Mulled wine recipe at mga sangkap

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Hindi lamang tsa ang makapagpapainit sa iyo sa malamig na panahon. Bagaman ang mahigpit na yakap ng isang mahal sa buhay ay nasa unang lugar, ang mulled wine ay isang bagay na hindi mo rin dapat tanggihan. Ngunit paano magluto ng mulled wine? Kailangan bang alak? Maaari ko bang piliin ang lahat ng kinakailangang pampalasa sa aking sarili, o ang handa lang bang bersyon ay angkop?

History of occurrence

Ang Mulled wine ay isang mainit na inuming may alkohol batay sa red wine, asukal, at pampalasa. Mayroon itong malaking bilang ng mga recipe sa pagluluto at isang kakaibang kuwento ng pinagmulan.

Ang Mulled wine ay pinaniniwalaang isang inuming Aleman na hiniram mula sa mga sinaunang Romano, na nagpainit ng alak sa panahon ng malamig na panahon. Gayunpaman, may katibayan na ang mga Romano ay nagkaroon ng suntok, ngunit ang mulled wine ay isang imbensyon ng mga Indian. Totoo, doon sila umiinom ng malamig na alak, dinadagdagan ito ng mga prutas at asukal. Kaya, sa kasamaang-palad, imposibleng mapagkakatiwalaang matukoy kung sino ang unang nagsimulang pagandahin ang lasa ng alak.

Noong unang siglo AD, naitala ang unang recipe para sa mulled wine. Sa cookbook ni Marcus Gavia Apicius, mga mahalagang bahagiay isinasaalang-alang:

• Med.
• Mastic resin.
• Paminta.
• Mga Petsa.
• Saffron.
• Bay leaf.

Kawili-wili, lahat ng sangkap sa itaas ay pinakuluan sa alak, ngunit diluted na may klasikong inuming ubas bago ihain.

Sa pagbagsak ng Roman Empire, nagsimulang magbago ang classic mulled wine recipe. Kaya, ang mga unang petsa at ang kanilang mga pritong buto ay umalis dito. Pagkatapos ay nagbago din ang hanay ng mga pampalasa. Ang mga variant ng mulled wine na umiiral ngayon ay may kaunting pagkakahawig sa parehong inuming Romano.

Maaaring isipin ng mga nakatitiyak na ang Germany ang lugar ng kapanganakan ng mabangong mulled wine tungkol sa mga tradisyonal na maiinit na inumin mula sa iba't ibang bahagi ng Europe, gaya ng Britain at France. Ang mulled wine ay nauugnay sa mga German dahil sa katotohanan na ang pangalan, na karaniwang tinatawag na mainit na maanghang na alak, ay nagmula sa bansang ito.

DIY spices

Ilang siglo na ang nakalipas, ang mga sangkap para sa mulled wine ay napakamahal at bihira. Samakatuwid, ang mga mayayamang tao lamang ang kayang bumili ng ganoong inumin. Ngunit sa ngayon ay mayroong iba't ibang iba't ibang pampalasa, prutas at panimpla na marami ang nakakahanap ng kanilang perpektong mulled na recipe ng alak. Ngunit mayroon ding pangkalahatang tinatanggap na mga opsyon.

Pinaniniwalaan na ang klasikong recipe ay kinakailangang naglalaman ng red wine, asukal at pulot. Ang iba ay idinaragdag batay sa personal na kagustuhan: cloves, cardamom, luya, anis, kanela, nutmeg, at iba pa.

Classic mulled wine recipe

Classic mulled wine na may pulot ay hindi dapat kumulo. Painitin lang ang alak hanggang mawala ang puting foam.

Para ihanda ang perpektong inumin kada litro ng alak na kailangan mong inumin:

• 0.5 kutsarita ng nutmeg;
• 7 carnation buds;
• 1/3 tasa ng tubig;
• isang kutsarita ng pulot;
• kutsarita ng asukal.

