2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Madame Clicquot ay champagne at isang babae. Ito marahil ang pinakamahusay na kumbinasyon ng kumikinang at pagiging sopistikado, na naimbento sa kasaysayan ng sangkatauhan. Ang "Madame Clicquot" (champagne) ay naging isang pambahay na pangalan. Ito ay natanggap ng isang katangi-tanging inumin, na may magaan na nakakalasing na aroma at ginawa mula sa pinakamahusay na mga uri ng ubas na inani sa rehiyon ng Champagne. Ang pinakamagandang papuri na maibibigay mo sa isang babae o babae ay ang mag-alok sa kanya ng isang baso ng Madame Clicquot.
Champagne: history
Ang paglikha ng inumin na ito ay malapit na nauugnay sa kasaysayan ng Veuve Clicquot wine house, at ang lasa at katangian nito ay madalas na makikita sa mga sikat na gawa ni Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne, atbp. At ito ay hindi naman nakakagulat, dahil ang mga klasiko ng panitikan sa daigdig ay maitutumbas sa mga klasiko ng kultura ng alak.
Nagsimula ang lahat noong mga panahong iyonang mga lola sa tuhod ng mga babaeng negosyante ngayon ay sumayaw sa mga bola at matikas na nahimatay. Sa simula ng ika-19 na siglo, kinuha ni Nicole Ponsardin, sa edad na 27, ang pagpapaunlad ng negosyo ng pamilya at naging unang babaeng negosyante sa mundo na nagtagumpay sa kanyang sarili. At ang dahilan kung bakit nagpasya si Madame Clicquot na gumawa ng ganoong hakbang ay napakalungkot - noong 1805 ang kanyang asawa, na anak ng may-ari ng Clicquot distillery, ay namatay. Kaya, naging balo si Nicole Clicquot.
Pagpapahusay ng mga kasanayan sa paggawa ng alak
Una sa lahat, nagpasya ang batang babaing punong-abala na pagbutihin ang kalidad ng sparkling na inumin. Sa oras na iyon, ang Madame Clicquot champagne ay maulap dahil sa katotohanan na ito ay naglalaman ng lebadura. Ang babaeng ito ay may napakatalino na pag-iisip. Ito marahil ang dahilan kung bakit siya nakaisip ng magandang ideya. Paano kung ang bote ay nakatalikod? Pagkatapos ay maipon ang yeast sediment sa cork, at pagkatapos ng paglamig, ito ay lilipad kasama ang cork. Sa kasong ito, mananatiling ganap na transparent ang alak.
Ang teknolohiyang ito ay tinatawag na remuage, at eksklusibo itong naimbento ni Madame Clicquot, na ang champagne ay kilala sa buong mundo ngayon, at ang mga pamamaraan na ginamit niya sa paghahanda ng inumin ay naging mga klasiko ng industriya ng alak.
Paano pumili ng ubas si Clicquot?
Ang Remuage technology ay hindi lahat ng kaya ng maalamat na babae. Naunawaan niya na ang mga hilaw na materyales ay may mahalagang papel, kaya nagsimula siyang palawakin ang kanyang mga taniman at linangin ang pinakamahusay na mga uri ng ubas. Hanggang ngayonAng mga plantasyon ng Veuve Clicquot ay inuri bilang "Grand Cru" at "Premier Cru", na nagpapahiwatig ng mahusay na kalidad ng mga ubas. Upang lumikha ng isang inumin, isang ikatlong bahagi ng hilaw na materyal ng ubas ang ginamit, na nakolekta sa teritoryo ng Champagne. Lahat ng iba pa ay ibinibigay mula sa mga kalapit na rehiyon. Ang wine house ni Madame Clicquot ay tradisyonal na gumamit ng mga uri ng ubas tulad ng Pinot noir at Chardonnay upang maghanda ng sparkling na inumin. Sa ilang sitwasyon, maaaring idagdag ang Pinot meunier.
