2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Kahit na ang pinakatamad na babaing punong-abala ay alam kung gaano nagbabago ang lasa ng pinakasimpleng ulam sa ilalim ng impluwensya ng mga pampalasa. Anong meron doon! Sinumang bachelor na gustong bahagyang pag-iba-ibahin ang kanyang pang-araw-araw na scrambled egg ay ibinubuhos dito ang nahanap niya sa bedside table - kung ito lang sana ay mas masarap at hindi katulad ng kinain niya kahapon.
At dito maraming tao ang nagkakamali. Hindi lahat ng pampalasa ay pinagsama sa pangunahing bahagi ng ulam. Ito ay nangyayari na ang idinagdag na pampalasa ay hindi lamang ginagawa ang pagkain na "hindi", ngunit maaari itong dalhin sa isang estado ng kumpletong hindi nakakain. Kaya, bago magdagdag ng damo sa iyong hapunan, tanungin kung tugma ito sa ulam na ito?
Manok at mga tradisyon
Ang manok ay nananatiling pinaka hindi mapagpanggap at mabilis na lutuin na karne para sa walang hanggang abalang mga kontemporaryo. Gayunpaman, ang kanyang karne ay medyo mapurol sa lasa. Kaya paano ito palamutihan?
Malamang na natatandaan pa ng mga mahigit tatlumpu ang mga panahong ang lahat ng pampalasa ay binubuo ng asin, paminta at lavrushka. Walang alinlangan, sila ay napaka-demokrasya. At bilang isang pampalasa para sa manok, ang mga ito ay lubos na angkop. Sa prinsipyo, ang mga ito ay angkop para sa anumang karne (at hindi lamang). Gayunpaman, hindi kawili-wiling pamahalaan ang hanay na ito lamang.
Mga modernong alok
Ang pinaka-halatang paraan palabas ay ang gawin ang madaling paraan. Ngayon sa mga supermarket mayroong maraming mga kulay na bag na may inskripsiyon na "Chicken seasoning", at ang mga inskripsiyon sa lahat ng mga ito ay nagsasabi na ito ang pinakamahusay na hanay ng mga damo at pampalasa na gagawing kakaiba ang iyong ulam ng manok. Sa isang paraan, mapagkakatiwalaan sila. Kaya, sa isa sa mga pakete, nabasa natin na ang timpla ay naglalaman ng paprika, tuyong bawang, kulantro, asin, turmerik, kari, suneli hops, nutmeg, luya, at pampalasa. Sa prinsipyo, ang mga nakalistang sangkap ay talagang pinagsama sa ibon, ngunit ano ang ibig sabihin ng salitang "mga pampalasa"? Ano ba talaga ang ibig mong sabihin? Oo, at ang kari ay isang hindi maliwanag na bagay. Ang pampalasa na ito para sa manok ay hindi talaga nagbibigay inspirasyon sa kumpiyansa. Bukod dito, hindi ganap na ipinahiwatig ang komposisyon nito: hindi nakalista ang mga pampaganda ng lasa, gayundin ang mga lasa at tina.
Depende ang lahat sa niluluto mo
May isa pang nuance na sasabihin sa iyo ng sinumang culinary specialist (kahit na baguhan) na may karanasan at pagmamahal sa pagluluto. Ang pampalasa para sa manok ay pinili depende sa kung anong uri ng ulam ang iyong inihahanda mula sa manok. Kaya, halimbawa, ang basil ay napakahusay para sa mga independiyenteng pagkaing manok, ngunit kung ang sopas ay inihahanda, dapat itong maging batay sa isda o kamatis. Ang sabaw ng manok na may basil ay hindi partikular na friendly.
Gayundin, kapag nagprito o nag-iihaw ng manok, ang pinakamainam na pampalasa para sa manok ay herbs. Kunin ang parehong basil na may marjoram at sageoo, magdagdag ng rosemary, thyme at mint, at kuskusin ang bangkay na may ganitong komposisyon - hindi mo maisip ang anumang mas masarap. At kung ang ibon ay nilaga, marami sa mga halamang gamot ang mawawalan ng lasa at halos walang silbi.
Mga tamang kumbinasyon
At gayon pa man, anong mga pampalasa ang angkop para sa manok? Bilang karagdagan sa mga nakalistang damo at ang tradisyonal na hanay ng Sobyet, maaari kang kumuha ng bawang, at kahit na tuyo, puting paminta - ito ay gumagawa ng isang mas mahusay na impression kaysa sa karaniwang itim, at luya. Sa prinsipyo, ang manok ay medyo "friendly" na may maraming mga panimpla. Ngunit dahil ang kanyang karne ay walang laman (hindi nakakagulat na ang ibon na ito ay kasama sa karamihan sa mga menu ng diyeta), hindi ka dapat gumastos ng malambot na pinong pampalasa dito. Ang mga pampalasa ay dapat magdagdag ng karakter sa manok, kaya ang lasa ng mga ito ay dapat na matalas, at ang lasa ay dapat na mas mabuti na maanghang o mapait.
