2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Shank, iyon ay, ang kapirasong bangkay ng baboy na katabi ng kasukasuan ng tuhod, ay itinuturing na mabuting karne. Mula sa shank - tinatawag din itong bahagi ng ham - naghahanda sila ng mga masasarap na pagkain. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, ang karne ay hindi nahihiyang ihain sa festive table. At sa Czech Republic, ang tanda ng pambansang lutuin ay ang buko na inihurnong sa oven. Isasaalang-alang namin ngayon ang recipe para dito at sa iba pang katulad na pagkain.
Ang masarap na winter dish na ito ay tradisyonal na inihahain sa Czech Republic (at gayundin sa Germany) na may sauerkraut stew at isang baso ng malamig na beer. Mabango, mainit, may mapang-akit na crust na buko ng baboy ay humihiling lamang na nasa iyong bibig. Ang makatas at mataba na karne kasabay ng kaasiman ng side dish ay nagbibigay ng hindi maipaliwanag na kasiyahan. Ang wastong pag-stewing ng repolyo ay isa ring buong sining, ngunit dito natin matututunan kung paano maghurno ng shank nang masarap. Ihahanda natin ito sa tatlong yugto. Una - pagluluto. Kaya bilang karagdagan sa pangunahing pangalawang kurso, makakakuha din kami ng isang base para sa sopaso aspic.
Hinahugasan kong mabuti ang aking tuhod, kinukuskos ng kutsilyo ang dumi sa balat. Pinong tumaga ang bawang, ihalo sa iba pang pampalasa (pangunahin ang mga paminta at tuyong damo), kuskusin ang shank. Ibuhos sa tubig at pakuluan ng dalawang oras. Ang ikalawang yugto ay palaman at marinating. Gumagawa kami ng mga paghiwa sa balat ng tuhod, idikit ang mga pahaba na halves ng mga clove ng bawang sa mga butas. Paghaluin ang kalahating litro ng dark beer na may isang kutsara o dalawa ng pulot. Binubuksan namin ang oven upang magpainit hanggang sa 200 ° C. Ilagay ang shank sa isang amag, ibuhos ang atsara. Pagkatapos ng tatlumpung minuto, maghurno ng shank sa oven nang halos isang oras. Regular na buksan ang pinto at ibuhos ang karne na may beer. Kung mabilis na nag-evaporate ang huli, magdagdag ng bago, kaya panatilihing nakareserba ang isa pang bote.
Sa Russia, ang shank ay inihurnong nang walang paunang pagluluto. Ang prosesong ito ay mas mahaba, ngunit hindi gaanong matrabaho. Pinalamanan namin ang tuhod ng bawang, tulad ng sa nakaraang recipe. Pagkatapos ay pinahiran namin ang pinaghalong asin na may paminta, mustasa at tuyong mga panimpla. Hayaang magbabad ang karne sa mga pampalasa nang humigit-kumulang dalawang oras sa temperatura ng kuwarto.
Painitin ang oven sa 180-200°. Inihurno namin ang shank sa oven sa loob ng isa at kalahating hanggang dalawang oras, kung ang tuhod ay katamtaman ang laki. Paminsan-minsan ang karne ay dapat ibalik. Sinusuri ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagsuntok ng toothpick sa pinakamakapal na lugar. Kung hindi dugo ang kapansin-pansin, ngunit malinaw na juice, maaari mong alisin ang baking sheet.
Ngunit hindi lang iyon. Ang aming mga ninuno ay nagluto ng shank sa isang Russian oven, na may isang espesyal na thermal rehimen. Samakatuwid, kapag inihurno namin ang shank sa oven, pagkatapos ng pagtataposproseso, balutin ang iyong tuhod sa foil at takpan ito ng kumot. Iluluto nito ang karne na may natitirang init.
