Kemikal na komposisyon ng alak: kulay, lasa, kapaki-pakinabang at nakakapinsalang mga katangian

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa modernong mundo, mayroong ilang libong uri ng red at white wine. Ang kasaysayan ng paggawa ng alak ay nagsimula pa noong sinaunang panahon. Sa loob ng maraming siglo, ang opinyon ng publiko ay pinananatili tungkol sa hindi kapani-paniwalang mga benepisyo ng inumin na ito. Gayunpaman, sa ilang lawak ito ay totoo. Kapag sinusuri ang komposisyon ng alak, madali mong mabe-verify ito.

Mga katangian at uri

Ang lilim nito ay mula sa dilaw na dilaw hanggang sa matingkad na pulang-pula, na nagiging itim. Ang presyo ng tapos na produkto ay magdedepende sa lugar kung saan tumutubo ang mga ubas, sari-sari at pagtanda nito.

Ang mga uri ng red wine ay nahahati sa dessert, mesa, at aperitif. Ang kanilang pangunahing pagkakaiba sa isa't isa ay ang nilalaman ng asukal at alkohol. At mayroon ding mga sepazhny at varietal na uri ng inumin. Ang huli ay ginawa mula sa isang iba't ibang mga ubas, at sepazhny - mula sa ilang. Ang isa sa pinakamagagandang ubas para sa paggawa ng red wine ay ang Cabernet Sauvignon.

Ano ang binubuo ng red dry

Sa kemikal na komposisyon ng alak mayroong isang medyo malaking halaga ng bitamina P, C at grupo B. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling halaga. Halimbawa, ang bitamina P ay makabuluhang nagpapalakas sa mga capillary at ginagawang nababanat ang mga sisidlan. Ang pangkat B ay kasangkot sa metabolismo at nagpapagaling sa mga organo ng gastrointestinal tract, at ang C ay tumutulong sa paglaban sa mga sipon. Hindi walang dahilan, batay sa red wine, ang mga remedyo ay madalas na inihanda ayon sa mga recipe ng tradisyonal na gamot, na kinuha sa unang pag-sign ng isang sipon. Ang isang mainit na inumin na may kanela at isang slice ng lemon ay isang mahusay na pag-iwas sa isang runny nose, namamagang lalamunan at ubo. Sa mga trace elements, ang mga sumusunod ay nakikilala:

• Magnesium, na nagpapalakas sa kalamnan ng puso.
• Zinc, na may kapaki-pakinabang na epekto sa genital area ng parehong lalaki at babae. Ang kakulangan ng trace element na ito kung minsan ay humahantong sa pagkabaog.
• Ang isang sapat na malaking halaga ng chromium ay sumisira sa subcutaneous fat at nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.

Kadalasan, inirerekomenda ang red wine para sa mga taong nagtatrabaho sa mga mapanganib na industriya upang maalis ang mga radioactive substance. Natanggap nito ang property na ito salamat sa isang bihirang microelement bilang rubidium.

Hindi gaanong mahalaga sa tuyong red wine ang mga tannin, tannin, flavonoids at catechins. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling kapaki-pakinabang na pagkilos:

• Anthocyanin ay kumikilos bilang isang natural na antibiotic at preservative. Ito ay salamat sa kanya na ang inuming ubas ay hindi natatakot sa fungi.
• Ang mga flavonoid ay may mga katangiang antioxidant. Sila ay nagpapabataorganismo, ibalik ang paghinga ng cell at lumahok sa kanilang paghahati.
• Ang mga Catechin ay may katulad na katangian.

Sa ordinaryong alak, ang halaga ng alkohol ay hindi lalampas sa 11%, ang natitirang bahagi ng produkto ay inookupahan ng tubig. Ang mga organikong acid ay nagbibigay ng maasim na lasa: malic, succinic, lactic at acetic.

Red semi-sweet

Ang dami ng alkohol dito ay karaniwang hindi hihigit sa 14%. Ito ay medyo matamis sa lasa, may magandang mayaman na kulay at isang maayang aroma. Sa mga mineral, ang pinakamalaking halaga sa komposisyon ng semi-sweet na alak ay kabilang sa mga sumusunod na elemento:

• Fluoride, mabuti para sa ngipin at buto.
• Potassium, kung wala ito ay mahirap isipin ang malulusog na kalamnan.
• Magnesium. Ang kakulangan nito ay humahantong sa cramps sa mga limbs.
• Calcium para sa kalusugan ng musculoskeletal.
• Gland, na nasasangkot sa hematopoiesis.
• Selenium, zinc at copper, na nakakaapekto sa paggana ng genitourinary system at normalize ang metabolic process.

Ito ay may medyo malaking halaga ng folic acid. Ang elementong ito ay inirerekomenda na kainin bago at sa panahon ng pagbubuntis upang mapanatili ang fetus. Mula sa mga bitamina, maaaring makilala ng isa ang H, P, C at grupo B.

Ang produktong ito ay naglalaman ng medyo malaking halaga ng kilocalories (83), na maaaring ipaliwanag sa pagkakaroon ng asukal sa alak. Hindi ito naglalaman ng taba, at ang halaga ng protina ay bale-wala. Ngunit ang inuming ito ay naglalaman ng carbohydrates na nagmula sa glucose.