Ang Saffron na may matingkad na amoy ay akmang-akma sa mga parameter na ito, bukod pa, ito ay nagpapakulay ng puting karne sa hindi pangkaraniwang dilaw na kulay, na kasiya-siya rin sa mata. Kahanga-hanga ang pagkakatugma ng Curry sa manok na ito, gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ito ay umaangkop sa halos lahat ng kilalang pinggan. Sa kabila ng banayad na lasa, ang matamis (Bulgarian) na paminta ay mabuti sa mga pagkaing manok dahil sa binibigkas na aroma. At, siyempre, chili peppers, kung mahilig ka sa maanghang na pagkain.
Mga Feature ng Grill
Kapag nagluluto ng manok sa bukas na apoy, kailangan mong isaalang-alang ang epekto ng apoy mismo. Gayunpaman, ang ilang bahagi ng aroma at anghang ng mga panimpla ay nawala sa ilalim ng impluwensya nito. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda na i-marinate ang ibon bago lutuin:ito ay sumisipsip ng espiritu ng mga pampalasa, ang karne ay magiging makatas, malambot at mabango. Ang mga layuning ito ay itinakda ng pampalasa para sa inihaw na manok, ang komposisyon nito ay naiiba sa iba. Naglalaman ito ng mas maiinit na pampalasa: black pepper, paprika, bawang, at sili nang sabay. Dapat ding may mabangong sangkap: turmeric, suneli hops, coriander, shambhala, nutmeg, luya at kari.
Sa prinsipyo, alam ang mga kagustuhan at "friendly na relasyon" ng manok na may mga pampalasa at halamang gamot, maaari kang gumawa ng iyong sariling koleksyon na angkop sa iyong panlasa, pagsamahin sa karne ng manok at bigyang-diin ang mga merito nito. Halimbawa, kumuha ng chervil: mahimalang pinalalabas nito ang lasa ng manok, ngunit, una, ang aroma nito ay masyadong maselan, at kailangan mong gamitin ito sa maraming dami kapag nagluluto, at pangalawa, mabilis itong kumukupas, habang nawawala ang mahina nitong amoy.. Pero baka ito ang maging highlight mo sa mga pagkaing manok.
O, halimbawa, oregano, na talagang katutubong oregano. Ito ay ginagamit upang matugunan sa mga pagkaing Italyano, ngunit ang oregano ay matagal nang ginagamit sa Russia bilang isang pampalasa. Hindi madaling bumili (sariwa, gayunpaman), ngunit nararapat itong idagdag sa iyong listahan ng mga paboritong halamang gamot.
Inirerekumendang:
Paano nila pinalamutian ang mga cake tulad ng plasticine? Paano palamutihan ang isang cake bukod sa mastic? Paano palamutihan ang isang mastic cake sa tuktok sa taglagas?
Ang mga homemade na cake ay mas malasa, mas mabango at mas malusog kaysa sa mga binili sa tindahan. Kasabay nito, marami ang interesado sa kung paano palamutihan ang cake sa itaas. Sa ngayon, mayroong isang malaking bilang ng mga paraan upang palamutihan ang confectionery. Karamihan sa kanila ay medyo simple at madaling gawin sa bahay
Paano ang isang hindi pangkaraniwang cake ay maaaring maging isang hindi malilimutang elemento ng holiday
Gusto mo bang sorpresahin ang mga pinakamamahal na tao? May mungkahi: bigyan sila ng hindi pangkaraniwang cake. Sa katunayan, ngayon ang mga virtuoso na confectioner ay lumikha ng mga tunay na obra maestra na maaaring masiyahan ang pinaka sopistikadong lasa, at hindi titigil doon
Spices "Kamis". Paano gawing obra maestra ang isang ulam?
Gusto mo bang mag-eksperimento sa kusina? Kusa ka bang nagpapakita ng imahinasyon kapag naghahanda ng ganito o ganoong ulam, paulit-ulit na pinapahusay ang iyong recipe? Ano ang makakatulong na gawing kakaiba ang iyong ulam? Ano ang gagawing hindi malilimutan ang pagkain? Well, siyempre, pampalasa. Ang iba't ibang mga panimpla, sa katunayan, ay maaaring radikal na baguhin ang lasa ng isang ulam, bigyan ito ng isang maliwanag na aroma, gawin itong mas piquant. Gusto mo bang masiyahan sa pagluluto? Ang mga pampalasa na "Kamis" ay maaaring maging iyong katulong
Diet number 10 ("table number 10"): kung ano ang maaari mong kainin, kung ano ang hindi mo makakain, isang sample na menu para sa linggo
Sino ang nangangailangan ng gayong diyeta? Nalutas ang mga gawain. Ano ang batayan ng diyeta? Mga uri ng kolesterol: nakakapinsala at kapaki-pakinabang. Pagsunod sa mga prinsipyo. mga kaugnay na tuntunin. Mga Kinakailangang Sangkap. Ano ang maaari at hindi maaaring kainin? Lingguhang menu. Mga recipe
Seasoning para sa dumplings: kung paano gawing kakaiba ang paborito mong ulam
Pelmeni ay isang sikat na paboritong ulam. Ang mga tunay na connoisseurs nito ay patuloy na nagluluto ng mga dumpling sa kanilang sarili, na kumbinsido na ang mga kalakal sa tindahan ay hindi pareho. Ang gayong pagnanais ay lubos na kapuri-puri. Ang pangunahing bagay ay ang mga lutuin sa bahay ay pumili ng tamang pampalasa para sa mga dumplings. Maaari niyang gawing isang tunay na obra maestra ang isang ulam. At baka masira ito nang walang pag-asa
