Mga pagkain sa grill: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Malapit na ang oras para sa mga piknik sa kalikasan: sariwang hangin, isang grupo ng mga kaibigan, apoy na may barbecue at lahat ng iyon … At, siyempre, barbecue ang pangunahing ulam! Ngunit ito ay napaka-banal (albeit masarap). Nag-aalok kami upang pag-iba-ibahin ang menu ng piknik. Pagkatapos ng lahat, ang mga pinggan sa grill, sa mga uling ay hindi lamang mga kebab, kundi pati na rin "una, pangalawa at compote", iyon ay, mga sopas, at mga side dish, at kahit na dessert. Kaya, handa ka na bang mag-eksperimento? Pagkatapos ay magsimula na tayo.

Chorba ang pinuno ng lahat

Magsimula tayo sa tinatawag muna. Narito ang isang recipe para sa isang ulam sa grill mula sa oriental cuisine - isang ulam na may ibang pangalan para sa iba't ibang mga tao: shurpa, shorpo, sorpa, chorba. Sa esensya, ito ay isang makapal na sopas ng karne na may direktang pakikilahok ng mga gulay. At lalo na ang masarap na chorba ay lalabas kung ito ay niluto sa grill, na may bukas na apoy. Sa pamamagitan ng paraan, ang ulam mismo ay medyo matrabaho, gayunpaman, dahil ikaw ay nasa kalikasan pa rin sa buong araw, sa pamamagitan ng apoy, dahan-dahan itong mahinog at sisingilin ang lahat ng enerhiya nito. Ang tradisyonal na shurpa ay ginawa mula sa tupa (sariwang loin, tenderloin). Ngunit maaari kang kumuha ng veal at lean na baboy.

Mga sangkap

Kakailanganin natin:

• kilogram ng tupa (tenderloin o may maliit na buto);
• kaunting taba ng buntot;
• kilogram na sibuyas;
• parehong dami ng patatas;
• kalahating kilo ng sariwang kamatis;
• 5 piraso ng karot;
• 5 bell peppers;
• asin na may paminta at pampalasa;
• mga sariwang gulay.

Huwag kalimutang magdala ng purified water sa picnic. Para sa ulam na ito, kakailanganin mo ng halos limang litro na bote. Para sa pag-aatsara, kunin natin ang tradisyonal na komposisyon para hindi masyadong makaabala: suka, tubig, asin na may asukal at pampalasa.

Paano magluto

1. Para sa ulam na ito sa grill, atsara muna ang sibuyas. Kinukuha namin ang kalahati ng magagamit na halaga (kalahating kilo), gupitin sa mga singsing o kalahating singsing, asin at ibuhos gamit ang isang pre-prepared marinade mixture. Inilalagay namin ito sa ilalim ng pang-aapi at inalis ito sa aming mga mata sa loob ng isa o dalawang oras (maaari mong gawin ang pamamaraang ito sa bahay, bago umalis para sa isang piknik).
2. Para magluto ng masarap na chorba, kailangan natin ng kaldero na may makapal na ilalim. Para itayo ang ulam na ito sa grill, tunawin ang taba mula sa matabang buntot (100 gramo) sa isang kaldero.
3. Gupitin ang karne ng magaspang at iprito na may mga pampalasa (zira na may barberry, coriander ay kanais-nais). Pagkatapos ay pansamantalang inalis namin ang tupa mula sa lalagyan. Sa natunaw na taba, iprito ang tinadtad na karot at ang natitirang sibuyas. Bumalik kami sa kaldero at pritong tupa. Magdagdag ng tinadtad na kamatis na may kampanilya. At pagkatapos ay nilaga ang karne na maygulay para sa isa pang 5 minuto.
4. Pagkatapos ay punuin ng tubig ang lahat, takpan ang kaldero ng takip at kumulo sa mga uling nang halos 2 oras. Pana-panahong alisin ang bula. Sa dulo ng nilagang, magdagdag ng tinadtad na malalaking patatas, paminta (mga gisantes). Asin at budburan ng mga pampalasa ayon sa panlasa.
5. Masarap na ulam sa grill ay halos handa na. Pagkatapos ng 15 minuto, maaari mo nang tratuhin ang iyong mga kasama ng isang chorba (shurpa). Ipinakalat namin ang pagkain sa mga plato. Ginagawa namin ito: ibuhos ang sabaw sa isang lalagyan, at ang karne na may mga gulay sa isa pa. Budburan ang sabaw ng tinadtad na sariwang damo (kailangan mong maglagay ng adobo na sibuyas dito). Mahusay sa labas!

Mga hamburger sa kalikasan

Sandwich na may mga bola-bola at gulay - isa pang ulam sa grill at barbecue, na, sa prinsipyo, ay itinuturing na fast food. Ngunit niluto gamit ang sariling kamay, gayundin sa mga kondisyon sa larangan, sa katunayan, hindi man lang ito matatawag ng ganoong salita, ito pala ay ganap na naiiba sa lasa at aroma.

