Paano pumili ng hipon: mga tampok, rekomendasyon at pamamaraan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Isang malusog at masarap na produktong pandiyeta na talagang kailangan mong isama sa iyong menu kahit minsan - hipon. Paano pumili at lutuin ang mga ito nang tama? Sa unang tingin, ito ay maaaring mukhang isang nakakatakot na gawain. Pero sa totoo lang, hindi talaga mahirap!

Una kailangan mong magpasya kung ano ang eksaktong gusto mong lutuin. At pagkatapos ay pumunta sa tindahan para piliin ang produkto na nababagay sa iyong mga pangangailangan.

Ano ang hipon?

Syempre, bigyang-pansin mo ang katotohanang malaki ang pagkakaiba ng hipon sa bawat isa sa presyo. Ano ang nakakaapekto sa gastos? Gaya ng kaso sa anumang iba pang produkto - packaging, packaging, tagagawa at ilang iba pang salik.

Paano pumili ng hipon? Una, tandaan natin kung anong uri ng hipon ang ibinebenta sa mga tindahan?

1. Tinimbang o nakabalot sa mga bag o kahon na may kalahating kilo, kilo o higit pa.
2. Frozen o pinalamig.
3. Hilaw o luto.
4. Buo o binalatan.

Mga Sukat

Paano pumili ng hipon? Upang makapagsimula, bigyang-pansinang kanilang sukat ay ang pangunahing pagkakaiba at ang pangunahing kadahilanan na nakakaapekto sa presyo. Ito ay ipinahiwatig sa packaging o tag ng presyo ng produkto sa anyo ng isang espesyal na pagdadaglat, halimbawa, "70/90". Ito ang tinatawag na kalibre ng hipon, na nagpapakita ng tinatayang bilang ng mga piraso bawat kilo ng produkto. Alinsunod dito, mas malaki ang numero sa pakete, mas maliit ang sukat. Kung ito ay nagsasabing "100/200", kung gayon sa paketeng ito ay makikita mo ang napakaliit na hipon, dahil sa isang kilo mayroong mula 100 hanggang 200 piraso ng maliliit na arthropod. At vice versa, kung makikita mo ang inskripsiyon na "8/15", pagkatapos ay maging handa sa katotohanan na sa loob ay malalaking hipon, halos kasing laki ng palad ng tao.

Ang pinakasikat na package ay may label na: "70/90" at "90/120". Ang kanilang katanyagan ay dahil sa katotohanan na ang mga sukat na ito ang pinakakaraniwan, at samakatuwid ay may mas mababang presyo.

Ang mas maliit na hipon ay itinuturing na mas masarap, ngunit ang pagproseso ng mga ito ay mas mahirap at mas mahaba. Mas kasiya-siya at mas madaling lutuin ang malalaking hipon, ngunit mas mababa ang lasa nito.

Paano pumili ng hipon?

• Bigyang pansin ang tubig kung saan hinuhuli ang hipon: dagat o tubig-tabang. Mag-iiba sila sa bawat isa kapwa sa panlasa at sa hitsura. Ang mga freshwater shrimp ay may pare-parehong kulay, habang ang kanilang mga katapat sa dagat ay may mga striped shell. Mas kasiya-siya ang freshwater shrimp, ngunit ang s altwater shrimp ay may mas masarap na lasa.
• Sinasabi ng mga connoisseurs na ang pinakamasarap na hipon ay nahuhuli sa hilagang tubig ng dagat, kaya kapag pumipiliperpektong produkto, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga heograpikal na tagapagpahiwatig ng lugar ng kanilang pagkuha. Ang tirahan ng hipon ay nakakaapekto rin sa kanilang laki. Ang mas malayo sa hilaga, mas malamig ang tubig, at mas maliit ang hipon. Ang mga sikat na malalaking hipon na "Tiger" at "Hari" ay dinadala sa atin mula sa mga bansa sa timog.
• Kung tatanungin mo ang sinumang makaranasang mamimili tungkol sa kung aling sariwang frozen na hipon ang pipiliin, makukuha mo ang sagot: iling ang bag o kahon upang matiyak na hindi ito na-freeze ng isang buong bloke. Ang katotohanan ay na kapag nagyeyelong pagkaing-dagat, ang glazed na pagyeyelo ay ginagamit, kung saan ang bawat hipon ay hiwalay na nagyeyelo. Kung naramdaman mo ang isang bukol ng yelo at niyebe sa bag, ang hipon ay lasaw at muling nagyelo, na negatibong nakakaapekto sa kanilang panlasa at benepisyo.
• Kung bibili ka ng maramihang hipon, na maaari mong isaalang-alang bago bilhin, bigyang pansin ang kanilang amoy. Dapat wala ito, o dapat ay bahagyang amoy ng dagat.
• Bigyang-pansin din ang kulay. Hindi dapat magkaroon ng anumang mga spot sa shell at binti o mga kakaibang kulay ng kulay. Ang hipon ay kulay abo. Pinakuluang - maliwanag na rosas. Ang mga puting spot ay nagpapahiwatig na ang produkto ay nagyelo, ang mga madilim ay nagpapahiwatig na ang hipon ay hindi sariwa.
• Dapat nakasuksok ang buntot ng hipon. Direktang tumutukoy sa pagkamatay ng hipon bago magyelo.
• Paano pumili ng sariwa, hindi frozen na produkto? Eksaktong pareho - sa amoy at hitsura.

