanghang at matamis, simple at kumplikado, kasama ang pagdaragdag ng mga gulay, damo, karne, mushroom, at iba pa. Ang sarsa ay ang pinakamahusay na paraan upang pagyamanin ang spaghetti na may katangi-tanging lasa at bagong palette ng mga lasa.

Recipe ng tomato sauce

Ang opsyon na ito ay klasiko, dahil ang mga kamatis ay ang kaluluwa ng lutuing Italyano. At kadalasan sa tradisyonal na pasta, tomato sauce ang ginagamit. Para ihanda ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 2 kutsarang langis ng oliba;
• kamatiskatamtamang laki - 8 piraso;
• bawang - 2 cloves;
• ½ bombilya;
• 1 hindi kumpletong kutsarita ng asukal;
• asin, paminta, thyme, basil sa panlasa.

Ang recipe ng spaghetti sauce na ito ay medyo simple. Ang mga kamatis ay dapat hugasan, sa bawat isa, gumawa ng mga hiwa sa lugar ng tangkay sa anyo ng isang krus, at pagkatapos ay ilagay sa sariwang pinakuluang tubig sa loob ng halos dalawang minuto. Pagkatapos ay mabilis na ilipat sa isang mangkok ng napakalamig na tubig. Ito ay kinakailangan upang gawing mas madaling alisin ang balat. Kapag nabalatan na ang mga kamatis, gupitin ito sa malalaking cube at itabi.

Susunod, kailangan mong ihanda ang sibuyas sa pamamagitan ng pagbabalat nito at paghiwa nito nang pinong hangga't maaari. Gilingin ang bawang sa ilalim ng presyon. Pagkatapos ay painitin ang isang kawali na may langis ng oliba at ibuhos ang sibuyas dito. Asin, paminta at iprito hanggang sa lumambot. Pagkatapos ay idagdag ang bawang (kalahati ng kinatas na masa), pagkatapos ng isang minutong mga kamatis. Pakuluan sa mataas na apoy, mamasa ang mga kamatis. Pagkatapos ng 5 minuto, kapag ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw, asukal, asin, paminta at ihalo ang masa. Pagkatapos ay ilagay ang natitirang bawang, basil, thyme at iba pang pampalasa sa kawali. Pagkatapos kumulo ng kaunti pa, alisin mula sa init. Kapag medyo lumamig na ang sauce, maaari mo itong idagdag sa pinakuluang pasta.

Recipe para sa spaghetti sa creamy sauce (may larawan)

Ang gravy na ito ay hindi gaanong sikat sa Italian cuisine. Ang tradisyonal na recipe ay nangangailangan ng paggamit ng harina upang lumapot ang sarsa, ngunit maaari mong alisin ito kung nais mo. Sa anumang kaso, ang sauce ay magiging malambot at napakasarap.

• 1chive;
• 50g butter;
• 250 ml cream;
• 10g harina;
• asin at paminta sa panlasa;
• anumang sariwang damong opsyonal.

Ang bawang at mga gulay ay dapat na tinadtad nang pino gamit ang isang kutsilyo. Magpainit ng kawali, magdagdag ng mantikilya. Banayad na iprito ang bawang, magdagdag ng harina at magprito ng isang minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay maingat na ibuhos sa cream. Sa kasong ito, kinakailangan na talunin ang mga ito ng isang whisk upang maiwasan ang hitsura ng mga bukol. Kapag ang gravy ay nagsimulang lumapot, magdagdag ng asin, magdagdag ng mga damo, ihalo ang lahat ng mabuti. Pakuluan ng dalawang minuto at alisin sa init.

