2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang pagbe-bake sa bahay ay isa sa pinakamasalimuot at kasabay na masasarap na seksyon ng sining sa pagluluto. Ang isang babaing punong-abala na marunong magluto ng confectionery ay hindi kailanman magiging awkward na posisyon kapag lumitaw ang mga hindi inaasahang bisita. At kung may paparating na uri ng pagdiriwang ng pamilya, paano mo masusurpresa at mapapasaya ang mga naroroon kung hindi sa mga branded na cake, cake at cookies?
Sikat na meringue: sangkap
Ang paksa ng ating pag-uusap ngayon, mahal na mga kababaihan (at hindi lamang, malugod na tinatanggap ang mga lalaking chef!), ay kung paano gumawa ng cream mula sa mga itlog at asukal. Ito ay angkop din para sa dekorasyon ng mga cake at cookies, madalas din itong puno ng waffle tubes at puffs. Ngunit imposibleng pahiran ang mga cake na may tulad na cream, ang pagkakapare-pareho nito ay masyadong malago, malambot para dito. Naturally, ang mga confectioner ay nakabuo ng maraming paraan upang maghanda ng mga pagkain. Ang unang recipe ay magsasabi sa iyo kung paano gumawa ng isang itlog at asukal na cream ayon sa lahat ng mga klasikong panuntunan upang makakuha ka ng isang tradisyonal na meringue. Ang kanyang tinubuang-bayan, nahulaan mo, ay katangi-tanging France, at ang salita mismo ay isinalin bilang "halik". Sa iyokakailanganin mo: mga puti ng sariwang itlog ng manok, mas mabuti na gawa sa bahay - 6 na piraso, isa at kalahating baso ng pulbos na asukal (o kaunti pa - depende sa laki ng mga itlog), isang kutsarita ng vanilla sugar o hindi kumpletong vanillin. At 8-9 patak ng pre-dissolved citric acid. Kung wala kang powdered sugar, maaari mong gilingin o gilingin ang regular na asukal sa isang gilingan ng kape.
Pagluluto
Ang unang tip sa kung paano gumawa ng cream ng mga itlog at asukal tulad ng meringue ay ganito ang tunog: ang mga protina ay dapat na pinalamig. Hatiin ang mga itlog, maingat na ibuhos ang mga yolks sa isang hiwalay na kasirola, at ang mga puti sa isang mangkok kung saan mo matalo ang mga ito. Ang lalagyan ay dapat ilagay sa isang mangkok ng yelo, pagkatapos nito ay nagsisimula kang masiglang hawakan ang whisk. Wala kang maraming oras para sa paunang paghagupit - 12-15 minuto. Ngunit ang masa ng protina ay dapat na maging makapal at siksik na hindi ito maubos mula sa whisk, ngunit nananatili nang maayos dito. Tip sa dalawang: pagtawag sa tulong ng karanasan ng paggawa ng semolina sinigang, ibuhos sa pulbos na asukal sa maliliit na batis - halos kalahati ng kabuuang dami. Ang isang kamay ay hindi tumitigil sa paghawak ng whisk! Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap, i.e. ang pangalawang kalahati ng pulbos, banilya, acid at ihalo ang lahat ng mabuti sa isang kahoy na spatula. Sa kahabaan ng paraan, maaari kang magkaroon ng isang katanungan: kung paano gumawa ng cream ng mga itlog at asukal na hindi puti, ngunit may kulay at may ilang uri ng aftertaste? Ang sagot ay ito: sa huling yugto ng pagluluto, isama sa recipe, bilang karagdagan sa vanillin, mga kulay at lasa ng pagkain. At, sa wakas, ang pangatlong tip: ang mga meringues ay hindi maiimbak sa refrigerator kahit kalahating araw, dahil.nawawala ang ningning ng naturang egg cake cream. Dapat itong ilagay kaagad sa confectionery. Kaya huwag subukang mag-imbak ng mga pagkain para sa hinaharap, sa halip ay laging magluto ng sariwa.
Lambing ng custard: komposisyon
Ang susunod na sikreto ng culinary art na ibabahagi namin sa iyo ay kung paano gumawa ng cream ng mga itlog at asukal para sa isang cake, at hindi isang simple, ngunit isang custard. Kinukuha namin ang recipe ng mga Italian culinary specialist bilang batayan. Upang maghanda ng dessert, kailangan mo ng 6-7 protina, isa at kalahating baso ng asukal, mga tatlong-kapat ng isang baso ng tubig para sa syrup, vanillin o vanilla sugar, 9-10 patak ng sitriko acid. Bakit ito kinakailangan: upang ang cream ay hindi maging matamis-matamis at matamis na mas mahusay. Kunin ang parehong solusyon sa rate na 1 hanggang 2, ihalo ang isang kutsarang puno ng tea acid sa dalawang kutsara ng pinakuluang tubig.