Upang higit pa, ang paggawa ng mga hamburger ay sapat na madali. Kaya, kinukuha namin ang:

• 10 buns;
• 3-5 medium na sibuyas;
• 10 hiwa ng toasted cheese (isang parisukat bawat bun);
• kamatis;
• adobo na mga pipino;
• lettuce;
• ketchup (o iba pang sarsa);
• mustard - personal na kagustuhan.

Para sa mga cutlet gamitin:

• kalahating kilo ng minced beef;
• bow;
• gadgad na keso;
• asin/paminta/mga pampalasa;
• breadcrumbs;
• worcestershire sauce (napakasarap at fermented, gawa sa suka na mayasukal at isda, ngunit magagawa mo nang wala ito).

Paano magluto

Ang recipe para sa isang inihaw na ulam - burger - ay medyo simple, ngunit may ilang mga nuances. Oo nga pala, maaari ka ring mag-sculpt ng mga buns para sa kanya gamit ang iyong sariling mga kamay, ngunit hindi namin ito aabalahin, ngunit kukunin namin ang mga tindahan.

Instruction:

1. Una kailangan mong magluto ng tinadtad na karne (at ipinapayong gawin ito bago mag-piknik, kumbaga, sa bahay). Ang baboy para sa tinadtad na karne ay masyadong mataba, kaya pinakamahusay na gumamit ng veal, karne ng baka, manok - pabo. Laktawan natin ang walang buto na pulp sa pamamagitan ng gilingan ng karne. At alisan ng balat ang mga sibuyas at makinis na tumaga. Pagkatapos ay magprito sa langis ng gulay "hanggang ginintuang". 200 gramo ng matapang na keso (maaari mong kunin ang pinakamurang opsyon, nang walang frills at amag), tatlong magaspang sa isang kudkuran. Hinahalo namin ang lahat ng sangkap sa isang lalagyan, asin, paminta, magdagdag ng isang maliit na sarsa ng Worcestershire at hayaan itong magbabad. Pagkatapos ay bumubuo kami ng mga hamburger patties at gumulong sa mga breadcrumb. Ang aming mga sangkap ng karne ay dapat na katumbas ng laki sa mga biniling buns. At sa loob ng bawat produkto ng tinapay, kailangan mong mag-recess para hindi mawala ang hugis ng huling produkto habang niluluto.
2. Maingat na ilagay ang mga inihandang cutlet sa grill (barbecue) para hindi magkadikit, at iprito sa grill sa magkabilang gilid hanggang sa maging golden brown.
3. Ang mga buns ay maingat na pinuputol nang pahaba gamit ang isang bread knife at bahagyang tuyo sa grill upang hindi lumambot kapag inilagay sa loob ang mga juicy cutlet. Siyanga pala, kung ninanais, bilang karagdagan, maaari ka ring magprito ng mga piraso ng bacon.



4. Ngayon simulan na nating tipunin ang masarap na ulam na ito sa grill (tingnan ang larawan ng huling resulta sa ibaba). Dito, walang makakapigil sa ating culinary fantasy, dahil maraming pagpipilian. Halimbawa, maglagay ng dahon ng lettuce sa ilalim ng tinapay (upang maprotektahan ang tinapay mula sa pagbabad), ibuhos ang ketchup, iwiwisik ang mustasa (o iba pang sarsa para sa indibidwal na panlasa), maglagay ng makatas na cutlet, at nasa ibabaw na nito - a layer ng keso. Sinusundan ito ng mga adobo (o sariwa) na mga pipino, mga kamatis at mga adobo na sibuyas sa kalahating singsing (mas mainam din na gawin ito sa kusina, at hindi sa kalikasan). Itaas ang karamihan sa mga buns. Handa nang kainin ang hamburger - masarap!

Lula-kebab

Mayroong ilang uri ng ulam na ito. Maghahanda kami ng tinadtad na karne lyulya, na kung saan ay strung sa skewers (tulad ng shish kebab) at pinirito sa grill. Sa mga klasiko ng genre, ang recipe ay ginawa mula sa tupa, ngunit maaari mong gamitin ang karne ng baka, walang taba na baboy, kahit na manok at pabo. Ang kakaiba ng tinadtad na karne ay ang mga itlog at mga produkto ng tinapay ay hindi idinagdag dito. Lamang karne na may mga sibuyas at pampalasa ang napupunta sa sirkulasyon.

