Sour cream mayonesa. Gumagawa ng sarili mong malusog na sarsa

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kamakailan, ang mga alituntunin ng malusog na pagkain ay naging mas nakasanayan sa aming mga menu. Ang pamumuhay na ito ay isang maganda at kapaki-pakinabang na fashion. At lalo kaming naghahanap ng mga kapalit para sa pamilyar, ngunit nakakapinsalang mga produkto. Ang mayonesa ay isa sa mga kaaway ng kagandahan at kalusugan. Ito ay napakataba at mataas sa calories, naglalaman ng mga nutritional supplement. Alam mo ba kung paano gumawa ng sour cream mayonesa? Ito ay simple, mabilis, at gawa sa 100% natural na mga produkto.

AngMayonnaise ay isa sa mga pangunahing kaaway ng kagandahan at kalusugan. Posible bang tanggihan ito nang hindi nawawala ang lasa ng iyong paboritong ulam? Gumawa tayo ng homemade sour cream mayonnaise. Para makasigurado tayo sa kalidad at kaligtasan ng mga sangkap.

Sour cream sauce sa halip na mayonesa ay napakadali at mabilis. At sa katunayan, mas ligtas. Mga natural na sangkap lamang at walang itlog - ang pangunahing pinagmumulan ng kolesterol.

Mga bahagi ng sour cream mayonnaise

Sa paghahanda ng sarsa kailangan mo lang maglaanmga 10 minuto. Mga sangkap na kakailanganin mo:

1. Sour cream - humigit-kumulang isang daang gramo. Gaano ba dapat ito kataba? Sa iyong pagpapasya. Ang lasa ay hindi magbabago mula sa pagpili, ang pagkakapare-pareho ay magkakaiba. Upang makakuha ng makapal na kulay-gatas, katulad ng natural na mayonesa, mas mahusay na kumuha ng mas mataba na base - 20%. Kung gusto mong makakuha ng mas kaunting high-calorie sauce, kumuha ng 15%. Magkakaroon ng hindi gaanong makapal na komposisyon, ngunit hindi ito kritikal para sa mga salad.
2. Olive oil, mabango, hindi nilinis - mga 50 gramo. Maaari ba akong kumuha ng isa pa? Oo, ngunit may olive ito ay parehong masarap at malusog. Madalas itong ginagamit sa pandiyeta na lutuin, ngunit ang karaniwang sunflower o, halimbawa, pumpkin o flaxseed ay angkop din - isang tanyag na mapagkukunan ng omega-3 at omega-6 na taba.
3. Lemon juice - kutsara. Maaaring palitan ng malambot na apple cider vinegar sa parehong dami o lemon juice na nakuha mula sa citric acid crystals sa sumusunod na proporsyon: 1 kutsarita ng pulbos bawat 50 gramo ng tubig.
4. Handa na mustasa - isang kutsarita.
5. Kurot ng asin.
6. Kurot ng black pepper.

Pagluluto

Mga pinggan at iba pang kagamitan na kakailanganin para sa trabaho, ang pinakakaraniwan ay: isang maliit na malalim na plato, kutsara, whisk, cling film.

Ang pagkakasunud-sunod ng proseso ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang. Paghaluin ang mga produkto ng dressing sa isang mangkok - langis ng gulay, lemon juice at mustasa, idagdag ang pangunahing sangkap - kulay-gatas. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Magdagdag ng asin at paminta. Ang mayonesa ng kulay-gatas ay handa na. Ligtas mong magagamit ito para sa layunin nito.

Kung uminom ka ng mas kaunting fat sour cream atmatubig na pala ang sauce, takpan ito ng cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng labinlimang hanggang dalawampung minuto, para medyo lumapot.

Isa pang sikat na opsyon

Isang simple ngunit medyo kakaibang recipe para sa sour cream mayonnaise. Binubuo ito ng:

• sour cream - 100 g;
• langis ng oliba - 50 g;
• lemon juice - kutsara;
• mustard - kutsarita;
• asin at paminta - isang kurot bawat isa;
• ground turmeric - pakurot;
• honey - kutsara;
• isang kutsarita ng apple cider vinegar;
• isang maliit na pinatuyong giniling na asafoetida, isang sikat na oriental na pampalasa na may napakakagiliw-giliw na aroma, nakapagpapaalaala sa pinaghalong sibuyas-bawang, at kasama ng turmerik, nakakakuha ito ng lasa na napakahirap sabihin.

Paghahanda ng sarsa

Para makuha ng seasoning ang ninanais na lasa at consistency, dapat mong sundin ang pagkakasunod-sunod ng mga aksyon:

1. Bahagyang paghaluin ang sour cream na may lemon juice. Mag-iwan ng ilang minuto para tumugon ang pangunahing sangkap sa acid.
2. Lagyan ng asin at pampalasa, iling mabuti.
3. Ibuhos ang mantika sa isang manipis na stream, patuloy na hinahalo ang sour cream mayonesa gamit ang whisk hanggang makinis, siksik at bahagyang lumapot. Makikita mo sa hitsura ng sauce kapag tapos na ito.
4. Takpan ang mayonesa ng cling film at palamigin ng 10-15 minuto at magiging handa na ang sarsa. Maaaring idagdag sa salad.

Halaga ng enerhiya

Hindi tulad ng mayonesa, ang sour cream ay isang natural na fermented milk product. Ito ay kapaki-pakinabang para sa coordinated na gawain ng katawan bilang isang buo at ang gastrointestinal tract sa partikular. Ang sour cream mayonnaise ay isang produktong pandiyeta na may halaga ng enerhiya na 3-4 beses na mas mababa kaysa sa isang regular na sarsa. Pagkatapos ng lahat, ang calorie na nilalaman ng kahit na 20% fat sour cream ay 206 kcal bawat 100 gramo (41 kcal lamang sa isang kutsara), at 15% - 157 kcal bawat 100 gramo (31 kcal bawat kutsara).

Sour cream sauce ay ang pinakamahusay na kapalit ng mayonesa, na may magkaparehong lasa at hitsura. Sa kanya, parehong "Mimosa" at "Herring sa ilalim ng fur coat" ay hindi mawawala ang kanilang karaniwang lasa. Malamang, walang makakapansin sa pagpapalit. At kung maramdaman nila ito, mapupuri lang nila ito, na mapapansin ang halos hindi mahahalata na orihinal na lasa ng isang pamilyar na ulam.