Para mas mapabilis ang proseso ng pagluluto ng tuhod ng baboy, maaari mo itong gawin sa foil o cooking sleeve. Kung gayon ang karne ay hindi na kailangang baligtarin. Paghaluin ang pantay na bahagi ng mustasa at toyo. Kuskusin namin ang shank na may ganitong komposisyon, huwag kalimutang asin at paminta. I-wrap sa foil o ilagay sa isang manggas. Inihurno namin ang buko sa oven, tulad ng inilarawan sa itaas. Dalawampung minuto bago patayin ang oven, maingat na ibuka ang bag upang magkaroon ng malutong na crust sa karne. Kung ang iyong oven ay may posibilidad na masunog ang ilalim ng iyong pagkain, ipahinga ang iyong tuhod sa hiniwang hiwa ng patatas. Sa kama na ito, hindi masusunog ang karne, at magkakaroon ka ng masarap na side dish para sa ulam.
Inirerekumendang:
Ano ang lutuin mula sa mga sariwang pipino para sa taglamig, maliban sa mga salad? Ano ang maaaring lutuin mula sa sariwang mga pipino at mga kamatis para sa hapunan: mga recipe
Ang mga pipino at kamatis ay mga gulay na pamilyar na pamilyar sa atin. Ngunit ano ang lutuin mula sa mga produktong ito upang masiyahan at sorpresahin ang iyong sarili at mga mahal sa buhay?
Paano panatilihin ang kulay ng mga beets sa borscht: ang mga tampok ng pagluluto ng borscht, ang mga lihim ng mga maybahay at ang mga nuances ng pagluluto ng mga gulay
Borscht ay isang uri ng sopas na gawa sa beetroot, na nagbibigay dito ng kulay rosas-pula. Ang ilan ay nagsasabi na ang pangalan ng borscht ay nagmula sa isang kumbinasyon ng mga salitang "brown cabbage sopas", habang ang iba - mula sa hogweed plant, ang mga dahon nito ay ginamit bilang pagkain. Ang ulam na ito ay naimbento sa Kievan Rus, bagaman ito ay inihanda mula noong sinaunang panahon sa buong mundo
Aling isda ang mas magandang lutuin sa oven? Sa anong temperatura dapat lutuin ang isda? Mga recipe, larawan
Pagluluto ay isa sa pinakamatagumpay at samakatuwid ang pinakasikat na paraan ng pagluluto ng isda. Ito ay medyo mahirap na palayawin ito gamit ang oven - maliban sa hindi pansinin ito at gawin itong mga uling. Gayunpaman, para sa ilang mga lahi ng isda, ang iba pang mga paraan ng pagluluto ay itinuturing na mas kanais-nais, kaya ang tanong kung aling isda ang mas mahusay na maghurno sa oven ay madalas na lumitaw sa mga lutuin
Ano ang maaaring lutuin mula sa patatas? Ano ang mabilis na lutuin mula sa patatas? Ano ang lutuin mula sa patatas at tinadtad na karne?
Araw-araw maraming maybahay ang nag-iisip kung ano ang maaaring lutuin mula sa patatas. At walang nakakagulat dito. Pagkatapos ng lahat, ang ipinakita na gulay ay may medyo murang gastos at napakalaking demand sa ating bansa. Bukod dito, ang mga pagkaing mula sa gayong mga tubers ay palaging nagiging masarap at kasiya-siya. Iyon ang dahilan kung bakit ngayon nagpasya kaming sabihin sa iyo ang tungkol sa kung paano at kung ano ang maaari mong lutuin mula sa patatas sa bahay
Magkano ang lutuin ng manti. Magkano ang lutuin ng manti sa isang mabagal na kusinilya. Recipe para sa paggawa ng manti
Sino ang hindi nakatikim ng napakasarap na mabangong manti? Karamihan sa mga maybahay ay nagluluto sa kanila ayon sa kanilang sariling mga recipe, na nagpapasaya sa buong pamilya. Karaniwang pinapasingaw ang mga ito sa isang espesyal na ulam na tinatawag na pressure cooker