Kebab ingredients

Sa pagkakataong ito ay kumukuha kami ng isang kilo ng lamb pulp, fat tail fat - 200 gramo, 3-4 medium na sibuyas, sariwang berdeng sibuyas, asin na may paminta at pampalasa ayon sa mga indibidwal na kagustuhan. At sa pamamagitan ng paraan, ang tinadtad na karne para sa kebab ay mas mahusay na magluto nang maaga, sakondisyon ng tahanan. Pagkatapos ay kakailanganin mo lamang itong itali sa kalikasan at ipadala ito sa mga uling. Kasabay nito, ang isang ulam na niluto sa grill ay magiging mas makatas at malasa, dahil ang karne ay "bubuhos" at babad na may mga pampalasa.

Madaling magluto

Kapag ang mga uling sa brazier ay uminit na, ang tinadtad na karne (dating ginawa sa bahay mula sa mga sangkap sa itaas gamit ang isang gilingan ng karne) ay binibitin sa mga skewer (ang mga sausage ay dapat na 3 lapad at mga 15 sentimetro ang haba). Pana-panahong basain ang mga kamay ng tubig, mahigpit na pindutin ang tinadtad na karne sa mga skewer at bumuo. Mabilis na pinirito ang Lyulya, inihahain kasama ng adjika (maaaring isa pang sarsa na gusto mo), tinapay na pita, sariwang gulay at mga halamang gamot.

Mga pagkaing isda sa grill: mga recipe na may mga larawan

Kumuha ng salmon - ang masarap at masustansyang miyembro ng pamilya ng salmon ay mahusay para sa pag-ihaw. Ang kailangan mo lang ay bumili ng mga steak at i-marinate muna ang mga ito sa isang simpleng sarsa. Binubuo namin ito mula sa langis ng oliba, juice ng 1 lemon, asin at paminta na may iba pang pampalasa. Kapag ang laman ng isda ay mahusay na inatsara, at ang mga uling ay "lumapit", bahagyang tuyo ang mga piraso at ilagay ang mga ito sa wire rack. Magprito sa mga uling sa bawat panig ng steak hanggang sa ginintuang kayumanggi. At kapag naghahain sa isang picnic tablecloth, gumagamit kami ng iba't ibang sarsa para sa paglubog ng mga piraso (halimbawa, tartar o sour cream) - napakasarap!

Kumuha ng mga bangkay ng mackerel na walang ulo: ang naninirahan sa karagatan at dagat na ito ay napakasarap din magluto sa mga uling sa grill. Isang babala lamang: ang mga isda ay magandamamantika, at dapat itong karagdagan na nakabalot sa foil ng pagkain, at pagkatapos ay luto. Ginagawa ito nang napakasimple. Kung ang isda ay nagyelo, natural na lasawin ito. Banlawan sa ilalim ng tubig na umaagos (kung mayroon man, alisin ang ulo at mga laman-loob), tuyo ng tuwalya at budburan ng asin at pampalasa (maganda ang mga set ng herbs). Pagkatapos ay binabalot namin ang mga bangkay sa foil ng pagkain, pagdaragdag ng mga hiwa ng lemon sa bawat paghahatid. Kapag ang mga uling sa grill ay mahusay na inihanda, ilagay ang mackerel sa rehas na bakal at dalhin ito sa pagiging handa (karaniwang nangyayari ito nang mabilis, sa loob ng 15 minuto, at maaari mong suriin sa pamamagitan ng paglalahad ng isa sa mga istruktura). Ang mataba at masarap na isda ay maaaring ihain nang direkta sa foil, hayaan ang bawat isa sa mga kalahok sa piknik sa kalikasan na ilantad ito nang nakapag-iisa at maingat.

Mga pagkain sa ihaw

Yaong mga nagpapanatili ng kanilang figure, o, halimbawa, sumusunod sa isa sa mga diyeta na walang karne at isda, ay maaari ding gumamit ng mahuhusay na recipe sa grill.

Una, lahat ng uri ng inihaw na gulay ay napakasarap dito. Ito ay mga talong, kampanilya, at tradisyonal na patatas. Hindi karapat-dapat na mag-alala ng sobra. Kinukuha namin ang mga napiling gulay at hugasan ang mga ito. Ang balat ay hindi kailangang balatan. Kapag naabot ng mga uling ang kondisyon, inilalatag namin ang mga produkto sa rehas na bakal at pagkaraan ng ilang sandali ay bumaling sa kabilang panig. Tinutukoy namin ang kundisyon sa pamamagitan ng lambot - butasin gamit ang isang tinidor.

Pangalawa, mayroon ding mga saging, at mansanas, at maging mga dalandan. Mga dessert (hal.ice cream) na may mga prutas na inihurnong sa grill - masarap lang. Tiyak na malulugod ka nila at ng iyong mga anak. Muli, hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap upang ihanda ang mga ito. Ikinakalat namin ang prutas sa grill at naghurno hanggang maluto. Pagkatapos ay linisin at ihain. Bon appetit sa lahat at masayang picnic sa dibdib ng kalikasan!