Pagluluto ng sarsa ng keso

Ang dressing ay inihanda nang napakabilis at simple, ngunit ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap, perpektong umakma sa pasta dish. Ang Recipe ng Spaghetti Cheese Sauce ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• 2 kutsarang tinadtad na tuyo o sariwang dill;
• 50g gatas;
• 250g soft cheese (tulad ng Philadelphia);
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Keso na hiniwa upang magkasya sa isang baso para sa isang blender. Magdagdag ng mga gulay at gatas dito. Gilingin ang lahat ng mga sangkap sa isang blender, ibuhos ang mga nilalaman sa isang gravy boat. Magdagdag ng asin at pampalasa kung kinakailangan. Ito ay kung paano ka makakagawa ng isang maliit at napakasarap na obra maestra.

Spaghetti bolognese sauce recipe

Ang gravy na ito ang pinakakaraniwang dressing para sa pasta. Ang pangalan ay ibinigay bilang parangal sa lungsod ng Bologna, kung saannaimbentong sarsa. Ang gravy ay mas mahirap at mas matagal ang pagluluto kaysa sa mga naunang pagpipilian, ngunit ang oras na ginugol ay magbabayad. Sinasabi na upang makuha ang pinaka-pinong lasa, ang mga chef ng Italyano ay gumugugol ng 4 na oras sa paglikha ng obra maestra na ito. Upang maghanda ng sarsa na karapat-dapat na maging "puso" ng festive table, dapat mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• tomato paste - 2 kutsara;
• 250g tinadtad na karne;
• 300 ml bawat isa ng gatas at tuyong red wine;
• 85g pancetta;
• 800g de-latang kamatis (2 400ml na garapon ang inirerekomenda para sa kaginhawahan);
• 25g butter;
• isang pares ng bawang;
• stalk ng kintsay;
• kutsarang langis ng oliba;
• 1 bawat sibuyas at karot;
• hard cheese (anumang halaga, ihain nang hiwalay);
• 2 kutsarita na pinaghalong tuyong damo.

Bawang, karot, sibuyas, pancetta at kintsay ay dapat hiwain sa maliliit na piraso. Init ang isang malalim na kawali o kawali na may langis ng oliba, at pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya. Kapag natunaw ito, ilagay ang mga pinong tinadtad na gulay at iprito ang masa. Aabutin ito ng humigit-kumulang 10 minuto. Sa proseso, kailangan mong patuloy na haluin ang mga gulay at bacon.

Susunod, idinagdag ang tinadtad na karne sa lalagyan. Maipapayo na kumuha ng baboy at baka sa kalahati. Patuloy na pagpapakilos, magprito ng ilang minuto. Pagkatapos ay ibuhos sa gatas, magdagdag ng apoy at pakuluan ng halos isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay ibuhos ang alak at maghintay hanggang ang palaman ay puspos ng alkohol. Sa yugtong ito ng pagluluto, kasunod ng recipe, ang bolognese sauce para sakailangan ding ihalo palagi ang spaghetti.

Susunod, idinaragdag ang tomato paste at mga kamatis sa gravy. Ibuhos ang simpleng tubig sa magkabilang lata ng mga de-latang kamatis at ibuhos ang mga nilalaman nito sa sarsa. Timplahan ng asin, damo, paminta, gumawa ng malaking apoy at hayaang kumulo ang pinaghalong. Patuloy na pagpapakilos, i-mash ang mga kamatis. Kapag ang masa ay naging malambot, bawasan ang apoy, takpan ang mga pinggan na may takip, ngunit hindi ganap, at iwanan upang kumulo. Ang sarsa ay niluto sa loob ng dalawang oras. Haluin bawat 20 minuto.

Kapag may natitira pang kaunting oras bago matapos ang gravy, pakuluan ang spaghetti. Pagkatapos ay idagdag ang bolognese sauce sa kanila at ihalo nang mabuti ang mga nilalaman gamit ang dalawang kutsara. Grate ang keso at ihain sa hiwalay na mangkok.

Paghahanda ng Amatriciane sauce

Ang gravy na ito ay nagiging masarap at masarap din, at mas mabilis ang pagluluto kaysa sa Bolognese. Ang Amatriciana Spaghetti Sauce Recipe ay kinabibilangan ng:

• 100g perehil;
• 250 g pecorino cheese;
• 150g pancetta;
• 1 sili;
• 4 na kutsarang langis ng oliba;
• 1 sibuyas;
• 3-4 na kutsarang tomato paste.