Mali na i-load lang ang lahat sa isang lalagyan. Ang lahat ay kailangang gawin sa mga yugto. Ito ay kinakailangan upang magsimula sa trabaho sa mga Turks. Bilang karagdagan sa tubig, inilalagay dito ang ground nutmeg at cloves. Pagkatapos kumukulo, kailangan mong panatilihin ang Turk sa mababang init ng halos isang minuto. Ito ay mahalaga upang ipakita ang aroma at lasa ng sabaw. Inirerekomenda na hayaang maluto ang decoction sa loob ng 15 minuto.

Pagkatapos ng oras na ito, pinaghalo ang pinainit na alak at sabaw, na nagdaragdag ng asukal at pulot. Sa isang mabagal na apoy, ang inumin ay hindi magtatagal. Sa sandaling lumitaw ang mga bula, na sumisimbolo sa pagkulo, ang inumin ay handa nang inumin.

Mulled wine na may orange

May isa pang recipe para sa masarap na mulled wine. Sa loob nito, bilang karagdagan sa tuyong alak, dapat na naroroon:

• isang medium orange;
• 2 star anise;
• isang cinnamon stick;
• 6 carnation buds;
• 2 black peppercorns;
• dalawang kutsarang pulot o asukal;
• isang pakurot ng ground nutmeg.

Mula sa mga pinggan sa kasong ito, kailangan mo lamang ng isang kasirola. Binuhusan ito ng alak at dinadala sa entablado kapag nabuo ang bula dito. Kung kumukulo ang alak, hindi lamang mawawala ang mga katangian nito, ngunit maaari rinmakabuluhang nasisira ang lasa. Kaya, sa sandaling mabuo ang bula, dapat itabi ang alak.

Samantala, ang orange ay dapat ibuhos ng tubig na kumukulo at, nang hindi inaalis ang balat, gupitin sa mga hiwa o singsing. Ang orange at lahat ng pampalasa ay dapat ipadala sa isang palayok ng alak.

At muli, sa sandaling lumitaw ang puting foam, dapat alisin ang mulled wine mula sa kalan. Ngunit sa pagkakataong ito kailangan itong takpan ng takip. Huwag mag-atubiling ihain ito sa mesa pagkatapos ng limang minuto!

French mulled wine

May isa pang kawili-wiling paraan ng paggawa ng mulled wine. Tinatawag itong French dahil sa lakas at lasa ng oaky. Ang huli, pala, ay lumilitaw dahil sa skate, na kailangan ayon sa recipe.

• bote ng alak;
• kalahating lemon;
• 150 gramo ng asukal;
• 150 ml cognac.

Ang asukal ay idinaragdag sa mainit na alak at ilang sandali pa ay lemon juice. Nang hindi dinadala ang alak sa isang puting bula, inilalagay nila dito kung ano ang natitira sa sitrus pagkatapos piga - ang zest at pulp. Dapat kumulo ang lahat. Kapag lumitaw ang bula, ibuhos ang cognac at alisin ang inumin mula sa apoy. Sa loob ng limang minuto, handa nang inumin ang mabangong mulled wine.

Fruit alcoholic mulled wine

At muli, ang recipe para sa mulled wine ay may kasamang isang litro ng red wine, na dapat agad na sunugin. Kailangan mong mag-load dito:

• star anise;
• mansanas;
• lemon;
• honey;
• dalawang gisantes ng allspice;
• kalahating kutsarita ng kanela;
• orange.

Prutas ay inirerekomenda na hiwa-hiwain, inuming asampatuloy na haluin, panatilihin ito sa mababang init. Maaaring inumin ang naturang mulled wine sa sandaling lumitaw ang mga unang palatandaan ng pagkulo.

Apple mulled wine

Sa Web makakahanap ka ng higit sa isang recipe para sa mulled wine na may dalandan at mansanas. Ngunit ang pinakamabango ay ang sumusunod na hanay ng mga sangkap:

• bote ng red wine;
• dalawang dalandan;
• limang butil ng cardamom;
• kutsarita ng pulot;
• 50ml cognac;
• dalawang mansanas;
• dalawang cinnamon sticks.

