Traditional German Streusel pie: lutong bahay na recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Tulad ng lahat ng mga tao sa mundo, pinahahalagahan ng mga German ang kanilang kasaysayan sa pagluluto, kung saan ipinagmamalaki ang Streuselkuchen pie, o “streusel”. Sino ang gumawa ng recipe na ito ay hindi eksaktong kilala. Ngunit napanatili ang impormasyon na sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, ang pie ay kilala at maaaring lutuin sa bawat rehiyon ng Germany.

Sa una, ang streusel ay ginawa mula sa yeast dough na pinalamanan ng puding o fruit filler at binudburan ng shortcrust. Ngayon, ang cake ay ginawa sa parehong biscuit at shortbread cake, depende sa density ng filling, at may iba't ibang taas ng streusel.

Paano gumawa ng mga mumo ng confectionery: mga sikreto sa pagluluto

Ang tagumpay ng German pie ay higit sa lahat dahil sa pagdaragdag ng sugar-flour crumbs, na tinatawag din ngayong streusel. Pagkatapos mag-bake, ito ay nagiging mamula-mula na crispy crust at nagbibigay sa cake hindi lamang ng masarap na lasa, kundi pati na rin ng isang presentable na hitsura.

Hindi mahirap gumawa ng culinary crumb, o streusel, gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang recipe ay nagmumungkahiang paggamit ng mga naturang sangkap: 60 g ng harina, 30 g ng asukal at mantikilya sa temperatura ng kuwarto. Ang pinakamainam na ratio para sa streusel ay 2:1:1. Maaari kang magdagdag ng pula ng itlog (para sa ginintuang kayumanggi). Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama sa isang mangkok, at sa tulong ng isang ordinaryong tinidor sila ay giniling sa isang mumo na estado. Pagkatapos nito, ang masa ay dinudurog ng kamay.

Maaaring iwiwisik ang handa na streusel sa anumang pie, cake, pastry, muffin at cookies. Salamat sa mura at madaling ihanda na mumo, makakamit mo ang mapula-pula at mabangong crust sa matatamis na pastry.

Mga Tip sa Pagluluto:

• ang mantikilya ay madaling mapalitan ng de-kalidad na margarine;
• kung magkadikit ang mumo, kailangan mong magdagdag ng kaunting harina dito, at kung gumuho ito, sa kabilang banda, mantikilya;
• Mas masarap ang streusel kung magdadagdag ka ng cinnamon, orange zest, tinadtad na mani o cocoa sa panlasa.

Silesian Streusel pie: recipe na may cottage cheese

Ang recipe na ito ay nagmula sa Silesia, isang makasaysayang rehiyon sa Central Europe na sumasaklaw sa ilang bahagi ng Germany, Poland at Czech Republic. At hindi pa rin humuhupa ang mga pagtatalo: kung sino talaga ang nag-imbento ng totoong streusel, ang mga German, Poles o Czechs.

Sa Silesia, ang streusel ay inihanda ayon sa isang tradisyonal na recipe, iyon ay, batay sa yeast dough. Ang pinakapinong masa ng curd batay sa cream cheese ay ginagamit bilang isang palaman, at ang tuktok ng cake ay saganang binuburan ng culinary crumbs.

Pie dough ay minasa mula sa isang bag ng yeast (7 g), isang basogatas, 50 g mantikilya o margarin, 50 g asukal, isang pakurot ng asin at 450 g harina. Hindi na kailangang paunang lutuin ang kuwarta. Pagsamahin lamang ang lahat ng mga sangkap at masahin ang nababanat na kuwarta. Iwanan ito sa mesa nang kalahating oras, nakabalot sa cling film para medyo magkasya.

Samantala, talunin gamit ang isang mixer ang 3 itlog, 200 g ng asukal at ang parehong dami ng mantikilya hanggang sa mabuo ang isang makapal at mataas na foam. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 kg ng cream cheese sa parehong masa. Haluing mabuti at palamigin sandali.

Gumawa ng streusel. Ang recipe ay ang mga sumusunod: gilingin ang 200 g ng asukal sa mga mumo, ang parehong dami ng mantikilya, isang maliit na kanela at 350 g ng harina.

Hugis ng pie. I-roll out ang yeast dough at ilagay ito sa isang rectangular baking sheet, bahagyang itinaas ang mga gilid. Ikalat ang curd filling nang pantay-pantay sa itaas at iwisik ng makapal ang mga mumo. Maghurno sa 175 degrees sa loob ng 35 minuto.