Teknolohiya para sa paggawa ng champagne sa Madame Clicquot distillery
Nagsimulang anihin ang mga ubas kapag naabot na ang pinakamainam na ratio ng acid at tamis sa berry. Ang paghahalo ng mga alak sa pag-aani ng taglagas ay karaniwang naganap noong Disyembre o Enero. Ang buong proseso mismo ay nagaganap sa ilalim ng mahigpit na patnubay at kontrol ng mga masters ng mga propesyonal na distillery, na isinasaalang-alang ang klasikong recipe ng House of Clicquot.
Pagkatapos ay darating ang proseso ng pagtanda at ang kilala nang bugtong. At pagkatapos lamang nito, sa huling yugto, ang champagne ay dosed. Sa puntong ito walang asukal sa sparkling wine. Ayon sa recipe, ang dosing na alak ay idinagdag dito, depende sa dami kung saan ang karagdagang uri ng inumin ay tinutukoy. Dito nagtatapos ang patula na bahagi ng produksyon - ang proseso ng disgorging, pagtatapon ng mga bote, pag-install ng mga wire bridles. Pagkatapos ng lahat, ang mga bote ay ipinadala sa mga cellar sa loob ng ilang buwan.
Madame Clicquot - champagne sa Russia
Na-appreciate ng mga mamamayan ng Russia ang lasamga katangian ng maalamat na sparkling na alak. Noong 1805, halos isang-kapat ng 10 libong bote ang napunta sa Russia. Pagkalipas ng ilang taon, na-appreciate ng buong mundo ang hindi matatawaran na kalidad at pagiging sopistikado ng bagong Veuve Clicquot VINTAGE champagne, isang sparkling na alak na may maasim na lasa, na dahil sa mataas na nilalaman ng Pinot noir.
Ito ay mula sa oras na ito na ang personal na kinatawan ng House of Clicquot ay nagkaroon ng isang espesyal na posisyon sa St. Petersburg, at ang sparkling na alak ay palaging nasa mga mesa ng mga pinuno ng Russia. Ang mga prinsipe ay hindi gustong makaalam ng anumang iba pang inumin - si Klikovskoe lamang ang humiling.
Nararapat na katanyagan
Mabilis na nasakop ng Clicquot champagne ang buong Europe. Kahit na si Philippe Clicquot noong 1790 ay nagpadala ng unang batch sa Russia, at pagkatapos ay si Madame mismo ay nagtrabaho nang malapit dito at sa maraming iba pang mga estado. Kaya, halimbawa, noong 1825 lamang, 252,452 na bote ng sparkling na inumin ang dinala sa Russia. Samantala, ang buong Europa ay nilamon ng apoy ng digmaan, si Madame Clicquot ay nag-set up ng mga suplay sa ibang mga bansa kung saan ang inuming ito ay mas angkop. Ang pagtatapos ng labanan ay isa pang tagumpay para sa maalamat na champagne. Literal na nasakop ang mga maharlika at imperyal na korte sa pamamagitan ng paglikha ng mga French distillery.
Madame Clicquot ay nabuhay hanggang 80 taong gulang. Iniwan niya sa kanyang mga inapo ang pinakadakilang legacy - hindi lamang ang distillery mismo, kundi pati na rin ang mga pinakalumang tradisyon at klasikong recipe, salamat sa kung saan alam ng mundo kung ano ang maalamat na Madame Clicquot champagne.
Mga tampok ng sparkling na inumin
Ang Madame Clicquot, isang klasikong yellow label na champagne, ay ang pinakasikat na uri ng sparkling na inumin mula sa maalamat na House of Clicquot. Salamat sa maayos na kumbinasyon ng mga uri ng ubas tulad ng Pinot Noir (65%) at Chardonnay (mga 35%), nakuha ang isang katangi-tanging at marangal na lasa, na sikat sa buong France. Ang sparkling wine na Veuve Clicquot Brut ay may katangiang ginintuang kulay, na nagbibigay ng espesyal na lasa sa pinakamaliliit na bula. Ang lasa ng katangi-tanging inumin na ito ay isang natatanging kumbinasyon ng matingkad na amoy ng prutas at maanghang na grape notes.