Paano magluto
Isaalang-alang natin sa pagsasanay kung paano gumawa ng cream para sa isang cake mula sa mga itlog upang gawin itong custard. Una kailangan mong pakuluan ang syrup. Pakuluan ang tinukoy na dami ng tubig, magdagdag ng asukal at hayaang kumulo muli. Habang hinahalo at hinihintay na matunaw ang buhangin at sumingaw ang sobrang likido, huwag kalimutang tanggalin ang bula at sukat. Tukuyin ang kahandaan ng syrup sa pamamagitan ng pagsalok ng isang maliit na halaga nito gamit ang isang kutsara at pagbuhos nito sa isang malamig na plato. Kung ito ay nagyelo at nag-uunat tulad ng isang mabilog na "lubid" - iyon lang, alisin ang kawali mula sa apoy. Kung hindi, hawakan ito sa kalan nang kaunti pa. Welding syrup, maaari mong agad na ibuhos sa acid. Sa isang malamig na paliguan ng yelo, talunin ang inihandamga protina. Kapag ang foam ay naging malago at mataas, simulan ang pagbuhos ng mainit na syrup sa isang manipis na stream. Huwag itigil ang paghagupit, kung hindi man ay maaayos ang lahat, at ang cream ay lalabas na hindi matagumpay. Kapag pinagsama na ang dalawang sangkap, at lumamig na ang delicacy, paghaluin itong muli gamit ang isang spatula at ibuhos ang mga tina at gustong lasa o aroma.
His Majesty marshmallow: mga sangkap
Tiyak na kabilang sa mga gourmets na ngayon ay sinusuri ang aming artikulo, mayroong mga mahilig at tapat na humahanga ng napakagandang oriental na kasiyahan gaya ng mga marshmallow. At hindi walang kabuluhan - dahil sa ngayon kailangan nilang matutunan kung paano maayos na gumawa ng cream ng mga itlog at asukal sa paraang nakakakuha sila ng isang kaibig-ibig na dessert. Ang isang serving ng 6 na protina ay gumagamit ng 4-5 tablespoons ng jam, marmalade o berries, gadgad na may asukal (ang katas ay dapat na makapal), 6 full tablespoons ng asukal, 2 kutsarita ng gelatin, isang quarter cup ng tubig at ang iyong gustong food coloring.
Pagluluto
Simulan natin ang paghahanda ng cream sa paghahanda ng gulaman. Paunang ibabad ito sa tubig (karaniwang nasa mga pakete ang mga tagubilin), at pagkatapos ay i-dissolve ito sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang paliguan ng tubig. Maglagay ng jam o fruit mass sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at lutuin sa mababang init sa loob ng 15 minuto, pagpapakilos upang hindi dumikit. Talunin ang mga puti nang lubusan sa paraang alam mo na. Kapag lumakas ang kanilang "mga taluktok" at "icicle", ibuhos ang kaunting bahagi ng prutas, na sinusundan ng gulaman at tina. Talunin hanggang sa huli! Sa pinakadulo ng pagluluto, pukawin ang marshmallow cream hanggang makinis at pantay at kaagadgamitin para sa inihurnong cake.
Inirerekumendang:
Paano gumawa ng mash para sa moonshine mula sa asukal: ang pinakamahusay na mga recipe
Moonshine ay isang matapang na inuming may alkohol na ginagawa sa bahay mula sa mash. Ang pinakasikat na mashes ay asukal at trigo (cereal). Sa ganitong mga recipe, ang pagkakaroon ng mga hilaw na materyales at simpleng teknolohiya ng pagbuburo ay nakakaakit. Gayunpaman, maraming mga tao ang gumagawa ng mas kawili-wiling mga hilaw na materyales para sa paggawa ng moonshine, halimbawa, mula sa mga sariwang prutas at berry, gulay, minatamis na jam, mga gisantes. Ang mga beekeepers ay aktibong gumagamit ng pulot
Paano gumawa ng karamelo mula sa asukal: isang lutong bahay na recipe
Caramel ay isang tamis na nagbabalik sa atin sa pagkabata. Ang mga "Cockerels", "bunnies" at "houses" ay sinubukan na ng marami. At sasabihin sa iyo ng artikulong ito kung paano gumawa ng karamelo hindi lamang masarap, ngunit mabilis din. Ang bawat recipe ay naglalaman ng isang algorithm ayon sa kung saan maaari kang maghanda ng matamis sa mas mababa sa isang oras
Paano palamutihan ang isang cake na may cream: mga pamamaraan at rekomendasyon. Paano gumawa ng cream mula sa cream
Cream ay isang masarap, masarap, produkto ng pagawaan ng gatas mula pa sa ating pagkabata. Naalala ko tuloy ang bahay ng lola ko sa baryo. Sa modernong pagluluto, idinisenyo ang mga ito upang palamutihan ang iba't ibang mga produkto: mga cake, muffin, pastry, cheesecake. Gayundin, ang cream ay itinuturing na isang unibersal na produkto na maaaring magamit hindi lamang para sa dekorasyon ng mga pastry, ngunit idinagdag din sa kape, cocktail, ice cream, cottage cheese. Sa artikulo ay pag-uusapan natin kung paano palamutihan ang isang cake na may whipped cream at kung paano gawin ang mga ito sa bahay
Gumawa ng alak mula sa hawthorn: mula sa mga prutas at mula sa mga bulaklak
Pag-isipan natin kung paano ginagawa ang hawthorn wine. Ang artikulong ito ay nagbibigay ng isang klasikong recipe - mula sa mga berry, at isa pa, hindi masyadong ordinaryong teknolohiya - ang pagproseso ng sariwa at tuyo na mga bulaklak ng punong ito
"Sagudai": recipe. "Sagudai" mula sa mackerel, mula sa omul, mula sa pink na salmon, mula sa whitefish: recipe, larawan
Ang mga pagkaing isda ay hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din. Lalo na kung lutuin mo ang mga ito mula sa mga hilaw na semi-tapos na mga produkto na may kaunting pagproseso. Pinag-uusapan natin ang gayong ulam bilang "Sagudai". Sa artikulong nag-aalok kami ng ilang mga pagpipilian para sa paghahanda nito. Maaari mong piliin ang iyong Sagudai recipe mula sa iba't ibang uri ng isda