Orihinal na Strawberry Streusel Cake Recipe

Upang ihanda ang kuwarta: talunin ang 50 g ng malambot na mantikilya hanggang sa mag-atas, magdagdag ng 150 g ng asukal at isang itlog. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang sifted flour, 10 g ng baking powder at isang pakurot ng asin. Magdagdag ng mga tuyong sangkap at 100 ML ng gatas sa pinaghalong itlog-mantikilya. Talunin gamit ang isang panghalo at ibuhos ang kuwarta sa isang baking dish. Itaas na may hiniwang strawberry. Ang Streusel ay pantay na ipinamamahagi sa itaas.

Recipe para sa paggawa ng mga mumo: giling gamit ang iyong mga kamay 4 na kutsara ng asukal at harina, 50 g ng mantikilya at ang parehong dami ng coconut flakes. Maghurno ng cake 35minuto sa 175 degrees sa isang tuyong tuhog.

Cherry Streusel

Delicate at crumbly shortcrust cake,juicy filling na may kaaya-ayang asim at malutong na crust - kung ano ang mas mainam para sa pag-inom ng home tea. Isa ito sa pinakamatagumpay na kumbinasyon ng mga produkto para sa Streusel pie. Ang recipe na may cherry ay madaling ihanda at mataas ang lasa.

Una kailangan mong gumawa ng shortcrust pastry mula sa 150 g butter, 50 g powdered sugar, isang itlog at dalawang baso ng harina. Hindi mo maaaring palamigin ang kuwarta, ngunit agad na ipamahagi ito sa isang anyo at, nang naunang maglagay ng karga dito (mga gisantes, beans), ipadala ito sa oven sa loob ng 10 minuto.

Samantala, maglagay ng isang baso ng cherry, magdagdag ng dalawang kutsara ng asukal at ang parehong dami ng almirol. Paghaluin. Pagkatapos ay gumawa ng isang streusel. Ang recipe para sa paghahanda nito sa kasong ito ay gilingin ang 50 g ng asukal, 100 g ng harina at 50 g ng mantikilya sa isang mumo na estado.

Ilagay ang cherry filling sa sand cake, pantay-pantay na ipamahagi ang mga mumo sa ibabaw at ilagay ang cake sa oven sa loob ng 20 minuto. Mas mainam na putulin ang streusel pagkatapos lumamig.

Raspberry pie Streusel

Ang manipis at pinong cake na may sariwang raspberry ay perpekto para sa pag-inom ng tsaa sa tag-araw. Sa pinakadulo simula ng paghahanda nito, ang mga mumo ay ginawa mula sa 125 g ng mantikilya, asukal, vanillin at 175 g ng harina. Habang inihahanda ang kuwarta, ang streusel ay nagpapahinga sa refrigerator.

Para sa kuwarta, talunin ang mantikilya sa temperatura ng silid at isang baso ng asukal. Pagkatapos ay magdagdag ng 4 na itlog, isang bag ng baking powder (10 g), vanillin at isang basoharina. Masahin ang kuwarta at agad na ilagay sa isang baking sheet. Maglagay ng 400 g ng mga raspberry sa itaas at iwiwisik ang mga pinalamig na mumo. Ang Streusel, ang recipe na may larawan na ipinakita sa pahinang ito, ay magiging mabango at napakasarap sa tag-araw. Ang kahanga-hangang lasa ng gayong mga pastry ay pahahalagahan ng lahat ng miyembro ng iyong pamilya.

Chocolate chip streusel

Upang ihanda ang kuwarta ayon sa recipe na ito, kailangan mong talunin ang isang baso ng asukal at itlog (2 pcs.) Gamit ang isang panghalo hanggang sa malambot na bula. Pagkatapos ay magdagdag ng isang baso ng mainit na kefir, isang kutsarita ng soda, 2 tasa ng harina, 50 g ng malamig na tinunaw na mantikilya at vanilla.

Paluin ang lahat ng sangkap hanggang makinis. Ibuhos ang nagresultang kuwarta sa isang baking dish. Itaas ang isang chocolate streusel na gawa sa parehong halaga (50 g) ng harina, kakaw, asukal at mantikilya. Maghurno ng 40 minuto sa 180 degrees.