Paano maghurno ng gray na tinapay? Pinakamahusay na Mga Recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Tinapay ay itinuturing na isa sa mga pinakaunang pagkain na niluto mula noong Panahon ng Bato. Simula noon, ito ay palaging naroroon sa menu ng bawat tao. Ang mga modernong maybahay ay natutong maghurno ng puti, itim at kulay-abo na tinapay sa kanilang sarili. Sa kabila ng katotohanan na ang mga varieties ay naiiba sa bawat isa sa kanilang komposisyon, lahat sila ay pantay na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Pagkatapos basahin ang artikulo ngayong araw, matututunan mo kung paano maghurno ng puffy na tinapay mula sa pinaghalong trigo at rye flour.

Grey na tinapay sa oven: listahan ng mga sangkap

Upang maghanda ng isang tinapay, na tumitimbang ng 860 gramo, dapat kang mag-stock nang maaga sa lahat ng kinakailangang produkto. Ang iyong kusina ay dapat mayroong:

• 30 gramo ng sariwang lebadura;
• 375 mililitro ng tubig;
• 150 gramo ng harina ng rye;
• isang kutsarita ng asukal;
• 450 gramo ng harina ng trigo;
• dalawang kutsarita ng asin.

Maliban sa itaassangkap, ang kulay abong tinapay ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng langis ng mirasol. Samakatuwid, ang listahang ito ng mga bahagi ay dapat dagdagan ng tatlong kutsara ng produktong ito.

Paglalarawan ng Proseso

Pre-sifted rye at wheat flour ay hinahalo sa isang mangkok. Pagkatapos nito, magpatuloy sa paghahanda ng sourdough. Upang makakuha ka ng malago at mabangong lutong bahay na kulay-abo na tinapay, kailangan mong mahigpit na sumunod sa mga inirekumendang proporsyon. Sa isang maliit na lalagyan na puno ng isang daang mililitro ng pinainit na tubig, isang kutsarita ng asukal at sariwang lebadura ay natunaw. Ang isang pares ng mga kutsarang harina ay ipinadala din doon, ang lahat ay lubusang pinaghalo at nililinis sa isang mainit na lugar sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Pagkatapos ng oras na ito, ang mabula na kuwarta ay ibubuhos sa isang malaking mangkok. 375 mililitro ng pinainit na tubig, langis ng gulay, asin at dalawang uri ng harina ay idinagdag sa parehong lalagyan. Ang nagresultang kuwarta ay inilatag sa isang cutting board at masahin ng mabuti hanggang makinis. Pagkatapos ay bubuuin ito sa isang bilog na tinapay, ibinalik sa mangkok, tinatakpan ng malinis na tuwalya at iniwan ng kalahating oras.

Pagkalipas ng tatlumpung minuto, ang tumaas na masa ay sinuntok pababa, baluktot ang mga gilid sa gitna, at muling nagbibigay ng hitsura ng isang bilugan na tinapay. Ang hinaharap na kulay-abo na tinapay ay inilalagay sa isang amag na pinahiran ng langis ng mirasol. Mula sa itaas ito ay natatakpan ng isang napkin at iniwan para sa isa pang kalahating oras. Sapat na ito para makabangon siyang muli.

Pagkatapos ng oras na ito, ang nabuong kuwarta ay ipinadala sa oven, na pinainit sa 200 degrees. Pagkatapos ng apatnapung minuto, ang natapos na tinapayalisin sa amag at palamig sa wire rack.

Alternatibong: listahan ng grocery

Upang maghanda ng malambot at masarap na lutong bahay na kulay-abo na tinapay, ang recipe kung saan ipapakita sa ibaba, dapat mong pangalagaan ang mga kinakailangang sangkap nang maaga. Para dito kakailanganin mo:

• Tatlong tasa ng harina ng trigo.
• Isa at kalahating kutsarita ng table s alt.
• Isang itlog.
• Isa at kalahating tasa ng harina ng rye.
• 200 mililitro ng tubig.
• Dalawang kutsarita ng dry yeast.
• Kalahating baso ng gatas.
• Dalawang kutsara ng granulated sugar.

Bukod pa rito, dapat na nasa iyong kusina ang langis ng gulay. Kahit na apat na kutsara lang ang kailangan, napaka-frustrate na maantala ang proseso ng pagluluto para tumakbo sa tindahan.

Paglalarawan sa teknolohiya

Ang tubig, mga itlog at mga tuyong sangkap ay ipinapadala sa tangke ng bread machine. Ang lebadura ay huling ibinubuhos dito. Ang lalagyan ay ipinasok sa device at ang "Dough" mode ay isinaaktibo. Ang average na tagal ng prosesong ito ay humigit-kumulang isa't kalahating oras.

Pagkatapos makumpleto ang ikot ng trabaho, dapat mayroon kang isang bukol ng masa. Ito ay kinuha sa labas ng tangke, nahahati sa walong pantay na bahagi, inilatag sa isang floured form at iniwan ng kalahating oras. Para maiwasang matuyo ang kuwarta, dahan-dahang iwisik ang tubig sa ibabaw nito.

Pagkalipas ng tatlumpung minuto, ang mga inihandang blangko ay ipapadala sa oven, na pinainit sa 180 degrees. Pagkalipas ng kalahating oras, ang gray na tinapay ay aalisin sa amag, pinalamig at inihain.

Isa parecipe

Para ihanda itong mahangin na mapula-pula na tinapay, kakailanganin mong mag-stock nang maaga sa lahat ng kinakailangang sangkap. Kakailanganin mo:

• 380 gramo ng harina ng trigo;
• pack ng dry yeast;
• isang kutsarita ng table s alt;
• 70 gramo ng harina ng rye;
• 300 mililitro ng maligamgam na tubig;
• isang kutsarita ng asukal.

Bukod dito, ang listahan sa itaas ay dapat na dagdagan ng 30 ml ng vegetable oil.

Ang tuyong lebadura ay natunaw sa isang maliit na dami ng mainit na pinatamis na tubig at pinapanatili ng ilang minuto hanggang sa lumitaw ang isang malambot na foam. Pagkatapos nito, pinagsama sila sa natitirang likido, asin at sifted na harina. Ang nagresultang masa ay lubusan na masahin hanggang sa isang makinis na homogenous na kuwarta. Sa pinakadulo, idinagdag dito ang langis ng mirasol at tinatakpan ng cling film.

Ang nagreresultang bahagyang kulay-abo na malambot na kuwarta ay ipinadala sa isang mainit na lugar. Sa isang oras dapat itong doble sa laki. Pagkatapos nito, ito ay durog at inilagay sa isang mesa, abundantly sprinkled na may harina ng trigo. Ang kuwarta ay nahahati sa dalawang pantay na bahagi at ang mga maliliit na tinapay ay nabuo mula sa kanila. Ang hinaharap na tinapay ay inilipat sa isang baking sheet, na dati ay nilagyan ng baking paper, at iniwan sa loob ng tatlumpung minuto.

Pagkatapos ng oras na ito, ang mga pahilig na hiwa ay ginawa sa mga tinapay at ipinadala sa oven, na pinainit sa 180 degrees. Hindi hihigit sa apatnapung minuto ang proseso ng pagluluto.