Upang ang Madame Clicquot champagne, na ang larawan ay nagbibigay-daan sa mambabasa na matukoy ang mga katangian ng tagagawa, upang makuha ang napakapinong lasa, ito ay nasa mga cellar nang humigit-kumulang limang taon.
Ang pinakalumang sparkling wine
Isang bote ng Veuve Cliquot sparkling wine ang natagpuan sa isang lumang canteen sa Thorosey Castle (Scotland), na tinapon noong 1893. Ngayon ito ang pinakalumang instance ng French sparkling wine.
Ang pambihira ay natagpuan ng kasalukuyang may-ari ng Scottish castle. Hindi niya nagawang buksan ang buffet sa kanyang sarili - tanging sa tulong ng isang locksmith ay natuklasan ang lumang wine cellar ng dating may-ari, ang banker na si Arbuthnot Gethry. Bilang karagdagan sa katangiang bote na may dilaw na label, marami pang eksklusibong inumin ang natagpuan sa buffet. Kaya, natagpuan din ang isang espesyal na decanter para sa port wine, isang bote ng whisky at claret, at sa pinakasulok - kumikinang na Pransesalak, ang edad ay lumampas na sa 100 taon. Nakatago na ito ngayon sa Veuve Cliquot headquarters sa Reims, France.
Life in pink
Pink na koleksyon na "Madame Clicquot" - isang champagne na nararapat ng espesyal na atensyon. Ang hindi maunahang lasa ng "Widow Clicquot La Grande Dame Brut Rose" ay ang resulta ng mga siglo ng trabaho ng mga masters ng French distillery. Ang maliwanag na sparkling na alak na may masaganang lasa ng prutas at hindi maunahan na aroma ay magiging isang tunay na dekorasyon ng festive table. Ang Champagne ay may binibigkas na lasa ng mga raspberry, pulang currant at strawberry, na maayos na dumadaloy sa mga katangian na tala ng mga igos, almendras at bergamot. Upang lumikha ng ganitong uri ng sparkling na alak, ang pinakamataas na grado ng ubas ay ginagamit - bilang panuntunan, ito ay Pinot noir at Chardonnay. Nakukuha ang katangiang kulay pink sa pamamagitan ng dahan-dahang pagpindot sa juice mula sa mga ubas.
"Widow Clicquot La Grande Dame Brut Rose" ay magpapabilib sa sinumang mahilig sa masarap na inumin. Ang katangian nitong pink na kulay at isang magandang kumbinasyon ng mga fruity shade ay magbibigay-daan sa iyong mapunta sa kapaligiran ng maaraw na France at ang walang katapusang mga ubasan nito.
Espesyal na ginawa ni Karim Rashid ang isang orihinal na coaster para sa champagne na ito, na nagha-highlight sa mismong bote na may pinong pink na tint, na ginagawang mas romantiko at sensual.
Mga uri at uri ng champagne
"Madame Clicquot" - nakolektang champagne. Mayroong ilang mga uri o uri nito, dahil ito ay mas maginhawa para sa isang tao. Pag-uuriAng sparkling na alak ay depende sa iba't ibang ubas at pagtanda. Gayunpaman, ang mga sumusunod na uri ng "Madame Clicquot" (champagne) ay nakikilala:
- "Hindi vintage." Ito ay isang sparkling na alak ng isang taon na pagtanda, na kung saan ay pinabuting sa pamamagitan ng pagdaragdag ng alak ng isang mas mahusay na kalidad. Tatlong taon na ang edad ng champagne na ito.
- "Vintage". Ito ay isang mas pinahusay na sparkling na alak, na nilikha sa pamamagitan ng isang natatanging paghahalo ng mga pinakamahusay na uri ng mga French wine. Ang nasabing inumin ay nasa mga cellar nang hindi bababa sa anim na taon.
- Ang Rose ay isang magandang kumbinasyon ng mga red at white wine. Naiiba sa pinong lasa at katangiang kulay.