Mga pakinabang ng pula

Meron siyaAng mga katangian ng antifungal ay natagpuan. At din ito ay nililinis ng mabuti ang mga ngipin, naghuhugas ng dumi mula sa kanila at pinipigilan ang paglitaw ng mga karies at periodontal disease. Ang inuming alkohol na ito ay nakakapagpahinga, salamat sa kung saan ang isang tao ay namamahala upang maiwasan ang stress at mapanatili ang kapayapaan ng isip. Salamat sa mga ubas, ang alak ay naglalaman ng napakalaking halaga ng mga antioxidant. Ang ilang mga sangkap ay medyo bihira at matatagpuan sa napakaliit na bilang ng mga halaman. Upang mapanatiling malusog ang mga ngipin, ito ay kinakain hindi bago kumain, ngunit pagkatapos nito.

White wine

Ito ay naiiba sa pula dahil ito ay gawa sa mga puting ubas na inalis ang balat. Dahil agad itong nakabote pagkatapos ng fermentation, mas pino ang inuming ito.

Minsan hindi mo kailangang gumamit lamang ng mga puting ubas para gawin ito. Halimbawa, sa France ito ay ginawa mula sa mga pulang berry, ngunit dahil sa ang katunayan na ang balat at mga buto ay agad na naalis, ang likido ay walang oras upang maging madilim.

Wala nang maraming bitamina ang natitira sa white wine. Ang pinakamalaking halaga ay nabibilang sa B2 at C. Mayroong bahagyang mas maraming carbohydrates sa inumin na ito kaysa sa pula, at ang halaga ng protina ay pareho. At mas mababa din ito sa calories. Kaya, sa 100 g ng produkto ay mayroon lamang 65 kilocalories.

Mga kapaki-pakinabang na property

Pag-inom ng alak sa katamtaman, maaari mong makabuluhang bawasan ang antas ng kolesterol sa dugo at sa gayon ay palakasin ang puso at mapabuti ang kondisyon ng mga daluyan ng dugo. napansinang ari-arian ng alak upang mapabuti ang memorya at labanan ang senile dementia. Sa mga bansa kung saan mas gustong inumin ng populasyon ang inuming ito, medyo maliit na bilang ng mga cancer.

Ang isang baso sa isang araw ay maaaring magdulot ng napakaraming benepisyo, kahit na sa kabila ng nilalaman ng asukal. Ang ubas mismo ay isang kapaki-pakinabang na berry, at sa proseso ng pagbuburo, ang ilan sa mga katangian nito ay kapansin-pansing pinahusay. Dahil sa espesyal na komposisyon at pagkakaroon ng napakaraming iba't ibang acid, ang inuming ito ay perpektong lumalaban sa sipon at sumisira sa nakakapinsalang microflora.

Ang pinsala ng alak

Ang Red wine ay naglalaman ng napakaraming kilocalories. Kung regular mong inumin ang inuming ito, maaari kang tahimik na tumaba. Ang puti ay may napakaraming mga acid, na nakakaapekto sa kondisyon ng ngipin. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay maaaring makapukaw ng mga sakit tulad ng gout, arthritis, cirrhosis ng atay at diabetes. Hindi natin dapat kalimutan na ang anumang alak - pula o puti - ay naglalaman ng medyo malaking halaga ng alkohol. Sa kabila ng katotohanan na ito ay mas mababa kaysa sa vodka, maraming tao, na hindi alam ang sukat, ay nalalasing dito hanggang sa ganap na pagkalasing.

Sino ang kontraindikado

Una sa lahat, hindi ito dapat inumin ng mga bata at buntis dahil sa pagkakaroon ng alak. Kahit na para sa mga layuning panggamot, ito ay kanais-nais na makahanap ng isa pang tradisyonal na gamot na magkakaroon ng katulad na mga katangian. Sa kasamaang palad, ang ilang mga magulang ay gumagawa ng hindi mapapatawad na pagkakamali ng pag-aalok ng kanilang mga menor de edadginagamit ng mga bata ang pinainit na red wine bilang panlunas sa malamig. Para sa kanila, ang pinakamagandang opsyon ay isang decoction ng chamomile at linden na bulaklak na may honey at aloe juice. Ang berde o itim na tsaa na may raspberry jam at isang slice ng lemon ay napatunayang mabuti. Sa madaling salita, maraming recipe para sa paggamot sa mga bata.

Sa kaso ng labis na dosis, maaari itong magdulot ng pananakit ng ulo. Para sa ilang mga tao, kahit isang baso ng inuming ito ay maaaring magdulot ng matinding sakit. Ang bagay ay ang komposisyon ng alak ay may kasamang hydrocyanic acid, na sa kanyang sarili ay isang lason. Kung sa panahon ng paghahanda ng alak ang mga buto at alisan ng balat ay agad na inalis, kung gayon ang sangkap na ito, bilang panuntunan, ay hindi na naroroon sa komposisyon ng produkto. Karaniwan ang lahat ng red wine ay naglalaman ng hindi kanais-nais na sangkap na ito. Hindi ito dapat gamitin ng mga taong may renal, hepatic insufficiency, pati na rin ang mga allergy. May mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga sangkap na kasama sa inuming ito.

Sa madaling salita, hindi maikakaila ang mga benepisyo ng alak. Dapat mong isaalang-alang ang ilang tuntunin sa paggamit at huwag lumampas sa inirerekomendang rate.