Ang paminta, pancetta, perehil at sibuyas ay dapat na makinis na tinadtad. Mag-init ng kawali na may langis ng oliba, iprito ang sili at bacon. Kapag ang pagkain ay browned, ilagay ito sa isang mangkok, at ipadala ang sibuyas sa kawali. Magprito sa katamtamang init sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos nito, ibalik ang paminta at pancetta sa kawali, idagdag ang tomato paste. Ilabas ng kaunti, ilatag sapinakuluang spaghetti sauce. Magdagdag ng perehil at gadgad na keso, ihalo ang mga sangkap hanggang makinis. Ilipat sa isang malaking flat dish at ihain.

Ang Pesto ay isang tradisyonal na spaghetti sauce

Isa pang gravy na napakasikat sa Italian cuisine. Ang pesto ay kadalasang inihanda alinman bilang isang salad dressing o bilang isang sarsa para sa spaghetti. Sa pamamagitan nito, ang ulam ay nagiging hindi kapani-paniwalang masarap, nakakakuha ng isang katangi-tanging lasa. Ito ay isang napaka-simpleng recipe ng spaghetti sauce. Hindi mahirap ihanda ito sa bahay, kailangan mo lang ng blender at ilang produkto:

• 100 ml langis ng oliba;
• 50g bawat isa ng sariwang dahon ng basil, pine nuts at parmesan;
• isang pares ng bawang;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Alatan at gupitin ang bawang sa ilang piraso, at hugasan ang basil, tuyo ito at gupitin ng magaspang gamit ang kutsilyo. Gupitin ang keso sa mga cube, ngunit hindi masyadong malaki para magkasya sa isang blender glass. Pagkatapos ay ilatag ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng asin at tumaga. Upang makakuha ng tradisyonal na Italian pesto, hindi mo kailangang makamit ang homogeneity ng sauce. Ang buong lihim ay ang pagbibihis ay nakuha gamit ang mga piraso ng pagkain. Samakatuwid, huwag i-on ang blender nang mahabang panahon.

Recipe ng carbonara sauce

Ang dressing ay isa sa mga creamy sauce at may masarap na lasa. Para makagawa ng carbonara sauce kakailanganin mo:

• 100 g pancetta at parmesan bawat isa;
• 4 na itlog;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 2 kutsara bawat isa ng pinong tinadtad na perehil at langis ng oliba;
• asin, itim na paminta - sa panlasa;
• 150 ml heavy cream.

Init ang mantika sa kawali, pagkatapos ay ilagay ang pancetta at iprito nang bahagya. Mahalagang patuloy na pukawin ang bacon upang hindi ito masunog. Kapag ang pancetta ay malutong, ilipat sa isang mangkok, at magdagdag ng pinong tinadtad na bawang sa kawali. Kailangan itong iprito sa halos parehong tagal ng oras. Ibuhos ang pancetta, timplahan ng asin at paminta, haluin upang pagsamahin. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang mga itlog sa cream, at pagkatapos ay pagsamahin ang lahat ng mga sangkap. Haluin ang sarsa at ilagay sa bagong lutong spaghetti. Haluin, budburan ang pasta ng perehil at gadgad na keso.

Tatlong masasarap na Italian sauce sa recipe ng video

Sa artikulong ito, isang maliit na bahagi lamang ng mga recipe para sa mga sarsa ng spaghetti ang isinasaalang-alang. Ang mga larawan ng mga pinggan ay mukhang napaka-pampagana. At marahil ang mga sarsa na ito ang pinaka masarap at tanyag. Kung mas madaling magluto ayon sa mga recipe ng video, maaari kang manood ng video kung saan sasabihin sa iyo ng chef ang tungkol sa mga panuntunan para sa paghahanda ng mga pinakasikat na Italian sauce.