Ang Champagne "Madame Clicquot" ay hindi murang kasiyahan. Ito ay dahil sa ilang kadahilanan. Una, upang lumikha ng isang eksklusibong inumin, kinakailangan upang mangolekta ng tunay na mataas na kalidad na hilaw na materyales, at ang mga kinakailangang ubas ay lumalaki sa isang limitadong lugar. Pangalawa, ang regular na pagsubok ng mga produkto ay humahantong sa malaking pagkalugi. At pangatlo, ang pag-iimbak ng mga sparkling na alak at nagbabayad na mga tagatikim na pumipili ng tunay na de-kalidad na alak ay mahal.
Ngunit ang resulta ay vintage "Madame Clicquot" - champagne, ang mga katangian ng panlasa na madaling bigyang-katwiran ang gastos nito. Ang isang bote ng katangi-tanging champagne ay isang mahusay na regalo na ganap na may kakayahang ipahayag ang pinaka malambot at kahanga-hangang damdamin. Ang isang baso ng inumin na ito ay isang natatanging pagkakataon upang maligo sa mismong kapaligiran ng France at makaramdam na parang isang aristokrata na may access sa pinakamahusay na mga alak atang pinakamagandang oras sa Earth.
Inirerekumendang:
Tequila Herradura: kasaysayan, mga uri at mga larawan ng inumin
Tequila Herradura ay sikat sa buong mundo. Ang mga taong bihasa sa elite na alkohol ay gumagalang at pinahahalagahan ang inumin na ito. Ang Mexico ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng produkto. Ang Herradura ay isinalin mula sa Espanyol sa Ruso bilang "horseshoe". Ang kasaysayan ay may higit sa isang alamat na malinaw na nagsasabi kung paano eksaktong nabuo ang likidong ito. Lahat ng mga ito ay hindi kapani-paniwalang kawili-wili at nakakaintriga
Russian folk dish: mga pangalan, kasaysayan, mga larawan
Sa Russia, sa paggawa ng iba't ibang pagkain, ang mga produkto ay hindi sumailalim sa sunud-sunod na heat treatment. Kung ang sopas ng repolyo, borsch, sinigang, atbp ay niluto, kung gayon walang pinirito nang hiwalay, gaya ng kaugalian ngayon. Alinman sa pinakuluang o inihurnong, inilalagay ang lahat ng mga sangkap nang sabay-sabay
Syrian cuisine: kasaysayan, mga pangalan ng mga pagkain, mga recipe, paglalarawan na may mga larawan at mga kinakailangang sangkap
Syrian cuisine ay magkakaiba, at ito ay pinaghalong mga culinary tradition ng mga Arab, Mediterranean at Caucasian na mga tao. Pangunahing ginagamit nito ang talong, zucchini, bawang, karne (madalas na tupa at tupa), linga, kanin, chickpeas, beans, lentil, puti at kuliplor, dahon ng ubas, pipino, kamatis, langis ng oliba, lemon juice, mint, pistachios, pulot. at mga prutas
Ano ang mga marzipan? Kasaysayan, mga recipe, mga larawan
Marzipan ay isang medyo pangkaraniwang delicacy sa mga araw na ito, malawakang ginagamit upang palamutihan ang mga cake at pastry. Gayunpaman, ilang mga Ruso ang nakakaalam ng kasaysayan ng pinagmulan at ang recipe para sa mga matamis. Sa aming artikulo, sinasabi namin kung ano ang marzipan, magbigay ng ilang mga alamat tungkol sa lugar ng kapanganakan ng marzipan, at nagbibigay din ng isang detalyadong recipe
Buns na may mga buto ng poppy at icing: ang kasaysayan ng hitsura, mga kinakailangang produkto at isang detalyadong recipe na may larawan
Masarap, mabango, at malambot na buns ay minamahal ng marami. Sa mga espesyal na panaderya sa panaderya mayroong malaking seleksyon ng mga matatamis na ito: mga bun na may mga buto ng poppy at icing, mga pasas, jam, at pinakuluang condensed milk. Madali din silang gawin sa bahay. Ang bawat bihasang maybahay ay alam kung paano maghurno ng mga kamangha-manghang bun na may iba't ibang mga palaman, at alam ang maliliit na lihim kung paano gawin itong mas masarap