Kailangan mong gumawa ng mga sariwang juice mula sa isang mansanas at isang orange. At gupitin ang natitirang prutas sa mga cube. Lahat maliban sa pulot ay dapat ilagay sa isang kasirola at dalhin sa 70 degrees sa mahinang apoy at alisin sa init.

Pagkalipas ng 15 minuto sa ilalim ng takip, dapat na salain ang resultang inumin, pagkatapos ay lagyan ito ng pulot at ibuhos sa mga baso.

Ang kakaiba ng recipe para sa mulled wine na may orange at apple ay nasa sariwang juice. Siyempre, maaari kang magluto nang wala ang mga ito, ngunit pagkatapos ay mawawala ang isang kawili-wiling fruity accent.

Coffee mulled wine

Ang pangalan ay nagsasalita para sa sarili nito. Bilang karagdagan sa isang bote ng alak, ang recipe para sa naturang mulled wine ay kinabibilangan din ng isang tasa ng brewed strong natural coffee. Hindi gagana ang natutunaw na analogue.

Hindi kailangan ng pampalasa. Bilang karagdagan sa alak at kape, kailangan mo ng 150 asukal at 100 gramo ng cognac.

Ang inumin ay inihanda sa mga yugto:

1. Pinainit ang alak hanggang sa magsimulang mabuo ang puting foam.
2. Idinagdag ang kape at asukal, at ang nagreresultang inumin ay pinapanatili sa mababang init sa loob ng ilang minuto pa.
3. Bago ihain, magdagdag ng cognac sa inumin at maingathaluin.

Ang pampalasa ng naturang mulled wine ay nasa masaganang lasa ng kape at ang oaky note ng cognac.

White wine sa mulled wine

Bagama't pinaniniwalaan na ang klasikong bersyon para sa mulled wine ay red wine, ang ilan ay kusang umiinom at pinupuri ang inuming gawa sa white wine. Marahil ito ang alak, na isang mahalagang bahagi ng recipe.

• bote ng white wine;
• orange liqueur - 50 ml;
• zest ng isang lemon;
• dalawang cinnamon sticks;
• isang orange;
• isang baso ng orange juice;
• pares ng carnation buds;
• limang butil ng cardamom;
• isang baso ng asukal o pulot.

Ang paghahanda ay kapareho ng sa nakaraang bersyon. Ngunit paano ka gagawa ng mulled wine nang walang alak?

Non-alcoholic mulled wine

Ang ilang mga tao ay hindi umiinom ng mga inuming may alkohol sa prinsipyo, ngunit hindi ito dapat mag-alis sa kanila ng kagalakan ng pag-inom ng mulled wine. Mayroong hindi bababa sa tatlong paraan upang maghanda ng mulled wine. Ang bawat isa sa kanila ay nararapat ng espesyal na atensyon.

Sa unang bersyon, ang inumin ay batay sa natural na apple juice. Para sa isang litro kailangan mong kumuha ng isang mansanas, ang zest ng isang lemon at orange, ilang cinnamon sticks, isang pares ng clove buds, isang orange, isang baso ng asukal at isang maliit na nutmeg. Ang lahat ng ito ay dapat na agad na ilagay sa apoy. Tulad ng classic mulled wine, hindi dapat kumulo ang non-alcoholic variation nito.

Ang pangalawang mas murang opsyon ay nakabatay sa hibiscus tea. Kailangan mong magtimpla ng 12 bulaklak at hayaang magtimpla ang tsaa. Sa natanggapang sabaw ay idinagdag alinman sa handa na panimpla para sa mulled na alak, ang komposisyon nito ay madaling makilala sa pakete, o ito ay pinili mula sa mga pagpipilian sa itaas. Ang tanging bagay na mahalagang isaalang-alang ay ang dami ng asukal. Dapat itong mapili para matikman.

May isa pang recipe na hindi gumagamit ng alak, ngunit natural na juice. Upang gawing perpekto ang kumbinasyon, kailangan mong ilagay ito sa isang kawali:

• cherry at grape juice;
• kalahating lemon;
• 2 star anise;
• orange;
• 4 carnation buds;
• mansanas;
• kaunting nutmeg.