Aling hipon ang pipiliin?

Aling hipon ang pipiliin:sariwa o frozen, hilaw o luto, buo o binalatan? Kayo na ang magdedesisyon. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang wastong propesyonal na pagyeyelo kaagad pagkatapos mahuli ang pagkaing-dagat ay hindi nakakaapekto sa pagbabawas ng mga katangian sa itaas, ngunit nag-aambag lamang sa karampatang transportasyon, pagpapanatili ng pagiging bago at pagtaas ng buhay ng istante.

Pagkatapos linisin ang hipon, humigit-kumulang 30% na lamang ng kanilang orihinal na timbang ang natitira. Iyon ay, sa pagbili ng 1 kg, makakakuha ka lamang ng mga 300 gramo sa output. Dapat ba akong pumili ng peeled shrimp sa bagay na ito? Dito kailangan mong pumili sa pagitan ng ekonomiya at kalidad. Pagkatapos ng lahat, ang shell ay nagpoprotekta laban sa pinsala, nagpapanatili ng lasa at nutrients sa panahon ng pagyeyelo, heat treatment at transportasyon.

Paano mag-imbak ng hipon?

Ngayon alam mo na ang lahat tungkol sa kung paano pumili ng frozen na hipon. At paano iimbak ang mga ito? Tulad ng anumang isda at iba pang pagkaing-dagat! Ang frozen ay dapat na naka-imbak sa freezer nang humigit-kumulang dalawang buwan, o ayon sa itinuro sa pakete.

Pagkatapos mag-defrost, pananatilihin nila ang kanilang pagiging bago sa loob ng isang araw sa refrigerator kung ilalagay sila sa isang lalagyan na may yelo. Upang mapanatili ang pagiging bago ng isang hindi pa na-frozen na produkto sa loob ng ilang araw, maaari mong gamitin ang sumusunod na paraan ng pag-iimbak: ilagay ang isang layer ng yelo sa isang plastic na lalagyan, ikalat ang seafood sa susunod na layer at takpan ng isa pang layer ng yelo, maluwag na takpan ng isa pang plastik. lalagyan.

Paano maglinis ng hipon?

Ang prosesong ito ay hindi kumplikado, lahat ay gumagana nang intuitive, kahit na hindi mo binalatan ang hiponhindi kailanman bago.

1. Alisin ang iyong ulo.
2. Ihiwalay ang shell sa tiyan mula sa gilid ng ulo gamit ang iyong mga daliri at ibaluktot ito sa buong haba ng hipon.
3. Alisin ang shell. Sa yugtong ito, maaari mong iwanan ang buntot kung kailangan mo ito para sa dekorasyon ng ulam.
4. Gamit ang kutsilyo, maingat na gupitin ang likod ng malambot na bahagi ng hipon, simula sa ulo hanggang sa buntot.
5. Gamit ang matalim na dulo ng kutsilyo, alisin ang bituka mula sa hiwa, na kadalasang itim ngunit maaaring walang kulay (walang laman).
6. Hugasan ang hipon ng maigi.

Paano magluto ng hipon para sa salad?

Recipe para sa kumukulong hilaw na hipon:

1. Lasawin muna ang hipon sa hangin.
2. Pakuluan ang tubig. Ang dami nito ay dapat sapat upang masakop ang hipon nang lubusan. Kung kailangan mong kumuha ng inasnan na hipon, karaniwang kumukuha sila ng asin sa rate na 1-1.5 kutsara bawat litro ng tubig.
3. Ilubog ang hipon sa inasnan na tubig na kumukulo. Pakuluan at kumulo ng ilang minuto hanggang sa lumutang ang hipon sa itaas at maging maliwanag na kulay kahel. Karaniwan mga 3 minuto.

Para sa pagproseso ng pinakuluang-frozen na hipon, maaari mong gamitin ang parehong recipe. Maaaring paikliin ang oras ng pagkulo upang maiwasan ang labis na pagluluto. Pakuluan lang ang hipon, patayin ang apoy at hayaang natatakpan ng tubig sa loob ng isa pang 15-20 minuto - gagawing mas makatas at malambot ang mga ito.

Gamit ang pangunahing recipe para sa pagluluto ng hipon, maaari kang maghanda ng blangko para sa iba't ibangkumplikadong mga recipe tulad ng mga salad na may pinakuluang hipon, pilaf o pasta, pati na rin ang paghahanda ng mga hiwalay na pagkain sa pamamagitan ng pag-ihaw o paggisa ng hipon.

Ngayon alam na natin ang lahat tungkol sa hipon, kung paano piliin at lutuin ang mga pagkaing-dagat na ito nang masarap.

Ano ang mga benepisyo ng hipon?

Ang Hipon, tulad ng lahat ng seafood, ay isang mainam na produktong pandiyeta. Ang mga ito ay mataas sa protina, protina at calcium, habang sila ay napakababa sa carbohydrates. Dahil dito, madalas silang kasama sa menu ng mga taong pumapayat o sumusunod sa anumang iba pang mga diyeta. Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang hipon ay 95 kcal lamang bawat 100 g. Bilang karagdagan, ang seafood ay naglalaman ng malaking halaga ng yodo, na nakakaapekto sa endocrine system, na napakahalaga para sa paggana ng katawan sa kabuuan.