Sa paghahanda ng naturang inumin, ang lahat ng mga sangkap para sa mulled wine ay dapat ilagay sa isang mangkok nang sabay-sabay. Inilalagay muna ang mga prutas at binuhusan ng juice.

Sa sandaling lumitaw ang mga unang palatandaan ng pagkulo, kailangan mong magdagdag ng mga pampalasa at hawakan nang kaunti sa mahinang apoy. Pagkatapos ng isang minuto, alisin at hayaang maluto. Ang resultang cocktail ay dapat na i-filter at ihain nang mainit.

Mga pakinabang ng mulled wine

Ang nakapagpapagaling na katangian ng alak ay kilala sa sangkatauhan. Madalas na inirerekomenda na uminom ng isang maliit na halaga ng inuming ubas na ito para sa mga sipon, bahagyang pinainit ito. Ngunit ang mulled wine sa alak ay may mas malawak na spectrum ng pagkilos.

Malamig. Ang mainit na alak ay tumutulong sa pagpapalawak ng mga daluyan ng dugo at pabilisin ang sirkulasyon ng dugo. Salamat sa pagpapasigla na ito, ang katawan ay mabilis na puspos ng oxygen at tumatanggap ng mga kinakailangang elemento ng bakas. Bukod dito, ang mainit na alak ay may kakayahang pumatay ng mga pathogen bacteria. Kasabay ng mga seasoning para sa mulled wine, ang inumin na ito ay makakatulong upang magpainitkatawan at pabilisin ang proseso ng pagpapagaling.

Gastrointestinal tract. Ang mulled wine ay nag-normalize ng metabolismo at pinipigilan ang pag-unlad ng mga impeksyon sa gastrointestinal tract. Ang intestinal microflora at ang pancreas, salamat sa pagpapasigla ng mainit na inuming alak, ay gumagana nang mas maayos.

Emosyonal na estado. Ito ay pinaniniwalaan na bilang karagdagan sa epekto ng pag-init, ang mulled wine ay perpektong nagpapagaan ng stress. Napansin na pagkatapos ng isang tasa ng mainit na pinag-isipang alak, ang sobrang emosyonal na pagkapagod ay humupa, at ang pagtulog ay nagiging malakas, matamis at, higit sa lahat, malusog.

Mga sisidlan. Ang mga microelement na nakapaloob sa alak ay pumipigil sa atherosclerosis. At ang vasodilating action nito ay ginagawang mas elastic ang mga daanan ng dugo.

Dugo. Ang dugo mismo ay naiimpluwensyahan ng pampalasa para sa mulled wine, na kadalasang kinabibilangan ng cinnamon at luya. Ang mga pampalasa na ito ay perpektong nililinis ang katawan ng kolesterol.

Ngunit ang mulled wine ay may ilang mga kontraindikasyon.

Pinsala ng mulled wine

Anumang recipe ang pipiliin mo para sa mulled wine, makakakuha ka ng maasim na inumin na tiyak na kontraindikado para sa mga taong may mataas na acidity. Ang paggamit ng mabangong inumin na ito ay maaaring magresulta sa isang tawag sa ambulansya.

Dapat tandaan ng mga mas gustong uminom ng alcoholic mulled wine na sa kabila ng heat treatment ng wine, nananatili pa rin ang alcohol sa inumin. Samakatuwid, hindi dapat uminom ng mulled wine ang mga buntis at yaong may nabawasang vascular patency.

Kalimutan ang tungkol sa mulled wine at ang mga dumaranas ng pagkagumon sa alak. Mas mabuting gamitin ang mga ganyanisang di-alkohol na bersyon, ang recipe nito ay makikita sa itaas.

Kaya, kapag iinom ka ng isang tasa ng mainit na mulled na alak, siguraduhing wala kang kontraindikasyon. At maghanda para sa isang di malilimutang gabi sa piling ng maanghang na lasa at matingkad na aroma!